特种食品配料市场 - 增长、趋势、COVID-19 影响和预测(2022 - 2027 年)

特种食品配料市场按类型细分(功能性食品配料、特种淀粉和质构剂、甜味剂、香精、酸化剂、防腐剂、乳化剂、着色剂、酶、培养物、蛋白质、特种油和酵母);按应用(饮料;酱汁、调味品和调味品;面包店;乳制品;糖果;干加工食品;冷冻/冷藏加工食品;甜味和咸味小吃;和其他应用);并按地理(北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲)。该报告提供了上述细分市场的市场规模和价值预测(百万美元)。

市场快照

 Specialty Food Ingredients Market Size
Study Period: 2016 -2027
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 5.3 %
 Specialty Food Ingredients Market Major Players

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

市场概况

在预测期间(2022-2027 年),全球特色食品配料市场预计将以 5.30% 的复合年增长率增长。

在封锁的最初几个月,人们认为 COVID-19 大流行扰乱了市场增长,即使对特种成分的需求不断增长,全球主要参与者和组织仍报告称他们无法应对后勤问题。然而,由于食品和饮料行业继续应对新的日常挑战,供应链中断是其中的主要因素,市场一直在复苏,因此过去几个月的影响微乎其微。此外,大流行还为许多私营企业进入市场创造了机会,以满足对食品的膨胀需求,这反过来又使配料制造商受益。美国、英国、德国、西班牙等发达国家对创新零食产品的需求一直很高。

从中期来看,特种食品配料行业在加工食品产品的高质量、安全性、可负担性、营养和美味方面基本上依靠这些配料所带来的更广泛的技术和功能优势而蓬勃发展。

此外,对某些类型食品的偏好现在是一些消费者身份的核心,尤其是在发达经济体,这推动了对特色食品配料的需求。特色食品配料市场和加工食品市场之间存在很强的相关性,前者根据最终用户应用赋予功能优势和定制增值。在特种食品配料市场上运营的全球知名公司利用智能技术或知识产权来开发创新的配料和解决方案。然而,新产品开发是一个高度资本密集型的​​过程。

报告范围

特种食品成分是提供技术和/或功能益处的成分,对于为当今的消费者提供各种美味、安全、健康、负担得起、质量和可持续生产的食品至关重要。它们用于食品加工领域,如脱水、冷冻、罐装和冷藏食品、谷物、冰淇淋、意大利面、酱汁和调味品、零食以及肉类、鱼类、面包制品、乳制品和糖果等包装食品。

全球特种食品配料市场报告(以下简称市场研究)提供了对最新发展的重要见解。 

根据成分的类型,全球特色食品配料市场分为功能性食品配料、特色淀粉和质构剂、甜味剂、香精、酸化剂、防腐剂、乳化剂、着色剂、酶、培养物、蛋白质、特种油和酵母。按应用,全球特色食品配料市场分为饮料、酱汁、调味品和调味品、面包、乳制品、糖果、干加工食品、冷冻/冷藏加工食品、甜味和咸味小吃和其他应用。根据地理位置,市场分为北美、南美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲。对于每个细分市场,市场规模和预测都是根据价值(以百万美元计)进行的。

By Type
Functional Food Ingredient
Specialty Starch and Texturants
Sweetener
Flavors
Acidulants
Preservative
Emulsifiers
Colorants
Enzymes
Cultures
Proteins
Speciality Oils
Yeast
By Application
Beverages
Sauces, Dressings, and Condiments
Bakery
Dairy
Confectionery
Dried Processed Food
Frozen/Chilled Processed Food
Sweet and Savory Snacks
Other Applications
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
Spain
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

