Markt für Fleischzutaten – Wachstum, Trends, Auswirkungen von COVID-19 und Prognosen (2022 – 2027)

Der globale Markt für Fleischzutaten ist nach Zutaten wie Bindemittel, Streckmittel, Füllstoffe, Farbstoffe, Aromastoffe, Konservierungsstoffe, Texturierungsmittel, Salze und Geographie unterteilt.

Markt-Snapshot

meat ingredients market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 5.12 %

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Marktübersicht

Der globale Markt für Fleischzutaten wird im Prognosezeitraum (2022 – 2027) voraussichtlich eine CAGR von 5,12 % verzeichnen.

Die COVID-19-Pandemie wirkte sich auf unzählige Arten auf die Mutterindustrie des Fleisches aus. Auf der Angebotsseite störte es globale Lieferketten und verursachte Werksschließungen, insbesondere in der nordamerikanischen Region. Auf der Nachfrageseite essen die Verbraucher jedoch mehr Fleisch, da zumindest Anfang 2021 immer noch eine beträchtliche Erwerbsbevölkerung zu Hause bleibt. Dies hat sich auf den zugrunde liegenden Markt für Fleischzutaten ausgewirkt.

Mittel- bis langfristig wächst der Markt für Fleischzutaten rasant. Ein wichtiger Faktor, der diesen Markt vorantreibt, ist die hohe Nachfrage nach Convenience-Lebensmitteln wie Instantgetränken und Snacks. Andere Faktoren wie die zunehmende Verwendung von verarbeiteten Lebensmitteln wie Fleisch, gefrorenem Fleisch usw. sowie die Ernährungs- und Geschmackskonvergenz, die den Einsatz von Aromastoffen und Salzen erhöht hat, treiben diesen Markt ebenfalls voran.

Allerdings behindern Faktoren wie Qualitätsstandards, saubere Etikettierung und Gesundheitsbedenken den Markt. Die Fleischverarbeitungstechnologie wird auch zur Verbesserung von stark gestreckten Fleischprodukten beitragen. Verschärfte Vorschriften der FDA und anderer Aufsichtsbehörden in den entwickelten Märkten behindern das Wachstum von verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere von verarbeitetem Fleisch und Geflügel in den Ländern.

Umfang des Berichts

Fleischzutaten werden für den Geltungsbereich dieses Berichts als Zutaten definiert, die bei der Zubereitung von verarbeiteten Fleischformen verwendet werden. Der Markt agiert auf B2B-Ebene. Der Markt ist nach Art der Inhaltsstoffe in Bindemittel, Streckmittel, Füllstoffe, Farbstoffe, Geschmacksstoffe, Konservierungsmittel, Texturierungsmittel und Salze unterteilt, wobei der Bindemittelmarkt den herausragenden Anteil hält. Fleischextender sind Nicht-Fleisch-Substanzen mit einem erheblichen Proteingehalt, während Füllstoffe reich an Kohlenhydraten sind.

Ingredient
Binders
Extenders
Fillers
Coloring Agents
Flavoring Agents
Preservatives
Texturing Agents
Salts
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Germany
United Kingdom
France
Spain
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
India
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
Saudi Arabia
South Africa
Rest of Middle East & Africa

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Wichtige Markttrends

Das Segment Meat Extenders weist ein hohes Wachstum auf

Fleischextender sind Zutaten pflanzlichen Ursprungs, die eine Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und anderen Nährstoffen enthalten und zur Verbesserung der ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften von Fleischprodukten verwendet werden. Neben dem Nährwert dieser Zutaten werden Fleischextender auch aufgrund ihres geringeren ökologischen Fußabdrucks zunehmend eingesetzt. Hülsenfrüchte gehören zu den häufig verwendeten Fleisch-Streckmitteln, die aufgrund ihrer Fähigkeit, komplexe Netzwerke mit Fleischmolekülen zu bilden, als Streckmittel verwendet werden. Mit zunehmendem Fokus auf kultiviertes Fleisch würden verschiedene Arten von Streckmitteln zunehmend Verwendung finden. Es wird erwartet, dass dieses Segment im Prognosezeitraum mit einer robusten Wachstumsrate expandieren wird.

