欧州水産物市場規模・シェア分析-2030年までの成長動向と予測

欧州のシーフード市場をタイプ別（魚、エビ）、形態別（缶詰、生鮮／冷蔵、冷凍、加工）、流通チャネル別（非取引、取引）、国別（フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ロシア、スペイン、イギリス）に分類。市場価値（米ドル）および市場数量（トン）を掲載。主要データには生産量と価格が含まれます。

Home Market Analysis Food & Beverage Research Food Research Processed Food Research Seafood Research Europe Seafood Market ヨーロッパ水産物市場

欧州水産物市場規模

svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 69.19 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 71.62 Billion
svg icon タイプ別最大シェア Fish
svg icon CAGR (2025 - 2030) 0.69 %
svg icon 国別の最大シェア France
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

ヨーロッパ水産物市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同
欧州水産物市場概要

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欧州水産物市場分析

欧州シーフード市場規模は2025年に691.9億米ドルと推定され、2030年には716.2億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は0.69%である。

691億9000万ドル

2025年の市場規模（米ドル）

716億2000万ドル

2030年の市場規模（米ドル）

1.80 %

CAGR（2017年～2024年）

0.69 %

カグル（2025-2030年）

タイプ別最大セグメント

72.87 %

魚のシェア,2024年

Icon image

2021年には、欧州の魚製品に対する家計支出は約20%増加した。保存加工された魚製品の需要も今後増加すると予測される。

国別最大セグメント

14.06 %

金額シェア,フランス、,2024年

Icon image

国内の水産会社やサプライヤーは、都市部の高所得消費者に対応するため、水産物分野での商品提供を常に改善している。

タイプ別急成長セグメント

0.97 %

CAGR予測、エビ、,2025-2030年

Icon image

ヨーロッパシロエビの消費と供給はヨーロッパ全土で拡大しており、この品種に由来する製品を販売するディストリビューターが地域のトレンドを作っている。

国別急成長セグメント

1.23 %

CAGR予測,オランダ,2025-,2030

Icon image

スケトウダラのような他の水産物の生や加工品の需要の増加は、水産物の販売を促進する。水産物加工業者は、戦争により厳しい状況になるかもしれない。

市場をリードするプレーヤー

3.55 %

マーケットシェア,AustevollSeafoodASA

Icon image

同社は、養殖、漁業、加工、流通といったバリューチェーンのすべての部分を持ち、さまざまな種類の魚やその他の水産加工品を提供している。

養殖場と加工施設の拡大が、この地域の国内水産物生産を後押ししている。

  • この地域で消費される魚介類の大半は魚であり、最もよく消費される魚種にはマグロ、タラ、サーモン、スケソウダラなどがある。マグロは欧州で最も消費されている魚介類であり、同地域のアジア料理レストランの増加によってさらに増加している。2021年には、欧州連合のマグロ消費量は2018年の1人当たり2.78kgから3.07kgに達する。欧州では魚は主に冷凍形態で消費され、2022年には総消費量の45％以上を占める。ヨーロッパの水産物缶詰加工部門は、スペイン、イタリア、フランス、ポルトガルが主要なプレーヤーである南ヨーロッパに集中している。ヨーロッパは消費量が多いため、国内需要を満たすために非ヨーロッパ諸国から魚の缶詰を輸入している。
  • エビは最も高い成長を記録すると予測され、販売額は2017～2022年に3.13%の成長を記録する。かなり小規模ではあるが、消費者の社会的・生態学的意識が高まるにつれて、有機エビの消費は増加すると予測される。欧州連合（EU）の推定によると、そのエビの62%は天然から、38%は養殖からで、そのうち約85%から90%がパシフィックホワイトシュリンプ、約10%がブラックタイガーシュリンプである。
  • フランスが市場を支配し、2022年には金額ベースで14.03％のシェアを占めると見られている。フランスにおける水産物需要の増加は主に消費者の嗜好によるもので、2021年には50％の人が週に1～2回水産物 を消費している。フランス国民の約97％が水産物を消費しており、32％がより多くの水産物を消費するつもりであると回答している。水産物では、魚が約70％の市場シェアを占め、次いでエビ、カニやカキなどのその他の水産物となっている。
ヨーロッパ水産物市場

