功能性面粉市场规模
| 研究期 | 2018 - 2028 |
| 估计的基准年 | 2022 |
| CAGR | 5.11 % |
| 增长最快的市场 | 亚太 |
| 最大的市场 | 北美洲 |
| 市场集中度 | 低 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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功能性面粉市场分析
功能性面粉市场预计在预测期内的复合年增长率为5.11%。
随着全球消费者需求的增加，对植物性饮食（更具体地说是植物蛋白）的重视程度不断提高，功能性面粉预计将变得越来越普遍。大饼、饼干、糕点、蛋糕和饼干的类别是具有扩展空间的几个例子。由于所有这些产品都是基于谷物的，因此有机会开发基于谷物和豆类的成分，以生产从蛋白质质量、可持续性和功能性角度互补的混合物。
世界各地的消费者都在努力在日常食品中采用谷物、谷物和扁豆的组合，以获得必需的营养素。此外，麸质过敏的增加正在刺激对非小麦面粉的需求。这刺激了对由大豆粉、黑麦粉和燕麦粉等组成的功能性面粉的需求。此外，在一些国家，特别是非洲国家和拉丁美洲的国家，将小麦粉与由玉米、小米、红薯、木薯、大豆或其他成分（如山药）制成的非小麦粉混合是很常见的。结果被称为复合面粉。
人口增长和生活方式的改变正在推动对农产品和食品的需求。许多食品制造商正在寻找替代面粉，以取代具有高营养价值和生物活性特性的新配方中的小麦粉。富含生物活性化合物的大麦粉是满足最终消费者要求的有吸引力的成分，因为它们可以很容易地掺入各种食品基质中。
增加营养丰富的食物的消费以改善整体健康
由于人们忙碌的生活方式，对营养丰富的食品的需求不断增加，以及对这些食品的健康益处的认识不断提高，预计将推动市场增长。这引起了消费者对饮食和健康的兴趣，从而增加了对功能性食品的需求。全球所有发达国家的肥胖患病率都在上升。因此，消费者倾向于含有功能性成分的食品，以降低某些健康状况的风险，如肥胖、体重管理、糖尿病和心血管疾病。忙碌的生活方式和不断增加的压力促成了此类健康疾病的流行。根据世卫组织（世界卫生组织）的数据，2022 年，肥胖影响全球超过 10 亿人，其中包括 6.5 亿成年人、3.4 亿青少年和 3900 万儿童，而且这一数字仍在上升。到2025年，约有1.67亿人（成人和儿童）将因超重或肥胖而健康状况不佳。
一般来说，人们倾向于每天吃三到四顿饭。这对人们的健康产生了负面影响。意识的提高和饮食习惯的转变导致了白天少食的趋势。这些因素促进了健康食品的发展，并用健康的饼干、零食和能量或蛋白质棒代替了膳食。此外，由于儿童需要定期用餐，因此在旅途中零食的增长趋势在儿童中变得非常流行，而成年人由于忙碌的生活方式而更喜欢它们。其他因素，如可支配收入的增长，携带的便利性和健康问题的增加，也在增加市场增长。
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北美占据主要份额
功能性面粉因其降低成本、营养价值、增稠、质地和味道增强而越来越受欢迎。然而，无麸质和清洁标签的趋势是推动市场的主要因素。北美以对产品效率和优质产品需求的高度认识主导市场。美国功能性棒的新趋势表明，该国对功能性食品的需求一直在增加。格兰诺拉麦片/麦片棒和食品中加入 omega-3 脂肪酸、钙、纤维等的强化在美国市场一直很流行。大约6%至7%的美国人口对麸质不耐症，这意味着美国有2000万人对麸质敏感。结果，超过20%的美国消费者选择了无麸质产品。
营养便利和强化食品消费的增加以及健康意识的提高导致健康饮食的消费增加，从而推动市场。由于该国的医疗保健支出模式每天都在增长，因此，该国的消费者正在采取预防性医疗保健措施，例如吃营养食品。这一因素进一步推动了该国的整体销售。然而，西方文化日益增长的影响力推动了对高蛋白和营养食品的需求。
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功能性面粉产业概要
功能性面粉市场分散且竞争激烈，有大量参与者在区域和地方层面运营。市场的主要参与者将功能性面粉的扩张和投资作为其增长战略。功能性面粉市场的一些主要公司是嘉吉公司，阿彻丹尼尔斯米德兰公司，联合英国食品公司，宜瑞安公司和邦吉有限公司等。产品创新和开发是市场上运营的参与者最常采用的策略，其次是并购和扩张，以提高其知名度和产品组合。制造商正专注于提供延长产品保质期的成分。例如，2021 年 6 月，总部位于德国的 Müller 制造商 Mühle 宣布投资 1760 万美元（1450 万欧元）用于其豆类面粉产品的新精炼技术。由于对尖端空气分离设施的投资，该公司将能够生产蛋白质含量高达65%的功能性面粉。
功能性面粉市场领导者
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods plc
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Ingredion Incorporated
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Bunge Limited
