| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2024 - 2029 |
| Période de Données Historiques | 2019 - 2022 |
| CAGR | 11.45% |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des substituts de viande en Amérique du Sud
Le marché sud-américain des substituts de viande devrait enregistrer un TCAC de 11,45 % au cours de la période de prévision.
- En raison de la reconnaissance croissante des avantages dun régime végétarien, la demande de repas à base de plantes sest accrue parallèlement à lévolution des modes de vie. Cela stimule à son tour la croissance du marché des substituts de viande. Bien que les sources animales soient riches en protéines, la consommation excessive de produits dorigine animale peut entraîner des maladies chroniques, notamment lobésité, les troubles cardiovasculaires et le diabète.
- En raison des facteurs ci-dessus, la consommation de viande a stagné en Amérique latine et devrait diminuer dans les années à venir. Selon la CONAB, la consommation de viande du Brésil est passée de 20,2 millions de tonnes l'année précédente à moins de 20 millions de tonnes en 2022.
- De plus, ces dernières années, linquiétude croissante concernant la maltraitance des animaux pour la production de viande a eu un impact considérable sur la façon dont les consommateurs perçoivent la consommation de viande. Ce facteur modifie encore davantage le choix du consommateur en matière de produits carnés à base de plantes afin de réduire l'abattage d'animaux pour la viande et ainsi d'augmenter la demande d'analogues de viande sur le marché.
- Par exemple, en 2021, une enquête mondiale menée par Green Queen sur l'évolution des habitudes de consommation vers un régime végétalien, impliquant 8 500 participants dans 100 pays, a révélé que près de 90 % des personnes interrogées citaient le bien-être animal comme la principale raison de leur inclination vers un régime alimentaire à base de plantes.
- Cependant, la viande dorigine végétale a un faible taux de cholestérol, de graisses saturées et de calories et est enrichie de micronutriments tels que le calcium et le zinc. Ainsi, la conscience croissante des consommateurs à légard de la santé augmente la demande de produits carnés à base de plantes et alimente davantage la croissance du marché.
- En raison de la demande des consommateurs pour des produits carnés analogues, les fabricants se concentrent sur la production de produits carnés innovants à base de plantes pour répondre à ces besoins. En outre, les consommateurs estiment que le remplacement de la viande d'origine animale par des substituts de viande peut réduire le risque de maladie cardiaque, car les aliments à base de protéines végétales peuvent réduire le taux de cholestérol.
Tendances du marché des substituts de viande en Amérique du Sud
Culture émergente du régime végétarien
- Au cours de la dernière décennie, la population végétalienne a augmenté
- de manière constante en raison de la sensibilisation croissante aux aliments sains et durables, qui augmente la demande dalternatives à la viande à base de plantes sur le marché étudié. Avec lévolution des modes de vie, le besoin daliments à base de plantes a également augmenté en raison de la prise de conscience croissante des avantages dun régime végétarien.
- La mise en place dun régime végétarien peut réduire le risque de plusieurs maladies. La viande dorigine végétale peut aider à réduire le risque de cancer et à réduire le cholestérol. La plupart des végétariens appartiennent aux citadins des classes moyennes ou supérieures du centre et du sud du pays.
- Un régime végétarien peut avoir un impact positif sur l'environnement, ce qui constitue l'une des principales raisons qui justifient l'augmentation des dépenses par habitant de la région en substituts de viande. Selon une étude en ligne réalisée par Mapa Veg en septembre 2022, Sao Paulo comptait le pourcentage le plus important de végétariens, végétaliens et sympathisants autoproclamés au Brésil, avec plus de 4,2 mille personnes interrogées. Avec environ 2 000 habitants, Rio de Janeiro était la deuxième plus grande population.
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Les protéines végétales texturées constituent le segment le plus important
La protéine végétale texturée (TVP) est également connue sous le nom de protéine de soja, un produit à base de farine de soja. Elle détient une part importante du marché des substituts de viande. Il est utilisé dans de nombreux produits carnés tels que les galettes de hamburger, les saucisses de Francfort, les nuggets, les saucisses et les boulettes de viande. Les principales caractéristiques des protéines végétales texturées sont de fournir la qualité, la texture, la capacité de liaison et la quantité appropriée de mastication souhaitées. Sa texture élastique et spongieuse le rend adapté aux produits tels que les galettes, les sauces et les ragoûts.
Il existe principalement deux types de TVP la TVP à base de blé et la TVP à base de soja. En raison de laugmentation de la demande pour ces sources, la production de blé et de soja a augmenté dans les régions dAmérique latine.
Par exemple, selon l'Institut brésilien de géographie et de statistique, en termes de valeur, le soja était la culture la plus importante du Brésil en 2021, représentant 46 % de la production agricole du pays. La production de soja du pays était de 138,15 millions de tonnes en 2020/21, selon la CONAB, ce qui était supérieur à la production de l'année précédente.
De plus, les TVP sont un mélange d'isolats de soja et de concentrés de soja ou de gluten de blé et de protéines de blé. Le TVP à base de blé est de couleur plus claire, tandis que celui à base de soja est plus foncé. Le plus clair est utilisé pour les substituts tels que les viandes comme le porc et la dinde, et le plus foncé est utilisé comme substitut à la viande rouge. Ainsi, les consommateurs obtiennent à la fois du goût et des protéines lorsquils utilisent le TVP, ce qui est lune des principales raisons de la croissance de la demande.
