韓国の外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 125.8 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 290.3 十億米ドル |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | Full Service Restaurants |
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CAGR (2025 - 2030) | 18.20 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | Cloud Kitchen |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
韓国外食市場分析
韓国のフードサービス市場規模は2025年に1,258億米ドルと推定され、2030年には2,903億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025～2030年）の年平均成長率は18.20％である。
1,258億ドル
2025年の市場規模（米ドル）
2,903億ドル
2030年の市場規模（米ドル）
6.47 %
CAGR（2017年～2024年）
18.20 %
カグル（2025-2030年）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
63.01 %
フルサービス・レストランのシェア,2024年
人口の42％以上が韓国料理やタイ料理などの伝統的なアジア料理を食べており、アジア料理はFSR分野で最大のシェアを占めている。
アウトレットタイプ別最大セグメント
72.83 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
フルサービス・レストランがこのセグメントの大半を占めており、メキシコの韓国人ディアスポラによって有名になった料理の人気により、中南米料理が最も急速に成長している。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
36.40 %
年平均成長率予測、クラウドキッチン、,2025-2030年
韓国は、インターネットやスマートフォンの利用が広く普及し、高度に接続された人口を誇っているため、フードデリバリー・サービスの拡大がこのセグメントの成長を促進している。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
18.94 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
KFC、ロッテリア、アイザック・トーストの国際的なフランチャイズ店舗網が大きな後押しとなっている。
市場をリードするプレーヤー
2.33 %
市場シェア、スターバックス・コーポレーション
1999年に市場に参入して以来、同社は284以上のコーヒー・チェーンを展開し、売上の大半を幅広いコーヒーベースの飲料から得ている。
伝統料理への高い需要と外食支出の増加が売上を伸ばす
- 2022年の韓国のフードサービス市場では、フルサービス・レストランが最大のシェアを占めた。アジア料理と北米料理の市場シェアは合わせて50%を超える。これらの料理に対する需要は、キムチやプルコギのような本格的な郷土料理や、寿司や天ぷらのような日本料理に対する消費者の嗜好の高まりに起因している。伝統的な韓国料理は依然として人気があるが、食生活のトレンドは新しい国際的な嗜好を好むように変化している。そのため、レストランは伝統的な韓国料理に、ビーガン、低糖質、グルテンフリーの選択肢を増やし、このセグメントの増加に寄与している。
- カフェ＆バーは、韓国における紅茶とコーヒーの消費量増加に支えられ、市場予測期間中に金額ベースで15.58%のCAGRを記録すると予測される。韓国のコーヒー消費量はアジア太平洋地域のコーヒー市場の約6％を占めている。 2021年、韓国はほぼ250万袋の60kgコーヒーを消費した。その消費量は近年着実に増加しており、韓国人に最も人気のある飲み物のひとつである。韓国人は平均して週に12.3杯のコーヒーを消費し、2022年の年間総消費量は2.3kgに達する。韓国では、エディヤが2,200店舗、スターバックスが1,140店舗を展開している。
- しかし、クラウドキッチン分野は韓国のフードサービス市場で最も急成長しており、予測期間中の年平均成長率は35.13％と予想されている。この成長は、スマートフォンのアプリケーションを通じたオンライン食品配達の増加によって押し上げられると予想される。2022年1月現在、韓国のインターネットユーザー数は約4,681万人である。インターネット・ユーザー数は2021年から2022年にかけて54万3,000人増加した。
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韓国の外食市場動向
フルサービス・レストランが韓国の外食市場を独占、地元料理や各国料理への需要が増加
- 韓国の外食産業はフルサービス・レストランが大半を占め、カフェ＆バー、クイックサービス・レストランがこれに続く。韓国の外食産業は、調査期間中に年平均成長率 4.48%を記録すると予想される。これは、特にCOVID-19パンデミック後に人々がより良い体験を求めるようになったため、より多くのFSR事業者が顧客に適切なダイニング・イン体験を提供することに注力していることに関連している。フルサービス・チェーンによる多様なメニューの提供は、店内での食事体験の価値を高める。キムチ、ビビンバ、プルコギ、コリアンシチュー、チャジャンミョン、ビビムネンミョンなどの郷土料理や、その他の各国料理への需要が近年高まっている。
