食物纤维市场规模与份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 9.16 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 14.59 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 9.76% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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魔多智能食物纤维市场分析
食物纤维市场在2025年价值91.6亿美元，预计到2030年将达到145.9亿美元，在预测期内以9.76%的复合年增长率增长。市场扩张主要由不断发展的监管框架、纤维加工技术的持续进步以及消费者对消化健康和保健的日益重视所驱动。FDA战略性地将八种额外的不可消化碳水化合物（包括菊糖和抗性麦芽糊精）纳入其膳食纤维定义，为制造商和供应商创造了巨大的市场机会。此外，中国全面的《食品与营养发展指导纲要（2025-2030）》建立了每日25-30克的推荐纤维摄入量，展现了政府对改善人口健康的重大承诺，同时刺激了市场需求[1]来源：中华人民共和国国家卫生健康委员会，《指导纲要旨在促进均衡营养》，en.nhc.gov.cn。
关键报告要点
- 按类型划分，可溶性纤维在2024年以58.95%的收入份额领先，而不溶性纤维预计到2030年将实现11.36%的复合年增长率。
- 按来源划分，谷物和谷类在2024年占据食物纤维市场48.15%的份额，而坚果和种子预计到2030年将以11.80%的复合年增长率增长。
- 按形式划分，粉末在2024年占据食物纤维市场规模的51.12%，但液体/糖浆形式预计在2025年至2030年间将以12.05%的复合年增长率增长。
- 按应用划分，食品和饮料在2024年占据食物纤维市场规模的47.37%份额；膳食补充剂以12.64%的复合年增长率表现出最快的扩张，预计到2030年。
- 按地理位置划分，北美在2024年占据食物纤维市场41.24%的份额，而亚太地区预计到2030年将以10.79%的复合年增长率增长。
全球食物纤维市场趋势与洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响% | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 消化系统疾病和肥胖症患病率增加 | +2.1% | 全球，北美和欧洲影响更大 | 中期（2-4年） |
| 功能性和强化食品需求增长 | +1.8% | 全球，亚太地区和北美领先 | 长期（≥ 4年） |
| 富含纤维食品和益生元纤维需求增加 | +1.6% | 全球，发达市场早期采用 | 中期（2-4年） |
| 纤维提取技术进步 | +1.4% | 全球，北美和欧洲技术中心 | 长期（≥ 4年） |
| 清洁标签和天然食品配料需求增长 | +1.9% | 全球，北美和欧洲最强 | 中期（2-4年） |
| 支持性政府健康活动 | +1.2% | 亚太地区、北美、特定欧洲市场 | 长期（≥ 4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
消化系统疾病和肥胖症患病率增加
消化系统疾病和肥胖症患病率的上升正在改变行业内的食品配方策略。全球研究表明，膳食纤维缺乏显著加重疾病负担，低纤维摄入导致大量缺血性心脏病死亡和残疾调整生命年。在中国，相当数量的中风死亡与纤维摄入不足有关，显示了饮食干预的必要性。经济影响超越了医疗成本，雇主认识到通过工作场所营养计划支持消化健康能提高生产力。这增加了企业餐饮和机构食品服务对富含纤维产品的B2B需求，扩展到传统零售渠道之外。
功能性和强化食品需求增长
消费者营养知识的增长正在增加对提供超越基本营养的特定健康益处食品的需求。全球功能性食品市场持续扩张，因为消费者寻求将口味与健康优势相结合的产品。这一趋势在产品开发中显而易见，产品开发结合了纤维、蛋白质和生物活性化合物，以满足口味和健康需求。FDA对额外膳食纤维的认可使制造商能够开发具有批准健康声明的更多样化产品配方。公司正在创造创新的跨品类产品，包括富含纤维的零食作为代餐、具有增强营养特征的健康棒，以及含有治疗水平益生元纤维的饮料。产品开发的这种演变反映了向功能性营养的更广泛转变，消费者越来越优先选择在保持吸引人口味特征的同时提供针对性健康益处的食品。
