Tamaño del mercado de ingredientes lácteos
| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Volumen del mercado (2024) | USD 62.50 mil millones de dólares |
| Volumen del mercado (2029) | USD 76.27 mil millones de dólares |
| CAGR(2024 - 2029) | 4.06 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia-Pacífico |
| Mercado Más Grande | Europa |
Principales actores
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis del mercado de ingredientes lácteos
El tamaño del mercado de ingredientes lácteos se estima en 62,5 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 76,27 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,06% durante el período previsto (2024-2029).
- Los ingredientes lácteos han sido ampliamente utilizados en la industria alimentaria debido a sus propiedades funcionales y nutricionales. Por ejemplo, las proteínas de la leche, como la caseína y la proteína del suero, se utilizan a menudo como ingredientes funcionales en productos alimenticios debido a sus propiedades emulsionantes, espumosas y gelificantes.
- Además, los ingredientes lácteos también son ricos en nutrientes esenciales como calcio, vitamina D y vitamina B12, que son importantes para la salud ósea, la función inmune y el metabolismo energético. Fortificar los alimentos con ingredientes lácteos puede brindar a los consumidores una manera conveniente y accesible de obtener estos importantes nutrientes. Además, los ingredientes lácteos también pueden mejorar el sabor, la textura y la apariencia de los productos alimenticios, haciéndolos más atractivos para los consumidores. Por ejemplo, la mantequilla, la crema y el queso se usan comúnmente en productos horneados, salsas y aderezos para brindar riqueza y sabor.
- En general, la demanda de alimentos funcionales y fortificados ha llevado a un aumento en el uso de ingredientes lácteos en la industria alimentaria a medida que los fabricantes buscan crear productos que sean a la vez nutritivos y atractivos para los consumidores. Ingredientes como la leche en polvo se utilizan en fórmulas infantiles y bebidas deportivas. La población millennial en la región de Asia y el Pacífico está creciendo, por lo que la demanda de alimentos y bebidas también está aumentando. La tendencia hacia los alimentos y bebidas ricos en proteínas ha ido ganando rápidamente popularidad en todo el mundo. Los fabricantes han utilizado cada vez más declaraciones de proteínas en sus lanzamientos de alimentos y bebidas debido a la creciente demanda de los consumidores preocupados por su salud.
- En los últimos años, el número de lanzamientos de alimentos y bebidas ricos en proteínas ha aumentado significativamente, lo que los convierte en uno de los reclamos de más rápido crecimiento en el mercado de alimentos y bebidas. Esta tendencia está impulsada por una creciente conciencia de los beneficios para la salud de las proteínas, incluida su capacidad para promover la saciedad, desarrollar y reparar los músculos y apoyar la salud en general.
- Los consumidores europeos buscan activamente más proteína láctea en sus comidas, bebidas y refrigerios. La población geriátrica en Alemania ha ido aumentando el 22,09% de la población tenía 65 años o más en 2021, según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE). Esta tendencia demográfica ha llevado a una creciente demanda de productos médicos y nutricionales para ayudar a mantener la salud ósea y muscular entre las personas mayores. Los ingredientes lácteos están enriquecidos con minerales esenciales como el calcio y el fósforo, cruciales para la salud ósea. Por ello, la demanda de ingredientes lácteos ha ido en aumento, ya que se consideran una fuente importante de estos minerales.
- Además, los ingredientes lácteos son una buena fuente de proteínas, que son importantes para mantener la masa y la fuerza muscular. Los fabricantes de productos nutricionales deportivos prefieren ampliamente los ingredientes lácteos funcionales como la proteína de suero debido a su amplia disponibilidad, su fuerte perfil de aminoácidos y su fácil digestibilidad. Mientras tanto, el consumo de nutrición deportiva ha aumentado entre los entusiastas del fitness y los consumidores de estilos de vida activos, ya que ayuda a ganar energía y músculo y favorece el control del peso. Por tanto, la creciente demanda de suplementos nutricionales deportivos a base de suero está impulsando el crecimiento del mercado de ingredientes lácteos.
