Gesundheitsgetränke-Markt Größe & Marktanteilsanalyse – Wachstumstrends und Prognose (2027–2032)

Markttrends und Einblicke

Zunehmendes Gesundheits- und Wellnessbewusstsein

Gesundheitsziele schaffen ein potenzielles Aufpreispotenzial für Getränke, die eine klare Funktion mit dem täglichen Konsum verbinden. In der EY-Umfrage vom November und Dezember 2025 unter 1.511 US-amerikanischen Erwachsenen gaben 52 % an, bereit zu sein, mehr für Getränke zu zahlen, die ihre Gesundheits- und Wellnessziele unterstützen.^[1] In dieser Umfrage gaben 58 % auch an, auf die Inhaltsstoffe der von ihnen gekauften Getränke zu achten. Für einen Lieferanten schafft das Interesse an gesundheitlichen Vorteilen einen Anlass, die versprochene Funktion mit der tatsächlichen Zusammensetzung des Getränks zu verbinden. Das macht die Klarheit der Inhaltsstoffe zu einem Teil der Begründung für einen höheren Preis und verleiht Formulierungsentscheidungen neben dem beworbenen Nutzen eine kommerzielle Rolle.

Zunehmende Verbreitung von Formulierungen mit wenig/ohne Zucker

Formulierungen mit wenig und ohne Zucker ermöglichen es Anbietern von Funktionsgetränken, neben dem beabsichtigten Nutzen des Getränks auch bei der Zuckerwahl zu konkurrieren. Als breiteres Getränkebeispiel meldete The Coca-Cola Company im Jahr 2025 ein Wachstum von 14 % beim weltweiten Absatzvolumen von Coca-Cola Zero Sugar in Einheitsfallvolumen über alle geografischen Betriebssegmente hinweg. In der EY-Umfrage, die vom 20. November bis 11. Dezember 2025 durchgeführt wurde, wählten 66 % der US-amerikanischen Verbraucher Getränke mit weniger Zucker und weniger Kalorien. Diese Getränkeentscheidungen geben Lieferanten einen käuferseitigen Grund, funktionale Positionierung mit weniger Zucker und Kalorien zu kombinieren. Das Wachstum in den geografischen Betriebssegmenten von Coca-Cola, zusammen mit dem US-Umfrageergebnis, legt nahe, dass zuckerreduzierte Funktionsrezepturen Käufer in verschiedenen Ländern ansprechen könnten, was den geografischen Anwendungsbereich dieser Formulierungsmöglichkeit erweitert.

Zunehmende Verbreitung von Lebensstilerkrankungen

Im Jahr 2024 lebten weltweit etwa 16 % der Erwachsenen ab 18 Jahren mit Adipositas, mehr als doppelt so viele wie die globale Prävalenz im Jahr 1990. Diese größere Bevölkerungsgruppe erweitert das potenzielle Publikum für Mahlzeitenersatzgetränke im Einzelhandel, die auf Gewichtsmanagement statt auf Krankheitsbehandlung ausgerichtet sind. Die Standards of Care 2026 der Amerikanischen Diabetes-Gesellschaft identifizieren von geschulten Fachleuten verschriebene Mahlzeitenersatzpläne als einen Ansatz zur Gewichtsreduktion.^[2] Für ausgewählte Personen mit Diabetes und Adipositas sollten intensive Interventionen mit sehr niedrigem Kaloriengehalt kurzfristig sein, wobei geschulte und erfahrene Fachleute in medizinischen Einrichtungen eine engmaschige Überwachung und Verhaltensunterstützung bieten. Einzelhandelsanbieter können gewichtsbewusste Erwachsene außerhalb dieser überwachten Programme durch ein alltägliches Mahlzeitenersatzangebot ansprechen.

