北美冷冻食品市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 估计的基准年 | 2024 |
| 预测数据期 | 2025 - 2030 |
| 市场规模 (2025) | 105.74 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 127.39 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 3.79% CAGR |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
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Mordor Intelligence北美冷冻食品市场分析
北美冷冻食品市场规模在2025年达到1,057.4亿美元，预计将以3.79%的复合年增长率增长，到2030年价值将提升至1,273.9亿美元。北美对冷冻食品的需求正在激增，这得益于多种地区因素的汇聚。其中一个主要因素是该地区的快节奏生活方式，加上女性劳动力参与率的上升，放大了对便利餐食解决方案的需求。因此，消费者越来越倾向于选择能够无缝融入其忙碌日程的即食和即烹冷冻餐食。支撑这一趋势的是该地区强大的冷链基础设施和现代零售网点（如超市和大型超市）的普及，确保广泛的冷冻产品随时可得。北美人健康意识的提高正引导他们转向清洁标签和有机冷冻食品的新兴趋势，进一步塑造市场动态。另一方面，食品保鲜和包装技术的进步不仅提高了冷冻产品的质量和保质期，还增强了其吸引力。
关键报告要点
- 按产品类型，冷冻即食餐在2024年以34.12%的北美冷冻食品市场份额领先；冷冻零食预计将以6.21%的复合年增长率在2030年前增长最快。
- 按类别，即食产品在2024年占据北美冷冻食品市场规模的58.43%份额，而即烹产品在2025-2030年间将实现6.52%的复合年增长率。
- 按销售渠道，零售在2024年占据北美冷冻食品市场55.32%的份额；餐饮服务（酒店餐饮）将在2030年前以8.73%的复合年增长率实现最高增长。
- 按地理区域，美国在2024年以84.46%的收入份额占主导地位，而墨西哥将在2025-2030年间以4.86%的复合年增长率实现最快扩张。
北美冷冻食品市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 美国千禧一代和Z世代对便利餐食解决方案需求的增长 | +1.2% | 美国、加拿大 | 中期（2-4年） |
| 植物基冷冻主菜创新推动健康定位产品 | +0.8% | 美国、加拿大、墨西哥 | 长期（≥4年） |
| 针对性营销和广告提升冷冻食品销售 | +0.6% | 北美 | 短期（≤2年） |
| 冷冻和包装技术进步 | +0.5% | 北美 | 中期（2-4年） |
| 民族和全球美食选择的增长 | +0.4% | 美国、加拿大、墨西哥 | 中期（2-4年） |
| 零售渠道中冷冻货架的增加 | +0.3% | 北美 | 短期（≤2年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
美国千禧一代和Z世代对便利餐食解决方案需求的增长
千禧一代和Z世代消费者正值家庭组建的黄金期，他们对兼具便利性和多样性的冷冻食品表现出强烈偏好。他们忙碌的生活方式和对快餐的需求推动了这一趋势。根据美国人口普查局数据，截至2024年，千禧一代是美国最大的世代群体，约有7,419万人[1]来源：美国人口普查局，"按特征分类的全国人口：2020-2024"，census.gov。消费模式已从传统开胃菜演变为一口大小和迷你格式的主食，特别是在城市居民和年轻专业人士中。这种变化反映了现代生活方式的需求，传统的用餐结构已让位于灵活的饮食时间安排。食品制造商通过采用优质原料和厨师开发的配方做出回应，将冷冻食品确立为主要餐食选择。家庭对冷冻食品采用率的提高表明主菜和零食类别的增长潜力，这得到了包装、分量控制和营养成分改进的支持。制造商现在优先考虑可持续包装解决方案和清洁标签产品，以满足消费者对环境责任和透明度的需求。市场还扩展到植物基和有机冷冻食品选择，以适应注重健康的消费者和各种饮食偏好。
植物基冷冻主菜创新推动健康定位产品