- クラウドキッチンが最も急成長すると予測され、予測期間中の店舗数のCAGRは9.37%を記録すると予測される。クラウドキッチンは従来のキッチンよりも利益率が高く、どこからでも店舗を管理できる柔軟性が高いなど、いくつかの利点がある。販売時点情報管理（POS）、キッチン・ディスプレイ・システム（KDS）、在庫管理技術の統合が進み、厨房でのさまざまな作業が迅速化され、コミュニケーションが改善され、注文受付の遅れを回避できるようになったことが、市場の拡大を後押ししている。カフェ＆バー分野では、2022年には店舗の約90％がカフェとバー、パブで、カフェだけで67％を占める。パンデミック時に社会的距離を置く措置が取られて以来、テイクアウト需要の増加によりカフェが増加している。エディヤ・コーヒー、メガ・コーヒー、コンポーズ・コーヒー、パイクス・コーヒー、ザ・ベンティなどの人気チェーンは、国内にそれぞれ3,000店、2,000店、1,720店、1,100店、1,000店を展開している。
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韓国のフルサービス・レストランでは平均注文額が最も高く、アジア料理と北米料理が牽引している。
- 韓国では、2022年の平均注文額は21.4米ドルと、他の外食店舗タイプと比べてFSRセグメントで最も高いことが観察された。同国のFSRセグメントはアジア料理と北米料理が中心で、2022年のシェアはそれぞれ34.73％と15.33％であった。FSRの需要は、その国の郷土料理を探求する観光客の嗜好の増加により増加すると予想される。FSR店舗が提供する人気料理はキムチ、プルコギ、カルビで、それぞれ300g当たり10.5米ドル、8米ドル、10米ドルである。
- 消費者行動の変化、人々の多忙なスケジュール、eコマース・チャネルの普及拡大により、QSRの需要も増加すると予想される。国内のQSRチェーンは、プルコギ・バーガーやキムチ・ピザなど、地元の嗜好に合わせたメニューを導入し、売上を伸ばしている。マクドナルド、ロッテリア、KFC、バーガーキングのような国際的チェーン店の国内進出は、欧米嗜好の若い消費者の来店に影響を与えている。そのため、韓国のQSR店舗数は2017年から2022年にかけて11.78％増加した。QSRセグメントで提供される人気の料理はハンバーガーとピザで、価格はそれぞれ300g当たり平均7.6米ドルと5米ドルである。
- 韓国のカフェとバーを通じた平均注文数は、2019年から2022年の間に約19.36％増加した。これはコーヒー消費の増加に起因する。韓国人の年間コーヒー消費量は367杯で、世界第2位である。韓国では、人口100万人あたり1,384軒のコーヒーショップがある。2022年には、韓国の成人の約70％が毎日1杯以上のコーヒーを飲んでいた。カフェやバーで人気のメニューは、150mlあたり約3.6米ドルのコーヒーと、150mlあたり約3.75米ドルの紅茶である。
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韓国外食産業の概要
韓国のフードサービス市場は断片化されており、上位5社で6.14％を占めている。この市場の主要企業は、CJ Foodville Corporation、Genesis Co.Ltd.、Kyochon FoodBeverage Co.Ltd.、McDonald's Corporation、Starbucks Corporationである（アルファベット順）。
韓国外食市場リーダー
CJ Foodville Corporation
Genesis Co. Ltd
Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
McDonald's Corporation
Starbucks Corporation
Other important companies include CJ Foodville Corporation, Doctor's Associate Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands Inc., Isac Co. Ltd, Mom's Touch & Co., MP DAESAN Inc., Restaurant Brands International Inc., Royal T Group Pte Ltd., Seven & I Holdings Co., Ltd., Shinsegae Food Co. Ltd, Yum! Brands Inc..
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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韓国外食市場ニュース
- 2023年4月新世界食品は、100％植物由来のハンバーガー「ベターバーガーを発売した。牛乳や卵などの動物性食品を使わず、大豆やカシューナッツなどの植物性タンパク質から作られた代用肉、チーズ、バンズを使用。
- 2023年3月Yum！Brands Inc.は韓国のプライベート・エクイティ・ファンドと提携し、KFC Korea Co.
