北米大豆プロテイン市場規模・シェア分析-2030年までの成長動向と予測

北米の大豆プロテイン市場を形態別（濃縮物、分離物、テクスチャー/加水分解物）、エンドユーザー別（動物飼料、食品・飲料、サプリメント）、国別（カナダ、メキシコ、米国）に分類。市場価値（米ドル）および市場量（トン）を掲載しています。観察された主要データポイントには、エンドユーザーセグメントの市場量、一人当たりの消費量、原料生産量などが含まれます。

Home Market Analysis Food & Beverage Research Food Ingredients and Food Additives Research Proteins Research Plant Protein Research Soy Protein Research North America Soy Protein Market 北米大豆プロテイン市場

北米大豆プロテイン市場規模

svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 3.58 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 4.43 Billion
svg icon エンドユーザーの最大シェア Food and Beverages
svg icon CAGR (2025 - 2030) 4.33 %
svg icon 国別の最大シェア United States
svg icon 市場集中度 Medium

主要プレーヤー

北米大豆プロテイン市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同
北米大豆プロテイン市場概要

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北米大豆プロテイン市場分析

北米の大豆プロテイン市場規模は、2025年に35.8億米ドルと推定され、予測期間（2025-2030年）の年平均成長率は4.33%で、2030年には44.3億米ドルに達すると予測されている。

35億8000万ドル

2025年の市場規模（米ドル）

44億3000万ドル

2030年の市場規模（米ドル）

5.85 %

CAGR（2017年～2024年）

4.33 %

カグル（2025-2030年）

形態別最大市場

44.06 %

価値シェア、分離株、,2024年

Icon image

分離大豆たん白は、その低粘度、高分散性、溶解性により他の形態を圧倒しており、あらゆる分野での広範な用途に対応している。

エンドユーザー別最大市場

53.17 %

金額シェア、食品・飲料、,2024年

Icon image

エンドユーザー部門をリードしているのはFB部門であり、これに密接に続いているのが飼料部門である。

形態別急成長市場

4.66 %

CAGR予測、分離株、,2025-2030年

Icon image

主に動物飼料の分野における絶え間ない研究調査と技術革新が、分離大豆たん白の応用を支えており、これがこのセグメントを牽引している。

エンドユーザー別急成長市場

6.50 %

CAGR予測、サプリメント、,2025-2030年

Icon image

健康とスポーツフィットネスに対する消費者の関心の高まりが、この分野を牽引する可能性がある。タンパク質含有量が高いため、大豆はこの分野で最も好まれるタンパク質源である。

市場をリードするプレーヤー

15.67 %

市場シェア、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社

Icon image

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社が市場で最大のシェアを占めている。同社は、消費者層を拡大するため、拡大戦略として地域の顧客と提携している。

FB分野では、大豆たん白の高い栄養特性により、大豆たん白の主要な用途がある。

  • 2022年には、食品・飲料セグメントが金額シェアでトップエンドユーザーセグメントに浮上した。このセグメントの中では、食肉とその代替品、特に大豆タンパク質を利用したものが46%と最も高いシェアを占めている。大豆タンパク質はその汎用性で知られ、塊、細切れ、細片といった肉のような食感を作り出すのに役立っており、肉を使わない選択肢の魅力を高めている。注目すべきは、2021年にはアメリカ人の4分の1が健康と環境への懸念を理由に植物由来の代替肉に目を向け、このサブセグメントの成長をさらに後押ししていることである。
  • 動物飼料部門では、主に濃縮タイプの大豆タンパク質が重要な役割を果たしている。大豆たん白質の人気は、消化しやすさ、保存期間の長さ、強力なたん白質強化といった特性によるものである。その結果、大豆タンパク質は、反芻動物や豚から家禽や養殖まで、さまざまな家畜の飼料に欠かせないタンパク質源となっている。この傾向は、動物飼料における大豆タンパク質の重要性に対するこの地域の認識の高まりと一致している。予測によると、このエンドユーザー・セグメントは北米市場の予測期間中に3.20%の安定したCAGRを示す。
  • サプリメントは急速な成長を遂げ、予測期間中のCAGRは5.92％と予測される。この急成長の背景には、消費者のフィットネスに対する関心の高まり、特にスポーツ栄養とパフォーマンス栄養に対する関心の高まりがある。フィットネス愛好家や菜食主義のジム通いが増え、筋肉増強のためにプロテインに頼る人が増えているため、サプリメントの需要が増加している。特に女性アスリートは、パフォーマンスを高めるだけでなく、筋肉の回復を早め、骨粗しょう症などの症状にも効果が期待できるエルゴジェニック補助食品として、大豆プロテインパウダーに注目している。
北米大豆プロテイン市場

