| 研究期 | 2019-2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 8.93 Billion |
| 市场规模 (2029) | USD 10.91 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.60% |
| 增长最快的市场 | 亚太 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
冷冻面包市场分析
2024年冷冻面包市场规模预计为330.8亿美元，预计到2029年将达到414.2亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为4.60%。
促进冷冻面包店增长的关键因素包括人们对方便食品的日益偏好以及特色冷冻面包店产品的流行。行业内竞争力高，影响市场。蛋糕和糕点市场在冷冻烘焙产品市场中正在崛起。随着高端蛋糕和定制蛋糕的需求不断增长，整个蛋糕市场需求量不断增加。由于快节奏的生活方式以及成年人对快餐或零食的需求，对可立即食用的健康方便食品的需求不断增加。例如，根据英国冷冻食品联合会（BFFF）的一份报告，2021年该国冷冻食品销量增长约13.5%。冷冻烘焙产品被认为具有这些好处，因为它们中的大多数可以快速煮熟以供食用。这些因素推动了市场的增长。
此外，由于忙碌的生活方式，随身携带的零食变得非常流行，尤其是在工人阶级、青少年、住在旅馆的人和单身汉中。此外，随身零食的概念与产品的易于食用和处理密切相关。因此，由于消费的便利性、创新口味和配料以及消费者的口味偏好，对冷冻烘焙产品的需求正在增加。冷冻烘焙行业是由对功能性配料的特色商品不断增长的需求推动的。燕麦、豆类、坚果、益生菌、谷物和强化人造黄油是一些用于提高冷冻烘焙产品营养价值的功能性成分。几乎每种烘焙产品都可以根据客户的需求和要求进行定制。因此，灵活性和易于定制使得专业冷冻烘焙产品市场更加有利可图。
冷冻面包市场趋势
对即烤面包产品的需求不断增长
随着生活方式的改变，消费者也在努力保持更健康的生活。由于日常工作繁忙以及轮班增加，消费者正在寻找某些健康、方便、清淡的食品，例如面包片等。例如，根据世界银行的数据，劳动力中，女性（占劳动力的百分比）据报道，到 2022 年，西班牙的劳动力比例将达到 53%。烘烤烘焙生产已成为欧洲几乎所有工业面包师的主要目标之一。刮擦烘烤是劳动密集型的并且需要很长的时间。该行业正在从传统烘焙转向烘焙技术 (BOT)。三个关键的 BOT 是未发酵冷冻面团 (UFD)、部分烘焙冷冻面包 (PBF) 和部分烘焙未冷冻面包 (PBUF)。冷冻半烘焙食品和即烤食品也是食品行业的重要产品领域，尤其是酒店和餐饮业。
此外，预先醒发的冷冻面团也是新鲜出炉面包的便捷替代品。面包、面包卷和百吉饼等烘焙产品主要以即解冻产品的形式提供，而羊角面包和糕点则以即烤形式提供。例如，根据加拿大农业和农业食品部的数据，2022年加拿大冷冻烘焙产品的零售额约为2.454亿美元。此外，制造商正致力于推出冷冻烘焙类别的产品品种。此外，新公司正在涉足这一领域，以满足消费者日益增长的需求。因此，多种产品的供应可能会增加冷冻烘焙产品在消费者中的受欢迎程度。例如，2021 年 3 月，总部位于阿拉伯联合酋长国的冷冻清真产品生产商 Al Islami Foods 推出了一个新的面团类别，从冷冻帕拉塔开始，希望扩大该品牌的可用性、品种和知名度。
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欧洲是最大的区域市场
欧洲引领全球烘焙市场，其冷冻烘焙行业也是如此。该市场的主要推动因素是食品和饮料支出的增加、保质期更长的产品的推出、冲动购买的增加以及由于冷冻食品的方便性而缺乏烹饪时间而对快速准备食品的巨大需求。与东欧新兴市场相比，西欧冷冻烘焙产品市场已经成熟和饱和，特别是由于对方便食品的高需求，东欧新兴市场正在推动饼干和面包的销售。创新和新产品开发在蛋糕、糕点和饼干等美食类别中越来越受到重视。合作社和工业烘焙公司主导着欧洲冷冻烘焙市场，特别是因为它们有能力生产高质量和一致的部分烘焙产品。
此外，消费者对方便食品的偏好增加间接刺激了对冷冻烘焙产品的需求，因为它们需要更少的时间和精力。人均收入的增长和两餐之间吃零食的趋势是推动冷冻烘焙产品需求的关键因素。超市、大卖场、便利店、专卖店等零售渠道的发展也促进了市场的增长。该地区的主要参与者主要专注于创新产品的推出和扩张。例如，2022年12月，Europastry SA宣布收购全球烘焙食品制造商和分销商Dawn Foods，其中包括其在非洲、亚洲、中东、欧洲和太平洋地区的冷冻烘焙食品制造业务。该交易包括 Dawn 在荷兰 Steenbergen 的冷冻烘焙食品制造工厂、在英国伊夫舍姆的研发能力，以及该地区购买 Dawn 制造的冷冻食品的所有相关客户关系。所有上述因素都推动了欧洲冷冻烘焙市场的发展。
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冷冻面包行业概况
由于国内和国际参与者的存在，所研究的市场本质上是分散的。该行业的主要参与者包括 Europastry SA、General Mills, Inc.、Conagra Brands, Inc.、Aryzta AG 和 Rhodes International, Inc.。主要参与者主要专注于产品开发和产品创新，通过提供口味和产品质量多样化，以保持高端化。一些主要参与者将并购作为维持和确保行业领先地位的关键战略。例如，2021 年 7 月，Dawn Food Products Inc. 收购了最大的烘焙产品分销商之一 Icopa。此次收购背后的战略是加强分销渠道并管理公司的供应链。该公司还计划利用这一战略扩大其业务，因为它可以快速向众多消费者提供产品。
冷冻面包市场领导者
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Europastry SA
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General Mills, Inc.
