韓国の外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 1.101.1億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 2.541.7億ドル |
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市場集中度 | 低い |
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外食業態別シェアNo.1 | フルサービス レストラン |
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CAGR(2024 - 2029) | 18.21 % |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
韓国の外食市場分析
韓国のフードサービス市場規模は、2024年に1,101億1,000万米ドルと推定され、2029年までに2,541億7,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間(2024年から2029年)中に18.21%のCAGRで成長します。
フルサービス・レストランは最大の外食産業である。
- 2022年の韓国のフードサービス市場では、フルサービス・レストランが最大のシェアを占めた。アジア料理と北米料理の市場シェアは合わせて50%を超える。これらの料理に対する需要は、キムチやプルコギのような本格的な郷土料理や、寿司や天ぷらのような日本料理に対する消費者の嗜好の高まりに起因している。伝統的な韓国料理は依然として人気があるが、食生活のトレンドは新しい国際的な嗜好を好むように変化している。そのため、レストランは伝統的な韓国料理にビーガン、低糖質、グルテンフリーの選択肢を増やし、同分野の拡大に寄与している。
- カフェ＆バーは、韓国における紅茶とコーヒーの消費量増加に支えられ、市場予測期間中に金額ベースで15.58%のCAGRを記録すると予測される。韓国のコーヒー消費量はアジア太平洋地域のコーヒー市場の約6％を占めている。 2021年、韓国はほぼ250万袋の60kgコーヒーを消費した。その消費量は近年着実に増加しており、韓国人に最も人気のある飲み物のひとつである。韓国人は平均して週に12.3杯のコーヒーを消費し、2022年の年間総消費量は2.3kgに達する。韓国では、エディヤが2,200店舗、スターバックスが1,140店舗を展開している。
- しかし、クラウドキッチン分野は韓国のフードサービス市場で最も急成長しており、予測期間中の年平均成長率は35.13％と予想されている。この成長は、スマートフォンのアプリケーションを通じたオンライン食品配達の増加によって後押しされると予想される。2022年1月現在、韓国のインターネットユーザー数は約4,681万人である。インターネット・ユーザー数は2021年から2022年にかけて54万3,000人増加した。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
韓国の外食市場動向
フルサービス・レストランが韓国の外食市場を席巻、地元料理と各国料理への需要が増加
- 韓国の外食産業はフルサービス・レストランが大半を占め、カフェ＆バー、クイックサービス・レストランがこれに続く。韓国の外食産業は、調査期間中に年平均成長率 4.48%を記録すると予想される。これは、特にCOVID-19パンデミック後に人々がより良い体験を求めるようになったため、より多くのFSR事業者が顧客に適切なダイニング・イン体験を提供することに注力していることに関連している。フルサービス・チェーンによる多様なメニューの提供は、店内での食事体験の価値を高める。キムチ、ビビンバ、プルコギ、コリアンシチュー、チャジャンミョン、ビビムネンミョンなどの郷土料理や、その他の各国料理への需要が近年高まっている。
- クラウドキッチンが最も急成長すると予測され、予測期間中の店舗数のCAGRは9.37%を記録すると予測される。クラウドキッチンは従来のキッチンよりも利益率が高く、どこからでも店舗を管理できる柔軟性が高いなど、いくつかの利点がある。販売時点情報管理（POS）、キッチン・ディスプレイ・システム（KDS）、在庫管理技術の統合が進み、厨房でのさまざまな作業が迅速化され、コミュニケーションが改善され、注文受付の遅れを回避できるようになったことが、市場の拡大を後押ししている。カフェ＆バー分野では、2022年には店舗の約90％がカフェとバー、パブで、カフェだけで67％を占める。パンデミック時に社会的距離を置く措置が取られて以来、テイクアウト需要の増加によりカフェが増加している。エディヤコーヒー、メガコーヒー、コンポーズコーヒー、パイクズコーヒー、ザ・ベンティなどの人気チェーンは、国内にそれぞれ3,000店、2,000店、1,720店、1,100店、1,000店を展開している。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 韓国のフルサービス・レストランでは平均注文額が最も高く、アジア料理と北米料理が牽引。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
韓国外食産業の概要
韓国のフードサービス市場は断片化されており、上位5社で7.55％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、CJ Foodville Corporation、Genesis Co.Ltd.、Kyochon FoodBeverage Co.Ltd.、McDonald's Corporation、Starbucks Corporationである（アルファベット順）。
韓国外食市場リーダー
CJ Foodville Corporation
Genesis Co. Ltd
Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
McDonald's Corporation
Starbucks Corporation
Other important companies include CJ Foodville Corporation, Doctor's Associate Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands Inc., Isac Co. Ltd, Mom's Touch & Co., MP DAESAN Inc., Restaurant Brands International Inc., Royal T Group Pte Ltd., Seven & I Holdings Co., Ltd., Shinsegae Food Co. Ltd, Yum! Brands Inc..
