| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.60% |
| 市場集中度 | 中くらい |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
欧州食品フレーバー市場分析
欧州の食品香料市場は、現在のところUSD 3,939.1 millionの規模であり、予測期間中は4.6%の年平均成長率を記録すると予測されている。
COVID-19の世界的流行が始まって以来、欧州食品フレーバー市場の前年比成長率は低下している。政府の規制、製造およびサプライチェーンの大幅な混乱がこれに続いた。しかし、世界中のより多くの人々が食品や飲料を含むより多くの食品を購入するようになったため、封鎖が解除された期間中、市場は緩やかながらも着実に需要も増加した。
長年にわたり、グローバル化と近代化が香料と食品加工産業の必要性を加速させてきた。さらに、低脂肪、低塩分、低炭水化物食品の消費率の上昇が、食品フレーバーの消費／需要増加の主な原動力となっている。フレーバーは地域や国によって異なるため、メーカーはカスタマイズされたフレーバーを生産することでより大きな市場シェアを獲得することに注力している。
食品香料産業は、原材料の容易な入手に大きく依存している。市場プレーヤーは、原材料へのアクセスを容易にするため、現地市場に生産拠点を設けており、これが現地市場での競争を激化させている。このような消費者行動の変化と食品香料の市場ダイナミクスは、食品メーカーが食品への人工添加物の使用をやめるよう促している。ケロッグ、ゼネラル・ミルズ、ネスレ、キャンベル、クラフトのような大手食品会社はさらに、製品配合における人工添加物や人工香料の使用を制限することを約束しており、予測期間中、植物由来の天然香料の将来が有望であることを示している。
欧州フードフレーバー市場動向
惣菜志向の高まり
食品フレーバー市場の成長を促進する主要な要因のひとつは、調理済み食品（調理済み食品、調理済み飲料、スナック菓子、冷凍食品、その他の食品を含む）に対する需要の高まりである。都市化の進展、中産階級の人口拡大、働く女性の増加、可処分所得の増加により、世界の先進地域でも発展途上地域でも加工・包装食品の需要が高まっている。その結果、食品包装・加工ソリューションに対するニーズが著しく高まっている。そのため食品香料は、加工食品の鮮度、安全性、味、外観、食感を維持するために、加工食品や簡便食品に広く利用されている。また、顧客の健康に対する意識が高まるにつれ、新鮮な味を持つ高級食品に対する需要も高まっている。消費者の裾野を広げるため、メーカーはあらゆる種類の高級代替食品を取り揃え、幅広い選択肢を提供することが奨励されている。例えば、フランスを拠点とする高級・高機能ナチュラル・フレーバー・メーカーのマネ社は、アマレーナ、焦がし砂糖、クレーマ・フィオレンティーナ、マスカルポーネといった新しい高級ナチュラル・フレーバーを提供している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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ドイツが最大の市場シェアを占める
ドイツはEU最大の食品・飲料市場である。米国農務省（USDA）によれば、食品加工産業はドイツで3番目に大きな産業である。風味は食品・飲料の重要な要素であり、食べやすさ、製品のポジショニング、顧客ターゲティングに貢献するからである。ドイツでは高齢化が進み、健康への関心が高まっているため、栄養価の高い製品が消費されるようになっており、機能性飲料や強化飲料の分野では、天然食品フレーバーとともに特殊成分の需要が継続的に高まっている。食品香料の生産者や企業は、市場の動向を定期的にモニターし、進化する消費者の嗜好を活かすための代替技術を常に模索している。
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欧州フードフレーバー産業概要
欧州の食品香料市場は競争が激しい。Kerry Group plc、Firmenich SA、Givaudan、European Flavours and Fragrances、BASF SEなどが同市場の主要プレーヤーである。これらの企業は市場シェアを拡大するため、事業拡大、提携、MAなどの戦略的アプローチを採用している。この市場で事業を展開する企業は、人工的な成分を減らし、クリーンなラベルの製品を製造することに注力している。例えば、Synergy Flavoursは2021年7月にフルーツエッセンスと天然フレーバーのコレクションであるInspiring Fruitsを発売した。さらに、企業はクリーンラベルやオーガニックフレーバーシリーズを導入し、未開拓で潜在的な市場での存在感を高めるため、地元企業の買収や提携を進めている。
欧州フードフレーバー市場リーダー
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Givaudan
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Kerry Group Plc