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Aperçu du marché des substituts de viande en Amérique du Sud
Le marché est compétitif et fragmenté en raison de la présence de différents acteurs locaux et internationaux sur le segment. Les principaux acteurs du marché sont Beyond Meat Inc., Tyson Foods Inc., Kellogg's Co., Turtle Island Foods (Tofurky) et Impossible Foods Inc. Les principaux acteurs se concentrent sur le développement de produits et l'innovation pour répondre aux besoins des consommateurs en offrant une variété de goûts et de qualités pour maintenir la premiumisation. Certains acteurs majeurs utilisent les fusions et acquisitions comme stratégie clé pour maintenir leur domination sur les autres acteurs du secteur.
Leaders du marché des substituts de viande en Amérique du Sud
-
Kellogg's Company
-
Turtle Island Foods (Tofurky)
-
Tyson Foods, Inc.
-
Impossible Foods Inc.
-
Beyond Meat, Inc.
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des substituts de viande en Amérique du Sud
- Septembre 2022 Verdali, un fabricant brésilien de viande végétale, s'est associé au géant des supermarchés Carrefour pour vendre ses produits dans un rayon de boucherie végétalien distinct à côté des comptoirs de viandes fraîches de l'une des succursales du magasin à So Paolo.
- Septembre 2021 l'entreprise argentine de production végétale Tomorrow Foods a levé 3 millions de dollars lors d'une ronde de financement pour son expansion. Suite au lancement de son hamburger végétalien, l'entreprise de technologie alimentaire a affirmé qu'elle utiliserait le financement pour accroître ses efforts de recherche et développement, élargir sa gamme de produits et pénétrer de nouveaux marchés afin de s'imposer comme un acteur majeur du secteur des produits végétaux en Amérique latine..
- Janvier 2021 Beyond Meat s'associe à Pepsico, un acteur bien établi de l'industrie agroalimentaire. La stratégie derrière ce partenariat est de développer lactivité dans le secteur de la viande alternative. De plus, ce partenariat aide les entreprises à dominer les autres acteurs du secteur. Le Brésil comptant le plus grand nombre de végétariens au monde, ce partenariat peut aider les entreprises à proposer de nouveaux produits aux consommateurs.
Segmentation de lindustrie des substituts de viande en Amérique du Sud
Les viandes d'origine végétale sont dites végétales. La viande peut être produite plus efficacement en excluant les animaux et en utilisant des ingrédients dorigine végétale pour fabriquer des substituts de viande.
Le marché sud-américain des substituts de viande est segmenté par type, canal de distribution, source et géographie. En fonction du type, le marché est segmenté en protéines végétales texturées, tofu, tempeh, seitan, quorn et autres types. Basé sur les canaux de distribution supermarchés/hypermarchés, vente au détail en ligne, magasins spécialisés et autres canaux de vente au détail. En fonction de la source, le marché est segmenté en sources à base de soja, de blé, de mycoprotéines et autres. Sur la base de la géographie, le marché est segmenté entre le Brésil, lArgentine et le reste de lAmérique du Sud.
Pour chaque segment, la taille du marché et les prévisions ont été établies en fonction de la valeur (en millions USD).
type de produit
| Tofu |
| Protéine Végétale Texturée |
| Tempeh |
| Je soutiens |
| Quorn |
| Autres types de produits |
Source
| À base de soja |
| À base de blé |
| Mycoprotéine |
Canal de distribution
| Supermarchés/Hypermarchés |
| Vente au détail en ligne |
| Magasins spécialisés |
| Autres détaillants |
Géographie
| Brésil |
| Argentine |
| Reste de l'Amérique du Sud |
| type de produit | Tofu |
| Protéine Végétale Texturée | |
| Tempeh | |
| Je soutiens | |
| Quorn | |
| Autres types de produits | |
| Source | À base de soja |
| À base de blé | |
| Mycoprotéine | |
| Canal de distribution | Supermarchés/Hypermarchés |
| Vente au détail en ligne | |
| Magasins spécialisés | |
| Autres détaillants | |
| Géographie | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud |
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FAQ sur les études de marché sur les substituts de viande en Amérique du Sud
Quelle est la taille actuelle du marché des substituts de viande en Amérique du Sud ?
Le marché des substituts de viande en Amérique du Sud devrait enregistrer un TCAC de 11,45 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des substituts de viande en Amérique du Sud ?
Kellogg's Company, Turtle Island Foods (Tofurky), Tyson Foods, Inc., Impossible Foods Inc., Beyond Meat, Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché des substituts de viande en Amérique du Sud.
Quelles années couvre ce marché des substituts de viande en Amérique du Sud ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des substituts de viande en Amérique du Sud pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des substituts de viande en Amérique du Sud pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029..
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur l'industrie des substituts de viande en Amérique du Sud
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des substituts de viande en Amérique du Sud 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des substituts de viande en Amérique du Sud comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
