| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 6.71% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des substituts de sel
Le marché des substituts de sel devrait enregistrer un TCAC de 6,71 % au cours des cinq prochaines années.
La consommation croissante daliments transformés a accru la demande de substituts au sel dans les collations salées. Les fabricants utilisent des substituts de sel au lieu du sel et commercialisent ces ingrédients pour un meilleur positionnement sur le marché. La pression croissante du travail a également entraîné de graves problèmes de santé, stimulant le marché des substituts du sel. La plupart des fabricants adoptent lextrait de levure et les protéines végétales hydrolysées dans divers produits alimentaires transformés.
Comme lorganisme a besoin de sodium pour fonctionner correctement, il est important déviter des quantités excessives, car une consommation excessive de sodium est associée à une hypertension artérielle. Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Américain moyen consomme environ 3 400 milligrammes (mg) de sodium par jour, soit près de 50 % de plus que le minimum recommandé de 2 300 mg. Une consommation élevée de sel amène le corps à retenir des liquides, ce qui rend plus difficile pour le cœur de pomper le sang dans tout le corps, ce qui entraîne une hypertension artérielle, qui peut entraîner des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et même des lésions rénales.
En conséquence, la demande de substituts au sel pour prévenir les risques pour la santé a considérablement augmenté. Selon l'American Heart Association, réduire la consommation alimentaire des Américains au niveau recommandé pourrait éviter 4 50 000 cas de maladies cardiovasculaires et économiser 40 milliards de dollars en coûts de santé au cours des 20 prochaines années. À son tour, la croissance du marché des substituts de sel au cours de la période de prévision devrait être stimulée par les bienfaits des substituts de sel pour la santé et par une sensibilisation accrue des consommateurs cibles.
Tendances du marché des substituts de sel
Demande croissante de collations salées
La demande de snacks salés augmente en raison de leur disponibilité et de leur goût. Cependant, divers produits à base de collations ne sont pas appétissants sans assaisonnements ajoutés. Le sel est lassaisonnement original et le plus courant. Les fabricants de snacks recherchent des extensions de gamme de produits et le développement de produits aromatisés saccélère. Les substituts de sel sont composés pour ajouter du goût afin d'améliorer l'attrait du produit fini pour le consommateur. Une sensibilisation accrue à la santé a conduit à une réduction de lutilisation du sel, conduisant à lutilisation de substituts du sel. Plusieurs fabricants dingrédients proposent des substituts au sodium et leur application potentielle dans les collations. Par exemple, FlakeSelect de Cargill est sa technologie en attente de brevet, dans laquelle le chlorure de sodium et le chlorure de potassium sont combinés à l'aide d'une application au rouleau et écrasés ensemble.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Télécharger PDF
LAsie-Pacifique a connu une croissance significative du marché
La région Asie-Pacifique a connu une augmentation vertigineuse des maladies liées au mode de vie. Remplacer le sel par des substituts, tels que le chlorure de potassium, les acides aminés et les protéines végétales hydrolysées, peut réduire considérablement les effets néfastes de la surconsommation de sodium. L'OMS, la FAO et de nombreuses autres organisations ont préconisé de réduire ou de remplacer le sodium dans les aliments. Conformément aux recommandations émises par l'OMS, la consommation alimentaire globale de sel de la population doit être réduite de 30 % d'ici 2025. Par exemple, dans le cadre de l'initiative 25 millions d'ici 25 visant à contrôler les maladies non transmissibles, l'Inde s'est engagée à à réduire la consommation de sel de 30 % dans la population moyenne dici 2025. En outre, peu dinterventions éducatives ont été menées pour promouvoir des régimes alimentaires pauvres en sel dans le pays. Pour cette raison, de nombreux pays de la région Asie-Pacifique ont récemment commencé à mettre en œuvre leurs programmes de réduction du sel.
En outre, les fabricants de produits alimentaires reformulent également leurs recettes pour réduire la teneur en sel en raison de l'évolution des attentes des consommateurs et des nouvelles réglementations. La réduction des allégations relatives au sel dans la plupart des segments alimentaires de cette région a augmenté au cours des dernières années. Par conséquent, la reformulation des produits pour réduire la teneur en sel offre une opportunité dinnovation et de commercialisation auprès de nouveaux consommateurs, tels que les personnes âgées et les plus jeunes. Par conséquent, la pénétration rapide du substitut du sel dans le secteur de la vente au détail daliments et de boissons, en particulier dans les économies émergentes, alimentée par des initiatives gouvernementales favorables, attire lattention des principaux acteurs du marché. Ce facteur devrait stimuler la croissance du marché des substituts de sel au cours de la période de prévision dans la région.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Télécharger PDF
Aperçu du marché des substituts de sel
Le marché des substituts du sel prend de lampleur à léchelle mondiale. Néanmoins, le marché présente la forte présence d'acteurs clés tels que Cargill Inc., TATE LYLE PLC, Koninklijke DSM NV, Kerry PLC et Ajinomoto Co. Inc., entre autres. Pour conserver leur position sur le marché et obtenir un avantage sur leurs concurrents, ces acteurs du marché se sont concentrés sur l'innovation, l'expansion, le partenariat et la durabilité des produits. Linnovation produit est restée au premier plan pour la plupart des acteurs opérant sur le marché des substituts du sel. Des acteurs clés ont été impliqués dans le développement de diverses solutions personnalisées pour cibler les besoins spécifiques des fabricants de produits alimentaires et de la santé des consommateurs.