美国市场在植物基冷冻主菜方面显示出显著进步，特别是在注重健康的产品中。这一发展满足了消费者对便利、营养餐食选择的需求，这些选择适应各种饮食偏好。公司使用先进的烹饪技术和优质原料来制作营养丰富的植物基冷冻餐食。2024年7月，韩国植物基食品品牌Unlimeat在149家Giant和Martin's门店推出了五款产品。该公司的产品通过提供传统肉类的替代品来满足对植物基食品日益增长的需求。这次扩张将韩式植物基选择引入美国市场，扩大了消费者在可持续食品产品方面的选择。产品系列包括植物基肉类和便利餐食，如冷冻紫菜包饭产品。消费者对食品相关环境影响的认识推动了对植物基冷冻选择的需求。美国冷冻餐食产品的这种转变表明了向注重健康和可持续食品产品的转变。此外，GLP-1体重管理的出现创造了对分量控制、特定卡路里产品的需求。康尼格拉通过在2025年1月为Healthy Choice冷冻餐食推出GLP-1友好标签做出回应。这些变化改善了以前避免该类别的注重健康消费者对冷冻食品的看法。
针对性营销和广告提升冷冻食品销售
战略营销活动正通过针对年轻消费者的数字广告和网红合作来转变消费者对冷冻食品的认知。康尼格拉品牌在2024年投资了2.896亿美元用于广告和促销费用。该行业正在利用社交媒体平台来提高品牌知名度。根据国际食品信息委员会2024年食品与健康调查，54%的消费者在社交媒体平台上接触食品内容。营销举措现在解决消费者对时间管理和健康的关切，同时强调技术进步，如个别速冻（IQF）用于营养素保持。包括"冷冻食品革命"在内的教育活动正在帮助零售商应对有关冷冻食品质量的误解，据Procurement Resource报告。数据驱动的针对性营销使公司能够向特定人口群体传递定制信息，特别是吸引以前避免冷冻食品的注重健康的消费者。
冷冻和包装技术进步
个别速冻（IQF）通过快速单独冷冻食品来保持细胞结构，在食品重新加热时产生更好的味道和质地。改性气调包装（MAP）通过控制包装内的气体组成来延长产品保质期，通过湿度控制减少冷冻烧伤，并能够使用更薄的塑料包装，支持环境可持续性目标。低温冷冻允许食品处理商在紧凑空间内保持高产量，同时通过使用液氮或二氧化碳的快速降温优化CO2使用和运营效率。低温冷冻工艺对各种食品类别都有效，包括肉类、家禽、海鲜、水果、蔬菜、烘焙食品和预制餐食，因为它最大程度地减少了冰晶形成并保持产品质量。此外，智能技术在数据收集和分析方面的整合，如JBT的OmniBlu平台，帮助制造商优化运营、减少停机时间并改善决策过程。随着食品行业对可持续性关注的增加，冷冻食品制造商必须采用技术进步来满足消费者期望并支持环境负责的食品生产。
制约因素影响分析
| 制约因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 富裕消费者中认为营养不如新鲜农产品 | -0.6% | 美国、加拿大 | 中期（2-4年） |
| 来自新鲜餐盒和配送服务的竞争加剧 | -0.4% | 北美城市中心 | 中期（2-4年） |
| 对超加工冷冻产品的负面认知 | -0.5% | 美国、加拿大 | 长期（≥4年） |
| 冷冻和储存的能源成本 | -0.2% | 北美 | 短期（≤2年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
富裕消费者中认为营养不如新鲜农产品
冷冻水果和蔬菜提供与新鲜农产品相当的营养价值，研究表明维生素、矿物质和抗氧化剂水平相当。然而，许多高收入家庭仍然犹豫购买冷冻食品，经常认为它们是新鲜选择的劣质替代品。这种犹豫在千禧一代中特别明显，他们对添加剂、加工方法和储存期间可能的质量损失有担忧。国际食品信息委员会2024年食品与健康调查显示，62%的消费者在食品购买决策中优先考虑健康益处而非价格，突出了解决质量认知重要性[2]来源：国际食品信息委员会，"2024年IFIC食品与健康调查"，ific.com。公司正通过透明沟通闪冻工艺、原料采购和保存方法来解决这些认知。制造商采用清晰的标签做法、详细的营养信息和第三方认证正在帮助减少消费者的怀疑并建立对冷冻食品的信任。
来自新鲜餐盒和配送服务的竞争加剧
餐盒服务和食品配送应用已经影响了冷冻食品市场，特别是在高收入地区。这些服务提供餐厅品质的餐食，配有按量配制的原料和可持续包装，为消费者提供传统冷冻食品的便利替代选择。这些服务日益增长的受欢迎程度促使冷冻食品制造商创新其产品供应。作为回应，制造商推出了微波酥脆技术和可重新密封的包装，以及新口味选择来满足不断发展的消费者偏好。此外，公司正在投资优质原料和改进的保存方法来提高产品质量。然而，包括蛋白质和蔬菜在内的原材料成本上升为试图在提高产品质量的同时保持竞争价格的公司创造了挑战。这种成本压力导致制造商探索生产流程和供应链管理的效率改进。
细分分析
