Mercado de hidrocolóides de alimentos - crescimento, tendências, impacto do COVID-19 e previsões (2022 - 2027)

O mercado de hidrocolóides de alimentos é segmentado por tipo (goma de gelatina, pectina, goma xantana, goma de guar, carragenina e outros tipos); por Aplicação (Lácteos e Congelados, Panificação, Bebidas, Confeitaria, Carnes e Frutos do Mar, Óleos e Gorduras e Outras Aplicações); e por Geografia (Ásia-Pacífico, América do Norte, Europa, América do Sul e Oriente Médio e África). O relatório oferece o tamanho do mercado e previsões para hidrocolóides alimentares em receita (US$ milhões) para todos os segmentos acima.

Visão geral do mercado

Food Hydrocolloids Market Size
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2020
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 6.5 %
Food Hydrocolloids Market Major Players

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visão geral do mercado

The global food hydrocolloids market is estimated to register a CAGR of 6.5% during the forecast period, (2021-2026).

The market was affected marginally by COVID-19. Considering the pandemic scenario, it negatively impacted the demand for various hydrocolloids from the respective food and drink sector, which witnessed the downfall. Moreover, the pandemic had caused a drop in the overall demand for on-the-go foods and beverages, for the short term. For instance, in the Europe Union (EU-27), according to FoodDrinkEurope, in Q2 2020, the region's food and drink industry production decreased by 9.6% compared to the previous quarter and decreased by 9.1% Y-o-Y compared to Q2 2019.

No entanto, o aumento da preferência do consumidor pela compra online de diversos alimentos e bebidas contendo hidrocolóides, durante a pandemia, provavelmente aumentará a demanda pelo mercado estudado. 

O aumento da demanda por produtos alimentícios processados ​​e de conveniência provavelmente funcionará como oportunidades para o mercado estudado durante o período de previsão. Além disso, no curto prazo, espera-se que a crescente demanda na indústria de alimentos e bebidas e o aumento de P&D e inovações em hidrocolóides impulsionem o crescimento do mercado.

Por outro lado, a adesão aos padrões e regulamentos internacionais de qualidade e as condições desfavoráveis ​​decorrentes da pandemia de COVID-19 provavelmente impedirão o crescimento do mercado de hidrocolóides.

Escopo do Relatório

Os hidrocolóides são uma classe de ingredientes alimentares que são amplamente utilizados no desenvolvimento de estruturas alimentares. Em outras palavras, os hidrocolóides são mais simplesmente polímeros solúveis em água que contribuem com viscosidade e gelificação em solução. O mercado global de hidrocolóides de alimentos é segmentado por tipo, aplicação e geografia. Com base no tipo, o mercado foi ainda segmentado em goma de gelatina, pectina, goma xantana, goma guar, carragenina e outros tipos, enquanto com base na aplicação, foi segmentado em produtos lácteos e congelados, panificação, bebidas, confeitaria, carne e produtos do mar, óleos e gorduras, e outras aplicações. Por geografia, o mercado é segmentado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul, Oriente Médio e África. Para cada segmento, o dimensionamento de mercado e as previsões foram feitos com base na receita (US$ milhões).

Type
Gelatin Gum
Pectin
Xanthan Gum
Guar Gum
Carrageenan
Other Types
Application
Dairy and Frozen Products
Bakery
Beverages
Confectionery
Meat and Seafood Products
Oils and Fats
Other Applications
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
United Arab Emirates
Rest of Middle East & Africa

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Principais tendências do mercado

Aumento da demanda do segmento de panificação e confeitaria

Padaria e confeitaria usam hidrocolóides para retardar o envelhecimento e melhorar o frescor dos alimentos mesmo após o congelamento. As mudanças estruturais no trigo ajudam a armazenar o pão, aumentando a capacidade de retenção de água e evitando a formação de cristais de gelo durante o armazenamento congelado. Esses produtos não prejudicam o sabor e o aroma dos produtos de panificação e confeitaria e oferecem a vantagem do baixo teor de gordura. 

O aumento da população global e o aumento da demanda por produtos alimentícios de conveniência, como massas, bebidas, bolos, pães, molhos e doces, estão impulsionando o crescimento do mercado. A demanda do consumidor por indulgência, conveniência e autenticidade está impulsionando um crescimento significativo no mercado de panificação. Como resultado, os fabricantes estão inovando para oferecer produtos mais diversificados e atraentes com vários ingredientes para atender às expectativas do consumidor, o que está aumentando ainda mais a aplicação de hidrocolóides em alimentos.