- Además, los consumidores y deportistas buscan soluciones nutricionales naturales y menos procesadas con beneficios comprobados. Muchas empresas fabricantes de ingredientes lácteos están lanzando nuevas soluciones nutricionales para apoyar a los fabricantes de nutrición deportiva. Por ejemplo, en diciembre de 2021, Lactalis Ingredients lanzó conceptos ricos en proteínas con dos fuentes de proteínas nativas, incluida la caseína micelar nativa de Ponativ y la proteína de suero nativa de Pronativ, dirigidas a la nutrición deportiva y el envejecimiento saludable.
- Los consumidores estadounidenses están instando a los fabricantes de alimentos y bebidas a incluir proteína de suero funcional en los productos alimenticios envasados, ya que ayuda a reemplazar los ingredientes ricos en grasas y mantiene el mismo sabor y textura similar a la formulación original. Por lo tanto, la creciente demanda de los consumidores de proteína de suero en productos alimenticios envasados está impulsando aún más el crecimiento de la proteína láctea en el mercado.
- Existe una creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios de las proteínas lácteas para mantener un estilo de vida saludable. Las proteínas lácteas son ricas en proteínas y tienen un contenido superior de aminoácidos. Ingredientes como la proteína de suero, la proteína de la leche y la caseína también son conocidos por sus propiedades antienvejecimiento. Además de mantenerse saludable, consumir proteínas lácteas también ayuda a reducir el estrés y mejorar la inmunidad. Desempeñan un papel vital en el crecimiento de un niño. Como resultado, la demanda de ingredientes lácteos ha aumentado a nivel mundial.
Tendencias del mercado de ingredientes lácteos
Aumento de la producción de leche que respalda la demanda de ingredientes lácteos
- La demanda de alimentos y bebidas más funcionales, impulsada por el interés de los consumidores por la salud y el bienestar, ha llevado a un aumento en el uso de proteína láctea en el mercado. Según la base de datos estadísticas corporativas de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAOSTAT) , la India es el mayor productor de leche del mundo, con una producción de más de 209,6 millones de toneladas de leche de vaca en 2021. Otros grandes productores de leche fueron los Estados Unidos, con casi 102,62 millones de toneladas métricas. toneladas, y Pakistán, con alrededor de 60,8 millones de toneladas. La activa producción de leche de la región de Asia y el Pacífico ha respaldado el crecimiento de sus derivados, como los concentrados de proteína de leche, la leche en polvo y los ingredientes de proteína de suero. Debido a sus propiedades de digestibilidad, los aislados de proteína de la leche son el ingrediente más utilizado por los fabricantes de alimentos infantiles para productos como cereales para bebés, alimentos para bebés embotellados y otros.
- En 2021, fabricantes como Lactalis lanzaron ingredientes de leche entera en polvo orgánica con diversas aplicaciones en diferentes industrias de usuarios finales, como las industrias de confitería y panadería. Esto se hizo en respuesta a la creciente demanda de varias industrias de usuarios finales que buscaban formular productos alimenticios orgánicos.
- Además, el concentrado de proteína de leche en polvo se produce a partir de leche desnatada mediante una combinación de procesos, como la ultrafiltración (UF), la evaporación o nanofiltración y el secado por aspersión. La creciente demanda de concentrados de proteínas lácteas está respaldada por un crecimiento constante de la producción de leche desnatada en polvo en el mercado. Estados Unidos ha registrado una producción creciente de leche desnatada en polvo, lo que respalda el crecimiento de los concentrados de leche desnatada y los concentrados de proteína de leche durante el período de estudio.
- Además de la demanda de los consumidores, las iniciativas gubernamentales para apoyar a la industria láctea han desempeñado un papel importante en el aumento de la producción. Por ejemplo, el Programa Nacional para el Desarrollo Lácteo (NPDD) de la India tiene como objetivo fortalecer la infraestructura para la producción de leche de alta calidad y sus productos. Las perspectivas positivas de la industria láctea en el mercado, junto con la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y la constante evolución en los lanzamientos de productos, están acelerando activamente la aplicación de diversos ingredientes lácteos en la industria de alimentos y bebidas. Se espera que esta tendencia continúe ganando impulso durante el período previsto.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Europa tiene la mayor parte
- Europa domina el mercado de ingredientes lácteos, y países como el Reino Unido, Alemania y Francia utilizan ingredientes lácteos altamente concentrados, como proteínas de suero y aislados de proteínas de leche. El creciente interés por la salud y el bienestar entre los consumidores, especialmente en la industria del deporte, ha impulsado la demanda de ingredientes lácteos en los suplementos. Los actores clave de la industria se están centrando en desarrollar nuevos productos que satisfagan las necesidades cambiantes de los consumidores. Por ejemplo, en diciembre de 2021, Euroserum lanzó SICAPRO 35, un concentrado de proteína sérica al 35% apto para la formulación de fórmulas infantiles.