健康志向の高まりが主に欧州全域の水産物市場を牽引している

  • ノルウェーやロシアなど数カ国が大量の水産物を生産しているにもかかわらず、ヨーロッパは水産物の純輸入国である。付加価値の高いエビや魚の缶詰は、欧州市場で最も大きな可能性を秘めている。水産物に対する食欲が旺盛な南欧諸国は、この地域の水産物製品の主要な消費者である。フランスは2022年に欧州の水産物市場の主要シェアを占めた。フランスにおける水産物売上高は、2017年から2022年にかけて金額ベースで11.89％増加した。同国の魚消費量は、健康意識の高まりに伴う消費者志向の高まりにより高い。フランスにおける水産物産業の成長は、予測期間中、欧州の水産物市場に影響を与えると予想される。
  • オランダは、オランダの消費者が魚を赤身肉や鶏肉製品に代わる健康的で新鮮な自然食品と考えるようになっていることから、予測期間中のCAGRは1.17%を記録し、最も急成長している国になると予想される。さらに、加工業者も魚を含む革新的な冷凍・生鮮食品および食品成分の開発・導入を進めている。オランダは北海に面しているため、魚の捕獲と養殖に長い伝統がある。
  • スペイン、フランス、デンマーク、オランダ、イタリア、ドイツ、ベルギーがここ数年の輸入上位国である。エビはこの地域で最も輸入されている魚種である。同地域におけるエビの売上は、他の魚介類と比較して著しい成長を遂げており、予測期間中のCAGR（年間平均成長率）は0.96％と予想される。エビは生のまま、または加熱調理されて市場に出回り、ヘッド・オン・シェル・オン（HOSO）、ヘッドレス・シェル・オン（HLSO）、むき身など幅広い形態がある。

欧州水産物市場動向

この地域は持続可能性を重視し、種の集中度を高めている。

  • EUは世界第5位の漁業・養殖業生産国で、世界の生産量の約3％を占めている。この生産量の約78%は漁業によるもので、22%は養殖によるものである。スペイン、デンマーク、フランスは、EUにおける生産量最大の生産国である。地球環境への関心が高まる中、水産養殖の持続可能な発展は、この地域の共通漁業政策の主な目的のひとつである。また、欧州グリーン・ディールは、養殖生産を食料と飼料用の「低炭素タンパク源として認めている。
  • この地域における養殖生産は、魚種、養殖方法、生産方法、例えば、海のケージ、池、レースウェイ、陸上での循環型養殖システムなど、非常に多様である。EUでは、養殖生産の45％以上が貝類、30％以上が海産魚、20％以上が淡水魚である。多様な魚類がいるにもかかわらず、EUの魚類生産は、サケ、タイ、ニジマス、シーバスといった数種類にほぼ集中している。
  • ロシアは、2022年にこの地域で生産された魚全体の約20.36%を占めた。また、タラの生産量でも世界トップクラスであり、欧州市場にとって重要な市場となっている。しかし、ロシア・ウクライナ戦争の影響で、ロシアによる魚介類の輸出が制限され、地域全体が魚不足に直面している。国内漁獲の魚類を促進しようとする最近の努力にもかかわらず、いまだに輸出に大きく依存しているロシアの水産業界にとって、海外市場へのアクセスが長期にわたって制限されていることは、業界にとって予測不可能な未来を生み出している。
ヨーロッパ水産物市場

国内生産の増加と水産物への支出の増加が価格の安定につながる

  • 2021年、欧州における魚介類への家計支出は2020年から7％増加し、2019年から2020年にかけての増加傾向を継続した。これは水産・養殖製品の価格上昇率1.5％を大きく上回り、この地域の家計が魚介類により多くの金額を費やしたことを示唆している。
  • 市場は輸入に大きく依存している。2022年、ヨーロッパは250億米ドル相当の鮮魚を輸入した。しかし、地元の漁業からより多くの製品がヨーロッパ市場に出回るようになっている。欧州各国は、地元で生産された水産物の余剰分を販売するため、地域の水産物を購入・消費するよう消費者に奨励している。例えばオランダでは、Project Dichtbijvangstのような取り組みが、オランダの若者や外食企業家を巻き込み、北海の魚に対する熱意を高めている。これにより、小売業者や加工業者はコストを削減することで価格を維持することができ、より品質の良い製品をより安い価格で手に入れることができるようになる。価格需要は魚の市場価格に大きな影響を与える。漁業者、仲買人、魚の販売業者は、魚の漁獲量に固定価格がないため、経験した要因によって価格を調整する者もいる。
  • 2023年上半期にこの地域で最も高値で取引された魚種はサケで、1kgあたり41.29米ドル、次いでアカメが約34.77米ドル、シタビラメが約30.70米ドルであった。魚種の価格は生産条件や包装によっても異なる。例えば、オーガニックや真空パックと表示された魚は高級魚とみなされ、市場では高値で取引される。
ヨーロッパ水産物市場