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European Flavours and Fragrances
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BASF SE
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Firmenich SA
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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欧州フードフレーバー市場ニュース
- 2022年9月：Rhovanil Natural Delica、Alta、Sublimaは、「ソルベイが看板製品の一つであるRhovanil Natural CWのラインナップに新たに加えた3種類の天然添加物である。これらの新製品によって、より健康的で、より安全で、より美味しく、より自然な製品を求める顧客の高まる要望に応えるとともに、食品・飲料業界が合理的なコストで天然素材に移行できるようにすることを目指した。
- 2022年6月：ジボダンは、天然製品のバイオメーカーであるマヌス・バイオ社と共同で、持続可能でナチュラルなクリーンラベルのシトラスフレーバー素材「バイオヌートカトンの発売を発表した。バイオヌートカトンは、爽やかで自然な柑橘系の味を提供し、様々な食品・飲料用途に使用できる。
- 2021年10月英国を拠点とする香料メーカーITSは、英国に超高温（UHT）試験装置を開設し、ミルク香料の試験能力を拡大。
欧州フードフレーバー産業セグメント
食品フレーバーとは、食品の色、味、香りを強化するために利用される食品添加物のような香料と定義することができる。欧州の食品香料市場は、タイプ、用途、形態、地域によって区分される。タイプ別では、市場は天然フレーバー、合成フレーバー、天然同一フレーバーに区分される。用途別では、乳製品、ベーカリー、菓子、スナック＆セイボリー、飲料、その他の用途に区分される。形状では、市場は液体と粉末に区分される。また、地域別の分析も行っている。地域別では、スペイン、英国、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、その他の欧州に分類される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）ベースで行われている。
タイプ別
| 自然な風味 |
| 合成香料 |
| 自然と同じフレーバー |
用途別
| 乳製品 |
| ベーカリー |
| 菓子 |
| スナックとセイボリー |
| 飲料 |
| その他の用途 |
フォーム別
| 液体 |
| 粉 |
地理別
| イギリス |
| ドイツ |
| フランス |
| ロシア |
| イタリア |
| スペイン |
| ヨーロッパの残りの部分 |
| タイプ別 | 自然な風味 |
| 合成香料 | |
| 自然と同じフレーバー | |
| 用途別 | 乳製品 |
| ベーカリー | |
| 菓子 | |
| スナックとセイボリー | |
| 飲料 | |
| その他の用途 | |
| フォーム別 | 液体 |
| 粉 | |
| 地理別 | イギリス |
| ドイツ | |
| フランス | |
| ロシア | |
| イタリア | |
| スペイン | |
| ヨーロッパの残りの部分 |
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欧州フードフレーバー市場調査FAQ
現在のヨーロッパの食品フレーバー市場の規模はどれくらいですか?
ヨーロッパの食品フレーバー市場は、予測期間（4.60%年から2029年）中に4.60％のCAGRを記録すると予測されています
ヨーロッパ食品フレーバー市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Givaudan、Kerry Group Plc、European Flavours and Fragrances、BASF SE、Firmenich SAは、ヨーロッパ食品フレーバー市場で活動する主要企業です。
このヨーロッパ食品フレーバー市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のヨーロッパ食品フレーバー市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のヨーロッパ食品フレーバー市場規模を予測します。
最終更新日:
欧州食品香料産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のヨーロッパ食品フレーバー市場シェア、規模、収益成長率の統計。ヨーロッパの食品フレーバーの分析には、2029 年までの市場予測の見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