富含纤维食品和益生元纤维需求增加
肠-脑轴和微生物组已将益生元纤维从特殊补充剂转变为广泛采用的功能性成分。证据表明，特定纤维，包括抗性淀粉和菊糖，可以促进有益肠道细菌的生长，从而改善特定人群的代谢结果。市场正在转向个性化营养，因为研究发现纤维益处因个体肠道微生物组成分而异。这种变化推动了对多样化纤维组合而非单一成分产品的需求，因为制造商旨在解决不同的消费者反应。公司正在开发复杂的多纤维混合物和先进的递送系统，以确保产品在广泛的消费者群体中的有效性，同时不断探索创新的配方技术以增强生物利用度和功能益处。
纤维提取技术进步
纤维提取技术创新正在开启新的原料来源，同时提高产量效率和功能特性。蒸汽爆破技术已证明能够将小麦麸皮中的可溶性膳食纤维含量从9.82%提高到16.72%，同时保持营养完整性，根据PubMed Central的文献。酶处理方法，包括在巴西发现的CelOCE酶，正在革命化纤维素转化效率，并可能将农业废物转化为高价值纤维成分[2]来源：Phys.org，《巴西研究人员识别CelOCE酶》，phys.org。这些进步对解决供应链约束特别重要，因为它们能够利用以前价值不高的农业副产品。该技术还改善了提取纤维的功能特性，亚临界水提取方法产生的纤维与传统加工方法相比具有增强的抗氧化活性和改善的热稳定性。
约束因素影响分析
| 约束因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响% | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 与纤维提取和加工相关的高生产成本 | -1.4% | 全球，新兴市场影响更大 | 短期（≤ 2年） |
| 原材料价格波动 | -1.2% | 全球，特别影响谷物基纤维 | 短期（≤ 2年） |
| 替代品的可获得性 | -0.8% | 具有成熟成分生态系统的发达市场 | 中期（2-4年） |
| 重新配方中的感官和质地挑战 | -1.1% | 全球，按应用类别影响不同 | 中期（2-4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
与纤维提取和加工相关的高生产成本
先进纤维提取技术的高资本要求创造了市场进入壁垒并限制了生产可扩展性。酶处理方法提供更好的产量和质量，但需要在专用设备和工艺优化方面进行大量投资。不同的纤维类型需要不同的提取方法，这阻止了商品成分生产中常见的规模经济。小制造商难以证明在先进提取设备上的投资是合理的，这可能减少创新和市场竞争。高成本影响定价策略，因为制造商必须通过溢价定价平衡投资回收与消费者价格敏感性，特别是在有限可支配收入影响购买决定的新兴市场。
原材料价格波动
农产品价格波动为纤维制造商创造了显著的利润压力和规划挑战。历史分析显示，由于恶劣天气条件造成的供应冲击，小麦价格可能经历40-62%的波动，直接影响谷物基纤维生产的成本结构[3]来源：美国农业部经济研究局，《小麦前景表》，ers.usda.gov。气候变化对作物产量的影响以及生产集中在容易受到天气干扰的特定地理区域使情况变得更加严重。供应链中断，包括乌克兰-俄罗斯冲突期间经历的中断，展示了地缘政治事件如何快速改变原材料可获得性和定价。制造商通过多元化采购策略和投资替代原材料来应对，但这些适应需要时间和资本投资，可能无法立即抵消价格波动影响。
细分市场分析
按类型：可溶性纤维推动高端应用
可溶性纤维在2024年占据58.95%的主导市场份额，由其功能特性和成熟的健康声明监管框架推动。FDA批准特定可溶性纤维（包括β-葡聚糖和洋车前子在降低胆固醇方面）的健康声明，为制造商提供了明确的监管途径。这些纤维的持水能力和凝胶特性使其在质地改良应用中有效。在可溶性类别中，菊糖和聚葡萄糖因其益生元功能和清洁标签地位保持强势地位，菊糖因消费者对肠道健康兴趣增加而需求增长。
不溶性纤维细分市场预计增长率最高，到2030年复合年增长率为11.36%。这种增长源于其成本效益和在可持续包装和复合材料中的扩展应用。随着制造商努力解决质地挑战同时保持营养价值，纤维素和抗性淀粉的采用增加。市场在各细分市场之间显示出不同的增长模式，可溶性纤维趋于成熟，而不溶性纤维在新应用中显示出巨大潜力，得到改进的提取技术支持，增强功能性并降低生产成本。