Leaders du marché des substituts de sel
-
Cargill Inc
-
Koninklijke DSM N.V.
-
Kerry Plc
-
TATE & LYLE PLC
-
Ajinomoto Co Inc
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
Besoin de plus de détails sur les acteurs et les concurrents du marché?
Télécharger un échantillon
Actualités du marché des substituts de sel
- Octobre 2022 Fooditive, une start-up néerlandaise d'ingrédients, a lancé un produit appelé LowSalt qui affirme qu'il est deux fois plus salé que le sel conventionnel.
- Juin 2022 Jungbunzlauer introduit le gluconate de zinc et le citrate monomagnésien comme nouveaux sels minéraux. Des sources de zinc de haute pureté sont utilisées pour neutraliser l'acide gluconique afin de produire du gluconate de zinc. Le citrate de sodium monomagnésium est un sel de magnésium partiellement neutralisé par l'acide citrique.
- Mai 2021 CarberyGroup acquiert Innova Flavors auprès de Griffiths Food Worldwide. Innova fournit des saveurs et des ingrédients savoureux personnalisés aux clients depuis son usine de fabrication située dans la région de Chicago. Son acquisition renforce les activités internationales d'arômes de Synergy Carbery, dont le siège social américain est situé dans la région de Chicago.
Segmentation de lindustrie des substituts de sel
Le sel à faible teneur en sodium, également connu sous le nom de substituts de sel, est une alternative au sel comestible destinée à prévenir l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires causées par un apport élevé en chlorure de sodium. Le marché mondial des substituts de sel est segmenté par type, application et géographie. Le marché est segmenté en fonction du type sels minéraux, acides aminés, extraits de levure, protéines végétales hydrolysées et autres types. En fonction des applications, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, snacks, viande et volaille, boissons, soupes, salades, sauces et vinaigrettes, ainsi que dautres applications. En outre, l'étude fournit une analyse du marché des substituts de sel sur les marchés émergents et établis à travers le monde, notamment en Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique et reste de l'Amérique du Nord), en Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Russie, Italie, Espagne et reste de l'Europe), Asie-Pacifique (Inde, Chine, Japon, Australie et reste de l'Asie-Pacifique), Amérique du Sud (Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud), Moyen-Orient et Afrique ( Afrique du Sud, Arabie Saoudite et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique). Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base dune valeur en millions de dollars.
| Taper | Des sels minéraux | ||
| Acides aminés | |||
| Extraits de levure | |||
| Protéine Végétale Hydrolysée | |||
| Autres types | |||
| Application | Boulangerie et Confiserie | ||
| Collations | |||
| Viande et volaille | |||
| Breuvages | |||
| Soupes, salades, sauces et vinaigrettes | |||
| Autres applications | |||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Royaume-Uni | ||
| Allemagne | |||
| France | |||
| Russie | |||
| Italie | |||
| Espagne | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Inde | ||
| Chine | |||
| Japon | |||
| Australie | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Amérique du Sud | Brésil | ||
| Argentine | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | ||
| Arabie Saoudite | |||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | |||
Taper
| Des sels minéraux |
| Acides aminés |
| Extraits de levure |
| Protéine Végétale Hydrolysée |
| Autres types |
Application
| Boulangerie et Confiserie |
| Collations |
| Viande et volaille |
| Breuvages |
| Soupes, salades, sauces et vinaigrettes |
| Autres applications |
Géographie
| Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | |
| Mexique | |
| Reste de l'Amérique du Nord | |
| L'Europe | Royaume-Uni |
| Allemagne | |
| France | |
| Russie | |
| Italie | |
| Espagne | |
| Le reste de l'Europe | |
| Asie-Pacifique | Inde |
| Chine | |
| Japon | |
| Australie | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Amérique du Sud | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud | |
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud |
| Arabie Saoudite | |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
Avez-vous besoin d'une région ou d'un segment différent?
Personnaliser maintenant
FAQ sur les études de marché sur les substituts de sel
Quelle est la taille actuelle du marché des substituts de sel ?
Le marché des substituts de sel devrait enregistrer un TCAC de 6,71 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des substituts de sel ?
Cargill Inc, Koninklijke DSM N.V., Kerry Plc, TATE & LYLE PLC, Ajinomoto Co Inc sont les principales sociétés opérant sur le marché des substituts de sel.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des substituts de sel ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des substituts de sel ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché des substituts de sel.
Quelles années couvre ce marché des substituts de sel ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des substituts de sel pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des substituts de sel pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Dernière mise à jour de la page le: Octobre 26, 2023
Rapport sur lindustrie des alternatives au sel
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des alternatives au sel 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de Salt Alternatives comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