- El creciente interés por las proteínas como ingrediente está impulsado por los entusiastas del fitness, especialmente en Europa. La demanda de ingredientes convencionales para la salud y el bienestar también está aumentando en el sector de alimentos y bebidas. Países como Alemania y Francia tienen una demanda significativa de nutrición infantil o fórmulas para bebés que utilizan proteínas lácteas. Además, la fuerte cultura cafetera de la región ha contribuido a la alta demanda de ingredientes lácteos, particularmente en la preparación de cremas y blanqueadores para uso en la industria de alimentos y bebidas.
- Además, la tendencia del consumo de alimentos orgánicos ha dado lugar al desarrollo de nuevos productos. Por ejemplo, en 2021, Lactalis Ingredients lanzó leche entera en polvo orgánica en Francia, procedente exclusivamente de granjas lecheras francesas que cumplen con las especificaciones de agricultura orgánica. Los estándares orgánicos garantizan un producto libre de aditivos como agentes neutralizantes, antibióticos y conservantes.
- Además, el creciente interés de los consumidores por los snacks ricos en proteínas ha dado lugar al surgimiento de empresas especializadas en barras proteicas y dulces. Se espera que esta tendencia continúe creando oportunidades de crecimiento en el mercado de ingredientes lácteos. En marzo de 2022, Mondelēz International adquirió una importante participación mayoritaria en Grenade, una empresa pionera en nutrición de alto rendimiento en el Reino Unido en el segmento de barras ricas en proteínas de rápido crecimiento. Grenade es uno de los líderes de la categoría de barritas ricas en proteínas. Su Carb Killa ha sido el producto más vendido en el segmento, con una presencia cada vez mayor en el Reino Unido y disponibilidad en otras regiones, incluidas América del Norte y Asia Pacífico.
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Descripción general de la industria de ingredientes lácteos
El mercado de ingredientes lácteos es muy competitivo y cuenta con un gran número de actores que operan en la industria. Arla Food amba, Fonterra Co-Operative Group Limited, Saputo Inc., Dairy Farmers of America y Groupe Lactalis son algunos de los principales actores del mercado. Estas empresas están constantemente innovando y ampliando su oferta de productos para fortalecer su presencia en el mercado.
Por ejemplo, en febrero de 2022, Saputo Inc. anunció una serie de importantes inversiones de capital e iniciativas de consolidación para optimizar y mejorar su huella de fabricación en su sector estadounidense e internacional. Esta medida es parte del plan estratégico global de la compañía, que tiene como objetivo mejorar la eficiencia operativa y agilizar los procesos comerciales. En general, el mercado de ingredientes lácteos es muy dinámico y las empresas deben adaptarse continuamente a las condiciones cambiantes del mercado para seguir siendo competitivas.
Líderes del mercado de ingredientes lácteos
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Arla Foods amba
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Dairy Farmers of America
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Fonterra Co-Operative Group Limited
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Saputo Inc.
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Groupe Lactalis
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de ingredientes lácteos
- Julio de 2022 NZMP, el negocio global de ingredientes de Fonterra, formó una empresa conjunta con Tillamook County Creamery Association (TCAA) y Three Mile Canyon Farms en EE. UU. para lanzar Pro-OptimaTM, un concentrado de proteína de suero funcional de grado A (fWPC), al mercado.
- Mayo de 2022 Arla inauguró oficialmente una nueva planta de producción en Pronsfeld Dairy en Alemania. La expansión es la mayor inversión láctea de Arla y un impulsor clave para satisfacer la creciente demanda internacional de productos lácteos sostenibles, asequibles y nutritivos. Para ayudar a superar este límite, Arla ha invertido 190 millones de euros en la expansión de su lechería en Pronsfeld, Alemania, para aumentar la producción principalmente de leche en polvo.