本レポートで取り上げているその他の主要業界動向

  • 需要と生産の拡大は価格に影響を与える
  • 需要急増と生産者の取り組みがエビ生産を後押し

欧州水産物産業概要

欧州水産物市場は断片化されており、上位5社で9.68％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Austevoll Seafood ASA、Bolton Group SRL、Grieg Seafood ASA、Mowi ASA、Thai Union Group PCL（アルファベット順）である。

欧州水産物市場リーダー

  1. Austevoll Seafood ASA

  2. Bolton Group SRL

  3. Grieg Seafood ASA

  4. Mowi ASA

  5. Thai Union Group PCL

欧州水産物市場集中度

Other important companies include Associated Seafoods Limited, Iceland Seafood International hf, Kilic Seafood Co., Nomad Foods Limited, Nordic Seafood AS, Royal Greenland AS, Seafood King EU BV, Sofina Foods, Sykes Seafood Ltd.

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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ヨーロッパ水産物市場ニュース

  • 2023年3月Mowi ASAは、ノルウェーのHitraに水産物生産用の最新設備を新設した。
  • 2022年12月：リロイ・シーフード・デンマークは、主にタラコとサンマを扱うデンマークの白身魚サプライヤー、モンド・マー・マリン・フーズを買収した。
  • 2022年6月：ロイヤル・グリーンランドとエスパーセンは、コザリンでの生産に基づく強力な水産物カテゴリー開発の継続を可能にする新たな協力協定に調印した。

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包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。

ヨーロッパ水産物市場
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ヨーロッパ水産物市場
ヨーロッパ水産物市場

欧州水産物市場レポート-目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. 導入

  • 2.1 研究の前提と市場の定義
  • 2.2 研究の範囲​
  • 2.3 研究方法

3. 主要な業界動向

  • 3.1 価格動向
    • 3.1.1 魚
    • 3.1.2 エビ
  • 3.2 生産動向
    • 3.2.1 魚
    • 3.2.2 エビ
  • 3.3 規制の枠組み
    • 3.3.1 フランス
    • 3.3.2 ドイツ
    • 3.3.3 イタリア
    • 3.3.4 イギリス
  • 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析

4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 4.1 タイプ
    • 4.1.1 魚
    • 4.1.2 エビ
    • 4.1.3 その他のシーフード
  • 4.2 形状
    • 4.2.1 缶詰
    • 4.2.2 新鮮 / 冷蔵
    • 4.2.3 凍った
    • 4.2.4 処理済み
  • 4.3 流通チャネル
    • 4.3.1 オフトレード
    • 4.3.1.1 コンビニエンスストア
    • 4.3.1.2 オンラインチャンネル
    • 4.3.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • 4.3.1.4 その他
    • 4.3.2 オントレード
  • 4.4 国
    • 4.4.1 フランス
    • 4.4.2 ドイツ
    • 4.4.3 イタリア
    • 4.4.4 オランダ
    • 4.4.5 ロシア
    • 4.4.6 スペイン
    • 4.4.7 イギリス
    • 4.4.8 その他のヨーロッパ

5. 競争環境

  • 5.1 主要な戦略的動き
  • 5.2 市場シェア分析
  • 5.3 会社の状況
  • 5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
    • 5.4.1 アソシエイテッド・シーフード・リミテッド
    • 5.4.2 オーステヴォル シーフード ASA
    • 5.4.3 ボルトングループSRL
    • 5.4.4 グリーグシーフードASA
    • 5.4.5 アイスランドシーフードインターナショナルhf
    • 5.4.6 キリック・シーフード・カンパニー
    • 5.4.7 こちらはASAです
    • 5.4.8 ノマドフーズリミテッド
    • 5.4.9 ノルディックシーフードAS
    • 5.4.10 ロイヤルグリーンランドAS
    • 5.4.11 シーフードキングEUBV
    • 5.4.12 ソフィーナ食品
    • 5.4.13 サイクスシーフード株式会社
    • 5.4.14 タイユニオングループPCL

