| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 6.35 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado del almidón alimentario
Se prevé que el mercado mundial del almidón alimentario crezca a una tasa compuesta anual del 6,35% durante el período previsto, 2020-2025.
- El mercado es competitivo y está impulsado por un aumento en la tendencia de salud y bienestar y la creciente demanda de ingredientes totalmente naturales por parte de los consumidores. La abundancia de suministros de materias primas, la cadena de suministro integrada y el uso diversificado del almidón en las industrias de usuarios finales son algunos otros factores que impulsan aún más la demanda del mercado en todo el mundo.
- Los cereales, en particular el pan y los cereales para el desayuno, y las patatas, constituyen la mayor contribución al consumo de almidón en las dietas occidentales. El consumo de almidón es considerablemente mayor en los países que dependen en mayor medida de alimentos básicos amiláceos, como China y Japón.
- COVID-19 ha tenido un impacto devastador en el mercado del almidón de dos maneras principales afectando directamente la producción y la demanda, y creando perturbaciones en la cadena de suministro y el mercado. Sin embargo, muchos estudios de investigación están reconociendo el potencial del almidón para combatir la Covid-19, lo que está creando así un amplio margen para reequilibrar la industria del almidón incluso frente a las persistentes restricciones de la COVID-19. Por ejemplo, la Universidad de Yale colaboró con la Universidad de Michigan y la Universidad de Minnesota y evaluó la eficacia del almidón de patata resistente para reducir las tasas de hospitalización y mejorar el tiempo hasta la recuperación clínica en pacientes con COVID-19 no hospitalizados. Los resultados indicaron que se ha demostrado que el almidón de papa resistente (RPS) disminuye la IL-6 en humanos, en parte a través de su capacidad para aumentar los niveles de butirato, que reduce la expresión del receptor ACE2, que es el principal mecanismo de entrada de COVID-19 a las células epiteliales del pulmón..
Tendencias del mercado del almidón alimentario
El almidón modificado tiene la mayor participación en el mercado del almidón alimentario
Los almidones nativos y modificados se utilizan como espesantes, aglutinantes y estabilizadores en la industria de alimentos y bebidas. Por sus propiedades funcionales, se consideran ingredientes indispensables en la industria. Algunas de sus funciones clave incluyen la prevención de hidratación no deseada, proporcionando la textura y sensación en boca deseadas, extensión de la vida útil y encapsulación de otros ingredientes. Se espera que el uso de almidón modificado como sustituto de grasa aumente aún más en el futuro debido a la creciente tendencia de los consumidores a preferir alimentos saludables que contengan sustitutos de la grasa para aumentar el valor nutritivo de los alimentos.
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América del Norte dominará el crecimiento del mercado
Asia-Pacífico también sigue el ejemplo y depende significativamente del maíz para la fabricación de almidón. Se espera que América del Norte tenga la mayor cuota de mercado para el mercado de almidón modificado a nivel mundial. Se espera que Estados Unidos tenga la mayor cuota de mercado. El maíz también se utiliza considerablemente en Europa, aunque la dependencia es menor en comparación con otros mercados globales. Esto se debe principalmente a que el trigo y la patata se utilizan en gran medida como fuentes de materias primas para satisfacer las necesidades de almidón en Europa. La industria europea del almidón produce más de seiscientos productos, desde almidones nativos hasta almidones modificados física o químicamente, pasando por edulcorantes líquidos y sólidos. El Reino Unido es uno de los países destacados que tiene una alta participación de mercado en el consumo de almidón en la región.
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Descripción general de la industria del almidón alimentario
Las empresas participan en este mercado con el objetivo de consolidarse como fabricantes de ingredientes para la salud y el bienestar. Los principales factores competitivos en el mercado de almidones nativos y modificados son el precio, la personalización del producto y el servicio al cliente. Algunos de los principales actores en el mercado mundial del almidón alimentario son Agrana, Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation, National Starch Food Innovation, Roquette Fereres Sa y Tate Lyle - Tereos Syral, entre otros.
Líderes del mercado de almidón alimentario
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Agrana
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Cargill Incorporated
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Grain Processing Corporation
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National Starch Food Innovation
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Roquette Freres Sa
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria del almidón alimentario
El mercado mundial del almidón alimentario está segmentado por tipos, como almidón nativo, almidón modificado, derivados del almidón y edulcorantes de almidón. El segmento de almidón modificado se segmenta aún más en oligosacáridos, polioles de azúcar, azúcares de almidón y otros. Por fuente, el mercado se segmenta en maíz, trigo, papa, yuca y otras fuentes. Por aplicación, el mercado se segmenta en confitería, panadería, lácteos, bebidas y otras aplicaciones de alimentos y bebidas.
Además, el estudio proporciona un análisis del mercado del almidón alimentario en los mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.
| Por tipo | Almidón Nativo | ||
| Almidón modificado | oligosacáridos | ||
| Polioles de azúcar | |||
| Azúcares de almidón | |||
| Derivados del almidón | |||
| Por fuente | Maíz | ||
| Trigo | |||
| Papa | |||
| Mandioca | |||
| Otras fuentes | |||
| Por aplicación | Confitería | ||
| Panadería | |||
| Lácteos | |||
| Bebidas | |||
| Otras aplicaciones de alimentos y bebidas | |||
| Por geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Reino Unido | ||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Rusia | |||
| España | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| India | |||
| Japón | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Arabia Saudita | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de almidón alimentario
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Almidón alimentario?
Se proyecta que el mercado de almidón alimentario registrará una tasa compuesta anual del 6,35% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Almidón alimentario?
Agrana, Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation, National Starch Food Innovation, Roquette Freres Sa son las principales empresas que operan en Food Starch Market.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Almidón alimentario?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de almidón alimentario?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de almidón alimentario.
¿Qué años cubre este mercado de Almidón alimentario?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Almidón alimentario para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Almidón alimentario para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria del almidón alimentario
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Almidón alimentario en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de almidón alimentario incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