Food Hydrocolloids Market Share

Aplicação crescente de hidrocolóides alimentares na Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico representa um dos mercados mais rápidos para hidrocolóides alimentares, com sua principal demanda vinda da China e do Japão. Na Ásia-Pacífico, a China tem sido um dos principais fabricantes e consumidores de hidrocolóides alimentares na região, pois o país possui vastas indústrias de usuários finais, como alimentos e bebidas, cuidados pessoais, indústria de petróleo e gás e outras. O país é um dos maiores fabricantes de hidrocolóides de algas marinhas do mundo.

Na China, o mercado de hidrocolóides alimentares é principalmente impulsionado pela aplicação de laticínios. A goma gelana é amplamente utilizada no país para a produção de produtos à base de iogurte, como a Ambrosia da Yili. O crescente setor de laticínios alimenta a demanda por hidrocolóides à base de alimentos usados ​​para fins de espessamento e estabilização no país e também em outros países do mundo.

Além disso, o mercado japonês de hidrocolóides é impulsionado principalmente pela crescente demanda por alimentos de conveniência, principalmente confeitos.

Food Hydrocolloids Market Analysis

Cenário competitivo

Com a presença de diversos players, o mercado de hidrocolóides alimentícios é altamente competitivo. No entanto, DowDuPont e Cargill detêm participações significativas no mercado. As estratégias dos principais players se concentram no desenvolvimento de soluções inovadoras que atendam ao sabor, textura e perfis nutricionais dos alimentos processados, por sua vez, prolongando a vida útil dos produtos de consumo final. Alguns dos principais players que operam no mercado estudado incluem DuPont, Cargill, Incorporated, ADM e Koninklijke DSM NV.

Principais jogadores

  1. Cargill Incorporated

  2. CP Kelco US Inc.

  3. DuPont

  4. Koninklijke DSM N.V.

  5. Archer Daniels Midland Company

Cargill Incorporated, CP Kelco US Inc., DuPont, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels, Midland Company

Cenário competitivo

Com a presença de diversos players, o mercado de hidrocolóides alimentícios é altamente competitivo. No entanto, DowDuPont e Cargill detêm participações significativas no mercado. As estratégias dos principais players se concentram no desenvolvimento de soluções inovadoras que atendam ao sabor, textura e perfis nutricionais dos alimentos processados, por sua vez, prolongando a vida útil dos produtos de consumo final. Alguns dos principais players que operam no mercado estudado incluem DuPont, Cargill, Incorporated, ADM e Koninklijke DSM NV.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 Type

      1. 5.1.1 Gelatin Gum

      2. 5.1.2 Pectin

      3. 5.1.3 Xanthan Gum

      4. 5.1.4 Guar Gum

      5. 5.1.5 Carrageenan

      6. 5.1.6 Other Types

    2. 5.2 Application

      1. 5.2.1 Dairy and Frozen Products

      2. 5.2.2 Bakery

      3. 5.2.3 Beverages

      4. 5.2.4 Confectionery

      5. 5.2.5 Meat and Seafood Products

      6. 5.2.6 Oils and Fats

      7. 5.2.7 Other Applications

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Spain

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 Germany

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 United Arab Emirates

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Cargill Incorporated

      2. 6.4.2 CP Kelco US Inc.

      3. 6.4.3 DuPont

      4. 6.4.4 Koninklijke DSM N.V.

      5. 6.4.5 Archer Daniels Midland Company

      6. 6.4.6 Ashland Global Holdings Inc.

      7. 6.4.7 Behn Meyer Holding AG

      8. 6.4.8 J.F. Hydrocolloids Inc.

      9. 6.4.9 Hebei Xinhe Biochemical Co . ,Ltd

      10. 6.4.10 Lucid Colloids Ltd.

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

O mercado Food Hydrocolloids Market é estudado de 2016 a 2026.

O mercado de hidrocolóides de alimentos está crescendo a um CAGR de 6,5% nos próximos 5 anos.

A Ásia-Pacífico está crescendo no CAGR mais alto em 2021-2026.

A América do Norte detém a maior participação em 2020.

Cargill Incorporated, CP Kelco US Inc., DuPont, Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company são as principais empresas que operam no mercado de hidrocolóides alimentares.

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