*免责声明：主要玩家排序不分先后
功能性面粉市场新闻
- 2021 年 10 月：嘉吉推出了基于米粉的麦芽糊精替代品。嘉吉的新型可溶性 SimPure 米粉是一种清洁标签，具有与麦芽糖糊精相似的味道、质地和功能。这种成分可以用作麦芽糖糊精的一对一替代品。
- 2021 年 7 月：Ulrick Short 推出了一款功能性面粉，专门用于改善无麸质烘焙应用中的粘度、质地和结构。这种名为fazenda Nutrigel的成分是该公司于2020年推出的功能性面粉系列的补充。该成分在烘焙应用中充当粘度调节剂，旨在改善一系列产品的水分、柔软度和结构。
- 2021 年 3 月：随着 Homecraft Create 835 和 Homecraft Create 865 多功能米粉的推出，宜瑞安 EMEA 扩展了其功能性淀粉和面粉产品组合，以帮助制造商生产清洁标签婴儿食品。多功能米粉提供改性淀粉的粘度、工艺耐受性和稳定性，适用于烹饪谷物等干燥食品，但重点是湿婴儿食品应用。
功能性面粉市场报告-目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 行业吸引力 - 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 来源
5.1.1 谷物
5.1.2 豆类
5.2 类型
5.2.1 特种面粉
5.2.2 普通面粉
5.3 应用
5.3.1 面包店
5.3.2 美味小吃
5.3.3 汤和酱汁
5.3.4 即食产品
5.3.5 其他应用
5.4 地理
5.4.1 北美
5.4.1.1 美国
5.4.1.2 加拿大
5.4.1.3 墨西哥
5.4.1.4 北美其他地区
5.4.2 欧洲
5.4.2.1 英国
5.4.2.2 德国
5.4.2.3 法国
5.4.2.4 俄罗斯
5.4.2.5 意大利
5.4.2.6 西班牙
5.4.2.7 欧洲其他地区
5.4.3 亚太
5.4.3.1 印度
5.4.3.2 中国
5.4.3.3 日本
5.4.3.4 澳大利亚
5.4.3.5 亚太其他地区
5.4.4 南美洲
5.4.4.1 巴西
5.4.4.2 阿根廷
5.4.4.3 南美洲其他地区
5.4.5 中东和非洲
5.4.5.1 南非
5.4.5.2 沙特阿拉伯
5.4.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 领先企业采取的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 Cargill, Inc
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Associated British Foods plc
6.3.4 Ingredion Inc.
6.3.5 Parrish and Heimbecker Limited
6.3.6 Bunge Limited
6.3.7 Südzucker AG (Agrana Beteiligungs-AG)
6.3.8 The Scoular Company
6.3.9 GEMEF Industries
6.3.10 The Caremoli Group
6.3.11 Ulrick & Short
7. 市场机会和未来趋势
功能性面粉行业细分
功能性面粉是改热或非传统面粉，声称可以改善健康益处，而不仅仅是面粉中的营养。功能性面粉还可能包括富含维生素、草药甚至营养保健品的面粉。
功能性面粉市场按来源（谷物和豆类）、类型（特种面粉和传统面粉）、应用（面包店、咸味零食、汤和酱汁、即食 （RTE） 产品和其他应用）进行细分;和地理（北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲）。该报告提供了上述细分市场在预测年份内的市场规模和价值（百万美元）。
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功能性面粉市场研究常见问题解答
目前的功能性面粉市场规模是多少？
功能性面粉市场预计在预测期间（2023-2028 年）的复合年增长率为 5.11%。
谁是功能性面粉市场的主要参与者？
Cargill, Incorporated，Archer Daniels Midland Company，Associated British Foods plc，Ingredion Incorporated，Bunge Limited是功能性面粉市场的主要公司。
功能性面粉市场中增长最快的地区是哪个？
据估计，亚太地区在预测期内（2023-2028）将以最高的复合年增长率增长。
哪个地区的功能性面粉市场份额最大？
2023年，北美占功能性面粉市场的最大市场份额。
功能性面粉行业报告
2023 年功能性面粉市场份额、规模和收入增长率的统计数据，由魔多智能™行业报告创建。功能性面粉分析包括到 2028 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本，作为免费报告 PDF 下载。
