オリーブ市場規模・シェア
Mordor Intelligenceによるオリーブ市場分析
世界のオリーブ市場規模は2025年に173億米ドルに達し、2030年までに218億米ドルに達する見込みで、予測期間中に年平均成長率4.74%で成長しています。この成長の原動力は、心血管リスクの低下と臨床的に関連付けられた地中海式食事の受容拡大、アジア太平洋地域の可処分所得の増加、多年生作物を対象とした持続可能性補助金にあります[1]出典：国際オリーブ協議会「世界のオリーブオイル数値」、internationaloliveoil.org。生産者はまた、乾燥地を超高密度農園に転換し、節水しながら収量を改善しています。プレミアムエクストラバージンの輸出は、価格プレミアムを確保するブロックチェーン追跡可能性の恩恵を受けていますが、気候要因による隔年結実の変動やキシレラ・ファストディオサの拡散により、ボラティリティが持続しています。
レポートの主要ポイント
- 製品用途別では、搾油用オリーブが2024年にオリーブ市場シェアの72.40%を占め、テーブルオリーブは2030年まで年平均成長率6.80%で拡大する見込みです。
- 認証状況別では、従来品セグメントが2024年に売上シェアの92.20%で主導し、有機生産は2030年まで年平均成長率9.20%で上昇すると予測されています。
- 地域別では、欧州が2024年にオリーブ市場の39.50%を占め、アジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率6.20%で最も速い成長を遂げる見込みです。
世界オリーブ市場のトレンドと洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への影響（約%） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 地中海式食事への食事関連シフト | +1.2% | 世界的、北米・アジア太平洋地域で集中的採用 | 中期（2-4年） |
| プレミアムエクストラバージンオリーブ輸出の急速拡大 | +0.8% | 欧州・北アフリカから世界市場へ | 短期（2年以下） |
| 心代謝疾患負担増加による需要押し上げ | +0.9% | 世界的、特に先進国 | 長期（4年以上） |
| 多年生作物に対する政府持続可能性補助金 | +0.6% | 欧州連合、地中海沿岸、新興生産国 | 中期（2-4年） |
| 不足灌漑乾燥地の超高密度農園への転換 | +0.7% | スペイン、カリフォルニア、オーストラリア、新興地域 | 長期（4年以上） |
| 専門オークションでのブロックチェーンベース産地証明プレミアム | +0.3% | 北米、欧州、アジア太平洋のプレミアム市場 | 短期（2年以下） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
地中海式食事への食事関連シフト
PREDIMED試験からの強力な臨床証拠は、オリーブオイルを豊富に含む食事パターンが心血管イベントを減少させることを示し、医師やウェルネスプログラムがオリーブオイルを機能性主食として推奨することを促進しています[2]出典：Circulation Research「地中海式食事による心血管疾患の一次予防」、ahajournals.org。需要は今や地中海地域をはるかに超えて広がり、都市部所得の上昇がプレミアム食品購入を支える中国やインドで急速に普及しています。オリーブオイル中のモノ不飽和脂肪酸とポリフェノールはLDLコレステロールと全身炎症を低下させ、その健康効果を強化しています。職場や病院の食事プランを通じた機関採用が家庭消費を増幅しています。マーケティングキャンペーンは科学的に証明された効果を強調し、製品を日常の食事にさらに定着させています。
プレミアムエクストラバージンオリーブ輸出の急速拡大
生産者がバルク販売からボトル入りの追跡可能な形式に転換する中、スペインのインドへの出荷は2023年初頭に最高を記録しました。DeoeleoのIBM Food Trustパートナーシップにより、消費者はQRコードをスキャンして原産地確認を行い、プレミアム価格設定を支援できます[3]出典：IBM Food Trust「食品追跡可能性のためのブロックチェーン」、ibm.com。コールドチェーンの改善と遮光パッケージが長距離輸送中にフェノール類を保護し、東南アジアと北米での新たな門戸を開いています。チュニジアの輸出業者も同様の取り組みを行い、官僚的障壁にもかかわらずブランドボトルへのシフトを進めています。従来のコモディティプレーヤーがより高収益のニッチを追求する中、競争が激化しています。
心代謝疾患負担増加による需要押し上げ
エクストラバージンオリーブオイルには内皮機能を改善し酸化ストレスを軽減する極性フェノール化合物が含まれており、この知見はEUROLIVE研究で確認されています。心血管疾患と糖尿病の有病率が上昇する中、保険会社と公衆衛生機関がリスク軽減のためオリーブオイルを推進しています。欧州連合と米国の病院は心臓に良いメニューにそれを統合し、一部の保険者は毎日のオリーブオイル摂取を指定する栄養士主導プログラムに償還しています。世界的な高齢化、特に日本と西欧での高齢化が、証明された栄養介入への需要を拡大しています。
多年生作物に対する政府持続可能性補助金
