| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| Prognosedatenzeitraum | 2024 - 2029 |
| CAGR | 5.19% |
| Schnellstwachsender Markt | Naher Osten und Afrika |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Rauchzutaten
Der Markt für Rauchzutaten wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,19 % verzeichnen.
- Geräucherte Lebensmittel erfreuen sich seit Jahrhunderten großer Beliebtheit, da die Verbraucher entdeckten, dass geräucherte Lebensmittel einen authentischeren Geschmack hatten als nicht geräucherte Lebensmittel. Das Kochen über dem Feuer ist zu einem festen Bestandteil vieler Küchen geworden und hat viele Kulturen auf allen Kontinenten durchdrungen.
- Die Nachfrage nach Räucherzutaten entsteht in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie, um Lebensmitteln einen exotischen Räuchergeschmack zu verleihen, ohne dass sie draußen anbrennen. Dies hilft auch bei der Konservierung der Lebensmittel, verringert die Rate von Lebensmittelvergiftungen und verbessert die Farbe und Textur der Lebensmittel. Räucherzutaten erfreuen sich bei vegetarischen Verbrauchern immer größerer Beliebtheit, da sie dazu verwendet werden, geräuchertem Fleisch den Geschmack zu verleihen. Diese Eigenschaften führen zu einem Anstieg der Nachfrage nach Rauchkomponenten in Lebensmitteln, und es wird erwartet, dass diese Nachfrage im gesamten Prognosezeitraum das Marktwachstum ankurbeln wird.
- Als Alternative zum herkömmlichen Räuchern werden Lebensmitteln wie Fleisch oder Käse Raucharomen zugesetzt, um ihnen einen geräucherten Geschmack zu verleihen. Sie können auch nicht traditionell geräucherten Lebensmitteln wie Suppen, Soßen und Süßwaren zugesetzt werden. Raucharomen werden manchmal in sehr geringen Mengen verwendet, um einem bestimmten Geschmack einen Unterton zu verleihen und nicht den vollen Rauchgeschmack. Das wachsende Interesse der Verbraucher an ethnischen Lebensmitteln aufgrund des Geschmacks dieser Lebensmittel zieht Pro-Kopf-Ausgaben in den Markt.
- Aufgrund der Vorliebe der Verbraucher für natürliche und biologische Lebensmittel investieren die Marktteilnehmer stark in Produktinnovationen und die Entwicklung/das Angebot von Produkten mit natürlicher Positionierung.
Markttrends für Rauchzutaten
Steigende Nachfrage nach geräuchertem Essen
Mit sich ändernden Lebensstilen ändern sich auch die Vorlieben der Verbraucher. Verbraucher bevorzugen gesündere Lebensmittel gegenüber fettigen und öligen Lebensmitteln, und viele Verbraucher entscheiden sich auch für traditionelle Kochmethoden wie Grillen, Braten usw., da sie glauben, dass die traditionelle Kochmethode gesund ist und einen kräftigen Rauch verleiht Aroma und holziger Geschmack bis hin zu den Endprodukten. Verbraucher verwenden zunehmend Räucherzutaten, da die meisten davon mit dem Geschmack von Hinterhof-Koch- und Grillkonzepten in Verbindung gebracht werden können. Im Jahr 2020 brachte Essentia Protein Solutions beispielsweise eine rein natürliche Räuchergeschmackszutat auf den Markt, die aus Schinken aus dem Südwesten Deutschlands hergestellt wird. Bei dem Produkt handelt es sich um eine Räucherzutat in Pulverschaum, die den Endprodukten einen deutlich rauchigen Schinkengeschmack verleiht. Die Strategie hinter der Einführung des neuen Produkts ist die Geschäftsausweitung, indem den Verbrauchern ein neues Produkt angeboten wird. Darüber hinaus erweitert das Unternehmen sein Produktportfolio.
Aufgrund ihres geschäftigen Lebensstils können sich Verbraucher nicht die Zeit leisten, Speisen mit der traditionellen Kochmethode zuzubereiten. Daher steigt die Nachfrage nach Räucherzutaten aufgrund der praktischen Verwendung dieser Produkte rapide an. Beispielsweise wird das Rauchpulver im Allgemeinen zum Trockenreiben von Pulled Pork, Rippchen, Hühnchen und anderen Fleischprodukten verwendet. Viele Verbraucher kombinieren diese Rauchpulver auch mit Apfelwein und Essig, um Barbecue-Saucen herzustellen. Daher ist die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für ein rauchiges Aroma in ihren Lebensmitteln ein wesentlicher Markttreiber.