- 2023年2月韓国マクドナルドはNewJeansと提携し、クリスピーチキンサンドを発売。
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韓国外食市場レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 韓国
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ＆バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
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5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 CJフードビルコーポレーション
- 6.4.2 CJフードビルコーポレーション
- 6.4.3 ドクターズアソシエイト株式会社
- 6.4.4 ドミノ・ピザ株式会社
- 6.4.5 ジェネシス株式会社
- 6.4.6 インスパイアブランズ株式会社
- 6.4.7 アイザック社株式会社
- 6.4.8 キョチョンフード＆ビバレッジ株式会社
- 6.4.9 マクドナルド株式会社
- 6.4.10 マムズタッチ＆カンパニー
- 6.4.11 MP DAESAN株式会社
- 6.4.12 レストランブランズインターナショナル株式会社
- 6.4.13 ロイヤルTグループ株式会社
- 6.4.14 株式会社セブン＆アイ・ホールディングス
- 6.4.15 新世界食品株式会社株式会社
- 6.4.16 スターバックスコーポレーション
- 6.4.17 ヤム・ブランズ株式会社
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
韓国外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーン型アウトレット、独立型アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- 2022年の韓国のフードサービス市場では、フルサービス・レストランが最大のシェアを占めた。アジア料理と北米料理の市場シェアは合わせて50%を超える。これらの料理に対する需要は、キムチやプルコギのような本格的な郷土料理や、寿司や天ぷらのような日本料理に対する消費者の嗜好の高まりに起因している。伝統的な韓国料理は依然として人気があるが、食生活のトレンドは新しい国際的な嗜好を好むように変化している。そのため、レストランは伝統的な韓国料理に、ビーガン、低糖質、グルテンフリーの選択肢を増やし、このセグメントの増加に寄与している。
- カフェ＆バーは、韓国における紅茶とコーヒーの消費量増加に支えられ、市場予測期間中に金額ベースで15.58%のCAGRを記録すると予測される。韓国のコーヒー消費量はアジア太平洋地域のコーヒー市場の約6％を占めている。 2021年、韓国はほぼ250万袋の60kgコーヒーを消費した。その消費量は近年着実に増加しており、韓国人に最も人気のある飲み物のひとつである。韓国人は平均して週に12.3杯のコーヒーを消費し、2022年の年間総消費量は2.3kgに達する。韓国では、エディヤが2,200店舗、スターバックスが1,140店舗を展開している。
- しかし、クラウドキッチン分野は韓国のフードサービス市場で最も急成長しており、予測期間中の年平均成長率は35.13％と予想されている。この成長は、スマートフォンのアプリケーションを通じたオンライン食品配達の増加によって押し上げられると予想される。2022年1月現在、韓国のインターネットユーザー数は約4,681万人である。インターネット・ユーザー数は2021年から2022年にかけて54万3,000人増加した。
フードサービスタイプ
| カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | ||
| ジュース/スムージー/デザートバー | ||
| コーヒー＆ティー専門店 | ||
| クラウドキッチン | ||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 |
| ヨーロッパ | ||
| ラテンアメリカ | ||
| 中東 | ||
| 北米 | ||
| その他のFSR料理 | ||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 |
| バーガー | ||
| アイスクリーム | ||
| 肉料理 | ||
| ピザ | ||
| その他のQSR料理 |
出口
| チェーン店 |
| 独立系アウトレット |
位置
| レジャー |
| 宿泊 |
| 小売り |
| スタンドアロン |
| 旅行 |
| フードサービスタイプ | カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | |||
| ジュース/スムージー/デザートバー | |||
| コーヒー＆ティー専門店 | |||
| クラウドキッチン | |||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | |
| ヨーロッパ | |||
| ラテンアメリカ | |||
| 中東 | |||
| 北米 | |||
| その他のFSR料理 | |||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | |
| バーガー | |||
| アイスクリーム | |||
| 肉料理 | |||
| ピザ | |||
| その他のQSR料理 | |||
| 出口 | チェーン店 | ||
| 独立系アウトレット | |||
| 位置 | レジャー | ||
| 宿泊 | |||
| 小売り | |||
| スタンドアロン | |||
| 旅行 | |||
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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