食品保湿剂市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 5.08 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 7.02 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 6.67% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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睿智情报食品保湿剂市场分析
食品保湿剂市场规模预计将在2025年达到50.8亿美元，食品保湿剂市场有望在2030年激增至约70.2亿美元，保持6.67%的稳定复合年增长率。监管机构，尤其是FDA和EFSA，正在加强审查力度，推动行业向功能性、安全性和可持续性的更高标准迈进。为响应这一监管推动力，行业正在将投资导向尖端技术。这些进步不仅增强了保湿性和延长产品货架期，还与消费者日益重视的清洁标签声明保持一致。为应对这些不断变化的需求，配方师正在转向创新解决方案。这些包括生物基丙二醇、精密发酵甘油和糖醇混合物。此类选择不仅符合监管基准，还倡导环境可持续性。竞争格局正在经历转型。跨国巨头正在磨练其供应链以提高效率。与此同时，利基供应商通过推出与消费者需求产生共鸣的天然多功能成分，正在开拓更大的市场份额。
关键报告要点
- 按类型，糖醇在2024年以44.23%的食品保湿剂市场份额领先，而二醇类预计将以8.04%的复合年增长率扩展至2030年。
- 按来源，天然成分在2024年占食品保湿剂市场规模的71.44%，并以7.84%的复合年增长率推进至2030年。
- 按应用，烘焙及糖果在2024年占食品保湿剂市场份额的33.38%；咸味和零食预计将以最快的7.38%复合年增长率增长至2030年。
- 按地理位置，欧洲在2024年占食品保湿剂市场规模的32.88%，而亚太地区预计将以7.74%的复合年增长率增长至2030年。
全球食品保湿剂市场趋势与洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间表 |
|---|---|---|---|
| 烘焙及糖果行业对保湿成分需求上升 | +1.8% | 全球，在北美和欧洲势头强劲 | 中期（2-4年） |
| 冷冻和冷藏食品类别的需求 | +1.2% | 北美和欧洲核心，扩展至亚太地区 | 长期（≥4年） |
| 在低糖和无糖产品中的使用 | +1.0% | 全球，由发达市场主导 | 短期（≤2年） |
| 清洁标签保湿剂的技术创新 | +0.9% | 北美和欧洲，向全球扩散 | 中期（2-4年） |
| 植物基乳制品替代品的日益采用 | +0.7% | 北美和欧洲，在亚太地区新兴 | 中期（2-4年） |
| 多功能保湿剂的开发 | +0.6% | 全球，技术驱动市场优先 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
烘焙及糖果行业对保湿成分需求上升
烘焙及糖果行业向延长保质期产品的转型正在推动保湿剂选择和监管合规方面的重大进展。FDA根据21 CFR 582.1320将甘油分类为一般认为安全（GRAS），当按照良好制造规范使用时，为制造商提供了可靠的监管框架[1]美国食品药品监督管理局，《联邦法规》，www.ecfr.gov。这种明确性促进了保湿解决方案的创新，这对于维护产品质量和增强烘焙应用中的消费者满意度至关重要。此外，联合国粮农组织甘油（E422）的食品添加剂通用标准规范建立了国际认可的指导原则，促进了含保湿剂烘焙产品的无缝全球贸易。为了应对从生产到零售分销整个产品生命周期中不断变化的保湿管理挑战，制造商越来越多地采用结合多种保湿剂的先进配方。这些配方经过定制，以优化保湿性同时确保产品稳定性。
冷冻和冷藏食品类别的需求
保湿剂技术和配方策略的创新正受到冷冻食品应用独特保湿管理挑战的推动。2025年2月，陶氏和赢创联合启动的试点工厂将过氧化氢转化为丙二醇，标志着可持续保湿剂生产的重大飞跃。与传统技术相比，这种方法将用水量削减95%以上。此类进步满足了冷冻食品行业的迫切需求：有效的保湿性和对环境可持续性的承诺。配方师正在专注于抑制冷冻-解冻循环过程中的冰晶形成。为了维护产品完整性，他们转向重要的稳定剂组合，尤其是淀粉和亲水胶体。植物基冷冻替代品的激增增加了复杂性层面。这些替代品表现出与传统动物基对应产品截然不同的水分迁移模式，需要定制的保湿剂系统。
在低糖和无糖产品中的使用
对减糖的日益重视正在推动保湿剂选择的重大变化，制造商优先考虑既提供甜味又具备保湿功能的成分。罗盖特的LYCASIN 80/55麦芽糖醇糖浆体现了这一趋势，作为无糖甜味剂和保湿剂发挥作用，同时在糖果应用中有效防止结晶。这一发展与消费者对高糖摄入健康风险认识的提高保持一致，约三分之二的消费者积极寻求减少糖摄入。创新格局正扩展到传统糖醇之外，包括阿洛酮糖和塔格糖等天然替代品。这些替代品不仅提供优异的保湿性，还符合清洁标签需求，吸引注重健康的消费者。监管发展进一步支持这一转变，FDA对某些保湿剂作为膳食纤维的认可为制造商创造了新的营销机会。