- Mayo de 2022 Fonterra lanzó una nueva plataforma láctea en línea que facilita a los clientes de ingredientes comprar cualquier cosa, desde leche en polvo hasta proteínas lácteas especiales. Se llama myNZMP y se introdujo después de que los clientes pidieran más comodidad, más flexibilidad y más información al pedir ingredientes.
Informe de mercado de ingredientes lácteos índice
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Milk Powders
5.1.1.1 Skimmed Milk Powders
5.1.1.2 Whole Milk Powders
5.1.2 Milk Protein Concentrates and Milk Protein Isolates
5.1.3 Whey Ingredients
5.1.3.1 Whey Protein Concentrate (WPC)
5.1.3.2 Whey Protein Isolate (WPI)
5.1.3.3 Hydrolyzed Whey Protein (HWP)
5.1.4 Lactose and Derivatives
5.1.5 Casein and Caseinates
5.1.6 Other Types
5.2 Application
5.2.1 Bakery and Confectionery
5.2.2 Dairy Products
5.2.3 Infant Milk Formula
5.2.4 Sports and Clinical Nutrition
5.2.5 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Spain
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East and Africa
5.3.5.1 United Arab Emirates
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle-East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Arla Foods amba
6.3.2 Dairy Farmers of America
6.3.3 Sodiaal co-operative group
6.3.4 Fonterra Co-Operative Group Limited
6.3.5 Royal Friesland Campina
6.3.6 Kerry Group PLC
6.3.7 Kanegrade Ltd
6.3.8 Groupe Lactalis
6.3.9 Volac International Ltd
6.3.10 Hoogwegt International BV
6.3.11 Saputo Inc.
- *List Not Exhaustive
7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
Segmentación de la industria de ingredientes lácteos
Los ingredientes lácteos, como la leche en polvo, el concentrado de proteína de leche, la proteína de suero y la caseína, son una rica fuente de nutrientes esenciales, que incluyen proteínas, aminoácidos, carbohidratos, minerales y probióticos. Cada uno de estos ingredientes tiene amplias aplicaciones en las industrias de alimentos y bebidas, incluidos productos de panadería, confitería, nutrición deportiva y fórmulas infantiles.
El mercado de ingredientes lácteos está segmentado por tipo, aplicación y geografía. Según el tipo, el mercado se segmenta en leches en polvo, concentrados de proteínas lácteas y aislados de proteínas lácteas, ingredientes de suero, lactosa y derivados, caseína y caseinatos, y otros tipos. El segmento de ingredientes de suero se divide aún más en concentrado de proteína de suero, aislado de proteína de suero y proteína de suero hidrolizada. Según la aplicación, el mercado se segmenta en panadería y confitería, productos lácteos, fórmulas lácteas para lactantes, nutrición clínica y deportiva, y otras aplicaciones. Según la geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África.
Para cada segmento, el dimensionamiento del mercado y las previsiones se han realizado en función del valor (en millones de dólares).
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de ingredientes lácteos
¿Qué tamaño tiene el mercado de ingredientes lácteos?
Se espera que el tamaño del mercado de ingredientes lácteos alcance los 62,50 mil millones de dólares en 2024 y crezca a una tasa compuesta anual del 4,06% hasta alcanzar los 76,27 mil millones de dólares en 2029.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Ingredientes lácteos?
En 2024, se espera que el tamaño del mercado de ingredientes lácteos alcance los 62,50 mil millones de dólares.
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Ingredientes lácteos?
Arla Foods amba, Dairy Farmers of America, Fonterra Co-Operative Group Limited, Saputo Inc., Groupe Lactalis son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes lácteos.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Ingredientes lácteos?
Se estima que Asia-Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de ingredientes lácteos?
En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de ingredientes lácteos.
¿Qué años cubre este mercado de Ingredientes lácteos y cuál era el tamaño del mercado en 2023?
En 2023, el tamaño del mercado de ingredientes lácteos se estimó en 60,06 mil millones de dólares. El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Ingredientes lácteos para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Ingredientes lácteos para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Informe de la industria de ingredientes lácteos
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Ingredientes lácteos en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Ingredientes lácteos incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
Ingredientes lácteos Panorama de los reportes
