Mercado de almidón alimentario: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2023 - 2028)

El mercado mundial de almidón alimentario está segmentado por tipo (almidón nativo, almidón modificado y derivados del almidón), por fuente (maíz, trigo, patata, mandioca y otras fuentes), por aplicación (confitería, panadería, lácteos, bebidas y otros alimentos). y aplicaciones de bebidas) y Geografía.

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Instantánea del mercado

food-starch-market_Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 6.35 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado mundial de almidón alimentario crezca a una tasa compuesta anual de 6,35 % durante el período de pronóstico, 2020-2025.

  • El mercado es competitivo y está impulsado por un aumento en la tendencia de "salud y bienestar" y la creciente demanda de ingredientes totalmente naturales por parte de los consumidores. La abundancia de materias primas, la cadena de suministro integrada y la diversificación del uso de almidón en las industrias de usuarios finales son algunos otros factores que impulsan aún más la demanda del mercado en todo el mundo.
  • Los cereales, en particular el pan y los cereales para el desayuno, y las patatas, son los que más contribuyen a la ingesta de almidón en las dietas occidentales. La ingesta de almidón es considerablemente mayor en los países que dependen en mayor medida de los alimentos básicos ricos en almidón, como China y Japón.

Impacto de COVID-19 en el mercado:

  • COVID-19 ha tenido un impacto devastador en el mercado del almidón de dos maneras principales: al afectar directamente la producción y la demanda, y al crear una interrupción en la cadena de suministro y el mercado.
  • Sin embargo, el potencial del almidón para combatir el covid-19 está siendo reconocido por muchos estudios de investigación, lo que crea un amplio espacio para reequilibrar la industria del almidón incluso frente a las restricciones persistentes del covid-19. Por ejemplo, la Universidad de Yale colaboró ​​con la Universidad de Michigan y la Universidad de Minnesota y evaluó la eficacia del almidón de papa resistente para reducir las tasas de hospitalización y mejorar el tiempo de recuperación clínica en pacientes con COVID-19 no hospitalizados. Los resultados indicaron que el almidón de patata resistano (RPS) ha demostrado disminuir la IL-6 en humanos, en parte a través de su capacidad para aumentar los niveles de butirato, lo que reduce la expresión del receptor ACE2, que es el principal mecanismo de entrada de COVID-19 en las células pulmonares epiteliales. .

Alcance del Informe

El mercado mundial de almidón alimentario está segmentado por tipo, como almidón nativo, almidón modificado, derivados del almidón y edulcorantes de almidón. El segmento de almidón modificado se segmenta aún más en oligosacáridos, polioles de azúcar, azúcares de almidón y otros. Por fuente, el mercado está segmentado en maíz, trigo, papa, yuca y otras fuentes. Por aplicación, el mercado está segmentado en confitería, panadería, lácteos, bebidas y otras aplicaciones de alimentos y bebidas.

Además, el estudio proporciona un análisis del mercado de almidón alimentario en los mercados emergentes y establecidos de todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

By Type
Native Starch
Modified Starch
Oligosaccharides
Sugar Polyols
Starch Sugars
Starch Derivatives
By Source
Corn
Wheat
Potato
Cassava
Other Sources
By Application
Confectionery
Bakery
Dairy
Beverages
Other Food and Beverage Applications
By Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Spain
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
India
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

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Tendencias clave del mercado

El almidón modificado tiene la mayor participación en el mercado de almidón alimentario

Los almidones nativos y modificados se utilizan como espesantes, aglutinantes y estabilizadores en la industria de alimentos y bebidas. Por sus propiedades funcionales, son considerados ingredientes indispensables en la industria. Algunas de sus funciones clave incluyen la prevención de la hidratación no deseada, la obtención de la textura y la sensación en la boca deseadas, la prolongación de la vida útil y la encapsulación de otros ingredientes. Se espera que el uso de almidón modificado como sustituto de grasas aumente aún más su uso en el futuro debido a la creciente tendencia de los consumidores a preferir alimentos saludables que contengan sustitutos de grasas para aumentar el valor nutritivo de los alimentos.