Darüber hinaus konzentrieren sich Restaurants und Gastronomiebetriebe zunehmend auf die Verbesserung ihres Kundenerlebnisses. Aufgrund dieser Anforderung haben mehrere Betriebe damit begonnen, Rauchkomponenten in Speziallebensmitteln zu verwenden. Darüber hinaus werden Gerichte mit rauchigen Substanzen zubereitet, um ihren unverwechselbaren und würzigen Geschmack zu verstärken. Daher wird erwartet, dass der Gesamtgewinn auf dem Markt für Räucherzutaten im Lebensmittelsektor zu einem Anstieg beitragen könnte. Heiße Getränke und aromatisierte Mahlzeiten sind wichtige Nachfragestimulatoren auf dem Weltmarkt.
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der größte Markt
Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt. Die große Bevölkerungszahl in dieser Region und das Wachstum von Restaurantketten spielen eine entscheidende Rolle, da sie den Verbrauchern dieser Region eine große Vielfalt an Küchen aus verschiedenen Ländern anbieten. Darüber hinaus bevorzugen Verbraucher einen gesünderen Lebensstil und entscheiden sich für gesunde Lebensmitteloptionen, bei denen geräucherte Lebensmittel eine wichtige Rolle dabei spielen, die Erwartungen der Kunden zu erfüllen. Da sie nahrhaft genug sind und reichhaltige Proteine mit einem natürlichen Holzaroma enthalten. Verbraucher in China bevorzugen beispielsweise vor allem Suanmeitang, ein Getränk, das aus chinesischen Pflaumen besteht. Geräucherte Lebensmittel enthalten wenig Fett, was ein weiterer Grund dafür ist, dass Verbraucher auf geräucherte Lebensmittel umsteigen.
Darüber hinaus werden Räucherzutaten in vielen Schnellrestaurants als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet; Beispielsweise ist flüssiger Stickstoff ein solcher Lebensmittelzusatzstoff, der über Fleisch und Fleischrezepte gestrichen wird, um dem Endprodukt eine geeignete Delikatesse zu verleihen. Die sich ändernden Vorlieben der Verbraucher gegenüber authentischen Lebensmitteln und der natürliche Holzgeschmack von Räucherzutaten sind die Hauptfaktoren, die den Markt maßgeblich antreiben.
Darüber hinaus hebt der Rauchgeschmack Lebensmittel auf ein ganz neues Niveau. Auch auf dem afrikanischen Kontinent stieß die Einbeziehung von Räuchergeschmack in die afrikanische Küche auf großen Anklang. Räuchern ist aufgrund der sprudelnden Rauch- und Grillkultur eine traditionelle Art der Konservierung von Lebensmitteln in Afrika. Diese Konservierungstechnik verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln und verleiht ihnen gleichzeitig einen ausgeprägten Geschmack und ein besonderes Aroma, die auch das Produkt in der Region prägen.
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Überblick über die Rauchzutaten-Branche
Der untersuchte Markt ist aufgrund der Präsenz nationaler und internationaler Akteure von Natur aus wettbewerbsorientiert. Zu den Hauptzahlern in dieser Branche zählen die Kerry Group, International Fragrances and Flavors (IFF), Besmoke Ltd, Azelis Company und Essentia Protein Solutions. Die Hauptakteure konzentrieren sich hauptsächlich auf Produktentwicklungen und Produktinnovationen, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen, indem sie eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und die Qualität der Produkte anbieten und so die Premiumisierung aufrechterhalten. Einige der großen Player nutzen Fusionen und Übernahmen als Schlüsselstrategie, da sie dadurch eine marktbeherrschende Stellung behaupten können und sich positiv auf die Geschäftsausweitung auswirken. Im April 2021 erwarb Azelis India beispielsweise Spectrum Chemicals und Nortons Exim. Diese erworbenen Unternehmen sind auf die chemische Produktion spezialisiert und verfügen über starke Vertriebskanäle. Die Strategie hinter der Übernahme besteht darin, mithilfe der Expertise von Spectrum Chemicals und Nortons Exim neue Produkte zu entwickeln. Letztendlich wird das Unternehmen seinen Vertriebskanal erweitern, was für das Unternehmen von Vorteil sein wird, da es eine große Anzahl von Verbrauchern erreichen kann.
Marktführer für Rauchzutaten
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Besmoke Ltd
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Kerry Group
-
Azelis Holdings
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International Flavors & Fragrances, Inc.
-
Essentia Protein Solutions
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Rauchzutaten
- Im Januar 2023 erwarb Azelis Holdings Smoky Light BV, einen Zutatenhändler in der BENELUX-Region. Für die Lebensmittel- und Ernährungsindustrie liefert Smoky Light BV Räucher-, Grill-, Kocharomen, Bräunungsmittel und Zusatzstoffe. Mit dieser Akquisition will Azelis seinen Marktanteil in der Benelux-Region sowie in ganz Europa, dem Nahen Osten und Afrika für Rauchzutaten erhöhen.
