バター市場規模
| 調査期間 | 2018 - 2028 |
| 市場規模 (2023) | USD 300億6000万米ドル |
| 市場規模 (2028) | USD 362億ドル |
| CAGR(2023 - 2028) | 3.79 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋 |
| 最大の市場 | 北米 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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バター市場分析
バター市場規模は、2023年の300億6000万米ドルから2028年には362億米ドルに成長し、予測期間中（2023-2028年）の年平均成長率は3.79％と予測されている。
バターは、世界的に家庭で調理される多くの食品に使用される主食の1つと見なされており、需要の増加に繋がっている。また、数種類のフレーバーバターが入手可能であることも、調査対象市場における需要の増加につながると予想される。マーガリンのようなバターに代わるヘルシーな代替品が入手可能であること、またバターの生産と流通における政府の規制が市場成長を抑制する要因の一つとなっている。加えて、家庭での消費用にバターを含む保存可能な乳製品に対する消費者の嗜好の高まりが、この地域における主要な市場促進要因であると認識されている。
さらに、同市場は、さまざまな価格帯で高品質の製品を提供することで、B2C市場に対応する多数のブランドによって特徴付けられている。さらに、酪農の近代化による乳製品生産の増加により、アジア、北米、その他の地域でバターの大量生産が可能になっている。また、バターを使った料理や朝のトーストに塗る家庭も増えている。消費者は、食料品店やハイパーマーケット、オンライン小売店で、さまざまなブランドのバターを簡単に手に入れることができる。こうした要因が、世界中のバター市場を牽引している。
無乳糖バターの人気上昇
食品に対する身体反応は一般的であるが、世界中で、特に米国とカナダで、乳糖不耐症に悩む住民が増加しており、それによって無乳糖乳製品の需要がさらに高まっている。乳糖を含まず、無乳糖牛乳（牛乳にある程度のラクターゼ酵素を加えたもの）や植物由来または微生物由来（培養バター）から作られる様々なバターの需要と人気が高まっている。乳糖は牛乳やバターのような乳製品に含まれる糖質で、最も頻度の高い食物不耐性のひとつである。乳糖不耐症の人は、バターやアイスクリームのような新鮮な乳製品を消化するのに苦労することが多いが、無乳糖の乳製品は問題なく摂取できる。
バターに含まれる乳糖の量は牛乳より少ないにもかかわらず、無乳糖乳製品の需要増加の波及効果として、無乳糖バターや植物性バターの需要が大幅に増加している。さらに、メーカーは世界中で増加する乳糖不耐症の人口に対応できる革新的なバター製品を開発している。例えば、2021年8月、インドの乳製品不使用食品ブランドWhiteCubは、WhiteCub Veganバターの発売を発表した。これは乳製品不使用の製品で、ビタミンB12とDを含む完全植物性である。
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バターの急成長市場はアジア太平洋地域
アジア太平洋地域のバター供給は、常に国内市場の影響を強く受けている。アジア太平洋地域のバター加工工場は、消費者の需要を満たすために大幅に拡大しており、市場の成長を後押ししている。また、バターは主に西洋料理に関連しているが、フォンテラ社のような大手生産者により、中華料理での使用の可能性が大きく宣伝されているため、アジア料理、ひいてはアジア市場での使用が増加している。ナッツバターの市場はピーナッツバター製品に傾いている。しかし、スプレッド市場のほとんどは、ヌテラのようなチョコレート・スプレッドを扱うブランドによって支えられている。ナッツバターの需要は、スプレッドそのものではなく、食事の調理材料として関心を集めている。職人技を駆使したナッツバターの成長は、オーガニックの原材料をベースとしたユニークなレシピ作りに各ブランドが力を入れている国々で伸びている。
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バター産業概要
世界のバター市場は細分化されており、多数の国内企業や多国籍企業が市場シェアを争っている。さらに、合併、拡張、買収、他社との提携は、企業の存在感を高め、市場を押し上げるための一般的な戦略である。調査対象となった市場で事業を展開している主要企業には、Fonterra Co-operative Group、Arla Foods Amba、Dairy Farmers of America、Land O' Lakes Inc.などがある。各社は、価格、品質、革新性、プロモーションで競争している。そのため、各社は突出した市場シェアを獲得するための戦略的取り組みに注力している。
バター市場のリーダー
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Fonterra Co-operative Group
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Dairy Farmers of America
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Ornua Co-operative Ltd.
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Land O' Lakes, Inc.
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Arla Foods Amba
*免責事項:主要選手の並び順不同
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バター市場ニュース
- 2022年10月：シンガポールのナチュラルナッツバターブランドEATNUFは、2023年に中国とマレーシアでのプレゼンスを拡大する計画を発表した。同社は2023年までに、オリジナルのアーモンドとカシューナッツバターとともに、黒胡麻スプレッドのEコマースプラットフォームでの販売を開始すると発表した。
- 2022年6月：チェンナイに本社を置く有名なFMCG企業の一つであるCavin'sブランドのCavinKare社は、新しいバターを市場に投入した。同ブランドは、炒め用バターと食卓用バターの2種類を発売した。
- 2022年4月：ニュージーランド酪農協同組合とアンカー・フォンテラは、カーボン排出を削減・相殺するため、ToitūEnvirocareが独自に認証したオーガニック・カーボン・ゼロ認証バターを発売した。
バター市場レポート - 目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場力学
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 製品の種類
5.1.1 培養バター
5.1.2 無培養バター
5.1.3 その他の製品タイプ
5.2 流通経路
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニ
5.2.3 オンライン小売店
5.2.4 その他の流通チャネル
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Fonterra Co-operative Group
6.3.2 Arla Foods Amba
6.3.3 Ornua Co-operative Ltd
6.3.4 Land O' Lakes, Inc.
6.3.5 CROPP Cooperative (Organic Valley)
6.3.6 Dairy Farmers of America Inc.
6.3.7 Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd (GCMMF)
6.3.8 EATNUF
6.3.9 Anchor Fonterra
6.3.10 CavinKare
6.3.11 Lactalis International
6.3.12 Danone SA
7. 市場機会と将来のトレンド
8. 免責事項
バター業界のセグメンテーション
バターは、生クリームや発酵乳を撹拌してバターミルクからバター脂肪を分離して作られる固形の乳製品である。世界のバター市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。製品タイプ別では、市場は培養バター、無培養バター、その他の製品タイプに区分される。流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。各セグメントの市場規模および予測は、金額ベース（単位：百万米ドル）で提供されている。
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バター市場調査FAQ
バター市場の規模は？
バター市場規模は、2023年には300億6000万米ドルに達し、年平均成長率3.79％で成長し、2028年には362億米ドルに達すると予想される。
現在のバター市場規模は？
2023年には、バター市場規模は300億6000万米ドルに達すると予想される。
バター市場の主要プレーヤーは？
Fonterra Co-operative Group、Dairy Farmers of America、Ornua Co-operative Ltd.、Land O' Lakes, Inc.、Arla Foods Ambaがバター市場で営業している主要企業である。
バター市場で最も急成長している地域は？
アジア太平洋地域は、予測期間中（2023-2028年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
バター市場で最大のシェアを持つ地域は？
2023年、バター市場で最大のシェアを占めるのは北米である。
バター産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2023年のバター市場シェア、市場規模、収益成長率の統計。バターの分析には、2028年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。
バター レポートスナップショット