清洁标签保湿剂的技术创新
清洁标签倡议正在推动天然保湿剂提取和加工的进步，专注于在满足严格监管透明度标准的同时保持其功能特性。FDA在21 CFR第172部分概述的食品添加剂综合框架，为符合安全性和有效性要求的创新保湿剂技术开发提供了明确的监管途径[2]美国食品药品监督管理局，《第172部分-允许直接添加到人类消费食品中的食品添加剂》，www.ecfr.gov。这种监管支持鼓励采用新颖的提取和加工方法，在保持成分天然状态的同时增强其功能性。最新研究强调了非热提取技术在获得天然保湿剂方面的效率，确保保持其营养价值和功能特性。此外，生物技术的整合，特别是通过精密发酵，能够生产具有一致质量和可靠供应链的天然保湿剂，同时坚持清洁标签原则。
约束因素影响分析
| 约束因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间表 |
|---|---|---|---|
| 食品应用中使用水平的监管限制 | -0.8% | 全球，各司法管辖区不同 | 短期（≤2年） |
| 发展中国家认知度有限 | -0.6% | 亚太地区、中东和非洲、拉丁美洲 | 中期（2-4年） |
| 对无防腐剂和天然产品需求增长 | -0.4% | 主要为北美和欧洲 | 中期（2-4年） |
| 无监管市场的掺假风险 | -0.3% | 发展中市场、无监管地区 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
食品应用中使用水平的监管限制
主要市场正在收紧其监管框架，造成限制保湿剂使用并使配方复杂化的合规挑战。2025年2月，中国推出GB 2760-2024标准，对食品添加剂实施更严格限制。这些修订不仅为保湿剂设定了新的使用要求，还禁止在特定食品类别中使用某些化合物。反映出加强的安全担忧，FDA正在就食品添加剂中乙二醇和二甘醇的污染限量进行咨询，这一举措可能影响保湿剂的采购和加工[3]食品合规国际，《CFSA正式实施食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》，www.foodcomplianceinternational.com。与此同时，欧洲关于食品中矿物油烃类的法规增加了另一层合规挑战。欧盟针对食品中MOAH的指导原则对包装和加工材料都有影响。此类监管压力正在推高合规成本并延长产品开发时间表。这对通常缺乏广泛监管专业知识的小型制造商来说尤其沉重。
发展中国家认知度有限
在发展中经济体，由于技术知识差距和基础设施限制，食品加工中保湿剂的采用面临重大挑战。根据美国农业部对中国食品加工配料市场的分析，对进口食品加工配料（包括保湿剂）的需求正在增加，因为消费者对更健康和优质食品产品表现出日益增长的偏好。然而，这种增长主要集中在发达的城市地区，农村和新兴市场存在重大知识缺口。教育倡议和培训计划主要集中在发达地区，忽视了食品加工行业快速扩张的地区。这种认知缺乏因技术支持和应用专业知识获取有限而加剧，这阻碍了这些地区保湿剂的创新和最佳利用。此外，发展中市场的供应链复杂性带来进一步障碍。不一致的质量标准和不足的冷链基础设施对保湿剂的稳定性和性能产生负面影响，为其有效使用创造了重大障碍。
细分分析
按类型：糖醇通过监管优势维持领先地位
2024年，糖醇占据44.23%的市场份额，受到全球监管认可和经过验证的安全记录的支撑。FDA根据21 CFR第184部分将山梨醇指定为GRAS为其在食品应用中的广泛使用铺平了道路。此类监管支持使制造商能够在各种应用中利用糖醇，同时遵守严格的食品安全标准。该细分市场的强势地位进一步得到FAO食品添加剂通用标准规范中糖醇标准的巩固，这些标准为食品中糖醇设定全球基准，促进国际贸易和一致性。除了作为甜味剂的作用外，糖醇还充当保湿剂，满足制造商对简化配方而不妥协质量或合规性的多功能成分的需求。
二醇类将成为增长最快的细分市场，通过2030年展现8.04%的复合年增长率，这得益于其在利基应用中的增强性能和监管认可的激增。FDA根据21 CFR 172.856对丙二醇单酯和双酯的监管强调了该机构对二醇基保湿剂在目标食品用途中的认可。这种监管认可推动了二醇配方的创新，解决冷冻和加工食品中的保湿管理问题。该细分市场也从可持续生产的进步中受益，特别是通过环保加工技术生产的生物基丙二醇的兴起。这些进步不仅减少了环境足迹，还维护了性能标准。现代二醇配方现在配备控释特性，确保在产品整个保质期内的保湿性，有效对抗在不理想储存条件下的质量下降。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的份额
按来源：天然来源通过清洁标签势头占主导地位