政府の積極的な取り組みにより、米国が大きなシェアを占める

  • 2022年、北米の大豆たん白市場を牽引したのは米国であり、これは大豆たん白の消費促進を目的とした政府の強力なイニシアチブとプロモーションによって後押しされた。食品・飲料部門と動物飼料部門が合計で最大のシェアを占め、前者は51.1%、後者は47.8%であった。特筆すべきは、大豆タンパク質の重要な消費者である養鶏産業の繁栄が極めて重要な役割を果たしたことである。例えば、ブロイラー、その他の鶏、七面鳥を含む一人当たりの鶏肉消費量は、2016年の107.6ポンドから2021年には113.4ポンドに増加する。
  • 食品と飲料の分野では、肉、鶏肉、魚介類、およびそれらの代替食品が、2022年には42.5%の圧倒的な市場シェアを占める。健康志向の高まる消費者は、健康を促進する製品に軸足を移している。この変化は、伝統的な肉食の悪影響に対する意識の高まりによるところが大きい。その結果、代替肉や類似肉への需要が近年急増している。
  • 2022年には米国が先陣を切ったが、カナダとメキシコもこれに続いた。メキシコは大豆たん白市場では黎明期にあるが、特に急成長している食品・飲料分野を考えると、有望な成長見通しを示している。伝統的な、しばしば肉中心の食品を好む傾向が強いメキシコのメーカーは、肉の特性、食感、風味、香りを再現するために技術革新を進めている。その結果、メキシコの大豆たん白市場の食品・飲料分野は、予測期間中にCAGR 5.40％と最も急速に成長する見込みである。

北米大豆プロテイン市場動向

植物性タンパク質の消費拡大が素材産業の主要プレーヤーにチャンスをもたらす

  • 2017年から2022年にかけて、同地域では投資と技術革新に牽引され、一人当たりの植物性タンパク質消費量が2.42％増加した。この急増は、主に動物福祉への懸念に動機づけられ、ビーガンまたはベジタリアン食にシフトする消費者の増加によって促進された。注目すべきは、2020年には約960万人以上のアメリカ人が植物ベースの食生活を採用し、アメリカ人口の3％近くを占めるということである。COVID-19の大流行後、植物性タンパク質の消費量が急増したが、これは動物性タンパク質のウイルス汚染に対する懸念と、動物性と植物性の両方を含むタンパク質配合の一般的な増加によるものである。
  • ほとんどのアメリカ人は肉の摂取量を減らしてはいるが、厳格な菜食主義やベジタリアンというよりは、フレキシタリアン的な食事に傾いている。植物性タンパク質は、スポーツ栄養学や肉の代替品として重要な用途を見出している。特に大豆タンパク質と乳清タンパク質は、食品・飲料、サプリメント、スポーツ栄養に広く使われている。2021年までに、米国の消費者の36%が大豆タンパク質をよく知り、摂取したことがあり、ホエイ・プロテインを試したことがある人の割合は31%とやや低い。
  • カナダは第2位のフレキシタリアン人口を誇り、消費者の間でフレキシタリアニズムと菜食主義への大きなシフトが見られる。この傾向は、メーカーが植物性タンパク質市場をさらに革新する絶好の機会を提供している。2021年、カナダ政府は、持続可能で高品質な植物性タンパク質に対する消費者の欲求の高まりに合わせて、同国の豆類・特別作物農家を強化するために430万米ドル以上を拠出することを約束した。
北米大豆プロテイン市場

米国は北米における大豆の90％以上を生産している。

  • 米国とカナダは北米最大の大豆生産国である。米国は世界全体の大豆生産量の約3分の1を生産しており、ブラジルとアルゼンチンが僅差でこれに続く。2021年には1億1,988万トンの大豆を生産し、世界の大豆生産量の31％を占めた。世界的に取引される商品である大豆は、温帯および熱帯気候で生育し、タンパク質と植物油の重要な供給源となっている。食品消費パターンの変化、ベジタリアンタンパク源への嗜好の高まり、食品要件の進化が、米国の大豆タンパク質原料市場を牽引する主な要因である。
  • しかし、国内のニーズに応えるため、米国は2023年に279.4億米ドルの大豆を輸出した。中国、欧州、メキシコ、日本、インドネシアが米国産大豆の主な輸出先として浮上している。米国の農家は技術革新を受け入れ、再生農業とバイオテクノロジーを活用して、国内外の需要に応えている。全米大豆委員会（United Soybean Board）は農家と協力し、効率と大豆の品質を向上させるベストプラクティスを推進している。
  • カナダは北米で第 3 位の大豆生産国であるが、特にケベック州、マニトバ州、マリタイ ムズ州、サスカチュワン州南東部、アルバータ州南部などの地域で、大豆が換金作物として脚光を 浴びている。カナダには 200 種類の登録大豆品種があり、その 80％が除草剤耐性である。
北米大豆プロテイン市場

