北米プロテイン市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年〜2031年）

北米プロテイン市場のトレンドとインサイト

フレキシタリアンライフスタイルへの食生活の移行に伴う植物性・ヴィーガン代替品への需要拡大

フレキシタリアンライフスタイルへの食生活の移行により、消費者が健康上および倫理的な観点から動物性プロテインと植物性プロテインを組み合わせるようになり、植物性・ヴィーガン代替品への需要が高まっています。この移行は、天然・非GMOオプションを支持するクリーンラベルトレンドを後押ししており、Archer Daniels Midland Company（ADM）などの企業がこれらのニーズに対応するために食品用途向けのエンドウ豆・大豆分離物を強化しています。健康意識の高まりもこの需要をさらに促進しており、植物性プロテインは動物性供給源に対する消化しやすい代替品として、筋肉の修復や免疫力の向上に役立っています。Roquette Frèresのエンドウ豆プロテインにおける進歩など、味と食感の革新が消費者受容に対するこれまでの障壁を克服しています。The Good Food InstituteおよびPlant Based Foods Associationのデータによると、2024年には米国の世帯の10軒中6軒、すなわち59%が植物性食品を購入しており、厳格なヴィーガン消費者を超えた普及が示されています ^{[1]出典：The Good Food Institute、「植物性産業向け米国小売市場インサイト」、gfi.org}。さらに、環境に優しい調達に対する持続可能性の選好、スポーツ栄養への需要増加、新規原材料の規制承認が市場を形成しています。Ingredion Incorporatedなどのメーカーは、高齢化人口や拡大するeコマース市場に対応したアレルゲンフリーの植物性プロテインを供給することでこれらの要件を満たしています。これらの要因が総合的に、より広い経済状況とは独立して、食品・飲料などの非重複セグメントの成長を牽引しています。

スポーツ・パフォーマンス栄養の急成長

フィットネスやジム文化への関心の高まり、パーソナライズされたプロテインブレンドを含むスポーツ栄養の拡大により、筋肉の回復とパフォーマンス向上を支援する高品質プロテインへの需要が高まっています。このトレンドは健康意識の高まりを反映しており、消費者は筋肉の修復と免疫力を優先しています。アスリートはホエイプロテインや植物性プロテインオプションをますます選択するようになっており、Glanbia PLCなどのメーカーはパフォーマンス処方向けの特殊ホエイプロテイン分離物を含む味、食感、消化性の革新を通じて市場ニーズに対応しています。労働統計局によると、2024年に米国の成人の21.5%が毎日スポーツ、運動、レクリエーション活動に参加しており、2022年の20.1%から増加し、カジュアルなフィットネスを超えた関与の高まりが示されています ^{[2]出典：労働統計局、「アメリカ時間利用調査 - 2024年結果」、bls.gov} 。さらに、非GMOプロテインなどのクリーンラベルトレンド、サルコペニア予防による健康的な加齢のサポート、フレキシタリアン食における植物性代替品への需要増加、持続可能性への配慮、eコマースのアクセシビリティ、新規プロテインブレンドの規制承認が市場を形成しています。これらの要因により、経済的依存関係を生み出すことなく、栄養補助食品などの多様な用途が可能になっています。

主流の食品・飲料製品へのプロテイン強化

プロテイン強化は主流カテゴリー全体で勢いを増しており、ベーカリー、スナック、飲料メーカーは2024年から2025年にかけてプロテイン分離物または濃縮物を含む製品SKUをさらに8%強化すると予測されています。この成長は、満腹感と筋肉の健康を訴求した製品に対して15〜20%のプレミアムを支払う消費者の意欲によって促進されており、筋肉の修復と体重管理に関連する健康意識の高まりを反映しています。このトレンドは、ベーカリー用途向けにFonterra Co-operative Groupが供給する機能性ホエイおよび植物性プロテイン濃縮物などの味と食感の革新によって支えられており、強化された日常食品を充実させるスポーツ栄養製品に対するフィットネス文化の高まりと需要に合致しています。さらに、天然・非GMOオプションに対するクリーンラベルの選好、植物性・フレキシタリアン食への移行、サルコペニアに対抗する健康的な加齢のサポート、持続可能性への配慮、eコマースの成長、新規強化剤の規制承認とも関連しています。国際食品情報評議会（IFIC）の2024年調査によると、米国人の71%が積極的にプロテインの摂取量を増やそうとしており、2022年の59%から増加しています ^{[3]出典：国際食品情報評議会（IFIC）、「2024年IFIC食品・健康調査」、ific.org}。この需要の高まりが食品・飲料の多様な用途を牽引し、市場内の重複する製品カテゴリーへの依存を低減しています。