Nachfrage nach natürlichen Produkten mit sauberer Kennzeichnung

Eine auf Inhaltsstoffen basierende Positionierung kann Käufer ansprechen, die explizit priorisieren, was ein Getränk enthält. The New Consumer und Coefficient Capital befragten US-amerikanische Verbraucher im Februar 2026, wobei die Forschung von Toluna unterstützt wurde. Unter den Befragten der Generation Z und der Millennials wählten 16 % Inhaltsstoffe und saubere Kennzeichnung unter bis zu 3 führenden Faktoren bei der Getränkewahl. Der vergleichbare Wert für Befragte der Generation X und ältere Befragte betrug 11 %. Marken können die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe mit der beabsichtigten Funktion des Getränks verbinden und erklären, was die Formulierung enthält und welchem Zweck sie dient. Der Kohortenunterschied unterstützt eine auf Inhaltsstoffen ausgerichtete Botschaft, die auf jüngere Erwachsene abzielt, wobei Hydratation oder Verdauungsgesundheit die Anwendung des Getränks definiert.

Regulatorische Hürden und Sicherheitsbedenken

Altersbasierte Zugangsbeschränkungen können die adressierbare Kundenbasis für Anbieter von Energydrinks einschränken, selbst wenn die Nachfrage bei Erwachsenen weiterhin vorhanden ist. Im Juli 2026 beschloss die britische Regierung, den Verkauf bestimmter koffeinhaltiger Getränke an unter 16-Jährige in England gesetzlich zu verbieten.^[3] Der Vorschlag betrifft andere Getränke als Tee oder Kaffee mit mehr als 150 mg Koffein pro Liter, einschließlich Getränke, die zur Rekonstitution bestimmt sind. Er gilt für Direktverbraucher-Einzelhändler online und in Geschäften, umfasst ein Verbot für Verkaufsautomaten und schließt Geschäfte zwischen Unternehmen aus. Die Regierung beabsichtigt einen Start am 6. April 2027, vorbehaltlich der parlamentarischen Prüfung und Genehmigung. Der eingeschränkte Zugang jüngerer Käufer und die Compliance-Anforderungen der Einzelhändler würden betroffene Lieferanten einschränken und die Last auf die betroffenen koffeinhaltigen Produkte konzentrieren.

Intensiver Wettbewerb und Produktsubstitution

Preiswettbewerb kann das Umsatzwachstum einschränken, selbst wenn Verbraucher weiterhin Funktionsgetränke kaufen. In seiner Jahreseinreichung 2025 warnte Monster Beverage Corp., dass ein verstärkter Wettbewerb bei seinen Produkten Preisdruck erzeugen und dazu führen könnte, dass Nachfrage und Marktanteil schwanken oder sinken. In der IFIC-Umfrage 2025 wählten 55 % der Amerikaner, die versuchen, Zucker einzuschränken oder zu vermeiden, Wasser anstelle von kalorischen Getränken als Strategie zur Zuckerreduzierung. Für ein gesüßtes Funktionsgetränk kann daher einfaches Wasser neben anderen Funktionsmarken bei zuckerbewussten Käufern konkurrieren. Rivalisierender Preisdruck kann den Umsatz pro Verkauf begrenzen, während die Substitution durch Wasser die Anzahl der für gesüßte Funktionsmarken verfügbaren Käufe reduzieren kann.

*Unsere Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Einschränkungen als richtungsweisend und nicht additiv. Die Wirkungsprognosen berücksichtigen Basiswachstum, Mischungseffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen.

Segmentanalyse

Obst- und Gemüsesäfte entfielen im Jahr 2026 auf einen Anteil von 44,68 % an der Gesundheitsgetränke-Marktgröße. Almarai gab an, im Jahr 2025 einen Anteil von 45 % am Frischsaftmarkt Saudi-Arabiens gehalten zu haben. Separat berichtete der Hersteller von einem Wachstum von 22 % gegenüber dem Vorjahr für sein Premium-Saftangebot Farm's Select im Jahr 2025. Er führte diesen Erfolg auf gesundheitsbewusste, einkommensstarke Verbraucher zurück, die bereit sind, mehr für importierte Fruchtsäfte ohne zugesetzte Konservierungsstoffe oder künstliche Inhaltsstoffe zu zahlen. Saftlieferanten können innerhalb einer etablierten Kategorie einen Premiumwert anstreben und ein auf Zusammensetzung ausgerichtetes Angebot nutzen, um einkommensstärkeren Käufern einen Grund zum Aufstieg zu geben.

