| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 6.40 % |
| 增长最快的市场 | 北美 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
开菲尔市场分析
未来五年，开菲尔市场的增长率预计为每年 6.4%。
消费者健康意识的增强预计将推动对包括开菲尔在内的益生菌的需求。与其他发酵食品相比，开菲尔是由开菲尔谷物制成的，其中含有产生乳酸和乙酸的细菌以及乳糖发酵酵母的独特而复杂的组合。随着越来越多的人开始了解肠道健康对于保持体重、能量水平和总体身体健康的重要性，开菲尔的需求预计会随着时间的推移而增加。
制造商已经开始生产和销售具有特定健康声明的食品，因为人们越来越意识到营养与健康之间的联系，并且对健康饮食越来越感兴趣。在西方市场，消费者采取全面的健康生活方式，益生菌的使用正在增加。由于开菲尔具有许多健康益处，因此对开菲尔的需求一直很强劲。利用这个空间，参与者正在市场上推出创新产品。例如，2021 年 2 月，Lifeway Foods 推出了新的功能性开菲尔产品，以支持免疫力并帮助消费者改善整体健康状况。 3.5 盎司功能性散装套装和有机草饲开菲尔。
ProCon 组织表示，到 2022 年，59% 的加拿大人将难以消化乳糖。由于这种情况无法治愈但可以控制，因此越来越多的人正在寻找不含乳糖的食物。因此，开菲尔对无法处理乳糖的人的好处使其在乳糖不耐受的人群中更受欢迎。
开菲尔市场趋势
对益生菌饮料的需求不断增加
开菲尔在注重健康的社区中很受欢迎。由于消费者对整体健康抱有极大兴趣，他们开始选择更健康的食品和饮料，并且他们正在寻找含有其他增强健康成分的产品。国际食品信息理事会 2021 年的一项调查显示，51% 的美国人食用益生菌是为了支持肠道健康，33% 的人服用益生菌是为了支持免疫健康，38% 的人服用益生菌是为了整体健康和保健，13% 的人表示他们食用益生菌支持情绪健康。 COVID-19 大流行的流行进一步推动了这一趋势。
在过去几年中，一个主要的市场增长因素是从治疗疾病转向预防疾病。推动市场增长的主要因素之一是患有胃肠道问题的人数不断增加。另一个是公众健康意识的增强。人们正在从碳酸饮料转向即饮 (RTD) 功能性饮料和益生菌饮料，因为它们更健康且热量更少。根据美国医疗保险和医疗补助服务中心的数据，2020年美国人均医疗支出增长了9.7%。腹泻、炎症性肠病、肠易激综合症等胃肠道疾病的患病率不断上升。正在推动市场需求和增长，因为益生菌有益于治疗各种疾病，包括神经系统疾病、蛀牙、癌症等。因此，人们对益生菌饮料和注射剂的潜在健康益处的认识不断提高，正在推动市场的发展。
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欧洲收入增长最快
在欧洲，由于益生菌食品和饮料非常受欢迎，开菲尔的销量正在上升。开菲尔在东欧国家非常受欢迎，它被用来帮助平衡消化系统。例如，根据丹麦统计局的数据，2020 年，丹麦酪乳、开菲尔和其他发酵或酸化牛奶或奶油的进口额将达到近 1.37 亿丹麦克朗。在这些地区，开菲尔被用作早餐、午餐或晚餐，具体取决于消费者的选择。
此外。肠道健康的重要性及其与心理健康、减肥和健康皮肤的联系促进了益生菌产品在英国的增长。消费者选择含有强菌株和高 CFU（菌落形成单位）的消化补充剂，因为它们声称可以增加好细菌在肠道定殖的机会。该地区的医疗保健专业人士正在推荐益生菌，以改善该国消费者的胃灼热或消化不良症状。根据英国健康保险公司2021年提供的数据，Bupa估计，英国每年约有十分之四的人患有消化不良。因此，这增加了益生菌（包括开菲尔）的销售点。
此外，像开菲尔这样的乳发酵饮料因其相关的免疫力和消化功效而在德国很受欢迎。目前，许多人，包括刚刚组建家庭的人、核心家庭和富人，都在日常饮食中添加益生菌。
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开菲尔行业概况
开菲尔市场有很多全球和本地参与者，因此竞争非常激烈。 Lifeway Foods, Inc.、Hain Celestial、雀巢和达能是开菲尔市场的领先公司。参与者专注于制造新产品、推出新产品、加工好它们、获得新客户并保留现有客户。行业参与者正在投入大量资金进行研发，以创造满足消费者不同需求的益生菌产品。该行业的主要参与者也在采取一些策略，例如将自己的品牌投放到尚未触及的市场来占领市场。
开菲尔市场领导者
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Lifeway Foods, Inc.
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Nestle SA
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Danone SA
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The Hain Celestial Group, Inc.
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Green Valley Creamery
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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开菲尔市场新闻
2023 年 3 月：美国领先的开菲尔和发酵益生菌产品供应商之一 Lifeway Foods, Inc 为其开菲尔系列推出了新口味，包括番石榴低脂开菲尔、有机草莓香蕉全脂开菲尔、有机黑樱桃等。据该公司称，其开菲尔产品高达 99% 不含乳糖、不含麸质，并采用全天然、非转基因成分制成。
2022 年 8 月：Yeo Valley Organic 在英国推出开菲尔Love Your Gut酸奶系列。据该公司称，开菲尔饮料将提供三种口味：天然、芒果、百香果和樱桃，并结合了14种不同的培养菌株，以实现最大程度的肠道菌群多样性，。
2021年9月：Biotiful推出了原味芒果和草莓口味的植物性燕麦开菲尔饮料；每瓶 250 毫升瓶中含有数十亿种活菌以及维生素 B12 和 B2，有助于增强免疫力。
开菲尔行业细分
克菲尔是一种发酵饮料，类似于由克菲尔谷物制成的稀酸奶。
开菲尔市场根据形式、类别、类型、分销渠道和地理位置进行细分。按形式划分，市场分为有机市场和传统市场。按类别划分，市场分为风味开菲尔和无味开菲尔。按产品类型划分，市场分为牛奶和水基开菲尔。按分销渠道划分，市场分为超市、大卖场、便利店、网上零售店和其他分销渠道。按地理位置划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元为单位）进行的。
| 按形式 | 有机的 | ||
| 传统的 | |||
| 类别 | 风味开菲尔 | ||
| 无味开菲尔 | |||
| 产品类别 | 牛奶开菲尔 | 乳制品为主 | |
| 非乳制品 | |||
| 水开菲尔 | |||
| 按分销渠道 | 超市/大卖场 | ||
| 便利店 | |||
| 网上零售店 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 德国 | ||
| 英国 | |||
| 意大利 | |||
| 西班牙 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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开菲尔市场研究常见问题解答
目前开菲尔市场规模有多大？
开菲尔市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 6.40%
谁是开菲尔市场的主要参与者？
Lifeway Foods, Inc.、Nestle SA、Danone SA、The Hain Celestial Group, Inc.、Green Valley Creamery 是开菲尔市场运营的主要公司。
开菲尔市场增长最快的地区是哪个？
预计北美地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的开菲尔市场份额最大？
2024年，欧洲占据开菲尔市场最大的市场份额。
这个开菲尔市场涵盖了哪些年份？
该报告涵盖了开菲尔市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了开菲尔市场的市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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开菲尔行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年开菲尔市场份额、规模和收入增长率统计数据。开菲尔分析包括 2029 年的市场预测展望和历史回顾。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