6. シーフード業界のCEOにとって重要な戦略的質問

7. 付録

  • 7.1 グローバル概要
    • 7.1.1 概要
    • 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 7.2 出典と参考文献
  • 7.3 表と図の一覧
  • 7.4 主要な洞察
  • 7.5 データパック
  • 7.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. 魚価／トン、米ドル、欧州、2017年～2023年
  1. 図 2:  
  2. エビのトン当たり価格（米ドル）、欧州、2017年～2023年
  1. 図 3:  
  2. 魚類生産量, 米トン, ヨーロッパ, 2017 - 2029
  1. 図 4:  
  2. エビ生産量, 米トン, ヨーロッパ, 2017 - 2029
  1. 図 5:  
  2. 水産物市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 6:  
  2. 水産物市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 7:  
  2. 水産物市場のタイプ別数量（トン）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 8:  
  2. 水産物市場のタイプ別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 9:  
  2. 水産物市場のタイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 10:  
  2. 水産物市場のタイプ別シェア（％）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 11:  
  2. 魚類市場規模（トン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 12:  
  2. 魚の市場価値（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 13:  
  2. 魚介類の形態別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 14:  
  2. エビの数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 15:  
  2. エビ市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 16:  
  2. エビ・シーフード市場の形態別シェア（%）（ヨーロッパ、2022年対2029年
  1. 図 17:  
  2. その他の水産物市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 18:  
  2. その他の水産物市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 19:  
  2. その他の水産物の形態別シェア（%）（欧州、2022年対2029年
  1. 図 20:  
  2. 水産物市場の形態別数量（メートルトン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 21:  
  2. 水産物市場の形態別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 22:  
  2. 水産物市場の形態別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 23:  
  2. 水産物市場の形態別シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 24:  
  2. 水産物缶詰市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 25:  
  2. 水産物缶詰市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 26:  
  2. 水産物缶詰市場のタイプ別シェア（%）（欧州、2022年対2029年
  1. 図 27:  
  2. 生鮮／冷蔵水産物市場規模（トン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 28:  
  2. 生鮮／冷蔵水産物市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 29:  
  2. 生鮮／冷蔵水産物市場のタイプ別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 30:  
  2. 冷凍水産物市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 31:  
  2. 冷凍水産物の市場規模、米ドル、欧州、2017年～2030年
  1. 図 32:  
  2. 冷凍水産物市場のタイプ別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 33:  
  2. 水産加工品市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 34:  
  2. 水産加工品市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 35:  
  2. 水産加工品市場のタイプ別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 36:  
  2. 水産物市場の流通チャネル別数量（トン）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 37:  
  2. 水産物市場の流通チャネル別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 38:  
  2. 水産物市場の流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 39:  
  2. 水産物市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 40:  
  2. オフ・トレードによる水産物販売量（メートルトン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 41:  
  2. オフ・トレードによる水産物の販売額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 42:  
  2. 水産物市場の非売品チャネル経由販売量（%）（欧州、2017年vs2023年vs2029年
  1. 図 43:  
  2. 非取引チャネル経由の水産物販売額（%）（欧州、2017年vs2023年vs2029年
  1. 図 44:  
  2. コンビニエンスストア経由の水産物販売量（メートルトン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 45:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される水産物市場の金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 46:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される水産物市場のタイプ別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 47:  
  2. オンラインチャネルによる水産物販売量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 48:  
  2. オンラインチャネルによる水産物の販売額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 49:  
  2. オンラインチャネルによる水産物販売市場のタイプ別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 50:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の水産物販売量（メートルトン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 51:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される水産物市場の金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 52:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される水産物市場のタイプ別シェア（%）（欧州、2022年対2029年
  1. 図 53:  
  2. 水産物のその他経由販売量（トン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 54:  
  2. その他経由で販売される水産物市場の金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 55:  
  2. その他経由で販売される水産物市場のタイプ別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 56:  
  2. オン・トレードによる水産物販売量（メートルトン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 57:  
  2. オン・トレードで販売される水産物市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 58:  
  2. 水産物市場の国別数量（メートルトン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 59:  
  2. 水産物市場の国別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 60:  
  2. 水産物市場の国別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 61:  
  2. 水産物市場の国別シェア（％）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 62:  
  2. 水産物市場規模（トン）、フランス、2017年～2030年
  1. 図 63:  
  2. 水産物市場の金額（米ドル）、フランス、2017年～2030年
  1. 図 64:  
  2. 水産物市場の流通経路別シェア（％）（フランス、2022年対2029年
  1. 図 65:  
  2. 水産物市場規模（トン）、ドイツ、2017年～2030年
  1. 図 66:  
  2. 水産物市場の金額（米ドル）（ドイツ、2017年～2030年
  1. 図 67:  
  2. 水産物市場の流通チャネル別シェア（%）（ドイツ、2022年対2029年
  1. 図 68:  
  2. 水産物市場規模（トン）、イタリア、2017年～2030年
  1. 図 69:  
  2. 水産物市場規模, 米ドル, イタリア, 2017 - 2030
  1. 図 70:  
  2. 水産物の流通経路別シェア(%)（イタリア、2022年対2029年
  1. 図 71:  
  2. 水産物市場規模（トン）、オランダ、2017年～2030年
  1. 図 72:  
  2. 水産物市場規模, 米ドル, オランダ, 2017 - 2030
  1. 図 73:  
  2. 水産物市場の流通経路別シェア(%)（オランダ、2022年対2029年
  1. 図 74:  
  2. 水産物市場規模（トン）、ロシア、2017年～2030年
  1. 図 75:  
  2. 水産物市場規模, 米ドル, ロシア, 2017 - 2030
  1. 図 76:  
  2. 水産物の流通経路別シェア(%)（ロシア、2022年対2029年
  1. 図 77:  
  2. 水産物市場規模（トン）、スペイン、2017年～2030年
  1. 図 78:  
  2. 水産物市場の金額（米ドル）、スペイン、2017年～2030年
  1. 図 79:  
  2. 水産物の流通経路別シェア（%）（スペイン、2022年対2029年
  1. 図 80:  
  2. 水産物市場規模（トン）、イギリス、2017年～2030年
  1. 図 81:  
  2. 水産物市場の金額（米ドル）、イギリス、2017年～2030年
  1. 図 82:  
  2. 水産物市場の流通経路別シェア(%)（イギリス、2022年対2029年
  1. 図 83:  
  2. 水産物市場規模（トン）、欧州その他地域、2017年～2030年
  1. 図 84:  
  2. 水産物市場の金額（米ドル）（欧州その他地域、2017年～2030年
  1. 図 85:  
  2. 水産物市場の流通経路別シェア（%）（欧州その他地域、2022年対2029年
  1. 図 86:  
  2. 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（ヨーロッパ、2020年～2023年
  1. 図 87:  
  2. 最も採用されている戦略（件数ベース）（ヨーロッパ、2020年～2023年
  1. 図 88:  
  2. 主要メーカーのシェア（欧州