Milch- und pflanzenbasierte Getränke sollen das am schnellsten wachsende Produktsegment sein, mit einer CAGR von 7,46 % über 2027–2032. Oatly Group meldete ein unternehmensweites Verkaufsvolumen von 156,1 Millionen Litern im zweiten Quartal 2026, ein Anstieg von 11,2 % gegenüber dem zweiten Quartal 2025. In Nordamerika trieb das Wachstum im Einzelhandelskanal hauptsächlich den regionalen Volumenzuwachs des Herstellers in diesem Quartal an. Der Einzelhandel machte auch etwa 63 % seines nordamerikanischen Umsatzes aus, verglichen mit 59 % ein Jahr zuvor. Der Einzelhandelszugang bietet einen Wachstumspfad für pflanzenbasierte Getränke über einen Kanal, der bereits den größten Teil des nordamerikanischen Umsatzes dieses Herstellers ausmacht, und verbindet Produktspezialisierung mit einer etablierten Nachfragequelle.

Flaschen repräsentierten im Jahr 2026 einen Marktanteil von 65,04 % am Gesundheitsgetränke-Markt. Coca-Cola FEMSA berichtete, dass Mehrwegverpackungen im Jahr 2025 31 % seines gesamten Produktionsvolumens ausmachten. Sein Bericht beschrieb auch einen Direktverbraucher-Service, der Lieferung und Abholung für Kunden integriert, die Mehrwegflaschen verwenden. Diese Kombination macht die Flasche zu einem Teil einer Liefer- und Rückgabebeziehung, wobei der Service die wiederholte Zirkulation des Behälters unterstützt. Für einen Abfüller fügen Mehrwegflaschen den Lieferoperationen eine Abholpflicht hinzu, die Einwegverpackungen nicht auferlegen.

Tetra Packs sollen das am schnellsten wachsende Verpackungssegment sein, mit einer CAGR von 7,48 % über 2027–2032. Tetra Pak eröffnete am 3. Juli 2025 Phase 2 seines Werks in Bình Dương, Vietnam, und erhöhte die jährliche aseptische Kartonkapazität von 12 Milliarden auf mehr als 30 Milliarden Packungen. Die Erweiterung fügte auch 15 Verpackungsformate für Lebensmittel- und Getränkehersteller hinzu. Diese Ergänzungen adressieren sowohl den Umfang der Kartonversorgung als auch die Präsentationen, die ein Getränkehersteller entwickeln kann. Die Möglichkeit besteht in einem breiteren kartonbasierten Funktionssortiment, das durch größere Verpackungskapazität unterstützt wird, sofern Getränkehersteller die Nachfrage nach den von ihnen gewählten Formaten entwickeln können.

Immunstärkende Getränke waren das größte Segment nach Gesundheitsanwendung mit einem Anteil von 42,83 % im Jahr 2026. Die EY-Umfrage vom November und Dezember 2025 identifizierte Immununterstützung als einen der wichtigsten Vorteile, die die Kaufabsicht für Funktionsgetränke bei brasilianischen Erwachsenen beeinflussen. Danone vermarktet Actimel als Milch-Immununterstützungsshot. Diese Anwendung verbindet daher eine geäußerte Käuferpriorität mit einem bekannten Getränkeformat und bietet Lieferanten eine Möglichkeit, das Angebot rund um den gesuchten Nutzen zu organisieren. Ein vertrautes Milchformat kann ein anwendungsorientiertes Angebot tragen und einer Marke ermöglichen, auf eine spezifische Gesundheitspriorität innerhalb einer bestehenden Getränkekategorie zu konkurrieren.