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主要市场趋势

对天然和标签友好型食品着色剂的需求不断增长

随着对清洁标签产品的偏好日益增加,预计在预测期内对天然着色剂的需求将呈指​​数增长。虽然自然色更安全,但它们有一些虚构的问题,比如一致性。这种颜色的生产涉及高生产成本和缺乏原材料可用性。天然着色剂在功能性食品中有多种应用。食用色素可用于许多加工食品,包括糖果、休闲食品、人造黄油、奶酪、软饮料、果酱/果冻、明胶、布丁和馅饼馅。该行业的主要制约因素是生产成本高、温度/pH 条件波动导致的化学不稳定性以及法规增加。辣椒粉是一种经过研磨的天然食用色素,由辣椒(辣椒)制成。它在许多食谱中用作装饰物,以创造鲜艳的色彩。随着应用和需求的增加,特种成分制造商不断创新并提供新的标签友好型产品,最终促进市场增长。

 Specialty Food Ingredients Market Share

北美市场份额最大

北美特色食品配料市场受到糖尿病和肥胖率上升的推动,这警告消费者要关注更健康的生活方式,从而推动对具有功能性和特色成分的食品的需求。美国人口越来越注重健康,因此对健康食品的需求越来越大,因此制造商倾向于推出含有特色食品成分的产品。由于食品质量意识的提高,特色食品几乎在每个类别中都超过了非特色食品。 

 Specialty Food Ingredients Market Analysis

竞争格局

全球特色食品配料市场竞争激烈,由国际参与者主导。市场上的主要参与者包括 DuPont de Nemours Inc.、Cargill Incorporated、Kerry Group 和 Koninklijke DSM NV 等。产品创新和开发是市场参与者最常采用的策略,其次是并购和扩张,以提高其知名度和产品组合。制造商专注于提供全天然的特殊成分,以延长产品的保质期,并使制造商能够将其产品标记为“100% 全天然”,从而满足消费者对“清洁标签”的需求。 

竞争格局

全球特色食品配料市场竞争激烈,由国际参与者主导。市场上的主要参与者包括 DuPont de Nemours Inc.、Cargill Incorporated、Kerry Group 和 Koninklijke DSM NV 等。产品创新和开发是市场参与者最常采用的策略,其次是并购和扩张,以提高其知名度和产品组合。制造商专注于提供全天然的特殊成分,以延长产品的保质期,并使制造商能够将其产品标记为“100% 全天然”,从而满足消费者对“清洁标签”的需求。 

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porters Five Force Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Functional Food Ingredient

      2. 5.1.2 Specialty Starch and Texturants

      3. 5.1.3 Sweetener

      4. 5.1.4 Flavors

      5. 5.1.5 Acidulants

      6. 5.1.6 Preservative

      7. 5.1.7 Emulsifiers

      8. 5.1.8 Colorants

      9. 5.1.9 Enzymes

      10. 5.1.10 Cultures

      11. 5.1.11 Proteins

      12. 5.1.12 Speciality Oils

      13. 5.1.13 Yeast

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Beverages

      2. 5.2.2 Sauces, Dressings, and Condiments

      3. 5.2.3 Bakery

      4. 5.2.4 Dairy

      5. 5.2.5 Confectionery

      6. 5.2.6 Dried Processed Food

      7. 5.2.7 Frozen/Chilled Processed Food

      8. 5.2.8 Sweet and Savory Snacks

      9. 5.2.9 Other Applications

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 Spain

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Market Share Analysis

    2. 6.2 Most Active Companies

    3. 6.3 Most Adopted Strategy

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Cargill Incorporated

      2. 6.4.2 International Flavors & Fragrances (IFF)

      3. 6.4.3 Tate & Lyle PLC

      4. 6.4.4 Kerry Group

      5. 6.4.5 Archer Daniels Midland Company

      6. 6.4.6 KONINKLIJKE DSM NV

      7. 6.4.7 Ingredion Incorporated

      8. 6.4.8 Sensient Technologies

      9. 6.4.9 Axiom Foods Inc.

      10. 6.4.10 DuPont de Nemours, Inc.

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. COVID-19 IMPACT ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

The Specialty Food Ingredients Market market is studied from 2016 - 2027.

The Specialty Food Ingredients Market is growing at a CAGR of 5.3% over the next 5 years.

Asia Pacific is growing at the highest CAGR over 2021- 2026.

North America holds highest share in 2021.

Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV, DuPont de Nemours, Inc. are the major companies operating in Specialty Food Ingredients Market.

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