按产品类型：优质即食餐重新定义价值
冷冻即食餐以2024年34.12%的份额主导市场，反映了它们与现代生活方式的一致性。该细分市场通过酱料质量、意面质地和空气炸锅兼容性的改进继续增长。冷冻零食，包括披萨块和饺子，预计将以6.21%的复合年增长率（2025-2030年）实现最高增长率，这得益于零食替代传统餐食的增长趋势。虽然肉类和家禽保持重要的市场地位，但海鲜细分市场显示出更高的增长率，因为消费者寻求便利的瘦蛋白选择。
水果和蔬菜细分市场尽管面临质量认知挑战，但保持稳定的市场地位，通过农场可追溯性二维码和先进的闪蒸工艺来解决这些问题，以保持营养价值。市场创新继续针对特定的健康需求。例如，2024年5月，雀巢推出了Vital Pursuit，这是一个专为美国GLP-1减肥药物使用者和注重体重的消费者设计的冷冻食品系列。这些产品具有高蛋白含量、大量纤维、必需营养素，以及专门为食欲减退特征设计的分量。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的细分份额
按类别：即烹产品获得增长动力
即食配方在2024年占市场的58.43%。这些产品采用先进技术，包括微波即用托盘、自排气薄膜和调料包，以改善预制餐食质量。空气炸锅说明的添加解决了Z世代消费者对这种电器使用的增加。即食餐食由于其便利性和节省时间的优势而吸引忙碌的专业人士和家庭。制造商还增强了这些产品的营养含量和成分透明度，以符合消费者偏好。
即烹细分市场预计将以6.52%的复合年增长率增长，得到喜欢参与餐食准备的消费者支持。这些产品提供定制选择和成分灵活性。面糊附着力、从冷冻直接烧烤能力和蒸煮袋蔬菜的技术改进保持了与新鲜替代品相似的质量水平。注重健康的消费者促进了细分市场增长，因为烹饪参与允许更好地控制钠和脂肪摄入，使冷冻产品能够与新鲜外围产品竞争。该细分市场通过包装技术进步、分量控制功能和多样化的全球风味选择而扩展。
按销售渠道：零售占主导地位，但餐饮服务增长迅速
零售在2024年占据55.32%的市场份额。超市/大型超市零售商通过广泛的产品组合、即时产品可得性和跨类别促销保持其市场领导地位。其大型零售格式使专门的冷冻食品区成为可能，为即食餐、蔬菜、肉类和甜点设置特定过道。虽然这些格式仍然占主导地位，但消费者购物模式正在转向多种零售渠道。便利店通过专注于冲动购买来加强其市场地位，如单人份玉米饼和早餐三明治，特别是针对寻求快餐的城市专业人士和学生。
餐饮服务（酒店餐饮）正经历8.73%的复合年增长率，在劳动力短缺和运营成本上升的背景下，餐饮服务行业越来越多地拥抱冷冻产品。这些产品不仅减少了准备时间和浪费，还维护了食品安全标准，使它们成为繁忙厨房的主要产品。除了简化运营外，冷冻食品促进菜单多样化并稳定供应链，对快餐服务餐厅（QSR）、餐饮服务和机构用餐特别有益。此外，消费者对快速、经济实惠和可靠餐食的增长食欲放大了这一趋势。
地理分析
美国在2024年拥有北美冷冻食品市场84.46%的份额，这得益于家庭冰箱拥有率高、广泛的零售分销网络和对优质冷冻产品的持续消费者需求。美国中西部和东北部地区显示出最高的人均消费量。消费者偏好正转向营养冷冻蔬菜和控制分量的餐食。市场扩张通过改进的冷冻技术、增强的冷链物流以及消费者对通过冷冻储存减少食物浪费的日益关注而继续。
墨西哥预计到2030年将实现4.86%的复合年增长率。市场增长源于扩张的连锁超市、增加的电子商务可及性，以及推动冷冻即食餐和植物基零食消费的城市双收入家庭的增长。美国农业部报告称，墨西哥的食品加工业在2024年对国民生产总值贡献了4%，显示了强大的冷冻食品制造能力[3]来源：美国农业部，"食品加工原料年报"，usda.gov。其他增长因素包括对冷库基础设施的投资、零售现代化以及城市消费者对西方饮食模式采用的增加。
加拿大保持了重要的市场地位，消费者偏好集中在有机和清洁标签冷冻产品上。加拿大消费者优先考虑可回收包装和本地采购的原料。该市场具有严格的食品安全法规、先进的冷链基础设施以及对优质冷冻食品需求的增长。北美其他地区通过专业的民族产品和地区风味做出贡献，特别是在具有多元化人口和独特烹饪传统的地区。
竞争格局
北美冷冻食品市场显示出中等集中度，结合了老牌公司和地区专家。市场结构包括多个小型和大型参与者，在产品类别、价格点和分销渠道方面形成竞争。主要市场参与者包括康尼格拉食品公司、麦凯恩食品、雀巢集团、食品公司和味之素公司。这些公司专注于产品推出、并购、扩张和合作伙伴关系以增加其市场地位。