本レポートで取り上げているその他の主要業界動向

  • オーガニック・ベビーフードが今後の市場を牽引すると予想される
  • 予測期間中、強化飲料の売上増加が見込まれる
  • シングル・サーブの需要が増えれば、生産量が増えるかもしれない。
  • 代替乳製品は大幅な成長が見込まれる
  • 食肉代替製品に大きなチャンス
  • COVID-19パンデミック後、主要企業は健康的な食材により注目している
  • 市場の成長を支える米国の安定した需要
  • 大手商業プレーヤーがベーカリー業界の成長を牽引
  • 低炭水化物食への消費者シフトが市場成長の脅威となる
  • 主要プレーヤーは栄養強化と栄養強化に注力すると予想される
  • 意識向上と技術革新の重視は、高齢者栄養市場の主要成長要因のひとつである。
  • 電子商取引は、最も好まれるチャネルのひとつになると予想される。
  • スポーツ／パフォーマンス栄養は予測期間中に大きく成長する
  • イノベーションとソーシャルメディアの影響力の相乗効果で牽引される化粧品業界

北米大豆プロテイン産業概要

北米大豆プロテイン市場は適度に統合されており、上位5社で54.20%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited、CHS Inc.、International Flavors Fragrances, Inc.、Kerry Group PLC（アルファベット順）である。

北米大豆プロテイン市場のリーダーたち

  1. Archer Daniels Midland Company

  2. Bunge Limited

  3. CHS Inc.

  4. International Flavors & Fragrances, Inc.

  5. Kerry Group PLC

北米大豆プロテイン市場濃度

Other important companies include A. Costantino & C. SpA, Farbest-Tallman Foods Corporation, Foodchem International Corporation, The Scoular Company.

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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北米大豆プロテイン市場ニュース

  • 2020年7月IFFの子会社であるデュポン・ニュートリション＆バイオサイエンス（デュポン）は、新しいダニスコ・プラニット製品群により、植物由来の製品開発向けに業界で最も幅広い原料の品揃えを提供する。ダニスコ・プラニットは、植物性タンパク質、ハイドロコロイド、培養物、プロバイオティクス、繊維、食品保護、酸化防止剤、天然抽出物、乳化剤、酵素を含む、植物由来の食品および飲料のためのサービス、専門知識、比類のない原料ポートフォリオ、ならびにオーダーメイドシステムを含むグローバルな発売である。
  • 2019年9月：CHS社はミネソタ州フェアモントの大豆加工工場を拡張した。この拡張は、地域の大豆生産者の市場アクセスを拡大し、需要の高い大豆ベースの食品・飼料原料の増産を通じて所有者に価値を還元することを目的とした。
  • 2019年3月：デュポンはSUPROブランドで新しい大豆ベースのプロテインナゲットを発売した。90%プロテインナゲットの製品レンジは、高タンパク含有量とユニークな食感を推進する植物性タンパク質の選択肢を広げることを目的とした。

このレポートで無料

世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供し、タンパク質産業の基礎を説明します。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリでサポートされたきめ細かなセグメント情報を通じて、顧客は45以上の無料図表の助けを借りて、動物性タンパク質と植物性タンパク質の一人当たり消費量、エンドユーザー市場量、タンパク質原料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。タンパク源、タンパク質の種類、形態、エンドユーザーセグメントなどに関するデータと分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で入手できます。

北米大豆プロテイン市場
北米大豆プロテイン市場
北米大豆プロテイン市場
北米大豆プロテイン市場

北米大豆プロテイン市場レポート-目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. 導入

  • 2.1 研究の前提と市場の定義
  • 2.2 研究の範囲​
  • 2.3 研究方法

3. 主要な業界動向

  • 3.1 エンドユーザー市場規模
    • 3.1.1 ベビーフードと乳児用調合乳
    • 3.1.2 ベーカリー
    • 3.1.3 飲料
    • 3.1.4 朝食用シリアル
    • 3.1.5 調味料/ソース
    • 3.1.6 菓子類
    • 3.1.7 乳製品および乳製品代替品
    • 3.1.8 高齢者の栄養と医療栄養
    • 3.1.9 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
    • 3.1.10 RTE/RTC食品
    • 3.1.11 スナック
    • 3.1.12 スポーツ/パフォーマンス栄養学
    • 3.1.13 動物飼料
    • 3.1.14 パーソナルケアと化粧品
  • 3.2 タンパク質消費の傾向
    • 3.2.1 植物
  • 3.3 生産動向
    • 3.3.1 植物
  • 3.4 規制の枠組み
    • 3.4.1 カナダ
    • 3.4.2 アメリカ合衆国
  • 3.5 バリューチェーンと流通チャネル分析

4. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 4.1 形状
    • 4.1.1 濃縮物
    • 4.1.2 分離株
    • 4.1.3 テクスチャード/加水分解
  • 4.2 エンドユーザー
    • 4.2.1 動物飼料
    • 4.2.2 食品および飲料
    • 4.2.2.1 サブエンドユーザー別
    • 4.2.2.1.1 ベーカリー
    • 4.2.2.1.2 飲料
    • 4.2.2.1.3 朝食用シリアル
    • 4.2.2.1.4 調味料/ソース
    • 4.2.2.1.5 乳製品および乳製品代替品
    • 4.2.2.1.6 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
    • 4.2.2.1.7 RTE/RTC食品
    • 4.2.2.1.8 スナック
    • 4.2.3 サプリメント
    • 4.2.3.1 サブエンドユーザー別
    • 4.2.3.1.1 ベビーフードと乳児用調合乳
    • 4.2.3.1.2 高齢者の栄養と医療栄養
    • 4.2.3.1.3 スポーツ/パフォーマンス栄養学
  • 4.3 国
    • 4.3.1 カナダ
    • 4.3.2 メキシコ
    • 4.3.3 アメリカ合衆国
    • 4.3.4 北米のその他の地域

5. 競争環境

  • 5.1 主要な戦略的動き
  • 5.2 市場シェア分析
  • 5.3 会社の状況
  • 5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
    • 5.4.1 A. コスタンティーノ & C. SpA
    • 5.4.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
    • 5.4.3 バンジリミテッド
    • 5.4.4 CHS株式会社
    • 5.4.5 ファーベスト・トールマン・フーズ・コーポレーション
    • 5.4.6 フードケムインターナショナル株式会社
    • 5.4.7 インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
    • 5.4.8 ケリーグループPLC
    • 5.4.9 スカラー・カンパニー

