| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| Período de Dados de Previsão | 2024 - 2029 |
| Período de Dados Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 1.20% |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de hidrocolóides alimentares na Rússia
O mercado russo de hidrocolóides alimentares deve registrar um CAGR de 1,2% durante o período de previsão (2020 – 2025).
- O mercado é impulsionado pelo desenvolvimento e aplicação na indústria alimentícia nos últimos anos, devido às inúmeras aplicações e características interessantes desses polímeros. Os hidrocolóides têm sido empregados para diversos fins, como espessantes, estabilizantes de emulsões, inibidores de sinérese, formadores de filmes e gel, melhoradores de retenção de água e propriedades de textura, controladores da mobilidade da água e, em geral, para manter e/ou melhorar a qualidade dos alimentos. Estas acabaram por resultar no crescimento do mercado nas indústrias alimentares da Rússia.
- Além disso, a preferência dos russos por ingredientes naturais e as inúmeras aplicações de hidrocolóides na indústria de alimentos e bebidas são algumas das outras razões que contribuem para a crescente demanda por hidrocolóides.
Tendências do mercado de hidrocolóides alimentares na Rússia
Aumento da demanda por pectina no mercado russo
Registra-se que a pectina teve um crescimento significativo nos últimos anos, devido às suas propriedades funcionais versáteis, podendo ser utilizada como agente gelificante, espessante e estabilizante. Outras grandes vantagens da adição de pectina em alimentos e bebidas é que ela reduz o tempo de cozimento, melhora a textura e a cor e aumenta o prazo de validade. É amplamente utilizado na produção de produtos à base de frutas, como marmeladas, iogurtes e sobremesas à base de frutas e produtos de panificação. Também é utilizado em confeitaria, como compotas e geleias, para lhes conferir uma estrutura de gel. Além disso, juntamente com a sua imensa utilização no setor de alimentos e bebidas, também encontra aplicação na indústria farmacêutica para preparações para cicatrização de feridas e adesivos médicos especializados. Além disso, a pectina é um ingrediente vital para uso industrial. Os produtos industriais de pectina são extraídos de matérias-primas naturais à base de plantas em baixo pH, usando a adição de ácido mineral para criar uma acidez controlada.
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Demanda aquisitiva de hidrocolóides alimentares em indústrias de panificação
O uso de hidrocolóides alimentares nas indústrias de panificação tem aumentado nos últimos anos. Na indústria de panificação, os hidrocolóides são de importância crescente como melhoradores da panificação. Eles são amplamente utilizados em produtos de panificação para melhorar as propriedades de manuseio da massa, a qualidade geral dos produtos frescos e para prolongar a vida útil dos produtos armazenados. Além disso, alguns estudos relataram o uso de hidrocolóides como substitutos de gordura e glúten na formulação de pães sem glúten e como fontes terapêuticas de fibras. Esses desenvolvimentos resultaram ainda no crescimento do uso de hidrocolóides alimentares nas indústrias de panificação.
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Visão geral da indústria de hidrocolóides alimentares na Rússia
O mercado russo de hidrocolóides alimentares é de natureza fragmentada, devido à presença de um grande número de players regionais e nacionais. A ênfase é dada à fusão, expansão, aquisição e parceria das empresas, juntamente com o desenvolvimento de novos produtos como abordagens estratégicas adotadas pelas empresas líderes para aumentar a presença de sua marca entre os consumidores. Os principais players que dominam o mercado do país incluem Cargill, Incorporated, Tate Lyle PLC, CP Kelco Inc. e Brenntag, entre outros.
Líderes de mercado de hidrocolóides alimentares na Rússia
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle PLC
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CP Kelco, Inc.
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Brenntag
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Soyuzopttorg Group
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Segmentação da indústria de hidrocolóides alimentares na Rússia
O mercado russo de hidrocolóides alimentares é segmentado por tipo e aplicação. Com base no tipo, o mercado foi ainda segmentado em goma de gelatina, pectina, goma xantana, goma guar e outros tipos, enquanto com base na aplicação, foi segmentado em laticínios, panificação, bebidas, confeitaria, carne e produtos de frutos do mar, óleos e gorduras e outras aplicações.
Por tipo
| Goma de gelatina |
| Pectina |
| Goma Xantana |
| Goma de guar |
| Outros tipos |
Por aplicativo
| Laticínio |
| Padaria |
| Confeitaria |
| Bebida |
| Produtos de carne e frutos do mar |
| Óleos e gorduras |
| Outras aplicações |
| Por tipo | Goma de gelatina |
| Pectina | |
| Goma Xantana | |
| Goma de guar | |
| Outros tipos | |
| Por aplicativo | Laticínio |
| Padaria | |
| Confeitaria | |
| Bebida | |
| Produtos de carne e frutos do mar | |
| Óleos e gorduras | |
| Outras aplicações |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de hidrocolóides alimentares na Rússia
Qual é o tamanho atual do mercado russo de hidrocolóides alimentares?
O Mercado Russo de Hidrocolóides Alimentares deverá registrar um CAGR de 1,20% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado russo de hidrocolóides alimentares?
Cargill, Incorporated, Tate & Lyle PLC, CP Kelco, Inc., Brenntag, Soyuzopttorg Group são as principais empresas que operam no mercado russo de hidrocolóides alimentares.
Que anos este mercado russo de hidrocolóides alimentares cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de hidrocolóides alimentares da Rússia para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de hidrocolóides alimentares da Rússia para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Página atualizada pela última vez em:
Relatório da Indústria de Hidrocolóides Alimentares da Rússia
Estatísticas para a participação de mercado de hidrocolóides alimentares da Rússia em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise dos Hidrocolóides Alimentares da Rússia inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