Getränke für die Verdauungsgesundheit sollen das am schnellsten wachsende Anwendungssegment sein, mit einer CAGR von 8,4 % über 2027–2032. Lifeway Foods, ein US-amerikanischer Anbieter von Kefir und fermentierten probiotischen Lebensmitteln, meldete unternehmensweite Nettoumsätze im zweiten Quartal 2026 von 66,9 Millionen USD, ein Anstieg von 24,1 % gegenüber dem Vorjahr. Im August 2026 berichtete das Unternehmen auch von jüngsten und bevorstehenden Gewinnen, die Lifeway Kefir und 4 weitere Produktlinien auf Tausende von US-Einzelhandelsplatzierungen ausweiten. Dieser Vertriebsweg bietet einen Weg zu zusätzlichen Käufern über ein Portfolio, das ein fermentiertes probiotisches Getränk umfasst. Da die angekündigten Gewinne bevorstehende Platzierungen umfassen, war ein Teil dieser Reichweite noch ausstehend, als Lifeway im August 2026 berichtete.

Hypermärkte und Supermärkte waren das größte Vertriebssegment und machten im Jahr 2026 34,92 % des Umsatzes aus. Der FMI-Bericht Power of Beverage 2026 besagte, dass fast jeder US-amerikanische Lebensmitteleinkäufer Getränke kauft, was die Kategorie zu einer Quelle von Kundenfrequenz und Kundenbindung macht. Walmart U.S. verzeichnete im Geschäftsjahr, das am 31. Januar 2026 endete, Nettoumsätze im Lebensmittelbereich von 285,5 Milliarden USD, einschließlich Omnichannel-Aktivitäten. Diese Größenordnung bietet ein kommerzielles Umfeld, in dem ein Funktionsgetränk innerhalb eines viel breiteren Lebensmittelangebots konkurrieren kann. Der Vorteil des Kanals liegt im Zugang zur Getränkenachfrage, die in den Lebensmitteleinkauf eingebettet ist, was ein definiertes Funktionsangebot für eine bestehende Kaufroutine relevant macht.

Online-Einzelhandelsgeschäfte sollen das am schnellsten wachsende Vertriebssegment sein, mit einer CAGR von 7,89 % über 2027–2032. Die Online-Umsätze von Ocado Retail im Vereinigten Königreich für aromatisiertes Wasser, Elektrolyte und Vitaminwasser stiegen für den Zeitraum vom 11. Oktober bis 11. November 2025 um 66 % gegenüber denselben Daten im Jahr 2024. Diese hydratationsorientierten Gruppen bieten einen spezifischen Ausgangspunkt für ein Funktionssortiment, das über den Online-Lebensmittelhandel verkauft wird. Convenience-Stores haben ebenfalls eine getränkefokussierte Rolle, wobei NACS verpackte Getränke als die zweitgrößte Kategorie im US-amerikanischen Convenience-Store-Innenverkauf im Jahr 2025 eingestuft hat. Die Online-Möglichkeit konzentriert sich auf funktionale Unterkategorien mit Einzelhändlernachfrage, was einem differenzierten Hydratationssortiment ermöglicht, die Expansion über den digitalen Lebensmittelhandel zu verankern.

Geografische Analyse

Markt für Gesundheitsgetränke in Nordamerika

Nordamerika hielt im Jahr 2026 einen Marktanteil von 36,1 % am Gesundheitsgetränke-Markt. FMI berichtete, dass US-amerikanische Einkäufer laut Circana im Jahr 2025 fast 295 Milliarden USD für Einzelhandelsgetränke ausgaben. In seiner Umfrage vom Mai 2026 unter 2.003 US-amerikanischen erwachsenen Lebensmitteleinkäufern identifizierte FMI die Funktion als einen zunehmend wichtigen Kauftreiber, einschließlich Hydratation, Energie, Protein, Verdauungsgesundheit, Stimmungsunterstützung und anderer Wellnessvorteile. Innerhalb dieser großen US-amerikanischen Getränkeausgabenbasis können Anbieter von Hydratations- oder Proteingetränken um bestehende Käufe konkurrieren, indem sie die gesuchte Funktion am Regal klar machen.