6. タンパク質原料業界のCEOにとって重要な戦略的質問

7. 付録

  • 7.1 グローバル概要
    • 7.1.1 概要
    • 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 7.2 出典と参考文献
  • 7.3 表と図の一覧
  • 7.4 主要な洞察
  • 7.5 データパック
  • 7.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. ベビーフードおよび乳児用調製粉乳市場の数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 2:  
  2. ベーカリー市場の数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 3:  
  2. 飲料量市場、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 4:  
  2. 朝食用シリアル市場の数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 5:  
  2. 調味料／ソース市場の数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 6:  
  2. 菓子市場の数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 7:  
  2. 乳製品および乳製品代替製品の市場規模（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 8:  
  2. 高齢者栄養・医療栄養市場の数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 9:  
  2. 食肉／鶏肉／魚介類および食肉代替製品の市場数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 10:  
  2. rte/rtc食品市場の数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 11:  
  2. スナック菓子市場数量（トン）：北米、2017～2029年
  1. 図 12:  
  2. スポーツ／パフォーマンス栄養市場の数量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 13:  
  2. 動物飼料市場の数量（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 14:  
  2. パーソナルケアと化粧品の市場規模（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 15:  
  2. 植物性タンパク質の1人当たり平均消費量（1日当たりグラム）、北米、2017年～2029年
  1. 図 16:  
  2. 大豆生産量、メートルトン、北米、2017年～2022年
  1. 図 17:  
  2. 大豆タンパク質市場の数量（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 18:  
  2. 大豆タンパク質市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
  1. 図 19:  
  2. 大豆タンパク質市場の形態別数量（トン）（北米、2017年～2029年
  1. 図 20:  
  2. 大豆タンパク質の形態別市場金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 21:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 22:  
  2. 大豆タンパク質の形態別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 23:  
  2. 濃縮大豆タンパク質市場の数量（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 24:  
  2. 大豆タンパク質市場、濃縮物、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 25:  
  2. 大豆蛋白質市場のエンドユーザー別シェア（濃縮物）：北米、2022年対2029年
  1. 図 26:  
  2. 大豆タンパク質市場の分離大豆の数量（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 27:  
  2. 大豆タンパク質市場、分離物の金額、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 28:  
  2. 大豆タンパク質市場のエンドユーザー別金額シェア、分離大豆の割合、北米、2022年 vs 2029年
  1. 図 29:  
  2. テクスチャード／加水分解大豆タンパク質市場の数量（トン）、北米、2017～2029年
  1. 図 30:  
  2. テクスチャード／加水分解大豆タンパク質市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
  1. 図 31:  
  2. 大豆タンパク質のエンドユーザー別シェア（テクスチャード／加水分解）：北米、2022年対2029年
  1. 図 32:  
  2. 大豆タンパク質のエンドユーザー別市場規模（トン）、北米、2017～2029年
  1. 図 33:  
  2. 大豆タンパク質のエンドユーザー別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 34:  
  2. 大豆タンパク質市場のエンドユーザー別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 35:  
  2. 大豆タンパク質市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 36:  
  2. 大豆タンパク質市場規模：動物飼料（北米）、2017～2029年
  1. 図 37:  
  2. 大豆タンパク質市場：動物飼料（北米）、2017～2029年
  1. 図 38:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（%動物飼料）：北米、2022年 vs 2029年
  1. 図 39:  
  2. 大豆タンパク質市場数量：食品・飲料エンドユーザー、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 40:  
  2. 大豆タンパク質の市場金額（食品・飲料エンドユーザー別）、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 41:  
  2. 大豆タンパク質の食品・飲料エンドユーザー別シェア（％）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 42:  
  2. 大豆タンパク質の食品・飲料エンドユーザー別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 43:  
  2. 大豆タンパク質市場規模：ベーカリー（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 44:  
  2. 大豆タンパク質の市場規模、ベーカリー、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 45:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（ベーカリー）：北米、2022年対2029年
  1. 図 46:  
  2. 大豆タンパク質の市場規模、飲料、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 47:  
  2. 大豆タンパク質の市場規模、飲料、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 48:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（飲料）：北米、2022年対2029年
  1. 図 49:  
