乾燥豆市場規模およびシェア

乾燥豆市場（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによる乾燥豆市場分析

乾燥豆市場規模は2025年に128億1,000万米ドルと評価され、2026年には135億米ドルに達すると推定されています。市場はさらに2031年までに174億米ドルに達し、予測期間（2026年～2031年）中に年平均成長率（CAGR）5.21%を記録すると予測されています。植物性タンパク質に対する小売需要の強さ、生産者にとっての輪作の幅広いメリット、および支持的な貿易政策が成長エンジンを維持しています。窒素固定に報酬を与えるカーボンクレジットプログラムは、農業上の優位性を生産者にとっての新たな収益源へと転換しています。食品メーカーは豆を原料としたスナック、パスタ、調理済み食品の規模を拡大しており、ファストフードチェーンはサステナビリティを重視する若い消費者を取り込むためにブラックビーンやひよこ豆のパティのテストを行っています。農場レベルでは、遺伝子編集による干ばつ耐性品種が、特に水不足地域において試験圃場から商業用種子カタログへと移行しています。これらの推進要因は、病害虫の発生、極端な気象に関連した収量変動、小規模農家システムにおける労働力制約といった逆風と共存しており、乾燥豆市場の関係者が日々対処する機会とリスクのモザイクを形成しています。

主要レポートのポイント

  • 地理別では、アジア太平洋地域が2025年の乾燥豆市場シェアの41.2%を占め、中東は2031年までに6.8%のCAGRを記録すると予測されています。

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

地理的分析

アジア太平洋地域は2025年の乾燥豆市場シェアの41.2%を占め、最大の地域基盤としての役割を強調しています。インドが相当な生産量でこの地位を支え、中国は自給自足の強化を示唆しながらも主要な輸入国であり続けています。ミャンマーおよびその他の東南アジア諸国は、豆類を国際市場に流通させる同地域の輸出志向を際立たせています。オーストラリアは、豆類輪作を穀物と統合した機械化農場を通じて貢献し、土壌肥沃度を改善し輸出フローを支援しています。都市部の所得上昇と植物性食品への食の嗜好の変化が消費成長を引き続き牽引しています。これらのダイナミクスが相まって、アジア太平洋地域の生産と需要の両面における優位性を強化し、乾燥豆のグローバルハブとして位置づけています。

中東の乾燥豆市場規模は2031年までに6.8%のCAGRで成長すると予測されており、乾燥豆市場において最も成長の速い地域となっています。トルコとイランは輸入依存を減らすために国内作付面積を拡大しており、より広域の地域的取り組みは食料安全保障を重視しています。政府支援プログラムは農家に作付体系の多様化を奨励し、豆類を戦略的な主食として支援しています。植物性タンパク質に対する消費者需要の高まりも食の嗜好を再形成し、地元生産者に機会を創出しています。同地域の成長軌道は、政策支援、消費習慣の変化、農業近代化への投資の組み合わせを反映しています。これらの要因が収束するにつれ、中東は世界の乾燥豆拡大の主要な牽引役となる見込みです。

北米は依然として重要な輸出拠点であり、米国とメキシコは気象関連の収量変動にもかかわらず相当な数量を供給しています。南米はブラジルを中心としており、国内消費の増加が生産量の多くを吸収する一方、アルゼンチンの作付構成の変化が変動性を加えています。欧州は多様な動向を示しており、ロシア、イタリア、フランスが乾燥豆やその他の豆類の消費を促進し、ドイツは植物性タンパク質需要を満たすために大量輸入を行っています。アフリカは依然として小規模農家システムが主体であり、国連食糧農業機関の推計によると豆類は最も重要な食用作物の一つです。灌漑の限界が気象リスクを増幅させ、灌漑基準と比較した収量向上を制約しています。これらの地域が総体として世界の需給バランスを維持しています。