欧州水産物産業のセグメント化

魚、エビはタイプ別セグメントとしてカバーされている。 缶詰、生鮮・冷蔵、冷凍、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Trade をカバーする。 フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ロシア、スペイン、イギリスは国別セグメントとしてカバーされている。

  • この地域で消費される魚介類の大半は魚であり、最もよく消費される魚種にはマグロ、タラ、サーモン、スケソウダラなどがある。マグロは欧州で最も消費されている魚介類であり、同地域のアジア料理レストランの増加によってさらに増加している。2021年には、欧州連合のマグロ消費量は2018年の1人当たり2.78kgから3.07kgに達する。欧州では魚は主に冷凍形態で消費され、2022年には総消費量の45％以上を占める。ヨーロッパの水産物缶詰加工部門は、スペイン、イタリア、フランス、ポルトガルが主要なプレーヤーである南ヨーロッパに集中している。ヨーロッパは消費量が多いため、国内需要を満たすために非ヨーロッパ諸国から魚の缶詰を輸入している。
  • エビは最も高い成長を記録すると予測され、販売額は2017～2022年に3.13%の成長を記録する。かなり小規模ではあるが、消費者の社会的・生態学的意識が高まるにつれて、有機エビの消費は増加すると予測される。欧州連合（EU）の推定によると、そのエビの62%は天然から、38%は養殖からで、そのうち約85%から90%がパシフィックホワイトシュリンプ、約10%がブラックタイガーシュリンプである。
  • フランスが市場を支配し、2022年には金額ベースで14.03％のシェアを占めると見られている。フランスにおける水産物需要の増加は主に消費者の嗜好によるもので、2021年には50％の人が週に1～2回水産物 を消費している。フランス国民の約97％が水産物を消費しており、32％がより多くの水産物を消費するつもりであると回答している。水産物では、魚が約70％の市場シェアを占め、次いでエビ、カニやカキなどのその他の水産物となっている。
タイプ 魚
エビ
その他のシーフード
形状 缶詰
新鮮 / 冷蔵
凍った
処理済み
流通チャネル オフトレード コンビニエンスストア
オンラインチャンネル
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他
オントレード
国 フランス
ドイツ
イタリア
オランダ
ロシア
スペイン
イギリス
その他のヨーロッパ
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市場の定義