  2. 大豆タンパク質市場規模：朝食用シリアル、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 50:  
  2. 大豆タンパク質市場：朝食用シリアル、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 51:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（朝食用シリアル）：北米、2022年～2029年
  1. 図 52:  
  2. 大豆タンパク質市場数量：調味料／ソース、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 53:  
  2. 大豆タンパク質の市場規模、調味料／ソース、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 54:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（調味料／ソース）：北米、2022年対2029年
  1. 図 55:  
  2. 大豆タンパク質市場の数量、乳製品および乳製品代替製品、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 56:  
  2. 大豆タンパク質の市場金額、乳製品および乳製品代替製品、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 57:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（乳製品および乳製品代替製品）：北米、2022年対2029年
  1. 図 58:  
  2. 大豆タンパク質市場：食肉／食鳥／シーフードおよび食肉代替製品の数量（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 59:  
  2. 大豆タンパク質市場：食肉／家禽／シーフードおよび食肉代替製品の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
  1. 図 60:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（肉／鶏肉／魚介類および肉代替製品）：北米、2022年対2029年
  1. 図 61:  
  2. 大豆タンパク質市場の数量、rte/rtc食品、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 62:  
  2. 大豆タンパク質の市場規模、rte/rtc食品、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 63:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（% RTE/RTC食品）：北米、2022年対2029年
  1. 図 64:  
  2. 大豆タンパク質市場規模：スナック菓子、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 65:  
  2. 大豆タンパク質市場の金額（スナック菓子）、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 66:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（スナック菓子）：北米、2022年対2029年
  1. 図 67:  
  2. 大豆タンパク質市場規模：サプリメント・エンドユーザー、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 68:  
  2. 大豆タンパク質市場：サプリメント・エンドユーザー別金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 69:  
  2. 大豆タンパク質のサプリメントエンドユーザー別シェア（％）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 70:  
  2. 大豆タンパク質のサプリメントエンドユーザー別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 71:  
  2. ベビーフードおよび乳児用調製粉乳の大豆タンパク質市場数量（トン）、北米、2017～2029年
  1. 図 72:  
  2. ベビーフードおよび乳児用調製粉乳の大豆タンパク質市場金額（米ドル）：北米、2017年～2029年
  1. 図 73:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（ベビーフード、乳児用調製粉乳）：北米、2022年対2029年
  1. 図 74:  
  2. 大豆タンパク質市場規模：高齢者栄養および医療栄養（トン）、北米、2017年～2029年
  1. 図 75:  
  2. 大豆タンパク質の市場規模、高齢者栄養および医療栄養、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 76:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（高齢者栄養と医療栄養）：北米、2022年対2029年
  1. 図 77:  
  2. 大豆タンパク質市場数量：スポーツ／パフォーマンス栄養、メートルトン、北米、2017年～2029年
  1. 図 78:  
  2. 大豆タンパク質の市場規模、スポーツ／パフォーマンス栄養、米ドル、北米、2017年～2029年
  1. 図 79:  
  2. 大豆タンパク質の形態別シェア（スポーツ／パフォーマンス栄養）：北米、2022年対2029年
  1. 図 80:  
  2. 大豆タンパク質の国別生産量（トン）：北米、2017年～2029年
  1. 図 81:  
  2. 大豆タンパク質の国別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 82:  
  2. 大豆タンパク質市場の国別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 83:  
  2. 大豆タンパク質の国別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 84:  
  2. 大豆タンパク質市場の数量（トン）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 85:  
  2. 大豆タンパク質市場の金額（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 86:  
  2. 大豆タンパク質のエンドユーザー別シェア（％）、カナダ、2022年 vs 2029年
  1. 図 87:  
  2. 大豆タンパク質市場数量（トン）、メキシコ、2017年～2029年
  1. 図 88:  
  2. 大豆タンパク質市場の金額（米ドル）（メキシコ、2017年～2029年
  1. 図 89:  
  2. 大豆タンパク質のエンドユーザー別シェア（％）：メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 90:  
  2. 大豆タンパク質市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
  1. 図 91:  
  2. 大豆タンパク質市場の金額（米ドル）、米国、2017年～2029年
  1. 図 92:  
  2. 大豆タンパク質のエンドユーザー別シェア（％）：米国、2022年対2029年
  1. 図 93:  
  2. 大豆タンパク質市場の数量（トン）、北米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 94:  
  2. 大豆タンパク質の市場金額（米ドル）（北米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 95:  
  2. 大豆タンパク質のエンドユーザー別シェア（％）：北米その他地域、2022年 vs 2029年
  1. 図 96:  
  2. 最も積極的な戦略的移転企業数：北米大豆タンパク質市場、2017年～2022年
  1. 図 97:  
  2. 最も採用されている戦略（件数）（北米、2017年～2022年
  1. 図 98:  
  2. 北米大豆タンパク質市場における主要企業のシェア（%） (北米)