乾燥豆市場CAGR（%）、地域別成長率

規制環境

乾燥豆(HS-0713の範囲)に関する規制は、主に輸入食品安全および汚染物質管理制度、ならびに仕向地市場における農薬残留基準への適合によって形成されている。欧州連合では、一般食品法のトレーサビリティ要件が輸入豆類に適用され、動物由来でない食品に対する欧州委員会実施規則(EU)2019/1793の下で、汚染リスク(マイコトキシンおよび農薬残留を含む)が優先される場合には公的管理が強化されることがある。輸出業者は通常、規則(EC)No 396/2005に基づくEUの最大残留基準値への適合に依拠しており、これには非特定物質に対する0.01 mg/kgのデフォルト基準も含まれ、市場アクセスを確保している。

米国では、輸入乾燥豆はFDAの食品輸入枠組みの下で規制されており、食品安全強化法(FSMA)、およびさらなる加工を目的とした未加工農産物の輸入業者に対する海外供給業者検証プログラム(FSVP)の要件が含まれる。国際的には、コーデックス委員会の基準やHACCPに基づく管理原則が、購買者の仕様や品質プログラムで広く参照されている。2026年1月、EFSAは食品中の植物性レクチンに関する科学的意見(EFSA Journal 2026;24:9850)を発表し、乾燥豆の適切な浸漬および煮沸の公衆衛生上の重要性を再確認するとともに、明示的な表示義務が制度化されていない場合でも、消費者向けの調理方法の周知や下流の取り扱い慣行への関心が高まった。

バリューチェーン分析

乾燥豆のバリューチェーンは、種子および資材供給業者から始まり、北米やオーストラリアの機械化農場からアフリカや南アジアの一部の小規模農家システムに至るまで、生産者を経て進んでいく。次に、エレベーターや加工業者による一次洗浄、等級付け、取り扱いが行われ、その後は通常、トレーダー、ブローカー/仲介業者、輸入業者、倉庫・輸送業者、通関業者を経て、バルクバイヤーや食品メーカーに到達する。Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、Louis Dreyfus Company B.V.、Olam Agriなどの大手アグリビジネスおよびトレーディングハウスは、集荷、リスク管理、世界的な流通において中心的な役割を果たしている。

主な摩擦点としては、改良種子への不均一なアクセス、灌漑上の制約、生産地域と消費地または輸出拠点との間の長距離、保管・物流のギャップに起因する収穫後損失が挙げられる。市場開発および貿易円滑化プログラムは、商業化と輸出体制の準備に影響を与えており、USDA海外農業局によるマーケットアクセスプログラム(MAP)、海外市場開発(FMD)、新興市場プログラム(EMP)を通じた支援や、国際穀物理事会(IGC)などの調整・情報共有機関、インド豆類穀物協会(IPGA)などの業界団体が挙げられる。米国では、生産の集中が農場段階で顕著であり、2025年にはノースダコタ州、ミネソタ州、ミシガン州が乾燥豆作付面積の82%を占めており、これらの拠点における地域加工能力、保管、および出荷物流の重要性が高まっている。

競合環境

Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、Louis Dreyfus Company B.V.、Olam Agri Holdings Pte Ltd.などの主要な多国籍農業ビジネス企業は、乾燥豆市場において重要な役割を果たしています。これらの企業の事業は調達、加工、グローバル流通を網羅し、生産者と国際的な買い手を結びつけています。これらの企業は規模の経済、高度な物流インフラ、商品取引の専門知識を活用してサプライチェーンを安定させ、価格変動を管理しています。これらの企業の戦略は、乾燥豆を豆類や穀物のより広いポートフォリオに統合し、様々な市場での一貫した供給を確保することが多いです。さらに、生産インセンティブ、農家の慣行、サステナビリティ基準に影響を与え、乾燥豆市場の長期的な強靭性に不可欠な存在となっています。

Goya Foods Inc.、Bonduelle SA、Bush Brothers & Company、Conagra Brands Inc.などの企業は乾燥豆市場の主要な利害関係者です。これらの企業は乾燥豆をパッケージ、缶詰、または調理済み食品に加工し、農業供給と消費者需要の間のギャップを埋めています。これらの企業の貢献には、ブランディング、製品イノベーション、利便性食品や健康志向の製品を通じた消費促進が含まれます。マーケティングと流通への投資により、確立された市場と新興市場の両方で消費者の嗜好を形成し需要成長を牽引しています。これらの企業はまた食の動向に対応し、豆類をコスト効率の高いタンパク質と食物繊維の供給源として位置づけています。これらの企業の購買決定と品質基準は生産者と加工業者に大きな影響を与え、市場の軌道を形成する上での役割を強調しています。