- Im August 2021 unterzeichnete TMI Foods, ein Unternehmen von Dawn Farms und britischer Lieferant von vollständig gekochtem Speck und Pigs In Blankets, eine Vereinbarung mit dem Rauch- und Grillgeschmackslieferanten Besmoke Ltd, um seinen Produkten eine natürliche, saubere Räuchergeschmackslösung beizufügen. Die neue Puresmoke-Technologie wird in die Pökel- und Kochprozesse im Werk von TMI Foods in Northampton, Großbritannien, integriert, um authentische und reine Holzraucharomen zu liefern. PureTech ist eine revolutionäre neue Mikrofiltrationstechnologie, die speziell zur Entfernung der schädlichsten Bestandteile von Rauch entwickelt wurde, nämlich polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) wie Benzo(a)pyren.
- Im Februar 2021 fusionierte International Flavors Fragrances Inc. mit Dupont's Nutrition and Biosciences, einem der weltweit führenden Unternehmen für Inhaltsstoffelösungslösungen. Nach Angaben des Unternehmens bestand die Strategie hinter der Fusion darin, das Produktportfolio des Unternehmens durch die Innovation mehrerer neuer, kreativer Lösungen zu erweitern, die als Lebensmittelzusatzstoffe dienen sollen. Das Unternehmen weitet sein Geschäft sogar aus, indem es den Verbrauchern mehrere innovative Produkte anbietet und deren wechselnde Vorlieben berücksichtigt.
Branchensegmentierung für Rauchzutaten
Räucherzutaten sind Lebensmittelbestandteile, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um Fleisch oder Gemüse zu würzen. Sie werden im Allgemeinen durch Kondensieren des Rauchs von Holz ohne Lebensmittelzusätze hergestellt. Der Markt für Rauchzutaten ist nach Schaum, Anwendung und Geografie segmentiert. Basierend auf Schaum wird der Markt in flüssige, pulverförmige und andere Schäume unterteilt. Auf der Grundlage der Anwendung wird der Markt in Milchprodukte, Backwaren und Süßwaren, Fleisch und Meeresfrüchte sowie Snacks und Saucen unterteilt. Darüber hinaus ist der Markt geografisch in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika, den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Für jedes Segment wurden die Marktgröße und Prognosen auf der Grundlage des Werts (in Mio. USD) erstellt.
Schaum
| Flüssig |
| Pulver |
| Andere Schäume |
Anwendung
| Molkerei |
| Bäckerei und Konditorei |
| Fleisch und Meeresfrüchte |
| Snacks und Saucen |
Erdkunde
| Nordamerika | Vereinigte Staaten |
| Kanada | |
| Mexiko | |
| Rest von Nordamerika | |
| Europa | Großbritannien |
| Deutschland | |
| Frankreich | |
| Russland | |
| Italien | |
| Spanien | |
| Rest von Europa | |
| Asien-Pazifik | Indien |
| China | |
| Japan | |
| Australien | |
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |
| Südamerika | Brasilien |
| Argentinien | |
| Rest von Südamerika | |
| Naher Osten und Afrika | Südafrika |
| Saudi-Arabien | |
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas |
| Schaum | Flüssig | |
| Pulver | ||
| Andere Schäume | ||
| Anwendung | Molkerei | |
| Bäckerei und Konditorei | ||
| Fleisch und Meeresfrüchte | ||
| Snacks und Saucen | ||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten |
| Kanada | ||
| Mexiko | ||
| Rest von Nordamerika | ||
| Europa | Großbritannien | |
| Deutschland | ||
| Frankreich | ||
| Russland | ||
| Italien | ||
| Spanien | ||
| Rest von Europa | ||
| Asien-Pazifik | Indien | |
| China | ||
| Japan | ||
| Australien | ||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | ||
| Südamerika | Brasilien | |
| Argentinien | ||
| Rest von Südamerika | ||
| Naher Osten und Afrika | Südafrika | |
| Saudi-Arabien | ||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | ||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Rauchzutaten
Wie groß ist der Markt für Rauchzutaten derzeit?
Der Markt für Rauchzutaten wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine CAGR von 5,19 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Rauchzutaten-Markt?
Besmoke Ltd, Kerry Group, Azelis Holdings, International Flavors & Fragrances, Inc., Essentia Protein Solutions sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Rauchzutaten tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für Rauchzutaten?
Es wird geschätzt, dass der Nahe Osten und Afrika im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen werden.
Welche Region hat den größten Anteil am Rauchzutaten-Markt?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Markt für Rauchzutaten.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Rauchzutaten ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Rauchzutaten für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Größe des Marktes für Rauchzutaten für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht zu Rauchzutaten
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Rauchzutaten im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse der Rauchzutaten umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
