| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 5.11% |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
功能性面粉市场分析
功能性面粉市场预计在预测期内复合年增长率为 5.11%。
随着全球消费者需求的增加，对植物性饮食（更具体地说是植物蛋白）的重视持续增长，预计功能性面粉将变得越来越普遍。小面包、饼干、糕点、蛋糕和饼干等类别是具有扩展空间的几个例子。由于所有这些产品都是以谷物为基础的，因此有机会开发以谷物和豆类为基础的成分，以生产从蛋白质质量、可持续性和功能性角度来看互补的混合物。
世界各地的消费者都在努力在日常食物中采用谷物、麦片和扁豆的组合来获取必需营养素。此外，麸质过敏的增加也刺激了对非小麦面粉的需求。这刺激了对由大豆粉、黑麦粉和燕麦粉等组成的功能性面粉的需求。此外，在一些国家，特别是在非洲和拉丁美洲，将小麦粉与由玉米、小米、红薯、木薯、大豆或山药等其他成分制成的非小麦粉混合是很常见的。结果被称为复合面粉。
人口增长和生活方式的改变正在推动对农产品和食品的需求。许多食品制造商正在寻找具有高营养价值和生物活性特性的替代面粉来替代新配方中的小麦粉。富含生物活性化合物的大麦粉是满足最终消费者需求的有吸引力的成分，因为它们可以很容易地融入各种食品基质中。
功能性面粉市场趋势
增加营养丰富的食物的消费以改善整体健康
由于人们忙碌的生活方式以及人们对这些食品的健康益处的认识不断提高，对营养丰富的食品的需求不断增加，预计将推动市场增长。这引发了消费者对饮食和健康的兴趣，从而增加了对功能性食品的需求。全球所有发达国家的肥胖症患病率都在增长。因此，消费者倾向于含有功能性成分的食品，以降低某些健康状况的风险，如肥胖、体重管理、糖尿病和心血管疾病。忙碌的生活方式和日益增加的压力导致了此类健康疾病的流行。据WHO（世界卫生组织）称，到2022年，肥胖将影响全球超过10亿人，其中包括6.5亿成年人、3.4亿青少年和3900万儿童，并且这一数字仍在上升。到 2025 年，大约 1.67 亿人（成人和儿童）将因超重或肥胖而健康状况不佳。
一般来说，人们往往一天吃三到四顿饭。这对人们的健康造成了负面影响。人们意识的增强和饮食习惯的转变导致了白天少食多餐的趋势。这些因素促进了健康食品和健康饼干、零食以及能量棒或蛋白质棒替代正餐的发展。此外，由于需要定期进餐，随身携带零食的趋势在儿童中变得非常流行，而成年人则由于忙碌的生活方式而更喜欢它们。其他因素，例如可支配收入的增加、携带的便利性和健康问题的增加，也促进了市场的增长。
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北美占据主要份额
功能性面粉因其成本降低、营养价值、增稠、质地和味道增强而越来越受欢迎。然而，无麸质和清洁标签的趋势是推动市场的主要因素。北美地区凭借对产品效率的高度认识和对优质产品的需求而主导市场。美国功能棒的新趋势表明，该国对功能食品的需求一直在增加。添加 omega-3 脂肪酸、钙、纤维等的麦片/麦片棒和食品已成为美国市场的流行趋势。大约 6% 到 7% 的美国人口对麸质不耐受，这意味着美国有 2000 万人对麸质敏感。因此，超过 20% 的美国消费者选择了无麸质产品。
营养方便食品和强化食品消费的增加以及健康意识的增强导致更健康饮食的消费增加，从而推动了市场的发展。由于该国的医疗保健支出模式每天都在增长，因此该国的消费者正在采取预防性医疗保健措施，例如吃营养食品。这一因素进一步推动了该国的整体销售。然而，西方文化影响力的日益增强，增加了对高蛋白和营养食品的需求。
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功能性面粉行业概况
功能性面粉市场分散且竞争激烈，有大量参与者在区域和地方层面运营。市场主要参与者将功能面粉的扩张和投资作为其增长战略。功能性面粉市场的一些主要公司包括嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、英国联合食品公司、英瑞安公司和邦吉有限公司等。产品创新和开发是市场参与者最常采用的策略，其次是并购和扩张，以提高其知名度和产品组合。制造商专注于提供可延长产品保质期的成分。例如，2021 年 6 月，德国制造商 Müller's Mühle 宣布投资 1,760 万美元（1,450 万欧元）用于其豆类面粉产品的新精炼技术。由于对尖端空气分离设施的投资，该公司将能够生产蛋白质含量高达 65% 的功能性面粉。
功能性面粉市场领导者
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods plc
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Ingredion Incorporated
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Bunge Limited
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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功能性面粉市场新闻
- 2021 年 10 月：嘉吉推出了一种基于米粉的麦芽糖糊精替代品。嘉吉的新型可溶性 SimPure 米粉是一种清洁标签，具有与麦芽糖糊精相似的味道、质地和功能。该成分可用作麦芽糖糊精的一对一替代品。
- 2021 年 7 月：Ulrick Short 推出了一款功能性面粉，专门用于改善无麸质烘焙应用中的粘度、质地和结构。这种成分名为 fazenda Nutrigel，是该公司 2020 年推出的功能性面粉系列的新成员。该成分在烘焙应用中充当粘度调节剂，旨在改善一系列产品的水分、柔软度和结构。
- 2021 年 3 月：随着 Homecraft Create 835 和 Homecraft Create 865 多功能米粉的推出，Ingredion EMEA 扩展了其功能性淀粉和面粉产品组合，以协助制造商生产清洁标签婴儿食品。多功能米粉具有变性淀粉的粘度、加工耐受性和稳定性，适用于烹饪谷物等干食品，但重点是湿婴儿食品应用。
功能性面粉行业细分
功能性面粉是经过改良的加热面粉或非传统面粉，声称除了面粉中的营养之外还能改善健康益处。功能性面粉还可能包括添加维生素、草药甚至营养保健品的面粉。
功能性面粉市场按来源（谷物和豆类）、类型（特种面粉和常规面粉）、应用（烘焙、咸味零食、汤和酱汁、即食 (RTE) 产品和其他应用）进行细分；和地理（北美、欧洲、亚太地区、南美洲、中东和非洲）。该报告提供了上述细分市场预测年份的市场规模和价值（百万美元）。
| 来源 | 谷物 | ||
| 豆类 | |||
| 类型 | 特种面粉 | ||
| 普通面粉 | |||
| 应用 | 面包店 | ||
| 美味小吃 | |||
| 汤和酱汁 | |||
| 即食产品 | |||
| 其他应用 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 英国 | ||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 意大利 | |||
| 西班牙 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 印度 | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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功能性面粉市场研究常见问题解答
目前功能性面粉市场规模有多大？
功能性面粉市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 5.11%
功能性面粉市场的主要参与者有哪些？
Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods plc、Ingredion Incorporated、Bunge Limited 是功能性面粉市场的主要运营公司。
功能性面粉市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区功能性面粉市场份额最大？
2024年，北美在功能性面粉市场中占据最大的市场份额。
这个功能性面粉市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了功能性面粉市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了功能性面粉市场的市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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