Gesundheitsgetränke-Markt im asiatisch-pazifischen Raum

Der asiatisch-pazifische Raum soll die am schnellsten wachsende Geografie sein, mit einer CAGR von 8,1 % über 2027–2032. Das chinesische Unternehmen Nongfu Spring meldete einen Anstieg des Umsatzes aus Funktionsgetränkeprodukten um 15,5 % gegenüber dem Vorjahr im ersten Halbjahr 2026. In diesem Halbjahr lancierte das Unternehmen auch eine Elektrolytgetränkeserie in China für Sport, Outdoor-Aktivitäten und alltägliche Schweißszenarien. Das Sortiment umfasste 550- und 950-Milliliter-Packungen mit mehr als 350 mg bzw. 600 mg Elektrolyten pro Flasche. Die beabsichtigte Mischung aus sportlichen und alltäglichen Verwendungszwecken gibt Herstellern von Funktionsgetränken einen Weg, Hydratationsanlässe durch zweckspezifische Formulierungen und Packungsgrößen für chinesische Käufer zu erweitern.

In Europa ergab eine Umfrage von Ocado Retail und Savanta vom Mai 2025, dass 22 % der britischen Erwachsenen angaben, morgens Tee oder Kaffee durch ein Funktionsgetränk zu ersetzen. Brasilien, Kolumbien und Peru in Südamerika wurden in Kerrys Umfrage 2025 in 6 lateinamerikanischen Ländern einbezogen, die Energie und Unterstützung körperlicher Aktivität unter den Lebensmittel- und Getränkebedürfnissen identifizierte. Energie und Unterstützung körperlicher Aktivität bieten Lieferanten einen Positionierungsweg für Käufer in Brasilien, Kolumbien und Peru, während die britischen Erkenntnisse auf den Ersatz eines bestehenden Konsumanlasses hinweisen. Im Nahen Osten und Afrika gab Almarai an, dass die Nachfrage nach Premium-, natürlichen und nahrhaften Fruchtsäften das Wachstum seines Saftgeschäfts im Jahr 2025 trotz eines stagnierenden regionalen Fruchtsaftmarkts unterstützte. Das Ergebnis von Almarai weist regionale Saftlieferanten auf eine Premium-Gesundheitspositionierung als Wachstumspfad innerhalb einer stagnierenden Kategorie hin.

Regulatorischer Rahmen und Ausblick

Ausgewählte Rechtssysteme werden aus der Perspektive von Herstellern verpackter Funktionsgetränke verglichen, die als Lebensmittel verkauft werden. Obligatorische Nährwertangaben und bedingte Anspruchsberechtigung für Angaben schaffen unterschiedliche Produktentscheidungen, was die Unterscheidung zwischen gewöhnlichen Getränken und besonderen regulatorischen Kategorien kommerziell relevant macht. Chinas Basisanforderung für gewöhnliche Lebensmittel erfordert Angaben zu Energie, Protein, Fett, Kohlenhydraten und Natrium mit prozentualen Nährstoffreferenzwerten, vorbehaltlich aufgeführter Ausnahmen. Die verabschiedete Ersatzregelung fügt gesättigte Fettsäuren und Zucker für betroffene verbraucherorientierte vorverpackte Lebensmittel hinzu, die ab dem 16. März 2027 hergestellt werden.

