| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de estabilizadores de alimentos
Se prevé que el mercado de estabilizadores de alimentos registre una tasa compuesta anual del 4,8% durante el período previsto.
El mercado de estabilizadores de alimentos está impulsado por la creciente demanda de alimentos preparados y la creciente influencia de los patrones de consumo de alimentos occidentalizados, junto con una creciente preferencia por mezclas especializadas y personalizadas para el procesamiento de alimentos y bebidas, lo que impulsa la aplicación de estabilizadores de alimentos en el mercado. Se pueden usar estabilizadores para impartir una sensación en boca aceitosa y aumentar la viscosidad. La aparición de aderezos para ensaladas sin aceite entre los consumidores preocupados por su salud impulsa el mercado de los estabilizadores. La creciente demanda de restaurantes de servicio rápido en todo el mundo está impulsando el mercado de estabilizadores de alimentos debido a la demanda cada vez mayor de diferentes cocinas de diversas partes del mundo. Los consumidores de los países en desarrollo han cambiado sus estilos de vida y han aumentado sus ingresos disponibles, impulsando el mercado de productos alimenticios procesados.
Los estabilizadores, como los alginatos y la carragenina, también han tenido una gran demanda como fuente para los consumidores veganos. La recomendación de dietas bajas en grasas basadas en plantas enteras para mantener condiciones de salud óptimas y revertir ciertas enfermedades, como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas, atrajo la atención de los consumidores de todo el mundo. Mostró excelentes funciones en la aplicación del sistema de entrega, lo que los convierte en una opción ideal para proteger nutrientes e ingredientes activos en productos alimenticios. Varias organizaciones como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) están constantemente involucradas en la introducción de la Norma General para Aditivos Alimentarios (GSFA) para establecer estándares de seguridad comunes, aumentando así el comercio de ingredientes entre diferentes países. alrededor del mundo.
Tendencias del mercado de estabilizadores de alimentos
Mayor demanda de alimentos procesados
Con los cambios en los estilos de vida, los consumidores prefieren alimentos más saludables que aquellos con un alto porcentaje de aceites y grasas. La demanda de productos alimenticios preparados y convenientes, como productos horneados, cereales para el desayuno, queso, carne y otras bebidas, ha aumentado debido a los beneficios de los alimentos preparados, como un menor tiempo de preparación y una fácil manipulación. Según el Servicio Agrícola Exterior del USDA, en 2021, el volumen de ventas de snacks salados en el mercado indio de alimentos envasados ascendió a alrededor de 1,4 millones de toneladas métricas. Los estabilizadores de alimentos constituyen una pequeña parte del producto final, pero tienen un impacto significativo en el producto envasado final. Por ejemplo, productos que van desde aderezos sin grasa, mayonesa baja en grasa, salsas, productos cárnicos procesados, etc., requieren varios ingredientes funcionales para optimizar la estabilidad, cremosidad, vida útil, viscosidad y absorción de agua.
La gelatina tiene propiedades gelificantes y espesantes, lo que la convierte en una gomita hidrocoloide ideal. Las gomitas están de moda entre los niños por sus atractivas formas y colores. Según la Asociación Nacional de Confiteros, en Estados Unidos, la categoría de chicles y mentas del mercado de confitería se valoró en más de 3.100 millones de dólares en 2021. Experimenta un fuerte crecimiento debido a su gran popularidad entre los niños. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de gomitas a nivel mundial aumente el crecimiento de los estabilizadores alimentarios durante el período previsto. La creciente prevalencia de ingredientes de gelatina en delicias exóticas como gelatinas y postres ayuda al mercado a ganar una tracción significativa en todo el mundo. La versatilidad de los estabilizadores de alimentos en diversos productos de alimentos y bebidas puede impulsar el crecimiento del mercado.
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Europa tiene una participación destacada en el mercado
Los estabilizadores de alimentos desempeñan un papel importante a la hora de proporcionar un mejor aroma, color y textura. La creciente preferencia por mezclas especializadas y personalizadas por parte de los fabricantes de productos de confitería y panadería está impulsando la demanda de estabilizadores de alimentos en la región. La demanda de ingredientes naturales en los alimentos envasados ha influido en el comportamiento de compra de ingredientes, lo que se espera que impulse la demanda de estabilizadores naturales en la región. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), en 2021 se consumió una media de 349 gramos de fruta procesada y productos frutales por persona a la semana. Finalmente, los actores clave del mercado se centran en la expansión y el desarrollo de productos para ganar participación de mercado en el mercado de estabilizadores de alimentos.