Meat Ingredients Market - Projected CAGR, by Ingredient Type

Asien-Pazifik hält den größten Marktanteil

Der asiatisch-pazifische Raum wurde im Jahr 2021 als der größte Markt für Fleischzutaten geschätzt. Diese Region wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Markt mit einer robusten CAGR im Prognosezeitraum sein. Dieses Wachstum ist hauptsächlich auf eine große Anzahl von Lebensmittel verarbeitenden und lagernden Industrien zurückzuführen, insbesondere in Entwicklungsländern wie Indien, Japan, China und einigen anderen asiatischen Ländern. Verschiedene Mehle werden hauptsächlich in erweiterten traditionellen Fleischprodukten aus dem asiatisch-pazifischen Raum verwendet. Ein bekanntes Beispiel ist Moo-Yoh. In Afrika sind die wichtigsten traditionellen Methoden der Fleischverarbeitung das Salzen, Trocknen und Räuchern von Fleisch. Hühner- und Hammelfleischvarianten in verarbeiteten Fleischprodukten sind in Indien beliebt. Geflügel mit Mehrwert ist am beliebtesten bei panierten Hähnchensnacks, die etwa die Hälfte der Kategorie gefrorenes Geflügel ausmachen, gefolgt von Würstchen und Kebabs.

Meat Ingredients Market - Market Size by Region

Wettbewerbslandschaft

Der globale Markt für Fleischzutaten ist mäßig fragmentiert, wobei die Top-10-Spieler einen großen Marktanteil einnehmen, zusammen mit der Präsenz vieler regionaler und nationaler Akteure. Zu den Hauptakteuren auf dem Markt für Fleischzutaten gehören unter anderem International Flavors & Fragrances, Inc., Kerry Group plc, Firmenich SA, Givaudan, ADM. Neben Produktneueinführungen greifen Unternehmen zunehmend auf anorganische Wege der Expansion wie Mergers & Acquisitions und Kooperationen zurück. 

Hauptakteure

  1. International Flavors & Fragrances, Inc.

  2. Kerry Group plc.

  3. Firmenich SA

  4. Archer Daniel Midland Company

  5. Givaudan SA

Global Meat Ingredients Market Competitive Landscape.png

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions & Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Overview

    2. 4.2 Market Drivers

    3. 4.3 Market Restraints

    4. 4.4 Porters Five Force Analysis

      1. 4.4.1 Bargaining Power of Suppliers

      2. 4.4.2 Bargaining Power of Buyers

      3. 4.4.3 Threat of New Entrants

      4. 4.4.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.4.5 Degree of Competition

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 Ingredient

      1. 5.1.1 Binders

      2. 5.1.2 Extenders

      3. 5.1.3 Fillers

      4. 5.1.4 Coloring Agents

      5. 5.1.5 Flavoring Agents

      6. 5.1.6 Preservatives

      7. 5.1.7 Texturing Agents

      8. 5.1.8 Salts

    2. 5.2 Geography

      1. 5.2.1 North America

        1. 5.2.1.1 United States

        2. 5.2.1.2 Canada

        3. 5.2.1.3 Mexico

        4. 5.2.1.4 Rest of North America

      2. 5.2.2 Europe

        1. 5.2.2.1 Germany

        2. 5.2.2.2 United Kingdom

        3. 5.2.2.3 France

        4. 5.2.2.4 Spain

        5. 5.2.2.5 Italy

        6. 5.2.2.6 Russia

        7. 5.2.2.7 Rest of Europe

      3. 5.2.3 Asia-Pacific

        1. 5.2.3.1 China

        2. 5.2.3.2 India

        3. 5.2.3.3 Japan

        4. 5.2.3.4 Australia

        5. 5.2.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.2.4 South America

        1. 5.2.4.1 Brazil

        2. 5.2.4.2 Argentina

        3. 5.2.4.3 Rest of South America

      5. 5.2.5 Middle East & Africa

        1. 5.2.5.1 Saudi Arabia

        2. 5.2.5.2 South Africa

        3. 5.2.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Strategy Adopted by Key Players

    2. 6.2 Market Share Analysis

    3. 6.3 Company Profiles

      1. 6.3.1 International Flavors & Fragrances, Inc.

      2. 6.3.2 Kerry Group plc.

      3. 6.3.3 Firmenich SA

      4. 6.3.4 Archer Daniels Midland Company

      5. 6.3.5 Givaudan SA

      6. 6.3.6 Koninklijke DSM NV

      7. 6.3.7 Tate & Lyle PLC

      8. 6.3.8 Corbion N.V.

      9. 6.3.9 Ingredion, Inc.

      10. 6.3.10 Cargill Inc.

  7. 7. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

  8. 8. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

Der Markt für Fleischzutaten wird von 2016 bis 2026 untersucht.

Der Markt für Fleischzutaten wächst in den nächsten 5 Jahren mit einer CAGR von 5,12 %.

Der asiatisch-pazifische Raum wächst zwischen 2021 und 2026 mit der höchsten CAGR.

Nordamerika hält 2021 den höchsten Anteil.

International Flavors & Fragrances, Inc., Kerry Group plc., Firmenich SA, Archer Daniel Midland Company, Givaudan SA sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Fleischzutaten tätig sind.

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