改訂された欧州連合共通農業政策規則は、炭素を隔離し土壌浸食を抑制する多年生農園に向けて支払いを導いています。オリーブの木は大規模農園全体で年間約3千万kgのCO₂を吸収し、生産者にグリーンインセンティブをもたらしています。モロッコとオーストラリアの同様のスキームは、精密灌漑ハードウェアと有機認証料をカバーし、持続可能な作付面積への参入障壁を下げています。補助金は、堅実な政策支援を持つ地域への投資フローを傾けています。
制約要因影響分析
| 制約要因 | 年平均成長率予測への影響（約%） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 気候誘発隔年結実ボラティリティ | -0.9% | 地中海沿岸、従来の生産地域 | 長期（4年以上） |
| キシレラ・ファストディオサ及びバーティシリウム萎凋病原菌の拡散 | -1.1% | 欧州、他地域への新たな拡散 | 中期（2-4年） |
| 北アフリカ大豊作による価格圧迫 | -0.6% | 世界的、特に欧州生産者に影響 | 短期（2年以下） |
| 地中海沿岸での農業労働者不足の拡大 | -0.8% | スペイン、イタリア、ギリシャ、従来の生産地域 | 中期（2-4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
気候誘発隔年結実ボラティリティ
暖かい季節が開花を阻害し果実成熟を延長し、油分含有量を縮小させ隔年結実の変動を拡大しています。地中海の降雨量は世紀半ばまでにさらに7-9%減少する可能性があり、天水依存の収量を最大7%削減する恐れがあります。加工業者は不安定な原料供給に直面し、価格急騰が大衆市場セグメントでより安価な種子油への代替を引き起こします。育種プログラムは耐性形質を追求していますが、商業展開には10年以上を要します。
キシレラ・ファストディオサ及びバーティシリウム萎凋病原菌の拡散
プーリア州で検出されたキシレラは2千100万本以上の木を枯死させ、現在スペインのバレアレス諸島を脅かしています。封じ込めに失敗した場合、50年間で経済損失は59億8千万米ドルを超える可能性があります。媒介昆虫の防除は費用がかさみ、EU検疫規則が植物移動を制限し、運営費を押し上げています。耐性品種レッチーノとFS-17は希望を提供しますが、植え替えと消費者再教育が必要です。
セグメント分析
製品用途別：搾油用の優位性が規模を維持
搾油品種は2024年にオリーブ市場シェアの72.40%を占め、消費者の液体形態への嗜好と加工業者の工業的処理効率への依存を示しています。テーブルオリーブの需要は小さいものの、アジアで健康志向スナッキングが勢いを得る中、2030年まで年平均成長率6.80%でオリーブ市場全体の成長を上回る見込みです。スペインは2024/25年シーズンに141万トンを収穫し、その大部分が搾油業者向けでした。生産者は兼用品種も利用し、相対価格がシフトする際に配分を切り替えています。表示改革とポリフェノール保持技術が品質基準を引き上げ、大衆市場ブレンドをより高いフェノールベンチマークに押し上げています。テーブルオリーブ加工業者は、利便性購入者を引き付けるために小分けパウチと低塩漬けを展開しています。QR対応の産地証明チェックがさらに真正性主張を支え、グルメ店でのプレミアム棚価格を5-6%押し上げています。
注記: すべての個別セグメントのシェアはレポート購入時に利用可能
認証状況別：有機セグメントがプレミアム化を加速
従来の農園は2024年にオリーブ市場売上の92.20%を占めていますが、有機認証面積は昨年82.5万ヘクタールを超え、年平均成長率9.20%で拡大しています。スペインは2024年だけで約32,000ヘクタールを追加し、イタリアは補助金変動にもかかわらず28万ヘクタールを維持しました。有機オイルは5-6%の価格上昇を獲得し、投入コスト急騰に対して生産者をクッションしています。年800-900米ドルの認証料と厳格な追跡可能性監査が一部の小規模農家を阻んでいますが、2030年までに有機農地を25%にするEU計画は支援的資金を約束しています。2025年NYIOOC競技会の出品数は、有機が全出品の3分の1を形成することを示し、継続的な品質向上を実証しています。生産者は「農薬残留なし」メッセージを活用し、北欧と北米のアレルギー敏感および環境意識の高い消費者に響いています。
注記: すべての個別セグメントのシェアはレポート購入時に利用可能
地域分析
欧州は好調な降雨がEU生産を31%押し上げる中、2024年に世界オリーブ市場の39.50%を占めました。欧州のオリーブ市場の強さは、深い加工能力、長年の貿易ネットワーク、世界的にプレミアムポジショニングを提供する厳格な品質管理にかかっています。2024/25年の生産量は200万トンと予測され、スペインの正常化した降雨パターンへの復帰と超高密度作付面積の拡大に支えられています。しかし生産者は深刻化する労働力不足と格闘しており、2024年にはセビリアの果実の15%が未収穫となり、機械式振動機とロボット工学のより広い採用を押し進めています。
アジア太平洋地域は年平均成長率6.20%で最も成長が速い地域であり、インドの消費増加に牽引されています。アジア太平洋地域は、現代小売チェーンとフードサービスの拡大を通じて健康意識の高い消費者を獲得し、急速な軌道を続けています。スペインの輸出業者は、45%の基本関税に加え5%のGSTにもかかわらず、インドのボトル輸入の約82%を握り、先発者の影響力を実証しています。ムンバイとデリーのホスピタリティチャネルが都市部オリーブオイル使用の40%を占め、インドネシアの成長がソーシャルメディアストーリーテリングを活用してブランドエクイティを構築するアンダルシアの生産者を引き付けています。