AGT Food and Ingredients Inc.やJ.R. Simplot Companyなどの利害関係者は、乾燥豆市場に専門的な知識と多様化されたポートフォリオをもたらしています。AGTは乾燥豆を含む豆類に広く注力し、グローバルな貿易フローを強化する加工、包装、輸出サービスを提供しています。J.R. Simplotは主にジャガイモと関連していますが、豆類やその他の作物に多角化し、農業サプライチェーンの強靭性に貢献しています。これらの企業はしばしば地域の強みを活用し、製品提供の柔軟性を維持しながら地元生産者と国際的な買い手を結びつけています。これらの企業の戦略は、加工のイノベーション、サステナビリティへの取り組み、ニッチ市場の開発を重視しています。より大きな農業ビジネスや消費者ブランドと並んで、これらの利害関係者は市場のダイナミズムを確保し、変化する需要パターンに対応するためにグローバルな規模と地域の専門性のバランスを取っています。

市場機会と将来展望

乾燥豆における機会は、農場レベルの効率性向上と、集中した生産地理に紐づくサプライチェーンリスク管理の両面でますます顕在化している。ピント豆における帯状播種システム(平面システムとの比較)のエネルギー使用量の低減と、それに伴う収量改善を裏付ける研究は、トン当たりコストを削減しつつ、変動する気象条件下で生産量を安定させる機器、農学サービス、資材パッケージの余地を示している。リスク管理の面では、生産がインド、ナイジェリア、ブラジルという限られた主要原産地に集中しているため、市場は依然として局地的な気候および政策ショックに敏感であり、これが調達戦略の多様化、原産地拡大プログラム、輸出可能な等級を守るための収穫後保管および品質保全への投資を後押ししている。

制度的支援もまた、導入と差別化に向けた具体的な道筋を生み出している。ミシガン州では、ミシガン豆委員会がUSDAスペシャリティ作物ブロック競争的助成金プログラムの支援を受け、システムに基づくアプローチのプロジェクトを実施し、代替的な農学的手法や雑草管理戦略を検証しており、これは他の生産地域における同様の取り組みを拡大するための実用的なテンプレートを提供している。また別の観点では、EUや米国など輸入依存度の高い市場における購買者要件が、トレーサビリティおよび残留基準適合能力の価値を高めており、拡大する豆ベースのスナック、パスタ、調理済み食品用途と棚スペースを争うプレミアムまたは特殊ロット向けの検査、文書管理、アイデンティティ保全サービスを後押ししている。

最近の業界動向

  • 2026年4月:Columbia Grain Internationalは、ノースダコタ州バレーシティにおいて黒豆およびピント豆に特化した新しい豆類加工工場のグランドオープンを行った。加工能力の拡大は、輸出および国内チャネルに供給する米国の主要原産地域を強化し、農場から購買者までのより厳格な品質管理とより効率的な処理を可能にしている。
  • 2026年3月:Melandri Gaudenzioは、カネリーニ豆を含む皮むき豆類の新ラインを発売した。この発売は乾燥豆をめぐる付加価値提供を拡大するものであり、小売および外食産業向け食材チャネルにおける便利で差別化された豆類形態への需要に対応している。
  • 2024年12月:CHS Inc.は、太平洋北西部のオセロ施設において乾燥豆加工能力を拡大した。この拡張により、同地域はより高い数量を処理する能力を高め、CHSは手頃な価格の植物性タンパク質と、米国の主要な生産・物流回廊からの安定供給を求める顧客に対応することが可能となった。

乾燥豆産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 調査の前提と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ランドスケープ

