Marché des substituts de sel – Croissance, tendances et prévisions (2023-2028)

Le marché mondial des substituts de sel est segmenté par type (sels minéraux, acides aminés, extraits de levure, protéines végétales hydrolysées, autres), par application (boulangerie et confiserie, collations, viande et volaille, boissons, soupes, salades, sauces et vinaigrettes, autres) , et Géographie.

Aperçu du marché

Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 6.71 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Aperçu du marché

Le marché mondial des substituts de sel devrait croître à un TCAC de 6,71 % au cours de la période de prévision (2020-2025).

  • L'augmentation de la consommation d'aliments transformés à l'échelle mondiale a entraîné une demande accrue de substituts de sel dans les collations salées. Les fabricants utilisent des substituts de sel au lieu du sel et commercialisent ces ingrédients pour un meilleur positionnement sur le marché.
  • L'augmentation de la pression au travail a également entraîné de graves problèmes de santé, dynamisant le marché des substituts du sel. L'extrait de levure et les protéines végétales hydrolysées sont clairement adoptés par la plupart des fabricants dans divers secteurs des aliments transformés.

 

Portée du rapport

Le marché mondial des substituts de sel est segmenté par type et application. Sur la base du type, le marché est segmenté en sels minéraux, acides aminés, extraits de levure, protéines végétales hydrolysées, autres. Sur la base de l'application, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, collations, viande et volaille, boissons, soupes, salades, sauces et vinaigrettes, autres. En outre, l'étude fournit une analyse du marché des substituts de sel sur les marchés émergents et établis à travers le monde, y compris l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique.

By Type
Mineral Salts
Amino Acids
Yeast Extracts
Hydrolyzed Vegetable Protein
Others
By Application
Bakery & Confectionery
Snacks
Meat & Poultry
Beverages
Soups, Salads, Sauces & Dressings
Others
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Russia
Italy
Spain
Rest of Europe
Asia Pacific
India
China
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

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Principales tendances du marché

Demande croissante de collations salées

La demande croissante de snacks salés, en raison de sa disponibilité et de son goût. Cependant, divers produits de base de collations sont peu appétissants sans assaisonnements ajoutés. Le sel étant l'assaisonnement original et le plus courant. Les fabricants de snacks ont recherché des extensions de gamme de produits et le développement de produits aromatisés a été un choix évident. Les substituts de sel  sont composés pour ajouter du goût afin d'améliorer l'attrait du produit fini pour le consommateur. Une sensibilisation accrue à la santé a conduit à une réduction de l'utilisation du sel et à l'utilisation de substituts de sel à la place. Plusieurs fabricants d'ingrédients proposent des substituts de sodium, et leur application potentielle dans les collations est en croissance. Par exemple, FlakeSelect de Cargill est sa technologie en instance de brevet, où le chlorure de sodium et le chlorure de potassium sont combinés à l'aide d'une application au rouleau et écrasés ensemble.

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L'Asie-Pacifique a connu une croissance significative du marché

L'Asie-Pacifique a connu une augmentation vertigineuse des maladies liées au mode de vie. Remplacer le sel par des substituts tels que le chlorure de potassium, les acides aminés et les protéines végétales hydrolysées réduira considérablement les effets indésirables associés à la surconsommation de sodium. L'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de nombreuses autres organisations ont plaidé pour la réduction et/ou la substitution du sodium dans les aliments. Les acteurs du marché à travers le monde, y compris en Amérique du Nord et en Europe, se concentrent actuellement sur le développement de nouveaux produits et l'amélioration de la qualité des produits du portefeuille de produits déjà existant. Pénétration rapide des aliments et

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Paysage concurrentiel

Le marché mondial des substituts de sel prend de l'ampleur, à l'échelle mondiale. Néanmoins, le marché affiche la forte présence d'acteurs clés tels que Cargill Inc, K+S Aktiengesellschaft, Alsiano, Givaudan SA, Smart Salt, Inc., entre autres.

Principaux acteurs

  1. Cargill Inc.

  2. K+S Aktiengesellschaft

  3. Alsiano

  4. Givaudan SA

  5. NuTek

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions

    3. 1.3 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Force Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Mineral Salts

      2. 5.1.2 Amino Acids

      3. 5.1.3 Yeast Extracts

      4. 5.1.4 Hydrolyzed Vegetable Protein

      5. 5.1.5 Others

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bakery & Confectionery

      2. 5.2.2 Snacks

      3. 5.2.3 Meat & Poultry

      4. 5.2.4 Beverages

      5. 5.2.5 Soups, Salads, Sauces & Dressings

      6. 5.2.6 Others

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Russia

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Spain

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 India

        2. 5.3.3.2 China

        3. 5.3.3.3 Japan

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Cargill Inc

      2. 6.4.2 K+S Aktiengesellschaft

      3. 6.4.3 Alsiano

      4. 6.4.4 Givaudan SA

      5. 6.4.5 Tate & Lyle

      6. 6.4.6 NuTek

      7. 6.4.7 Smart Salt, Inc.

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

Le marché des substituts de sel est étudié de 2018 à 2028.

Le marché des substituts de sel croît à un TCAC de 6,71 % au cours des 5 prochaines années.

La région Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé de 2018 à 2028.

L'Amérique du Nord détient la part la plus élevée en 2021.

Cargill Inc, Koninklijke DSM N.V., Kerry Plc, TATE & LYLE PLC, Ajinomoto Co Inc sont les principales entreprises opérant sur le marché des substituts de sel.

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