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Conagra Brands, Inc.
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Aryzta AG
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Rhodes International, Inc.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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冷冻面包市场新闻
- 2023 年 9 月：总部位于明尼阿波利斯的通用磨坊公司 (General Mills, Inc.) 旗下子公司通用磨坊印度公司 (General Mills India) 在马哈拉施特拉邦纳西克新建了一座耗资 1200 万美元的烘焙工厂。据通用磨坊公司称，该工厂旨在成为该公司面向印度市场生产 Pillsbury 烘焙混合物的中心。
- 2023 年 8 月：通用磨坊向乔普林生产设施投资约 4800 万美元。该产品工厂据称将扩大其冷冻面团的生产能力。这些产品将以 Pillsbury 品牌进行零售。
- 2023 年 4 月：总部位于纽约的面团品牌 Yough 推出了其旗舰双料披萨面团，由酸奶和有机小麦粉制成，可供 D2C 购买。据该公司声称，与其他基于植物的传统和有机披萨相比，该产品每份的热量和碳水化合物含量低，蛋白质含量高。
- 2023 年 1 月：Suprima Bakeries 与著名的印度面包师 Shivesh Bhatia 合作推出了节日特制冷冻饼干面团，扩大了其产品组合。据该公司声称，双倍巧克力饼干面团、饼干块、软棉花糖、牛奶巧克力和黑巧克力可以直接食用或烘烤。
- 2022 年 11 月，General Assembly Holdings Limited 与总部位于加州的植物性肉类生产公司 Impossible Foods 推出了首款联名冷冻披萨产品。
冷冻烘焙行业细分
冷冻烘焙产品是保质期较长的食品，冷冻保质期为 6 个月至 18 个月。它们通过将产品中的水变成冰晶来防止水的移动，从而防止食品的微生物降解。
全球冷冻烘焙市场按产品类型、分销渠道和地理位置细分。根据产品类型，市场分为冷冻面团、冷冻面包、冷冻披萨饼皮、冷冻蛋糕和糕点以及其他产品类型。根据分销渠道，市场分为 HoReCa/餐饮服务渠道和零售/家庭。零售/家庭进一步分为超市/大卖场、专卖店、在线零售店和其他分销渠道。该研究还对全球新兴和成熟市场进行了分析，包括北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。
| 产品类别 | 冷冻面团 | ||
| 冷冻面包 | |||
| 冷冻披萨底 | |||
| 冷冻蛋糕和糕点 | |||
| 其他产品类型 | |||
| 分销渠道 | HoReCa/餐饮服务 | ||
| 零售/家庭 | 超市/大卖场 | ||
| 专卖店 | |||
| 网上零售店 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 西班牙 | ||
| 英国 | |||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
产品类别
| 冷冻面团 |
| 冷冻面包 |
| 冷冻披萨底 |
| 冷冻蛋糕和糕点 |
| 其他产品类型 |
分销渠道
| HoReCa/餐饮服务 | |
| 零售/家庭 | 超市/大卖场 |
| 专卖店 | |
| 网上零售店 | |
| 其他分销渠道 |
地理
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 西班牙 |
| 英国 | |
| 德国 | |
| 法国 | |
| 意大利 | |
| 俄罗斯 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太 | 中国 |
| 日本 | |
| 印度 | |
| 澳大利亚 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美洲 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 南美洲其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 中东和非洲其他地区 |
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冷冻面包市场研究常见问题解答
冷冻面包市场有多大？
冷冻面包市场规模预计到 2024 年将达到 330.8 亿美元，并以 4.60% 的复合年增长率增长，到 2029 年将达到 414.2 亿美元。
目前冷冻面包市场规模有多大？
2024年，冷冻面包市场规模预计将达到330.8亿美元。
谁是冷冻面包市场的主要参与者？
Europastry SA、General Mills, Inc.、Conagra Brands, Inc.、Aryzta AG、Rhodes International, Inc. 是冷冻面包市场运营的主要公司。
冷冻面包市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在冷冻面包市场份额最大？
2024年，欧洲在冷冻面包市场中占据最大的市场份额。
这个冷冻面包市场涵盖了哪些年份？2023年的市场规模是多少？
2023年，冷冻面包市场规模估计为315.6亿美元。该报告涵盖了以下年份的冷冻面包市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的冷冻面包市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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冷冻面包行业报告
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