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場推進要因
    • 4.2.1 ビーガンおよびフレキシタリアン食の世界的な普及拡大
    • 4.2.2 穀物主体地域における豆類輪作の拡大
    • 4.2.3 高所得国における植物性タンパク質への輸入関税引き下げ
    • 4.2.4 農場内カーボンクレジットの収益化（窒素固定豆類）
    • 4.2.5 遺伝子編集による干ばつ耐性品種の商業化
    • 4.2.6 グルテンフリー主食への需要急増
  • 4.3 市場阻害要因
    • 4.3.1 病害虫への脆弱性による農場出荷損失の増大
    • 4.3.2 極端な気象サイクルによる収量変動
    • 4.3.3 小規模農家主体地域における機械化の遅れ
    • 4.3.4 主要生産国における労働コストの上昇
  • 4.4 機会
  • 4.5 課題
  • 4.6 バリューチェーン分析
  • 4.7 産業におけるAIの技術と活用
  • 4.8 投入物市場分析
    • 4.8.1 種子
    • 4.8.2 肥料
    • 4.8.3 農薬
  • 4.9 流通チャネル分析
  • 4.10 市場センチメント分析
  • 4.11 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 地理別
    • 5.1.1 北米
    • 5.1.1.1 米国
    • 5.1.1.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.1.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.1.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.1.1.6 規制枠組み
    • 5.1.1.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.1.9 季節性分析
    • 5.1.1.2 メキシコ
    • 5.1.1.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.1.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.1.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.1.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.1.2.6 規制枠組み
    • 5.1.1.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.2.9 季節性分析
    • 5.1.2 欧州
    • 5.1.2.1 ロシア
    • 5.1.2.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.1.6 規制枠組み
    • 5.1.2.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.1.9 季節性分析
    • 5.1.2.2 イタリア
    • 5.1.2.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.2.6 規制枠組み
    • 5.1.2.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.2.9 季節性分析
    • 5.1.2.3 フランス
    • 5.1.2.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.3.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.3.6 規制枠組み
    • 5.1.2.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.3.9 季節性分析
    • 5.1.2.4 ドイツ
    • 5.1.2.4.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.4.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.4.6 規制枠組み
    • 5.1.2.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.4.9 季節性分析
    • 5.1.3 アジア太平洋
    • 5.1.3.1 中国
    • 5.1.3.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.1.6 規制枠組み
    • 5.1.3.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.1.9 季節性分析
    • 5.1.3.2 インド
    • 5.1.3.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.2.6 規制枠組み
    • 5.1.3.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.2.9 季節性分析
    • 5.1.3.3 ミャンマー
    • 5.1.3.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.3.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.3.6 規制枠組み
    • 5.1.3.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.3.9 季節性分析
    • 5.1.3.4 オーストラリア
    • 5.1.3.4.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.4.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.4.6 規制枠組み
    • 5.1.3.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.4.9 季節性分析
    • 5.1.4 南米
    • 5.1.4.1 ブラジル
    • 5.1.4.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.4.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.4.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.4.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.4.1.6 規制枠組み
    • 5.1.4.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.1.9 季節性分析
    • 5.1.4.2 アルゼンチン
    • 5.1.4.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.4.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.4.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.4.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.4.2.6 規制枠組み
    • 5.1.4.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.2.9 季節性分析
    • 5.1.5 中東
    • 5.1.5.1 トルコ
    • 5.1.5.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.5.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.5.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.5.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.5.1.6 規制枠組み
    • 5.1.5.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.1.9 季節性分析
    • 5.1.5.2 イラン
    • 5.1.5.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.5.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.5.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.5.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.5.2.6 規制枠組み
    • 5.1.5.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.2.9 季節性分析
    • 5.1.6 アフリカ
    • 5.1.6.1 タンザニア
    • 5.1.6.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.6.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.6.1.6 規制枠組み
    • 5.1.6.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.1.9 季節性分析
    • 5.1.6.2 ケニア
    • 5.1.6.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.6.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.6.2.6 規制枠組み
    • 5.1.6.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.2.9 季節性分析
    • 5.1.6.3 南アフリカ
    • 5.1.6.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.6.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.3.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.6.3.6 規制枠組み
    • 5.1.6.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.3.9 季節性分析