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韓国外食市場ニュース
- 2023年4月 ：新世界食品は、100％植物由来のハンバーガー「ベター・バーガーを発表した。牛乳や卵のような動物性食品を使わず、大豆やカシューナッツのような植物性タンパク質から作られた肉、チーズ、バンズで代用する。
- 2023年3月 ：Yum！Brands Inc.は韓国のプライベート・エクイティ・ファンドと提携し、KFC Korea Co.
- 2023年2月 ：韓国マクドナルドはNewJeansとコラボし、K-POPコラボのクリスピーチキンサンドを発売。
韓国外食市場レポート - 目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. アウトレット数
2.2. 平均注文金額
2.3. 規制の枠組み
2.4. メニュー分析
3. 市場セグメンテーション (米ドル建ての市場規模、2029 年までの予測、成長見通しの分析を含む)
3.1. フードサービスの種類
3.1.1. カフェ＆バー
3.1.1.1. 料理別
3.1.1.1.1. バーとパブ
3.1.1.1.2. カフェ
3.1.1.1.3. ジュース/スムージー/デザートバー
3.1.1.1.4. コーヒー＆紅茶の専門店
3.1.2. クラウドキッチン
3.1.3. フルサービスのレストラン
3.1.3.1. 料理別
3.1.3.1.1. アジア人
3.1.3.1.2. ヨーロッパ人
3.1.3.1.3. ラテンアメリカ人
3.1.3.1.4. 中東
3.1.3.1.5. 北米
3.1.3.1.6. その他のFSR料理
3.1.4. クイックサービスレストラン
3.1.4.1. 料理別
3.1.4.1.1. パン屋
3.1.4.1.2. バーガー
3.1.4.1.3. アイスクリーム
3.1.4.1.4. 肉料理
3.1.4.1.5. ピザ
3.1.4.1.6. その他の QSR 料理
3.2. 出口
3.2.1. 連鎖したコンセント
3.2.2. 独立したアウトレット
3.3. 位置
3.3.1. レジャー
3.3.2. 宿泊
3.3.3. 小売り
3.3.4. スタンドアロン
3.3.5. 旅行
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. CJ Foodville Corporation
4.4.2. CJ Foodville Corporation
4.4.3. Doctor's Associate Inc.
4.4.4. Domino's Pizza Inc.
4.4.5. Genesis Co. Ltd
4.4.6. Inspire Brands Inc.
4.4.7. Isac Co. Ltd
4.4.8. Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
4.4.9. McDonald's Corporation
4.4.10. Mom's Touch & Co.
4.4.11. MP DAESAN Inc.
4.4.12. Restaurant Brands International Inc.
4.4.13. Royal T Group Pte Ltd.
4.4.14. Seven & I Holdings Co., Ltd.
4.4.15. Shinsegae Food Co. Ltd
4.4.16. Starbucks Corporation
4.4.17. Yum! Brands Inc.
5. 食品サービスの CEO のための重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 韓国の外食チャネル別店舗数（2017年～2029年
- 図 2:
- 外食チャネル別平均注文額（米ドル）、韓国、2017年 vs 2022年 vs 2029年
- 図 3:
- 韓国のフードサービス市場：金額、米ドル、2017年～2029年
- 図 4:
- フードサービス市場のフードサービスタイプ別金額（米ドル）（韓国、2017年～2029年
- 図 5:
- 外食市場の金額シェア（％）、外食タイプ別、韓国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 6:
- カフェ＆バーのフードサービス市場：料理別(米ドル)、韓国、2017年～2029年
- 図 7:
- カフェ＆バーのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（韓国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- バー・パブ経由のフードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 9:
- バー・パブ外食産業の店舗別シェア(％)（韓国、2022年対2029年
- 図 10:
- カフェを介したフードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 11:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、韓国、2022年と2029年の比較
- 図 12:
- ジュース／スムージー／デザートバーによる外食市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 13:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 14:
- コーヒー＆ティー専門店によるフードサービス市場の金額（米ドル）（韓国）、2017～2029年
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア(%)（韓国、2022年 vs 2029年
- 図 16:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 17:
- クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 18:
- フルサービス・レストランのフードサービス市場：料理別(米ドル)、韓国、2017年～2029年
- 図 19:
- フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（韓国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場における店舗別シェア（％）：韓国、2022年対2029年
- 図 22:
- 2017～2029年：欧州フードサービス市場規模（米ドル）（韓国
- 図 23:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア（％）：韓国、2022年対2029年
- 図 24:
- ラテンアメリカのフードサービス市場規模（米ドル）（韓国、2017年～2029年
- 図 25:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア（％）、韓国、2022年vs2029年
- 図 26:
- 中近東フードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（％）：韓国、2022年対2029年
- 図 28:
- 北米フードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 29:
- 北米食品サービス市場の店舗別シェア（％）：韓国、2022年対2029年
- 図 30:
- その他の冷凍食品市場の金額（米ドル）（韓国、2017年～2029年
- 図 31:
