Marché des substituts de viande – Croissance, tendance et prévisions (2022-2027)

Le marché des substituts de viande est segmenté par type de produit (tofu, tempeh, protéines végétales texturées, seitan et autres types de produits); par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins en ligne et autres canaux de distribution) ; et par géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique). Le rapport propose la taille du marché et les prévisions pour la restauration (en millions USD) pour les segments ci-dessus.

Aperçu du marché

meat substitutes market size
Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Europe
CAGR: 7.91 %

Major Players

meat substitute market key players

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Aperçu du marché

Le marché mondial des substituts de viande devrait croître à un TCAC de 7,91 % au cours de la période de prévision (2021-2026).

La pandémie actuelle de COVID-19 remodèle le marché des substituts de viande des économies régionales aux catégories de produits, aux prix et à la disponibilité des stocks au comportement des consommateurs, alors que la peur croissante des consommateurs face à un nombre croissant de maladies d'origine animale telles que le coronavirus, augmente les problèmes de santé et la demande de produits clean label et de produits naturels sont quelques-uns des principaux facteurs qui stimulent la demande de produits carnés à base de plantes pendant la crise actuelle des coronavirus. De plus, en raison de l'augmentation soudaine de la demande d'aliments à base de plantes produits, de nombreuses entreprises ont déjà commencé à modifier leurs stratégies commerciales. Des entreprises telles que Beyond Meat Inc., Impossible Foods Inc. et Tofurky Co. augmentent leur production et offrent des rabais sur leurs produits de viande à base de plantes pour augmenter la base de consommateurs, agrandir les magasins,

De plus, les entreprises investissent massivement dans le secteur de la vente au détail en raison des mesures de confinement imposées en raison de l'épidémie de COVID-19.​ Selon la Plant Based Foods Association (PBFA), les ventes au détail d'aliments à base de plantes ont connu une forte hausse à la l'achat de panique en raison de la situation de verrouillage aux États-Unis. Pendant cette période, les aliments à base de plantes ont augmenté de 90 % par rapport aux ventes de l'année dernière.

À long terme, la prise de conscience croissante des consommateurs des effets négatifs sur la santé, associés à la consommation de viande, conduit à un virage vers un régime végétalien. Cela contribuera probablement à l'évolution des substituts de viande à l'échelle mondiale. De plus, les avantages des protéines sans cholestérol, avec une texture semblable à celle de la viande, sont l'un des facteurs clés favorisant la croissance des produits de remplacement de la viande.

Le coût de transformation élevé impliqué dans la production de substituts de viande, par rapport à la viande naturelle, a entraîné un prix élevé des produits de remplacement de la viande, comme le tofu, le tempeh et d'autres alternatives protéiques, ce qui devrait entraver la croissance du marché, en particulier dans pays, comme l'Inde, le Brésil, le Mexique, etc. Pour les substituts de viande, comme le tempeh, le tofu et le seitan, originaires de pays asiatiques, comme l'Indonésie, la Chine et le Japon, respectivement, le marché a enregistré un taux de pénétration élevé en Asie- Région Pacifique.

L'innovation des produits est considérée comme un moteur de croissance clé sur le marché, car le manque de similitude de goût et de texture avec les produits de viande traditionnels est un obstacle majeur sur le marché.

Portée du rapport

Un substitut de viande est une substance semblable à la viande fabriquée à partir de plantes. Le marché mondial des substituts de viande propose une gamme de produits, notamment du tofu, du tempeh, des protéines végétales texturées, du seitan et d'autres types de produits. De plus, le rapport couvre les revenus du marché des canaux de distribution en général des supermarchés/hypermarchés, des dépanneurs, des magasins en ligne et autres. L'étude couvre également l'analyse au niveau mondial des principales régions, Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base de la valeur (en millions de dollars).

Product Type
Tofu
Tempeh
TVP (Textured Vegetable Protein)
Seitan
Other Product Types
Distribution Channel
Supermarket/ Hypermarkets
Convenience Stores
Online Stores
Other Distribution Channels
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Germany
United Kingdom
France
Russia
Italy
Spain
Rest of Europe
Asia - Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia - Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
United Arab Emirates
Rest of Middle East & Africa

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Principales tendances du marché

Préférence croissante pour les protéines végétales

Le marché des protéines à base de viande a enregistré une forte demande à l'échelle mondiale au cours de la dernière décennie, la majeure partie de la population en Europe et en Amérique du Nord étant fortement dépendante des produits à base de viande pour l'apport quotidien en protéines nécessaire. Bien que les protéines de viande fournissent la teneur requise en acides aminés pour le corps, elles sont fortement associées à la teneur en cholestérol, qui s'est avérée être l'une des principales causes de problèmes de santé graves. Cela est devenu la principale raison de l'augmentation de la demande d'aliments protéinés à base de plantes, en particulier dans les pays développés, comme les États-Unis, l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni. Avec des technologies modifiées, les entreprises ciblent les consommateurs en proposant des produits innovants aux propriétés similaires à celles de la vraie viande. Ces substituts de viande sont fabriqués avec une combinaison de protéines de soja, de blé et de pois pour atteindre la structure souhaitée. Avec l'adoption de la cuisine occidentale, les pays d'Asie se tournent également vers les substituts de viande, ce qui devrait stimuler le marché. L'Australie et la Chine sont les deux principaux pays qui se tournent rapidement vers les protéines végétales.