6. 最終用途アプリケーションと産業

  • 6.1 主要アプリケーションと新興アプリケーション
  • 6.2 産業別消費内訳

7. 競合環境

  • 7.1 競合の概要
  • 7.2 最近の動向
  • 7.3 市場集中度分析

8. 市場機会と将来の見通し

研究方法のフレームワークとレポートの範囲

市場定義と対象範囲

この調査手法において、乾燥豆市場は、一次加工段階における乾燥・脱莢豆の取引および消費価値と定義され、主要な生産国および輸入国における国内使用と輸出の両方を対象としている。

対象範囲の除外事項:生の緑豆、大豆、ひよこ豆、および缶詰、調理済み、またはさらに加工された豆製品からの収益は除外される。

セグメンテーション概要

  • 地理別
    • 北米
      • 米国
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • メキシコ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 欧州
      • ロシア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • イタリア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • フランス
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ドイツ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • アジア太平洋
      • 中国
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • インド
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ミャンマー
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • オーストラリア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 南米
      • ブラジル
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • アルゼンチン
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 中東
      • トルコ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • イラン
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • アフリカ
      • タンザニア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ケニア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • 南アフリカ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析

データソース、市場規模算定、および検証

デスクリサーチ

デスクワークは、公的な農業・貿易統計を用いて乾燥豆の供給および貿易状況を構築することから始まり、その後、価格シグナルとの整合を図る。生産量と収量についてはFAOSTAT、HSコード別の貿易フロー(HS-0713を含む)についてはUN Comtrade、作付面積および産地出荷動向については各国の農業統計ポータルなどの情報源を典型的に参照する。

価格および消費の背景を裏付けるため、USDAの市場統計およびPSD形式の表、インフレおよび為替の文脈を把握するための世界銀行の商品・マクロ統計、入手可能な場合には税関または港湾当局の発表なども確認する。企業の開示資料、投資家向けプレゼンテーション、信頼性の高い報道は主に調達パターンや加工上の関連性を把握するために利用され、有料購読情報は企業財務、出荷レベルの輸出入確認、製品の取り扱いや保管に関する技術革新が重要な場合の特許データベースなどに選択的に利用される。これらは例示であり、データ収集、相互確認、および明確化のためにその他多くの公開情報源が利用された。

一次インタビューおよび調査

一次調査は、最終的な合計値を確定する前に、生産、取引量、および地域ごとの実現可能な価格水準との現実的な関連性を確認するために用いられる。生産者・集荷業者、加工業者、トレーダー、流通業者、大口購買者など幅広い関係者と対話を行い、その上でAPAC、EMEA、南北アメリカ地域にわたって前提条件を再確認し、地域バランスおよび貿易方向性が整合するようにしている。

一次調査フィールドワーク回答者の分布

企業タイプ回答者の役職地域
トップ層:26% CXO:16%APAC:46%
中堅層:53% 機能/部門責任者:30%EMEA:33%
中小プレーヤー:21% マネージャー:54%南北アメリカ:21%

市場規模算定と予測

市場規模は、乾燥豆に関する国別の生産量、純貿易量、卸売価格動向から価値を再構築するトップダウン方式を用いて算定され、その後地域ごとに集計される。データが不完全な場合には、近隣の参照市場から欠落価格を代用するなど実務的なギャップ対応を行い、インフレおよび為替変動で正規化することで値の比較可能性を維持する。

モデルの現実性を保つため、合計値は、主要回廊における価格×数量のサンプルチェックなどの選択的なボトムアップ的近似値や、産地価格・卸売価格・輸出パリティ価格間の典型的なスプレッドを確認するチャネル対話によって裏付けられる。特に重要な入力要素には、収穫面積および収量の動向、HS-0713に基づく輸出入量、収穫カレンダーに連動した卸売価格の季節性、貿易変動に反映される在庫逼迫シグナル、主要生産国における通貨換算のタイミングが含まれる。

予測に関しては、天候に連動した収量や貿易政策が供給可能量を急速に変化させる可能性があるため、供給・貿易要因に紐づいたシナリオ分析を重視している。前提条件は、予想される作付意向、価格転嫁行動、想定される貿易再編に関する一次情報によってストレステストされ、最終的なCAGRの推移は、地域間でシグナルが整合した場合にのみ調整される。