北米大豆プロテイン産業のセグメント化

濃縮物、単離物、テクスチャー/加水分解物は形態別セグメントとしてカバーされている。 エンドユーザー別では飼料、食品・飲料、サプリメントが対象となる。 カナダ、メキシコ、米国は国別セグメントとしてカバーされている。

  • 2022年には、食品・飲料セグメントが金額シェアでトップエンドユーザーセグメントに浮上した。このセグメントの中では、食肉とその代替品、特に大豆タンパク質を利用したものが46%と最も高いシェアを占めている。大豆タンパク質はその汎用性で知られ、塊、細切れ、細片といった肉のような食感を作り出すのに役立っており、肉を使わない選択肢の魅力を高めている。注目すべきは、2021年にはアメリカ人の4分の1が健康と環境への懸念を理由に植物由来の代替肉に目を向け、このサブセグメントの成長をさらに後押ししていることである。
  • 動物飼料部門では、主に濃縮タイプの大豆タンパク質が重要な役割を果たしている。大豆たん白質の人気は、消化しやすさ、保存期間の長さ、強力なたん白質強化といった特性によるものである。その結果、大豆タンパク質は、反芻動物や豚から家禽や養殖まで、さまざまな家畜の飼料に欠かせないタンパク質源となっている。この傾向は、動物飼料における大豆タンパク質の重要性に対するこの地域の認識の高まりと一致している。予測によると、このエンドユーザー・セグメントは北米市場の予測期間中に3.20%の安定したCAGRを示す。
  • サプリメントは急速な成長を遂げ、予測期間中のCAGRは5.92％と予測される。この急成長の背景には、消費者のフィットネスに対する関心の高まり、特にスポーツ栄養とパフォーマンス栄養に対する関心の高まりがある。フィットネス愛好家や菜食主義のジム通いが増え、筋肉増強のためにプロテインに頼る人が増えているため、サプリメントの需要が増加している。特に女性アスリートは、パフォーマンスを高めるだけでなく、筋肉の回復を早め、骨粗しょう症などの症状にも効果が期待できるエルゴジェニック補助食品として、大豆プロテインパウダーに注目している。
形状 濃縮物
分離株
テクスチャード/加水分解
エンドユーザー 動物飼料
食品および飲料 サブエンドユーザー別 ベーカリー
飲料
朝食用シリアル
調味料/ソース
乳製品および乳製品代替品
肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
RTE/RTC食品
スナック
サプリメント サブエンドユーザー別 ベビーフードと乳児用調合乳
高齢者の栄養と医療栄養
スポーツ/パフォーマンス栄養学
国 カナダ
メキシコ
アメリカ合衆国
北米のその他の地域
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市場の定義

