Mercado de hidrocolóides para alimentos na Rússia - crescimento, tendências, impacto do COVID-19 e previsões (2023 - 2028)

O mercado de hidrocolóides alimentares na Rússia é segmentado por tipo (goma de gelatina, pectina, goma xantana, goma de guar e outros tipos), aplicação (laticínios e produtos congelados, padaria, bebidas, confeitaria, produtos de carne e frutos do mar, óleos e gorduras e outros Formulários).

Visão geral do mercado

Russia Food Hydrocolloids Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
CAGR: 1.2 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Visão geral do mercado

Prevê-se que o mercado de hidrocolóides alimentares russos registre um CAGR de 1,2% durante o período de previsão (2020 - 2025).

  • O mercado é impulsionado pelo desenvolvimento e aplicação na indústria alimentícia nos últimos anos, devido às inúmeras aplicações e características interessantes desses polímeros. Os hidrocolóides têm sido empregados para diversas finalidades, como espessantes, estabilizadores de emulsões, inibidores de sinérese, formadores de filmes e geles, potencializadores de retenção de água e propriedades de textura, controladores da mobilidade da água e, em geral, para manter e/ou melhorar a qualidade dos alimentos. Isso acabou resultando no crescimento do mercado nas indústrias alimentícias da Rússia.
  • Além disso, a preferência dos russos por ingredientes naturais e inúmeras aplicações de hidrocolóides na indústria de alimentos e bebidas são alguns dos outros motivos que estão contribuindo para o aumento da demanda por hidrocolóides.

Escopo do Relatório

O mercado russo de hidrocolóides alimentares é segmentado por tipo e aplicação. Com base no tipo, o mercado foi ainda segmentado em goma de gelatina, pectina, goma xantana, goma de guar e outros tipos, enquanto, com base na aplicação, foi segmentado em laticínios, panificação, bebidas, confeitaria, carne e frutos do mar, óleos e gorduras e outras aplicações.

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Principais tendências do mercado

Aumento da demanda por pectina no mercado russo

A pectina registra um crescimento significativo nos últimos anos, devido às suas propriedades funcionais versáteis, devido às quais pode ser usada como agente gelificante e espessante e estabilizador. Outras grandes vantagens da adição de pectina em produtos alimentícios e bebidas são que ela reduz o tempo de cozimento, melhora a textura e a cor e aumenta a vida útil. É amplamente utilizado na produção de produtos à base de frutas, como marmeladas, iogurtes e sobremesas à base de frutas e produtos de panificação. Também é usado em confeitaria, como geleias e geleias, para dar-lhes uma estrutura de gel. Além disso, juntamente com seu imenso uso no setor de alimentos e bebidas, também encontra aplicação na indústria farmacêutica para preparações para cicatrização de feridas e adesivos médicos especiais. Além disso, a pectina é um ingrediente vital para uso industrial.

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Demanda aquisitiva de hidrocolóides alimentares em indústrias de panificação

A utilização de hidrocolóides alimentares nas indústrias de panificação tem vindo a aumentar nos últimos anos. Na indústria de panificação, os hidrocolóides são cada vez mais importantes como melhoradores da panificação. Eles são amplamente utilizados em produtos de panificação para melhorar as propriedades de manuseio da massa, a qualidade geral dos produtos frescos e prolongar a vida útil dos produtos armazenados. Além disso, alguns estudos relataram o uso de hidrocolóides como substitutos de gordura e glúten na formulação de pães sem glúten e como fontes terapêuticas de fibras. Esses desenvolvimentos resultaram ainda no crescimento do uso de hidrocolóides de alimentos nas indústrias de panificação.

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Cenário competitivo

O mercado russo de hidrocolóides alimentares é fragmentado por natureza, devido à presença de um grande número de players regionais e nacionais. A ênfase é dada à fusão, expansão, aquisição e parceria das empresas, juntamente com o desenvolvimento de novos produtos como abordagens estratégicas adotadas pelas empresas líderes para aumentar a presença de sua marca junto aos consumidores. Os principais players que dominam o mercado do país incluem Cargill, Incorporated, Tate & Lyle PLC, CP Kelco Inc. e Brenntag, entre outros.

Principais jogadores

  1. Cargill, Incorporated

  2. Tate & Lyle PLC

  3. CP Kelco, Inc.

  4. Brenntag

  5. Soyuzopttorg Group

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Table of Contents

  1. 1. INTRODUÇÃO

    1. 1.1 Entregáveis ​​do estudo

      1. 1.2 Premissas do estudo

        1. 1.3 Escopo do estudo

        2. 2. METODOLOGIA DE PESQUISA

          1. 3. SUMÁRIO EXECUTIVO

            1. 4. DINÂMICA DE MERCADO

              1. 4.1 Impulsionadores do mercado

                1. 4.2 Restrições de mercado

                  1. 4.3 Análise das Cinco Forças de Porter

                    1. 4.3.1 Ameaça de Novos Entrantes

                      1. 4.3.2 Poder de Negociação dos Compradores/Consumidores

                        1. 4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores

                          1. 4.3.4 Ameaça de produtos substitutos

                            1. 4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva

                          2. 5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

                            1. 5.1 Por tipo

                              1. 5.1.1 Goma de Gelatina

                                1. 5.1.2 Pectina

                                  1. 5.1.3 goma xantana

                                    1. 5.1.4 Goma de guar

                                      1. 5.1.5 Outros tipos

                                      2. 5.2 Por aplicativo

                                        1. 5.2.1 Laticínios

                                          1. 5.2.2 Padaria

                                            1. 5.2.3 Confeitaria

                                              1. 5.2.4 Bebida

                                                1. 5.2.5 Carne e Frutos do Mar

                                                  1. 5.2.6 Óleos e gorduras

                                                    1. 5.2.7 Outras aplicações

                                                  2. 6. CENÁRIO COMPETITIVO

                                                    1. 6.1 Estratégias mais adotadas

                                                      1. 6.2 Análise de posição de mercado

                                                        1. 6.3 Perfis da empresa

                                                          1. 6.3.1 Cargill, Incorporada

                                                            1. 6.3.2 CLP Tate & Lyle

                                                              1. 6.3.3 CP Kelco, Inc.

                                                                1. 6.3.4 Brenntag

                                                                  1. 6.3.5 Grupo Soyuzopttorg

                                                                    1. 6.3.6 Barentz

                                                                  2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS

                                                                    **Subject to Availability
                                                                    You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                    Frequently Asked Questions

                                                                    O mercado de hidrocolóides para alimentos na Rússia é estudado de 2018 a 2028.

                                                                    O mercado de hidrocolóides para alimentos na Rússia está crescendo a um CAGR de 1,2% nos próximos 5 anos.

                                                                    Cargill, Incorporated, Tate & Lyle PLC, CP Kelco, Inc., Brenntag, Soyuzopttorg Group são as principais empresas que operam no mercado de hidrocolóides de alimentos na Rússia.

                                                                    close-icon
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