meat substitute market growth

L'Europe domine le marché mondial

L'évolution vers la consommation d'alternatives à la viande dans la partie occidentale du monde est largement motivée par la croissance du millénaire, où la démographie, tout au plus, tient compte de la compréhension de la source alimentaire, des problèmes de bien-être animal et de l'impact sur l'environnement tout en prenant des décisions liées à achat. Le marché à travers le Royaume-Uni est l'un des pionniers dans l'augmentation de la demande de substituts de viande, où le consommateur en mangeait environ 4,4. milliards de dîners sans viande en 2018, selon les statistiques partagées par les ventes des supermarchés. Outre les produits sans viande, les consommateurs étaient également enclins à acheter des produits sans viande, tels que les produits sans gluten. Certains des facteurs clés facilitant la demande de substituts de viande comprennent la conscience de la santé, l'éthique liée à la protection de l'environnement et la flambée des prix de la viande, 

meat substitutes market share

Paysage concurrentiel

Le marché des substituts de viande est très concurrentiel, du fait de la présence de nombreux petits acteurs. Des acteurs clés, comme Kellogg's, Conagra Brands Inc. et The Campbell Soup Company, sont entrés sur le marché en acquérant de petites entreprises de substituts de viande. En 2017, Campbell Soup Company a acquis Pacific Foods of Oregon LLC pour 700 millions de dollars. Cette acquisition devrait aider à renforcer le portefeuille de produits de santé et de bien-être de Campbell dans la catégorie croissante des produits naturels et biologiques. 

D'autres acteurs majeurs tels que Amy's Kitchen Inc., Beyond Meat Inc. et Impossible Foods Inc. se concentrent sur la conquête de parts de marché importantes sur le marché des substituts de viande. En Europe, le volume des ventes d'entreprises telles que Quorn, Vivera, Beyond Meat et Schouten a augmenté ces dernières années en raison de la forte demande de produits de substitution à la viande.

Principaux acteurs

  1. Conagra Brand Inc.

  2. Amy's Kitchen Inc.

  3. Kellogg Company

  4. Campbell Soup Company

  5. Impossible Foods Inc.

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Kellogg’s, Conagra Brands Inc., and The Campbell Soup Company

Paysage concurrentiel

Le marché des substituts de viande est très concurrentiel, du fait de la présence de nombreux petits acteurs. Des acteurs clés, comme Kellogg's, Conagra Brands Inc. et The Campbell Soup Company, sont entrés sur le marché en acquérant de petites entreprises de substituts de viande. En 2017, Campbell Soup Company a acquis Pacific Foods of Oregon LLC pour 700 millions de dollars. Cette acquisition devrait aider à renforcer le portefeuille de produits de santé et de bien-être de Campbell dans la catégorie croissante des produits naturels et biologiques. 

D'autres acteurs majeurs tels que Amy's Kitchen Inc., Beyond Meat Inc. et Impossible Foods Inc. se concentrent sur la conquête de parts de marché importantes sur le marché des substituts de viande. En Europe, le volume des ventes d'entreprises telles que Quorn, Vivera, Beyond Meat et Schouten a augmenté ces dernières années en raison de la forte demande de produits de substitution à la viande.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables & Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Bargaining Power of Suppliers

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers

      3. 4.3.3 Threat of New Entrants

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products and Services

      5. 4.3.5 Degree of Competition

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 Product Type

      1. 5.1.1 Tofu

      2. 5.1.2 Tempeh

      3. 5.1.3 TVP (Textured Vegetable Protein)

      4. 5.1.4 Seitan

      5. 5.1.5 Other Product Types

    2. 5.2 Distribution Channel

      1. 5.2.1 Supermarket/ Hypermarkets

      2. 5.2.2 Convenience Stores

      3. 5.2.3 Online Stores

      4. 5.2.4 Other Distribution Channels

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Germany

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Russia

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Spain

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia - Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia - Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 United Arab Emirates

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. Competitive Landscape

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Market Positioning of Key Players

    3. 6.3 Company Profiles

      1. 6.3.1 Conagra Brands Inc.

      2. 6.3.2 Amy's Kitchen Inc.

      3. 6.3.3 Blue Chip Group

      4. 6.3.4 The Campbell Soup Company

      5. 6.3.5 Beyond Meat Inc.

      6. 6.3.6 The Kellogg Company

      7. 6.3.7 Monde Nissin Corporation

      8. 6.3.8 The Tofurky Company

      9. 6.3.9 Vegabom Option Healthy

      10. 6.3.10 Superbom Alimentos

    4. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

Le marché du marché des substituts de viande est étudié de 2016 à 2026.

Le marché des substituts de viande croît à un TCAC de 7,91 % au cours des 5 prochaines années.

L'Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé sur la période 2021-2026.

L'Europe détient la part la plus élevée en 2021.

Conagra Brand Inc., Amy's Kitchen Inc., Kellogg Company, Campbell Soup Company, Impossible Foods Inc. sont les principales entreprises opérant sur le marché des substituts de viande.

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