  • エンドユーザー - プロテイン原料市場はB2Bベースで運営されている。食品、飲料、サプリメント、動物飼料、パーソナルケア＆化粧品メーカーが調査対象市場の最終消費者と見なされる。結合剤や増粘剤、その他タンパク質以外の用途に使用される液体/乾燥ホエイを購入するメーカーは対象外とする。
  • 普及率 - 普及率は、エンドユーザー市場全体に占めるプロテイン強化食品エンドユーザー市場規模の割合として定義される。
  • 平均タンパク質含有量 - 平均タンパク質含有量は、本レポートの対象範囲に含まれるすべてのエンドユーザー企業が製造した製品100gあたりに含まれるタンパク質含有量の平均値である。
  • エンドユーザー市場数量 - エンドユーザー市場数量とは、国または地域におけるエンドユーザー製品のすべての種類と形態を統合した数量である。
キーワード 定義＃テイギ＃
α-ラクトアルブミン（α-ラクトアルブミン） ほとんどすべての哺乳類の乳汁中の乳糖の産生を調節するタンパク質である。
アミノ酸 アミノ基とカルボン酸基の両方を持つ有機化合物で、体タンパク質や、クレアチン、ペプチドホルモン、一部の神経伝達物質などの重要な含窒素化合物の合成に必要である。
ブランチング 野菜を蒸気や熱湯で短時間加熱すること。
BRC 英国小売業協会
パン改良剤 小麦粉をベースとし、特定の機能特性を持つ複数の成分をブレンドしたもので、パン生地の特性を修正し、パンに品質特性を与えるように設計されている。
ビーエスエフ ブラック・ソルジャー・フライ
カゼイネート カゼインの誘導体である酸性カゼインにアルカリを加えることで生成される物質である。
セリアック病 セリアック病は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを食べることに対する免疫反応である。
コロストラム 母乳の分泌が始まる前に、出産したばかりの哺乳類が分泌する乳白色の液体である。
コンセントレート タンパク質の中で最も加工度が低く、タンパク質含有量は40～90重量％である。
乾燥タンパク質ベース これは、サプリメントに含まれる水分を熱によって完全に除去した後の「純粋なタンパク質の割合を指す。
乾燥乳清 低温殺菌され、保存料として何も加えられていない新鮮なホエーを乾燥させた製品である。
卵タンパク質 オバルブミン、オボムコイド、オボグロブリン、コナルブミン、ビテリン、ビテレニンなど、個々のタンパク質の混合物である。
乳化剤 油と水など、互いに混じり合わない食品の混合を促進する食品添加物である。
エンリッチメント これは、製品の加工中に失われる微量栄養素を添加するプロセスである。
ERS 米国農務省経済調査局
押出 押し出し成形とは、必要な形状になるように設計された穴のあいたプレートやダイの開口部から、柔らかく混ぜ合わせた材料を押し出す工程である。押し出された食品は、その後、刃によって特定のサイズにカットされる。
フェイバ ファバ（Faba）とも呼ばれ、黄色い割いんげん豆の別名である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フレーキング 通常、穀物（とうもろこし、小麦、米など）をグリッツに分解し、フレーバーやシロップと一緒に調理し、冷却したローラーの間でフレーク状にプレスするプロセスである。
発泡剤 液体または固体の食品中に気体相の均一な分散を形成または維持することを可能にする食品成分である。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
要塞化 食品の栄養価を向上させるために、天然には含まれていない、あるいは加工中に失われる微量栄養素を意図的に添加することである。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
ゲル化剤 安定剤および増粘剤として機能する成分で、ゲルの形成により硬くならずに増粘する。
温室効果ガス 温室効果ガス
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。
ヘンプ 産業用または薬用として特別に栽培されるカンナビス・サティバ品種の植物分類である。
加水分解物 タンパク質のアミノ酸間の結合を部分的に切断し、大きくて複雑なタンパク質を細かく分解することができる酵素にタンパク質をさらすことによって製造されるタンパク質の一形態である。その処理により、消化が容易になり、早くなる。
低刺激性 アレルギー反応を起こしにくい物質を指す。
分離 純粋なタンパク質画分を得るために分離を受けた、最も純粋で加工されたタンパク質の形態である。通常、90重量％以上のタンパク質が含まれている。
ケラチン 髪や爪、皮膚の表皮の形成を助けるタンパク質である。
ラクトアルブミン 牛乳に含まれるアルブミンで、乳清から得られる。
ラクトフェリン 鉄結合性糖タンパク質で、ほとんどの哺乳類の乳汁中に存在する。
ルパン ルピナス属の黄色いマメ科の種子である。
ミレニアル世代 ジェネレーションYまたはY世代とも呼ばれ、1981年から1996年に生まれた人々を指す。
単胃 胃が1つに仕切られている動物を指す。単胃の例としては、人間、家禽、豚、馬、ウサギ、犬、猫などが挙げられる。一般的に、ほとんどの単胃動物は、牧草のようなセルロースを多く含む食品を消化することができない。
MPC 濃縮乳タンパク質
エムピーアイ 分離乳タンパク質
エムエスピーアイ メチル化大豆蛋白単離物
マイコプロテイン マイコプロテインは単細胞タンパク質の一種で、真菌タンパクとしても知られ、人間が食用にするための真菌由来のタンパク質である。
ニュートリコスメティックス これは、肌、爪、髪の自然な美しさをケアするための栄養補助食品として機能する製品や成分のカテゴリーである。
骨粗鬆症 ホルモンの変化やカルシウム、ビタミンDの欠乏により、骨がもろくなり、組織が破壊される病気である。
PDCAAS タンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）は、ヒトのアミノ酸要求量と消化能力の両方に基づいてタンパク質の品質を評価する方法である。
一人当たりの動物性タンパク質消費量 動物性タンパク質（牛乳、乳清、ゼラチン、コラーゲン、卵のタンパク質など）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。
一人当たりの植物性タンパク質消費量 植物性タンパク質（大豆、小麦、エンドウ豆、オート麦、ヘンプタンパクなど）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。
クオン マイコプロテインを原料として製造される微生物性タンパク質で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスして製造される。
レディ・トゥ・クック（RTC） すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート（RTE） 食べる前にそれ以上の調理や準備を必要としない、あらかじめ準備または調理された食品を指す。
RTD レディ・トゥ・ドリンク
送信要求 レディ・トゥ・サーブ
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
ソフトジェル ゼラチンベースのカプセルに液体が充填されている。
かんかく 濃縮大豆タンパク
スパイク 分離大豆タンパク質
スピルリナ 藍藻のバイオマスで、人間や動物が食べることができる。
スタビライザー 食品本来の食感や物理的・化学的特性を維持・向上させるために食品に添加される成分である。
サプリメント 食事中の栄養素を補うことを目的とした、濃縮された栄養素源またはその他の物質の消費または提供であり、栄養不足の是正を意図している。
テクスチャ これは特定のタイプの食品成分で、食品や飲料製品の口当たりやテクスチャーをコントロールし、変化させるために使用される。
シックナー 液体や生地の粘度を高め、他の性質を大きく変えることなく、とろみをつけるために使われる成分である。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
TSP テクスチャード大豆タンパク質
TVP テクスチャード・ベジタブル・プロテイン
プリント配線板 ホエイプロテイン濃縮物
卸売物価指数 ホエイプロテイン単離物
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1：主要な変数を特定する： 特定の製品セグメントと国に関連する定量化可能な主要変数（業界と無関係な変数）は、机上調査と文献調査に基づいて、関連する変数と要因のグループから選択される。これらの変数は、（必要に応じて）回帰モデリングによってさらに確認される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 ロバストな予測手法を構築するため、ステップ-1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて、すべての市場数値、変数、アナリストの呼び出しを検証する。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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北米大豆プロテイン市場調査FAQ

北米の大豆プロテイン市場規模は、2025年に35.8億米ドルに達し、年平均成長率4.33％で成長し、2030年には44.3億米ドルに達すると予想される。

2025年、北米の大豆プロテイン市場規模は35.8億ドルに達すると予想される。

Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited、CHS Inc.、International Flavors Fragrances, Inc.、Kerry Group PLCが北米大豆プロテイン市場で事業を展開している主要企業である。

北米大豆プロテイン市場では、食品・飲料セグメントがエンドユーザー別で最大のシェアを占めている。

2025年、北米大豆プロテイン市場の国別シェアは米国が最大。

2025年の北米大豆プロテイン市場規模は35.8億と推定される。本レポートでは、北米大豆プロテイン市場の2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の北米大豆プロテイン市場規模を予測しています。

北米大豆プロテイン産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年北米大豆プロテイン市場シェア、規模、収益成長率の統計。北米の大豆タンパクの分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概観が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

北米大豆プロテイン レポートスナップショット

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