GMOの潜在的な健康被害への意識の高まりを背景に、クリーンラベルトレンドが天然・非GMOプロテインを支持

クリーンラベルトレンドは、GMOに関連する潜在的な健康リスクへの意識の高まりと健康志向の選択への関心の増大に後押しされ、天然・非GMOプロテインへの需要を牽引しています。消費者は筋肉の修復、体重管理、免疫力向上のために最小限の加工を施したプロテイン供給源を優先し、総合的な健康をサポートするために合成添加物を避けています。製品の革新はこれらのニーズに対応しており、Cargill Incorporatedなどの企業が食品用途のクリーンラベル処方向けに非GMOエンドウ豆・大豆プロテイン分離物を提供することで味と食感を改善しています。このトレンドは、パフォーマンスブレンドが純粋さを強調するフィットネス文化の拡大とスポーツ栄養の成長に合致しています。さらに、植物性ヴィーガン代替品への需要増加はフレキシタリアン食への移行を反映しており、ベーカリー、スナック、飲料でのプロテイン強化は満腹感のニーズに対応し、消化しやすいオプションでサルコペニアに取り組むことで健康的な加齢をサポートしています。持続可能性の選好も、藻類や昆虫プロテインなどの環境に優しいプロテイン供給源の採用に影響を与えています。eコマースの成長により透明なラベル表示へのアクセスが拡大し、新規クリーン原材料の規制承認が市場拡大をさらに支援しています。これらの要因が総合的に、消費者がGMOに関連する健康リスクを軽減するために検証可能な天然プロテインオプションをますます求める中、食品・飲料やサプリメントを含む非重複セグメント全体の成長を牽引しています。

植物性・代替プロテインの高い生産コストが動物性供給源と比較した手頃さを制限

植物性・代替プロテインの高い生産コストは動物性プロテインと比較した手頃さを制限しており、原材料価格の変動によるサプライチェーンの混乱が多様な用途に必要な特殊原材料のスケールアップをさらに妨げています。これらの課題は、望ましい味と食感を実現するための加工上の困難によって複合化されており、機能性向上を目的とした革新にもかかわらずエンドウ豆プロテイン濃縮物の生産において高コストに直面するPURISなどのメーカーの費用増加につながっています。これは主流カテゴリーでの消費者受容を高める可能性のある製品開発努力に直接影響します。さらに、植物性プロテインの品質と消化性に関する消費者の誤解が、クリーンラベル、天然、非GMOオプションへの需要が高まる中でも採用を遅らせています。フレキシタリアン食やヴィーガン代替品が支持を得ている一方で、これらのトレンドは健康意識の高まり、筋肉修復の必要性、フィットネス文化の台頭、スポーツ栄養の拡大、ベーカリーやスナック製品でのプロテイン強化、健康的な加齢のサポート、環境に優しい調達に対する持続可能性の選好、eコマースの成長、新規プロテインの規制承認など、他の市場促進要因と交差しています。これらの要因が総合的に、コスト競争力のある動物性プロテインが依然として支配的な市場において、食品・飲料やサプリメントなどの非重複セグメントの成長を制約しています。

特定のプロテイン（大豆、乳製品など）に関するアレルゲン性の懸念が使用を制限

大豆および乳製品プロテインを取り巻くアレルゲン性の懸念は、食品メーカーが消費者需要に応えるためにクリーンラベルの低アレルゲン処方を優先するようになる中、その使用を制限し続けています。乳糖不耐症、牛乳プロテインアレルギー、大豆過敏症への意識の高まりにより、ブランドはこれらのプロテインが歴史的に主流であったベーカリー、飲料、栄養用途での処方上の課題を生み出しながら、製品を再処方するか、これらの従来のプロテイン供給源への依存を低減するよう促されています。Archer Daniels Midland Company（大豆プロテイン分離物）やArla Foods Ingredients（ホエイおよび乳プロテイン）などの原材料サプライヤーは、エンドウ豆、ソラマメ、米プロテインなどの新興代替品からの代替圧力の高まりに直面しています。規制上の表示要件が再処方コストと複雑さをさらに増大させ、製品開発サイクルを延長し、商業化を遅延させています。これらの動向は、メーカーがプロテインの機能性とアレルゲン回避のバランスを取ろうとする中で、アレルゲンリスク軽減と調達多様化戦略の関連性を浮き彫りにしています。これらの要因が総合的に、プロテイン製品への強い全体的な需要にもかかわらず、大豆および乳製品プロテインの成長を制約しています。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。