  • 冷凍／缶詰シーフード - 冷凍魚介類は、鮮魚本来の品質を保つために平均温度を-18℃以下に下げた製品である。その後、賞味期限を維持するために-18℃以下に保たれる。
  • 水産加工品 - 加工された魚介類とは、人間が食べるために、塩漬け、塩漬け、マリネ、乾燥、漬け込み、発酵、燻製されたものである。
  • シーフード - 食用になる海洋生物、特に魚介類が含まれている。
  • エビ - エビは泳ぐ甲殻類である。腹部には細長い筋肉があり、長い触角がある。
キーワード 定義＃テイギ＃
A5 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。
アバトワール 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。
急性肝膵壊死症（AHPND） エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。
アフリカ豚熱（ASF） Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。
ビンナガマグロ 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。
アンガスビーフ スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。
ベーコン 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。
ブラックアンガス 角のない黒毛和種の牛肉である。
ボローニャ イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。
牛海綿状脳症（BSE） 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。
ブラートヴルスト 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。
BRC 英国小売業協会
ブリスケット 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。
ブロイラー 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。
ブッシェル 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg
枝肉 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。
CFIA カナダ食品検査庁
チキンテンダー 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。
チャックステーキ 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。
コンビーフ 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。
CWT 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg
ドラムスティック 鶏のもも肉を除いたものを指す。
欧州安全保障理事会 欧州食品安全機関
ERS 米国農務省経済調査局
エウ 雌の成羊である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フィレ・ミニヨン テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。
フランクステーキ 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
飼料 家畜の飼料のことである。
フォアシャンク 牛の前脚の上部である。
フランクス フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
砂肝 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。
穀物肥育牛肉 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。
グラスフェッドビーフ 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。
ハム 豚のモモ肉である。
ホリカ ホテル、レストラン、カフェ
ジャーキー 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。
神戸ビーフ 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。
レバーヴルスト ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。
ロース 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。
モルタデッラ 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。
パストラミ 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。
ペパロニ 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。
プレート 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。
豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。
プライマルカット 枝肉の主要な部分を指す。
クオン これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。
レディ・トゥ・クック（RTC） すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート（RTE） あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。
レトルト包装 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。
ラウンドステーキ 牛の後ろ足のステーキを指す。
ランプステーキ モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。
サラミ 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
ホタテ 軟体動物で、殻が2つに分かれている。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
セルフサービス・キオ これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。
サーロイン 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。
すり身 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。
テンダーロイン 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。
タイガーシュリンプ インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
ヴァナメイエビ 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。
和牛の蜂 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。
動物園衛生 動物や畜産物の清潔さを指す。
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研究方法論

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  • ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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欧州水産物市場調査FAQ

欧州シーフード市場規模は、2025年に691億9000万米ドルに達し、年平均成長率0.69％で成長し、2030年には716億2000万米ドルに達すると予想される。

2025年には、欧州シーフード市場規模は691億9000万米ドルに達すると予想されている。

Austevoll Seafood ASA、Bolton Group SRL、Grieg Seafood ASA、Mowi ASA、Thai Union Group PCLは、ヨーロッパ水産物市場で事業を展開している主要企業である。

欧州水産物市場では、魚類セグメントが種類別で最大のシェアを占めている。

2025年、欧州水産物市場の国別シェアはフランスが最大となる。

2025年の欧州シーフード市場規模は691.9億と推定される。本レポートは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の欧州シーフード市場過去市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の欧州シーフード市場規模を予測しています。

欧州水産物産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年欧州シーフード市場シェア、規模、収益成長率の統計。欧州シーフードの分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

ヨーロッパ シーフード レポートスナップショット

欧州水産物市場規模・シェア分析-2030年までの成長動向と予測

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