Food Starch Market 1

América del Norte dominará el crecimiento del mercado

Asia-Pacífico también hace lo mismo y depende significativamente del maíz para la fabricación de almidón. Se espera que América del Norte tenga la participación de mercado más alta para el mercado de almidón modificado a nivel mundial. Se espera que Estados Unidos tenga la mayor cuota de mercado. El maíz también se usa considerablemente en Europa, aunque la dependencia es menor en comparación con otros mercados globales. Esto se debe principalmente a que el trigo y la papa se utilizan significativamente como fuentes de materia prima para cumplir con los requisitos de almidón en Europa. La industria europea del almidón produce más de seiscientos productos, desde almidones nativos hasta almidones modificados física o químicamente, pasando por edulcorantes líquidos y sólidos. El Reino Unido es uno de los países destacados que tienen una alta participación de mercado en el consumo de almidón en la región.

Food Starch Market2

Panorama competitivo

Las empresas están participando en este mercado con el objetivo de establecerse como fabricantes de ingredientes para la salud y el bienestar. Los principales factores competitivos en el mercado de almidones nativos y modificados son el precio, la personalización del producto y el servicio al cliente. Algunos de los principales actores en el mercado mundial de almidón alimentario son Agrana, Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation, National Starch Food Innovation, Roquette Fereres Sa y Tate & Lyle - Tereos Syral, entre otros.

Principales actores

  1. Agrana

  2. cargill incorporado

  3. Corporación de procesamiento de granos

  4. Innovación nacional en alimentos con almidón

  5. Roquette Freres SA

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Food Starch market

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Native Starch

      2. 5.1.2 Modified Starch

        1. 5.1.2.1 Oligosaccharides

        2. 5.1.2.2 Sugar Polyols

        3. 5.1.2.3 Starch Sugars

      3. 5.1.3 Starch Derivatives

    2. 5.2 By Source

      1. 5.2.1 Corn

      2. 5.2.2 Wheat

      3. 5.2.3 Potato

      4. 5.2.4 Cassava

      5. 5.2.5 Other Sources

    3. 5.3 By Application

      1. 5.3.1 Confectionery

      2. 5.3.2 Bakery

      3. 5.3.3 Dairy

      4. 5.3.4 Beverages

      5. 5.3.5 Other Food and Beverage Applications

    4. 5.4 By Geography

      1. 5.4.1 North America

        1. 5.4.1.1 United States

        2. 5.4.1.2 Canada

        3. 5.4.1.3 Mexico

        4. 5.4.1.4 Rest of North America

      2. 5.4.2 Europe

        1. 5.4.2.1 United Kingdom

        2. 5.4.2.2 Germany

        3. 5.4.2.3 France

        4. 5.4.2.4 Italy

        5. 5.4.2.5 Russia

        6. 5.4.2.6 Spain

        7. 5.4.2.7 Rest of Europe

      3. 5.4.3 Asia-Pacific

        1. 5.4.3.1 China

        2. 5.4.3.2 India

        3. 5.4.3.3 Japan

        4. 5.4.3.4 Australia

        5. 5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.4.4 South America

        1. 5.4.4.1 Brazil

        2. 5.4.4.2 Argentina

        3. 5.4.4.3 Rest of South America

      5. 5.4.5 Middle East & Africa

        1. 5.4.5.1 South Africa

        2. 5.4.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.4.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 ADM - Archer Daniels Midland

      2. 6.4.2 The Agrana Group

      3. 6.4.3 Royal Avebe U.A

      4. 6.4.4 BENEO

      5. 6.4.5 Cargill Incorporated

      6. 6.4.6 Grain Processing Corporation

      7. 6.4.7 Ingredion Inc

      8. 6.4.8 National Starch Food Innovation

      9. 6.4.9 Roquette Fereres SA

      5. *List Not Exhaustive

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

El mercado Almidón alimentario se estudia desde 2018 - 2028.

El mercado de almidón alimentario está creciendo a una CAGR del 6,35 % en los próximos 5 años.

Asia Pacífico está creciendo a la CAGR más alta entre 2018 y 2028.

América del Norte tiene la participación más alta en 2021.

Agrana, Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation, National Starch Food Innovation, Roquette Freres Sa son las principales empresas que operan en Food Starch Market.

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