天然来源在2024年占据市场71.44%的主导份额，这得益于消费者对可识别和熟悉成分日益增长的需求，以及积极促进其采用的监管框架。该细分市场的增长进一步得到天然提取技术进步的支持，这些技术在保持成分完整性的同时增强了成分功能性。这些创新使天然来源能够在优先考虑透明度、清洁标签标准和成分识别的市场中建立可持续的竞争优势。此外，对可持续性和环境责任的日益关注加强了天然来源的吸引力，使其成为消费者和制造商的首选。
天然来源预计将实现最高增长率，预期通过2030年实现强劲的7.84%复合年增长率。这一增长轨迹由消费者对清洁标签产品日益增长的偏好和天然成分加工的重大进步推动。生物技术驱动的生产方法正引领潮流，能够发酵天然同质保湿剂，平衡天然真实性与一致质量。最近的专利申请突出了天然保湿剂生产的创新方法，强调植物基系统和升级回收材料的使用，将可持续性与高性能相结合。先进的加工技术也在利用农业废料提取天然保湿剂，促进可持续供应链并减少环境影响。
按应用：烘焙领导地位得到监管框架支持
烘焙及糖果应用以2024年33.38%的份额主导市场，这得益于促进在烘焙商品中使用保湿剂的综合监管框架。保湿剂在保持质地、延长保质期和防止烘焙产品变陈方面发挥关键作用。针对各种产品类别和储存条件的特定要求开发定制配方。行业向多功能成分解决方案的进步体现在具有抗微生物特性的天然保湿剂的整合中，这些不仅增强保湿性，还确保食品安全，满足消费者期望和监管标准。
咸味和零食细分市场预计将成为增长最快的应用，通过2030年实现强劲的7.38%复合年增长率。这种增长由对创新质地解决方案和货架稳定产品中有效保湿管理的日益增长需求推动。安德森先进配料公司的MoisturLOK技术体现了该细分市场的进步，在解决烘焙商品和零食中保湿迁移挑战的同时，货架期延长达80%。该产品以粉末和糖浆形式的双重可用性突出了其多功能性，迎合多样化的制造工艺，突显了市场对适应性强、高性能解决方案日益增长的需求。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的份额
地理分析
2024年，欧洲以32.88%的领先市场份额，得益于其先进的食品加工行业和促进保湿剂在广泛应用中使用的严格质量标准。该地区的监管框架，特别是委员会法规（EU）2023/915的实施，该法规设定了最大污染物水平，为保湿剂供应商创造了挑战和机遇的双重格局。德国、英国和法国主导区域消费，得到其精密烘焙行业和对清洁标签成分日益增长需求的支持。欧洲对可持续性的强烈关注与对天然保湿剂日益增长的偏好保持一致，而其完善的供应链确保了一致的产品可用性和质量。
亚太地区被定位为增长最快的地区，预计通过2030年实现7.74%的复合年增长率。这种增长由食品加工的快速工业化和偏向便利食品的饮食习惯变化推动。与此同时，印度和东南亚通过加工食品消费的增加推动了数量增长，而澳大利亚和韩国通过采用先进食品技术做出贡献。该地区多样化的监管环境需要定制策略，促使公司建立当地合作伙伴关系和生产设施，以有效满足特定的市场需求。
北美保持强劲的市场地位，得益于其在创新方面的领导地位和完善的食品加工基础设施，这些使先进保湿剂应用成为可能。该地区受益于FDA的综合监管框架，包括21 CFR第184部分下关键保湿剂的GRAS指定，这促进了简化的产品开发和市场准入。墨西哥不断扩张的食品加工行业和加拿大对天然成分的关注进一步促进了该地区的增长动力。相比之下，南美洲和中东及非洲代表新兴机遇。在南美洲，巴西和阿根廷引领扩张，得益于其不断增长的食品加工能力。与此同时，中东对食品安全的重视和非洲快速城市化的人口正在增加对货架稳定产品的需求，突显了有效保湿管理系统在这些地区的关键作用。
竞争格局
全球食品保湿剂市场适度集中，巴斯夫股份公司、英格丽集团公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、嘉吉公司和罗盖特兄弟股份公司等知名参与者引领市场。这些关键参与者以及其他国内外公司正积极专注于创新和推出新产品，以满足消费者对先进食品保湿剂日益增长的需求，同时在市场中保持其竞争优势。市场正在见证需求的稳步上升，这得益于保湿剂在加工食品、烘焙产品和糖果中日益增长的使用，以增强质地、保湿性和保质期。
战略整合活动正在显著重塑市场的竞争格局。例如，2025年3月，路易达孚公司收购了巴斯夫的食品和健康性能配料业务。这次收购加强了路易达孚公司在配料采购和分销方面的能力，突显了行业对垂直整合和供应链优化日益重视。此类策略对于满足专业保湿剂解决方案日益增长的需求至关重要，这些解决方案在各种食品应用中正变得必不可少。此外，整合趋势反映了公司在竞争激烈的市场环境中简化运营和增强全球足迹的日益增长需求。
创新仍然是市场的关键驱动力，公司专注于清洁标签技术和多功能成分，以符合不断变化的消费者偏好和严格的监管要求。此外，消费者对植物基和有机产品倾向的上升正推动公司投资于环保和健康意识解决方案的研发。
食品保湿剂行业领导者
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巴斯夫股份公司