环境可持续性已成为一个重要的竞争因素，例证为麦凯恩食品的再生农业项目截至2024年覆盖其71%的马铃薯种植面积，这与公司的减排目标和消费者环境偏好一致。新进入者通过直接面向消费者的分销和利基产品挑战老牌公司，特别是在植物基和优质细分市场。
公司通过冷冻方法的技术进步、可持续包装、自动化生产和数字营销策略来区分自己，以增强客户参与度和品牌知名度。技术整合扩展到供应链优化、质量控制和消费者数据分析，以改善运营效率和市场响应能力。
北美冷冻食品行业领导者
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康尼格拉品牌公司
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雀巢集团
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麦凯恩食品有限公司
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卡夫亨氏公司
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泰森食品公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
最近的行业发展
- 2025年2月：家族拥有的墨西哥食品制造商Baja Foods以零售品牌Chef Gustavo推出了冷冻鸡肉奶酪玉米饼配绿莎莎酱。这款冷冻主菜在美国中西部精选Costco门店提供。
- 2024年11月：Wardwizard食品饮料公司通过将'QuikShef'品牌的冷冻食品出口到加拿大和美国来扩展其全球业务。美国出货包括即食印度餐食，如菠菜芝士、豆泥马卡尼、酸奶豆包和地方特色菜如古吉拉特豆泥和阿姆利则鹰嘴豆。加拿大出货包括印度风味冷冻食品，包括耆那披萨、蔬菜美食披萨、坦杜里芝士披萨和冷冻零食。
- 2024年10月：Delimex通过推出酥脆玉米饼将其产品线扩展到玉米卷饼之外。酥脆玉米饼有冷冻炭烤鸡肉和墨西哥辣椒鸡肉两种口味。产品采用卡夫亨氏的360CRISP技术生产微波即用玉米饼，具有平底锅煎制质地。
- 2024年9月：Amy's Kitchen通过进入早餐类别扩展其冷冻食品产品线，推出玉米饼、卷饼和主菜。该公司专门从事有机和天然冷冻食品，开发了这些早餐选择以提供便利的有机餐食。
北美冷冻食品市场报告范围
冷冻食品定义为在低温下保存并可长期使用的食品。北美冷冻食品市场按产品类型细分，如冷冻水果和蔬菜、冷冻肉类和海鲜、冷冻即食餐、冷冻甜点、冷冻零食及其他。在销售渠道方面，市场细分为超市/大型超市、便利店、在线零售商和其他销售渠道。此外，研究提供了该地区新兴和成熟市场的冷冻食品市场分析，包括美国、墨西哥、加拿大、北美其他地区。每个细分市场的市场规模以百万美元提供。
| 冷冻水果和蔬菜 |
| 冷冻肉类和家禽 |
| 冷冻海鲜 |
| 冷冻即食餐 |
| 冷冻烘焙和甜点 |
| 冷冻零食 |
| 其他 |
| 即食 |
| 即烹 |
| 餐饮服务（酒店餐饮） | |
| 零售 | 超市和大型超市 |
| 便利店 | |
| 在线商店 | |
| 其他零售格式 |
| 美国 |
| 加拿大 |
| 墨西哥 |
| 北美其他地区 |
| 按产品类型 | 冷冻水果和蔬菜 | |
| 冷冻肉类和家禽 | ||
| 冷冻海鲜 | ||
| 冷冻即食餐 | ||
| 冷冻烘焙和甜点 | ||
| 冷冻零食 | ||
| 其他 | ||
| 按类别 | 即食 | |
| 即烹 | ||
| 按销售渠道 | 餐饮服务（酒店餐饮） | |
| 零售 | 超市和大型超市 | |
| 便利店 | ||
| 在线商店 | ||
| 其他零售格式 | ||
| 按地理区域 | 美国 | |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
是什么推动了北美冷冻食品市场的增长？
对便利餐食解决方案的稳定需求、植物基创新和扩大的电子商务渠道支撑了到2030年3.79%的复合年增长率前景。
哪个冷冻食品细分市场增长最快？
冷冻零食预计将实现6.21%的复合年增长率，因为消费者越来越多地用一口大小的加热即食选择替代传统餐食。
哪个地区提供最强的增长前景？
墨西哥预计将以4.86%的复合年增长率扩张，受城市化、超市渗透率上升和时间紧迫的双收入家庭推动。
在线在冷冻食品销售中的作用有多大？
在线杂货平台目前基数较小，但将以8.73%的复合年增长率增长，冷链物流改善。
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