北米は2024年にオリーブオイル輸入を記録し、主にトン当たり8,972米ドルに達したコスト上昇によるものでした。2025年4月に予定されている10%関税により、流通業者は北アフリカのバルク供給業者を含む多原産地契約を追求しています。対照的に、干ばつがモロッコの2024/25年収穫を90,000トンに削減し、5年平均の141,600トンを大幅に下回り、周辺地域での気候脆弱性を浮き彫りにしています。
最近の業界動向
- 2025年5月：Fresh Del Monte ProduceがウガンダのAvolioの過半数株式を取得し、高付加価値アボカドとオリーブオイル原料セクターに参入しました。
- 2025年3月：Filippo Berioは、スペインの143-145万メトリックトンの豊作を引用し、2022年10月以来の最低欧州連合エクストラバージン価格を示しました。
- 2024年10月：Ferraro FoodsがBotticelli Foodsを買収し、北米でのオリーブオイルポートフォリオを強化しました。
世界オリーブ市場レポートの対象範囲
オリーブはオリーブオイルの生産に使用される食用の緑または黒い果実です。本レポートでは、市場範囲には生鮮・冷蔵オリーブのみが含まれます。市場推計は生鮮・冷蔵オリーブの世界消費に基づいて行われています。内容には冷凍、凍結乾燥、漬物、調理済み、缶詰などの加工形態のオリーブは含まれません。オリーブ市場レポートは生産量（数量）、消費量（金額・数量）、輸入量（金額・数量）、輸出量（金額・数量）、価格動向分析を分析しています。市場は地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、アフリカ）にセグメント化されています。レポートは上記のすべてのセグメントについて、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）での市場規模と予測を提供しています。
| 搾油用オリーブ |
| テーブルオリーブ |
| 兼用品種 |
| 有機認証 |
| 従来品 |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| 南米 | アルゼンチン |
| ブラジル | |
| チリ | |
| 欧州 | スペイン |
| ギリシャ | |
| イタリア | |
| トルコ | |
| ポルトガル | |
| フランス | |
| ドイツ | |
| ロシア | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| オーストラリア | |
| 中東 | エジプト |
| アフリカ | モロッコ |
| チュニジア | |
| アルジェリア |
| 製品用途別（金額） | 搾油用オリーブ | |
| テーブルオリーブ | ||
| 兼用品種 | ||
| 認証状況別（金額） | 有機認証 | |
| 従来品 | ||
| その他 | ||
| 地域別（数量別生産分析、数量・金額別消費分析、数量・金額別輸入分析、数量・金額別輸出分析、価格動向分析） | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| 南米 | アルゼンチン | |
| ブラジル | ||
| チリ | ||
| 欧州 | スペイン | |
| ギリシャ | ||
| イタリア | ||
| トルコ | ||
| ポルトガル | ||
| フランス | ||
| ドイツ | ||
| ロシア | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| オーストラリア | ||
| 中東 | エジプト | |
| アフリカ | モロッコ | |
| チュニジア | ||
| アルジェリア | ||
レポートで回答される主要質問
オリーブ市場の現在の規模はどのくらいですか？
オリーブ市場は2025年に173億米ドルに達し、2030年までに年平均成長率4.74%で218億米ドルに成長すると予測されています。
どの製品セグメントが最大のオリーブ市場シェアを占めていますか？
搾油品種が2024年に72.40%のシェアで主導し、テーブルオリーブに対するオリーブオイルの世界的嗜好を反映しています。
なぜアジア太平洋地域が最も成長の速い地域なのですか？
健康志向の都市部消費者、所得上昇、積極的な小売業者プロモーションが、高い輸入関税にもかかわらずアジア太平洋地域を2030年まで年平均成長率6.20%に押し上げています。
ブロックチェーンはオリーブ業界にどのような価値を付加しますか？
ブロックチェーン追跡可能性ツールが原産地と加工の完全性を証明し、プレミアムブランドが詐欺リスクを軽減しながら5-6%高い価格を要求することを可能にします。
長期供給への主要な脅威は何ですか？
気候誘発の収量変動とキシレラ・ファストディオサ病原菌が最も重要なリスクをもたらし、予測年平均成長率の1%以上の成長を制限する可能性があります。
生産者は地中海農園の労働力不足にどのように対処していますか？
生産者は、希少な季節労働者への依存を削減するため、超高密度植栽、AI誘導収穫機械、ロボット工学に投資しています。
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