- その他の冷凍食品外食市場の店舗別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 32:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場：料理別(米ドル)、韓国、2017年～2029年
- 図 33:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（韓国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- ベーカリー・フードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 35:
- ベーカリー・フードサービス市場の店舗別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 36:
- ハンバーガー・フードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 37:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 38:
- アイスクリームのフードサービス市場金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 39:
- アイスクリームの外食市場店舗別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 40:
- 肉料理外食市場金額（米ドル）：韓国、2017年～2029年
- 図 41:
- 店舗別肉料理外食市場シェア（％）：韓国、2022年対2029年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 43:
- ピザの外食市場店舗別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 44:
- その他の中華料理の外食市場規模（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 45:
- その他の中食外食市場における店舗別シェア（％）：韓国、2022年対2029年
- 図 46:
- フードサービス市場のアウトレット別金額（米ドル）（韓国、2017年～2029年
- 図 47:
- フードサービス市場の金額シェア（％）、アウトレット別、韓国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 48:
- チェーン店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 49:
- チェーン展開する外食市場の外食タイプ別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 50:
- 独立店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 51:
- 独立店舗外食市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 52:
- フードサービス市場の場所別金額（米ドル）（韓国、2017年～2029年
- 図 53:
- フードサービス市場の金額シェア（％）、所在地別、韓国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- レジャー施設別フードサービス市場規模(米ドル)、韓国、2017年～2029年
- 図 55:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 56:
- 宿泊場所別フードサービス市場の金額（米ドル）（韓国、2017年～2029年
- 図 57:
- 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（韓国、2022年 vs 2029年
- 図 58:
- 小売ロケーション別フードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 59:
- 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 60:
- 独立型店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 61:
- 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
- 図 62:
- 旅行場所別フードサービス市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
- 図 63:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（韓国、2022年 vs 2029年
- 図 64:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（韓国、2019年～2023年
- 図 65:
- 最も採用された戦略（件数）（韓国、2019年～2023年
- 図 66:
- 主要メーカーのシェア(%)、韓国、2022年
韓国外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- 2022年の韓国のフードサービス市場では、フルサービス・レストランが最大のシェアを占めた。アジア料理と北米料理の市場シェアは合わせて50%を超える。これらの料理に対する需要は、キムチやプルコギのような本格的な郷土料理や、寿司や天ぷらのような日本料理に対する消費者の嗜好の高まりに起因している。伝統的な韓国料理は依然として人気があるが、食生活のトレンドは新しい国際的な嗜好を好むように変化している。そのため、レストランは伝統的な韓国料理にビーガン、低糖質、グルテンフリーの選択肢を増やし、同分野の拡大に寄与している。
- カフェ＆バーは、韓国における紅茶とコーヒーの消費量増加に支えられ、市場予測期間中に金額ベースで15.58%のCAGRを記録すると予測される。韓国のコーヒー消費量はアジア太平洋地域のコーヒー市場の約6％を占めている。 2021年、韓国はほぼ250万袋の60kgコーヒーを消費した。その消費量は近年着実に増加しており、韓国人に最も人気のある飲み物のひとつである。韓国人は平均して週に12.3杯のコーヒーを消費し、2022年の年間総消費量は2.3kgに達する。韓国では、エディヤが2,200店舗、スターバックスが1,140店舗を展開している。
- しかし、クラウドキッチン分野は韓国のフードサービス市場で最も急成長しており、予測期間中の年平均成長率は35.13％と予想されている。この成長は、スマートフォンのアプリケーションを通じたオンライン食品配達の増加によって後押しされると予想される。2022年1月現在、韓国のインターネットユーザー数は約4,681万人である。インターネット・ユーザー数は2021年から2022年にかけて54万3,000人増加した。
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| 出口 | |
| 連鎖したコンセント | |
| 独立したアウトレット |
| 位置 | |
| レジャー | |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
異なる地域またはセグメントが必要ですか？
市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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