データ検証と更新サイクル

検証は、独立した指標間での反復的な相互確認を通じて行われ、生産、貿易、価格が矛盾した状況を示さないようにしている。国および地域レベルでの分散チェックを実施し、単発の政策変更や異常な収穫年に起因する可能性のある外れ値を確認した上で、主要な前提が妥当な範囲を超えて変動した場合には情報源に再度連絡を行う。

最終承認の前には、アナリストによってモデルが複数段階でレビューされ、特に通貨換算、単位の一貫性、データセット間の年次整合性に注意が払われる。レポートは毎年更新され、大規模な作物ショック、突発的な貿易制限、持続的な価格急騰などの重大な事象が発生した場合には中間更新が行われ、納品直前に最終確認が完了することで、クライアントに最新の見解が提供される。

Mordor Intelligenceの乾燥豆市場規模と他の公開推計値との比較

乾燥豆に関する公表済みの市場規模は、たとえ同様の地域を対象としているように見えても、大きく異なる場合がある。この差異は通常、バリューチェーンのどの段階が計上されているか、どの豆類が含まれているか、そして価格および通貨換算が各国間でどのようにタイミングを合わせられているかに起因する。

この市場では、更新頻度に起因する差異も一般的である。作物年、収穫による価格変動、および為替の動きが米ドル価値を急速に変化させる可能性があり、古い価格データが引き継がれるほどその差は拡大する。卸売価格が一貫したタイミングルールで更新され、生産およびHS-0713に基づく貿易動向と照合されて検証される場合、合計値は同じ需要・貿易プールに固定され続ける。これがMordor Intelligenceが2025年から2026年への移行およびASP推移のロジックを地域間で一貫して維持している方法である。

ベンチマーク比較

出典市場規模調査手法上のギャップ
Mordor Intelligence USD 12.81 B (2025)
業界出版社A USD 7.50 B (2025)より広範な消費者・包装主導の範囲を用いており、これは一次乾燥豆と包装形態やチャネルマージンを混在させる可能性があり、また必ずしも同じ作物年や貿易年に整合しない、国によって異なる価格算定基準を適用している可能性がある。
調査出版社B USD 4.93 B (2024)基準年および範囲は、より小売・エンドユーザー志向であるように見受けられ、価値の捕捉が輸出関連の貿易経済の一部を除外している可能性があり、為替のタイミングおよび卸売から小売への価格ステップが比較可能な米ドル系列にどのように変換されているかについての明確性が低い。

この表は、差異の最大の要因が単なる成長期待の違いではなく、範囲の境界設定と価格構築の選択であることを示している。一次段階の乾燥豆に対象を限定し、米ドル値を貿易および生産シグナルと照合することにより、当社の推計は、市場状況が年々変化する際に追跡、更新、説明しやすい状態を維持している。

レポートで回答される主要な質問

乾燥豆市場の現在の推定規模と2031年までの予測規模は？

乾燥豆市場規模は2026年に135億米ドルに達すると推定され、2031年までに174億米ドルに達すると予測されています。

乾燥豆市場の2026年から2031年にかけての年平均成長率（CAGR）の予測は？

市場は2026年から2031年にかけて5.21%のCAGRで成長します。

2025年の乾燥豆市場において最大の収益シェアを占めた地域はどこですか？

アジア太平洋地域がインドの強力な生産と中国およびその他の経済圏からの相当な輸入需要により、2025年に41.2%のシェアでリードしました。

2031年までに最も速いCAGRを記録すると予測される地域はどこですか？

中東はトルコとイランが生産と消費を拡大するにつれ、2031年までに6.8%のCAGRが予測される最も速い成長を示しています。

2031年までに予測される乾燥豆市場の主な成長推進要因は何ですか？

ビーガンおよびフレキシタリアン食の普及拡大、豆類輪作の拡大、植物性タンパク質への関税引き下げ、カーボンクレジットプログラム、遺伝子編集による干ばつ耐性種子がすべて需要を支えています。

2031年までに乾燥豆の収量に最大の脅威をもたらすと予測される病害虫は何ですか？

ハロー疫病、白カビ、さび病が上位を占め、防除措置が不十分な場合には収量を最大50%削減します。

最終更新日: