オリーブ市場規模とシェア

オリーブ市場（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによるオリーブ市場分析

オリーブ市場規模は2025年に146億1,000万米ドルと評価され、2026年の150億5,000万米ドルから2031年には208億4,000万米ドルに達すると推定されており、予測期間（2026年～2031年）中の年平均成長率（CAGR）は6.10%です。オリーブ市場の成長は、心代謝疾患の軽減に向けた取り組みや、地中海式食事法および超高密度（SHD）農園技術の採用によって推進されており、これらは生産コストの低減と収量の安定化に寄与しています。北アフリカにおける豊作が一時的に価格を押し下げている一方で、原産地証明のためのブロックチェーン活用とエクストラバージンオリーブオイルのプレミアムポジショニングが、トレーサブルな製品のマージンを拡大しています。さらに、カリフォルニアおよびオーストラリアへの資本投資と、欧州連合による持続可能性補助金が、地域間の競争力学を変化させています。同時に、地中海諸国における労働力不足がオリーブ農業の機械化を加速させています。これらの交差する力は、オリーブ市場が断片的で労働集約的な伝統から、データ主導のスケール指向型生産システムへと移行しつつあることを示唆しています。

レポートの主要なポイント

  • 地域別では、欧州が2025年のオリーブ市場シェアの69%を占めてリードしており、アジア太平洋地域は2031年までに年平均成長率（CAGR）7.4%で拡大すると予測されています。

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

地域分析

2025年における欧州のオリーブ市場シェア69%は、構造的な脆弱性の高まりを覆い隠しています。イタリアの生産量は24万メートルトンに落ち込み、生産者が病原体に侵された農園を放棄するにつれて製油所の稼働率は50%を下回っています。ギリシャはカラマタやコロネイキなどの原産地呼称保護（PDO）オイルを通じてプレミアムポジショニングを維持しており、30%～40%の価格プレミアムを獲得していますが、数量の成長は横ばいのままです。ポルトガルのアレンテージョ地方では2020年から2025年の間に植栽面積が15%拡大しました。生産量が15万メートルトンを下回っているため、地中海全体の減少を相殺することはできません。

アジア太平洋地域は2031年までのオリーブ市場規模において年平均成長率（CAGR）7.4%で最も急速な成長を遂げると予測されています。中国の2024年の輸入量は前年比28%急増した後、6万メートルトンを超えました[3]出典：「中国税関輸入統計」、中華人民共和国税関総署、customs.gov.cn。インドの年間消費量は約1万5,000メートルトンです。第1層都市を超えた流通の拡大により、2030年までに需要が5万メートルトンに増加する可能性があります。オーストラリアは2024年に2万メートルトンを収穫し、その大部分を1リットルあたり25～40米ドルで販売される高ポリフェノールのエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）に充てています。イランの消費量は年8%増加していますが、制裁により輸出の可能性が制限されています。地域の貿易収支は、中国またはインドがコスト競争力のある国内農園を開発するかどうかにかかっており、そのシフトが起きない場合は地中海および南米の輸出国が供給を支配することになります。

北米は世界消費量の約8%を占め、年間35万メートルトン以上を輸入しています。国内供給はニーズの2%未満であり、プレミアムなカリフォルニア産EVOOに保護されたニッチを提供しています。カリフォルニアの2024年の収穫量162,500メートルトンは1億4,400万米ドルの価値がありました。2027年までに、AcesurとCobram Estateは合併し、合計能力を200万リットル増加させる計画です。カナダの輸入量は4万メートルトンに近づき、年5%の成長率で増加しており、欧州のバルク輸送業者にとって段階的な数量増加を示しています。需要の回復力は価格ではなく健康ブランディングに由来しており、トレーサブルなオイルが高い棚プレミアムを確保し、生産者を商品価格変動から保護しています。

オリーブ市場の年平均成長率（CAGR、%）、地域別成長率

競争環境

オリーブ市場では2つの戦略モデルが台頭しています。一方では、Deoleoのような垂直統合型の大手企業がブロックチェーンを活用してスケールでのトレーサビリティを実現し、年間約400万本にわたって10%～15%のプレミアムを付加しています。他方では、Cobram EstateやAcesurのような超高密度（SHD）農園開発業者が、キシレラや干ばつの影響を受けにくい気候の土地を確保するために資本を投入し、機械化による収量効率を目指しています。Cobram Estateは2025年にカリフォルニアで1,600ヘクタールを取得するために1億7,500万豪ドル（1億1,600万米ドル）を調達し、年間900万リットルのオリーブオイル生産を目指しています。Acesurはカリフォルニア州ウッドランドに45万本の超高密度（SHD）の木を植栽し、2027年までに現地製油所を稼働させる予定であり、地中海のリーダーが地理的多様化をリスク保険戦略として捉えていることを裏付けています。

中堅の破壊的プレイヤーはテロワールと原産地証明に注力しています。ブロックチェーンのクイックレスポンス（QR）コードを採用したイタリアの協同組合は、専門店での売上が15%～25%増加しました。スペインでは、超高密度（SHD）オペレーターが無人航空機（UAV）搭載のハイパースペクトルイメージングを活用して灌漑を最適化し、理想的な蒸発散量の5%を達成しながら収量と持続可能性の信頼性のバランスを取っています。北アフリカの生産者はコスト面で優位性を持っていますが、豊作時に利益率を圧迫する港湾・通関の遅延に苦しんでいます。

地中海の丘陵地帯に点在する伝統的な小規模農家は、労働コストとコンプライアンス書類が潜在的な価格実現を上回るため、存続可能性が縮小しています。多くは生存戦略として協同組合への統合や有機認証を検討しています。全体として、競争環境はスケール、技術、ブランドストーリーテリングを一致させるオペレーターへと傾いています。センサーメーカーやデータ分析プラットフォームを含む精密農業サプライヤーが不可欠なパートナーとなっており、検証可能な品質を提供できないボトラーは低マージンのバルクセグメントに追いやられるリスクがあります。

最近の業界動向

  • 2025年9月：オーストラリア最大のオリーブオイル生産者であるCobram Estateは、カリフォルニアにおける1,600ヘクタールのオリーブ農園の取得・開発を資金調達するため、1億7,500万豪ドル（1億1,600万米ドル）の機関投資家向け増資と1,000万豪ドル（660万米ドル）の株式購入計画を完了しました。この拡大により、2027年末までに米国のオリーブ農園の総面積が約3,600ヘクタールに増加する見込みです。
  • 2025年3月：イタリア農業省は国家オリーブ計画を承認し、製油所の近代化とプーリア州におけるキシレラ・ファスティディオーサ耐性農園5,000ヘクタールの整備に8,000万ユーロ（8,400万米ドル）を配分しました。この計画は今後10年間で生産量を25%増加させ、コストを20%削減することを目標としています。
  • 2025年1月：スペイン第2位のオリーブオイル生産者であるAcesurは、アルボサナ、アルベキナ、レッチアーナ、シキティタなどの品種を使用して、カリフォルニア州ウッドランドの356ヘクタールに45万本の超高密度（SHD）オリーブの木の植栽を完了しました。このプロジェクトは2027年までにエクストラバージンオリーブオイルの生産量を100万リットルに増加させることを目指しており、フェーズ2の投資として現地製油所と包装工場の建設が計画されており、川下のマージンを取り込む狙いがあります。

オリーブ業界レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 調査の前提条件と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ランドスケープ

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場促進要因
    • 4.2.1 地中海式食事法に連動した食事関連のシフト
    • 4.2.2 プレミアムエクストラバージンオリーブ輸出の急速な拡大
    • 4.2.3 心代謝疾患負担の増大による需要押し上げ
    • 4.2.4 多年生作物に対する政府の持続可能性補助金
    • 4.2.5 灌漑不足の乾燥地を超高密度（SHD）農園へ転換
    • 4.2.6 専門オークションにおけるブロックチェーンベースの原産地証明プレミアム
  • 4.3 市場抑制要因
    • 4.3.1 気候に起因する隔年結実の変動性
    • 4.3.2 キシレラ・ファスティディオーサおよびバーティシリウム萎凋病病原体の拡散
    • 4.3.3 北アフリカの大豊作による価格圧縮
    • 4.3.4 地中海沿岸地域における農業労働力不足の深刻化
  • 4.4 機会
  • 4.5 課題
  • 4.6 バリューチェーン分析
  • 4.7 業界におけるAIの技術と活用
  • 4.8 投入市場分析
    • 4.8.1 種子
    • 4.8.2 肥料
    • 4.8.3 農薬
  • 4.9 流通チャネル分析
  • 4.10 市場センチメント分析
  • 4.11 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 地域別
    • 5.1.1 北米
    • 5.1.1.1 米国
    • 5.1.1.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.1.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.1.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.1.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.1.9 季節性分析
    • 5.1.1.2 カナダ
    • 5.1.1.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.1.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.1.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.1.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.1.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.2.9 季節性分析
    • 5.1.2 欧州
    • 5.1.2.1 スペイン
    • 5.1.2.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.1.9 季節性分析
    • 5.1.2.2 ギリシャ
    • 5.1.2.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.2.9 季節性分析
    • 5.1.2.3 イタリア
    • 5.1.2.3.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.3.9 季節性分析
    • 5.1.2.4 ポルトガル
    • 5.1.2.4.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.4.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.4.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.4.9 季節性分析
    • 5.1.2.5 フランス
    • 5.1.2.5.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.5.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.5.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.5.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.5.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.5.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.5.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.5.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.5.9 季節性分析
    • 5.1.2.6 ドイツ
    • 5.1.2.6.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.6.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.6.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.6.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.6.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.6.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.6.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.6.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.6.9 季節性分析
    • 5.1.2.7 ロシア
    • 5.1.2.7.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.7.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.7.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.7.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.7.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.2.7.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.7.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.7.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.7.9 季節性分析
    • 5.1.3 アジア太平洋
    • 5.1.3.1 中国
    • 5.1.3.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.3.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.1.9 季節性分析
    • 5.1.3.2 オーストラリア
    • 5.1.3.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.3.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.2.9 季節性分析
    • 5.1.3.3 インド
    • 5.1.3.3.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.3.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.3.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.3.9 季節性分析
    • 5.1.4 南米
    • 5.1.4.1 チリ
    • 5.1.4.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.4.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.4.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.4.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.4.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.1.9 季節性分析
    • 5.1.4.2 ブラジル
    • 5.1.4.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.4.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.4.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.4.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.4.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.2.9 季節性分析
    • 5.1.4.3 アルゼンチン
    • 5.1.4.3.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.4.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.4.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.4.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.4.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.3.9 季節性分析
    • 5.1.5 中東
    • 5.1.5.1 エジプト
    • 5.1.5.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.5.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.5.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.5.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.5.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.1.9 季節性分析
    • 5.1.5.2 トルコ
    • 5.1.5.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.5.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.5.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.5.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.5.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.2.9 季節性分析
    • 5.1.6 アフリカ
    • 5.1.6.1 モロッコ
    • 5.1.6.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.6.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.1.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.6.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.1.9 季節性分析
    • 5.1.6.2 チュニジア
    • 5.1.6.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.6.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.2.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.6.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.2.9 季節性分析
    • 5.1.6.3 アルジェリア
    • 5.1.6.3.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.6.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.3.5 卸売価格トレンド分析と予測
    • 5.1.6.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.3.9 季節性分析

6. 最終用途アプリケーションと産業

  • 6.1 主要アプリケーションと新興アプリケーション
  • 6.2 産業別消費内訳

7. 競争環境

  • 7.1 競争の概要
  • 7.2 最近の動向
  • 7.3 市場集中度分析

8. 市場機会と将来の見通し

研究方法のフレームワークとレポートの範囲

市場定義と主要カバレッジ

本調査では、直接消費またはオイルへの圧搾を目的として収穫された、生鮮または冷蔵の青オリーブおよびブラックオリーブ（HS-070992）の商業取引をグローバルオリーブ市場として定義する。本モデルは、主要な生産国および輸入国すべてにおける生産、消費、および国境を越えた貿易にわたる金額および数量フローを対象とする。

対象除外範囲：缶詰、ピクルス、冷凍、乾燥、または純粋に瓶詰めされたオリーブオイルなどの加工派生品は含まれない。

セグメンテーション概要

  • 地域別
    • 北米
      • 米国
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • カナダ
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格トレンド分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 欧州
      • スペイン
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
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詳細な調査方法論とデータ検証

一次調査

Mordorのアナリストは、アンダルシアの生産者協同組合、チュニジアの輸出業者、米国のバイヤー、オーストラリアおよびチリの機器サプライヤーにインタビューを実施した。これらの議論により、収量変動の前提、平均農場出荷価格、テーブルオリーブ包装業者間の需要変化を検証し、デスクリサーチの数値を調整し、地域固有のギャップを解消することが可能となった。

デスクリサーチ

FAO FAOSTAT、EurostatのOlive Oil & Table Olives Observatory、およびUSDA GAINノートが公表した農業統計を起点として、過去の生産量、収量、および貿易規模を算定した。International Olive Councilの価格ダッシュボード、各国税関データベース（中国、スペイン、モロッコ）、および果樹園面積と品種分布を追跡する査読済み農学ジャーナルから補完的な知見を得た。企業レベルの明確性が不可欠な場合には、D&B HooversおよびDow Jones Factivaが財務スナップショットと出荷情報を提供した。上記の情報源は参照した公開データセットおよびライセンスデータセットの組み合わせを例示するものであり、異常値の再確認のために多数の追加データフィードも参照した。

市場規模の算定と予測

2024年のベースは、生産量と純輸入量のトップダウン再構築によって確定され、その後イタリア、米国、中国における卸売ASP×数量のサンプルチェックにより検証された。主要なモデル駆動要因には、超高密度（SHD）果樹園における結実面積、隔年収量変動、オイルへの平均搾油率、国際FOB価格、および一人当たりの地中海式食事採用指数が含まれる。多変量回帰分析によりこれらの変数を過去の市場価値と結び付けている。ARIMAによる予測は2030年まで延長され、シナリオ分析により気候ショック年のストレステストを実施している。協同組合の報告が透明な国ではボトムアップのサプライヤー積み上げを適用し、トップダウンラインとの乖離は3年移動平均を用いて按分した。

データ検証と更新サイクル

アウトプットは2段階のピアレビュー、IOC価格シグナルとの差異チェック、および通貨再換算監査を経る。モデルは年次で更新し、供給ショックが15%以上または貿易政策の変化が生じた場合には中間更新を実施することで、クライアントが最新の見解を受け取れるようにしている。

MordorのオリーブベースラインがなぜHighな信頼性を誇るのか

企業が異なる製品形態を束ねたり、異なる価格系列を適用したり、時代遅れの面積マップで予測したりするため、公表数値はしばしば乖離する。

主なギャップ要因としては、加工オリーブと瓶詰めオイルを統合する出版社が一部存在すること、病原体損失調整なしに楽観的な収穫シナリオを採用するケースがあること、固定年平均レートで通貨換算を行うものがあること、2年に1回未満の更新頻度で最近の干ばつの影響を見逃しているものが多いことが挙げられる。

ベンチマーク比較

市場規模匿名化されたソース主なギャップ要因
USD 17.30 B Mordor Intelligence-
USD 26.57 B Global Consultancy A缶詰およびピクルスオリーブを含む、病原体損失係数なし
USD 20.31 B Trade Journal Bオリーブオイルの価値のみを追跡、テーブルフルーツの数量を除外
USD 17.60 B Industry Portal C2022年固定FXレートを使用、気候ショックシナリオ分析が限定的

これらの比較は、対象範囲、変数、および更新頻度が統一された場合、Mordorの規律あるアプローチが、意思決定者が再現し信頼できる、バランスのとれた透明性の高いベースラインを提供することを示している。

レポートで回答される主要な質問

2026年のグローバルオリーブ市場の規模はどのくらいですか？

オリーブ市場規模は2026年に150億5,000万米ドルであり、予測では2031年までに208億4,000万米ドルに達するとされています。

現在、オリーブオイルの需要をリードしている地域はどこですか？

欧州は2025年のオリーブ市場シェアの69%を占めており、スペイン、イタリア、ギリシャが牽引していますが、気候と病原体の課題により成長は緩やかになっています。

アジア太平洋地域が最も急成長している地域と見なされているのはなぜですか？

中国における都市部の所得上昇とインドにおける流通の拡大が、この地域を2031年までに年平均成長率（CAGR）7.4%へと押し上げています。

オリーブ生産において最も破壊的な技術は何ですか？

精密灌漑とブロックチェーントレーサビリティを組み合わせた超高密度（SHD）農園は、労働コストを削減し、収量を改善し、価格プレミアムを獲得します。

キシレラ・ファスティディオーサのような病原体は供給にどのような影響を与えていますか？

キシレラはイタリアのオリーブの木2,000万本を枯死させ、欧州の生産量を削減しており、耐性品種への植え替えを促し、生産コストを引き上げています。

地中海農園における労働力不足は今後も続く可能性がありますか？

はい、2020年以降賃金は最大30%上昇しており、伝統的な農場では機械化が依然として限られているため、労働力不足は継続的な抑制要因となっています。

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