Los consumidores de la región se sienten atraídos por los productos de panadería. Los estabilizantes alimentarios se utilizan principalmente en la industria alimentaria debido a sus propiedades espesantes y estabilizantes. También mejoran la textura, consistencia, sabor, vida útil y apariencia de los productos alimenticios. El aumento de la renta disponible y los cambios en los estilos de vida impulsan el crecimiento del mercado. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), en 2021, la media anual del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de los alimentos en el Reino Unido fue de 103,8. Los estabilizadores también evitan que los alimentos se separen y permiten que salgan suavemente de sus recipientes. Los estabilizadores de alimentos se emplean comúnmente en las formulaciones de productos de panadería, jugos de frutas, sopas, helados, salsas y productos sin gluten.
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Descripción general de la industria de estabilizadores de alimentos
El mercado de estabilizadores de alimentos es altamente competitivo debido a la presencia de actores nacionales e internacionales en este sector. Los principales actores de la industria son Cargill Incorporated, Tate Lyle PLC, Kerry Group PLC, DuPont de Nemours Inc. y BASF SE. Los actores clave se centran en el desarrollo y la innovación de productos para satisfacer las necesidades del consumidor ofreciendo una variedad de sabores y calidad de producto para mantener la primacía. Algunos actores importantes utilizan fusiones y adquisiciones como estrategia clave para sostener y asegurar una posición de liderazgo en la industria y mantener el dominio sobre otros actores.
Líderes del mercado de estabilizadores alimentarios
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle PLC
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Kerry Group plc
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BASF SE
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DuPont de Nemours, Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de estabilizadores de alimentos
- En noviembre de 2021, Herbstreith Fox Corporate Group presentó pectina de manzana y cítricos de alta calidad para su uso en diversas aplicaciones en toda Europa. La compañía afirma que la pectina se utiliza como ingrediente gelificante en productos de confitería veganos, gomitas de venta libre, gomitas mejoradas elaboradas con extractos de plantas y gomitas suaves y masticables con un mínimo o ningún azúcar.
- En febrero de 2021, el negocio de Nutrición y Biociencias de DuPont se fusionó con IFF (International Flavor and Fragrance), experto en alimentos y biociencias. Según la empresa, la fusión permitió la experiencia de IFF en sabores y fragancias alimentarias y ayudó a DuPont a alcanzar una posición de liderazgo en sabor, textura, nutrición, enzimas, cultivos, proteínas y probióticos de soja, enzimas y protección de alimentos.
- En enero de 2021, Nitta Gelatin India lanzó gelatina de calidad alimentaria en la categoría HoReCa para diversas aplicaciones, incluidos postres, jaleas, dulces congelados, caramelos blandos y malvaviscos.
Segmentación de la industria de estabilizadores de alimentos
Un estabilizador es un aditivo de los alimentos que ayuda a preservar su estructura. El mercado de estabilizadores de alimentos está segmentado por fuente, tipo, aplicación y geografía. Según el origen, el mercado se segmenta en natural y sintético. El estabilizador natural se subdivide en estabilizadores de alimentos de origen vegetal, microbiano y animal. Por tipo, el mercado se segmenta en alginato, agar, gelatina, goma guar, celulosa y derivados de celulosa, y otros tipos. Por aplicación, el mercado se segmenta en panadería/confitería, lácteos, carnes/aves, bebidas, salsas y aderezos, y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. El informe ofrece el tamaño del mercado y previsiones en valor (millones de dólares) para los segmentos anteriores.
| Fuente | Natural | Planta | |
| Microbiano | |||
| Animal | |||
| Sintético | |||
| Tipo | Alginato | ||
| De modo que | |||
| Gelatina | |||
| Goma de guar | |||
| Celulosa y derivados de celulosa | |||
| Otros tipos | |||
| Solicitud | Panadería y Confitería | ||
| Lácteos | |||
| Carne y aves de corral | |||
| Bebidas | |||
| Salsas y Aderezos | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | España | ||
| Reino Unido | |||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Rusia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Emiratos Árabes Unidos | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de estabilizadores de alimentos
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Estabilizadores de alimentos?
Se proyecta que el mercado Estabilizadores de alimentos registrará una tasa compuesta anual del 4,80% durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Estabilizadores de alimentos?
Cargill, Incorporated, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, BASF SE, DuPont de Nemours, Inc. son las principales empresas que operan en el mercado de estabilizadores de alimentos.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Estabilizadores de alimentos?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado Estabilizadores de alimentos?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de estabilizadores de alimentos.
¿Qué años cubre este mercado de Estabilizadores de alimentos?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Estabilizadores de alimentos para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Estabilizadores de alimentos para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de estabilizadores de alimentos
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Estabilizadores de alimentos en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Estabilizadores de alimentos incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