Die US-amerikanische Bewertung spiegelt die bedingte Berechtigung für den Anspruch "gesund" wider, wobei die Compliance-Frist vom 25. Februar 2028 die Übergangsmöglichkeiten für Hersteller beendet, die diesen Anspruch wählen. Die etablierten Anspruchsrahmen Deutschlands und Saudi-Arabiens verankern die Kontinuitätsurteile, wobei die Produktpositionierung durch die identifizierten Instrumente geregelt wird. Chinas zusätzliche Angaben verschärfen die Kennzeichnung gewöhnlicher Getränke, während Bereichsausnahmen und der Verkauf früherer Produktion bis zum Ablauf der Haltbarkeit unterschiedliche Compliance-Wege erhalten. Brasiliens Nährwerttabellenpflichten gemäß RDC 429/2020 und IN 75/2020 bleiben in Kraft, während die Agenda 2026–2027 von Anvisa eine öffentliche Konsultation und eine endgültige Entscheidung zur Nährwertkennzeichnung verpackter Lebensmittel für das vierte Quartal 2027 vorsieht.

Stufen der Wertschöpfungskette

Die Wertschöpfung unterscheidet sich zwischen Inhaltsstoffformulierung, Verpackungssystemen und der Herstellung von Fertiggetränken, da jede Stufe eine andere Fähigkeit verkauft. Givaudan liefert Inhaltsstoffe an Getränkeunternehmen, während Kerry Geschmacks- und Ernährungskompetenzen in Lebensmittel- und Getränkemärkten bereitstellt. Ihre kommerzielle Rolle platziert Formulierungsexpertise vorgelagert zum Fertiggetränkeumsatz des Markeneigentümers. Die Verpackungsstufe bietet eine separate Möglichkeit, aus Materialien, Ausrüstung und den rund um installierte Systeme benötigten Dienstleistungen Einnahmen zu erzielen.

Coca-Cola FEMSA erhöhte die Fertigungskapazität im Jahr 2025 gegenüber 2024 durch 6 Produktionslinieninstallationen und 2 Ersetzungen um 4 %. Diese Kombination zeigt, warum Erweiterung und Erneuerung innerhalb desselben Fertigungssystems Ausrüstungsnachfrage erzeugen können. Die After-Sales-Dienstleistungen von SIG bieten einen zusätzlichen Einnahmestrom für Lieferanten rund um installierte Verpackungsausrüstung. Die kommerzielle Möglichkeit erstreckt sich von der Lieferung neuer Kapazitäten bis zur Unterstützung der Ausrüstung während ihrer gesamten Betriebslebensdauer.

Wichtige Chancen für Marktteilnehmer

Der Vergleich konzentriert sich darauf, wie britische Getränkehersteller verpackte Formulierungen anpassen und Käufer von Funktionsgetränken online erreichen können. Geplante Änderungen der britischen Abgabe würden die Zuckerschwelle für verpackte Erfrischungsgetränke mit zugesetztem Zucker am 1. Januar 2028 von 5 g auf 4,5 g pro 100 Milliliter senken. Separat berichtete Ocado Retail im Juni 2025, dass seine Umsätze mit Funktionsgetränken um 54 % gegenüber dem Vorjahr gestiegen waren. Diese Entwicklungen begünstigen Getränkeangebote, die eine definierte Formulierungsanforderung oder einen spezifischen Einzelhandelskaufanlass ansprechen.

Die stärkste Möglichkeit besteht darin, die Formulierung eines Funktionsgetränks an die steuerliche Behandlung des verpackten Produkts anzupassen. Die geplanten Abgabenänderungen betreffen verpackte Produkte, während offene Getränke außerhalb dieser Änderungen bleiben. Die Reformulierung kann sich daher auf verpackte Getränke konzentrieren, die von der geplanten Abgabenänderung betroffen sind, wobei die beabsichtigte Gesundheitsanwendung im Mittelpunkt bleibt und der Zuckergehalt vor dem geplanten Übergang 2028 angepasst wird.