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英格丽集团公司
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阿彻丹尼尔斯米德兰公司
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嘉吉公司
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罗盖特兄弟股份公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年5月：Nexus配料公司通过推出MoistPlus扩展了其产品组合，这是一种创新的阿洛酮糖基保湿剂，通过提供优异的保湿性、改善质地和延长食品的保质期而优于标准阿洛酮糖，且不添加显著的卡路里或糖分。
- 2025年3月：路易达孚公司收购了巴斯夫的食品和健康性能配料业务，增强了其配料采购和分销能力。此举不仅巩固了公司在专业食品配料中的立足点，还扩大了其在保湿剂供应链中的全球存在。
- 2024年6月：Univar Solutions扩大了与英格丽的分销联盟，现在涵盖德国、意大利和瑞士，重点关注食品和饮料的功能性配料。此合作伙伴关系提升了专业组件的可用性，如改性淀粉和天然甜味剂。
- 2024年3月：中国推出了GB 2760-2024食品添加剂标准，收紧了使用标准并重新定义了几种保湿剂。这些更新法规要求在整个食品加工行业的产品配方和合规措施方面进行变更。
全球食品保湿剂市场报告范围
保湿剂是吸湿性物质。它们结合食品中含有的水分，此外，从空气中吸收水分并控制水分。全球食品保湿剂市场按类型细分为糖醇、磷酸盐、甘油、二醇、乳酸盐和其他。按应用市场细分为烘焙及糖果、功能性及营养食品、饮料、乳制品和其他。按来源市场细分为天然和合成。按地理市场细分为北美、欧洲、亚太地区、南美洲和中东及非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是基于价值（百万美元）进行的。
| 糖醇 |
| 甘油 |
| 二醇 |
| 乳酸盐 |
| 其他 |
| 天然 |
| 合成 |
| 烘焙及糖果 |
| 功能性和营养食品 |
| 饮料 |
| 乳制品和冷冻甜品 |
| 咸味和零食 |
| 其他 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 瑞典 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 印度尼西亚 | |
| 韩国 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太地区其他地区 | |
| 南美洲 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 哥伦比亚 | |
| 智利 | |
| 秘鲁 | |
| 南美洲其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按类型 | 糖醇 | |
| 甘油 | ||
| 二醇 | ||
| 乳酸盐 | ||
| 其他 | ||
| 按来源 | 天然 | |
| 合成 | ||
| 按应用 | 烘焙及糖果 | |
| 功能性和营养食品 | ||
| 饮料 | ||
| 乳制品和冷冻甜品 | ||
| 咸味和零食 | ||
| 其他 | ||
| 按地理位置 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 瑞典 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太地区其他地区 | ||
| 南美洲 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 智利 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美洲其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
食品保湿剂市场目前的规模是多少？
食品保湿剂市场规模在2025年价值50.8亿美元，预计到2030年将达到70.2亿美元。
哪个细分市场占有最大的食品保湿剂市场份额？
糖醇按类型以2024年44.23%的市场份额领先，烘焙及糖果按应用以33.38%占主导地位。
哪个地区在食品保湿剂市场中增长最快？
亚太地区是增长最快的地区，预计通过2030年以7.74%的复合年增长率扩张。
为什么天然保湿剂正获得青睐？
天然来源由于清洁标签需求、GRAS批准以及提升供应和功能性的发酵技术进步，占据市场71.44%的份额。
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