按来源：谷物占主导地位，坚果和种子激增
谷物和谷类在2024年以48.15%的份额主导食物纤维市场，主要由于其完善的制粉基础设施和高效的供应链网络。小麦、燕麦和玉米副产品的广泛可获得性使这些来源对纤维提取特别有吸引力。燕麦来源的β-葡聚糖通过满足心脏健康声明的严格粘度标准获得了显著牵引力，而玉米壳纤维在富含纤维的玉米饼生产中找到了成功，特别是在拉美裔市场。以商品规模采购这些材料的能力使它们成为寻求一致生产量的大型消费品制造商的理想选择，进一步得到广泛的人类健康研究文档支持，加速了各个管辖区的监管批准。
坚果和种子细分市场已成为食物纤维市场最具活力的类别，预计到2030年复合年增长率为11.80%。这种增长主要归因于消费者对透明成分采购和营养密集食品选择需求的增加。在这个细分市场中，奇亚籽和亚麻壳变得特别有价值，提供α-亚麻酸和膳食纤维的独特组合。这种双重功能允许制造商开发具有ω-3和肠道健康益处的产品，满足消费者对提供综合营养益处的多功能食品成分日益增长的偏好。
按形式：粉末领先，液体配方加速
在2024年，粉末细分市场占据主导地位，市场份额为51.12%，这归功于其成熟的制造工艺、延长的保质期和在各种应用中的多功能性。制造商可以使用粉末形式无缝地将纤维纳入干混产品、烘焙食品、谷物和补充剂配方中，所有这些都无需重大工艺调整。该细分市场与现有生产线的兼容性，加上低运输成本，巩固了其领先地位。喷雾干燥、滚筒干燥和造粒技术的成熟使高效批量生产和一致质量成为可能，使粉末成为食物纤维行业的主导形式。
液体和糖浆配方正在经历12.05%复合年增长率的强劲增长，由饮料强化需求激增和消费者对即食产品倾向增长推动。这种增长在功能性和运动饮料中特别明显，液体纤维顺利整合，保持口感和稳定性。此外，制造商正在尝试将液体纤维整合到乳制品替代品、果汁浓缩物和儿童营养产品中，利用便利性和更广泛消费场合的趋势。
备注: 购买报告后可获得所有个别细分市场的份额
按应用：食品和饮料占主导地位，补充剂加速
食品和饮料应用在2024年占据47.37%的市场份额，展示了各产品类别广泛的纤维强化。烘焙和糖果细分市场在这一类别中领先，因为纤维与传统烘焙工艺有效整合，消费者容易接受富含纤维的烘焙食品。乳制品和冷冻甜品利用纤维增强质地并减少糖含量，同时保持产品吸引力。饮料细分市场显示显著增长，因为制造商在治疗水平上加入益生元纤维而不影响口味或视觉吸引力。
膳食补充剂细分市场预计到2030年将以12.64%的复合年增长率增长，由消费者对针对性营养产品的需求和提供浓缩纤维剂量的能力推动。这种增长源于消费者对特定纤维类型及其健康益处理解的增加，从一般纤维补充剂转向用于消化健康、体重管理和代谢支持的专门产品。药物部门对医疗营养产品中纤维的需求保持一致，而动物营养和宠物食品市场因对纤维在动物健康中重要性认识的增加而扩张。
地理分析
北美在2024年以41.24%的份额保持市场领导地位，得益于有利于健康声明实质化的先进监管框架和消费者对纤维健康益处的既定认识。FDA对膳食纤维定义的进步性方法，包括认可额外的不可消化碳水化合物，为制造商提供了产品开发和营销的明确途径。该地区受益于复杂的供应链基础设施以及成分供应商与食品制造商之间的既定关系，促进了快速的产品创新和市场引入。
亚太地区以10.79%的复合年增长率展现出最高的增长潜力，由政府健康倡议和可支配收入增加推动，使高端产品采用成为可能。中国的《食品与营养发展指导纲要（2025-2030）》具体目标是将纤维摄入量增加到每日25-30克，为富含纤维的产品创造了前所未有的需求。该地区的增长进一步得到城市化增加、饮食模式变化以及中产阶级消费者对西方营养概念认识增长的支持。
欧洲在严格监管标准的支持下保持稳定增长，这些标准增强了消费者对功能性食品的信心。欧洲食品安全局的综合健康声明评估过程虽然创造了进入壁垒，但最终通过确保产品功效和安全性支持市场发展[4]来源：欧洲食品安全局，《健康声明评估》，efsa.europa.eu。南美和中东非洲代表新兴机会，巴西先进的生物燃料研究能力可能创造新的纤维提取技术，海湾合作委员会地区不断增长的健康意识推动对功能性成分的需求。
竞争格局
食物纤维市场显示分散化，跨国公司通过垂直整合和研发能力持有可观的市场份额。嘉吉、ADM和宜瑞安等公司通过其农业专业知识和加工基础设施保持竞争优势，同时开发专业纤维提取技术。随着公司通过战略收购扩张，市场竞争加剧，正如最近的行业整合活动所证明的，这些活动加强了天然成分组合，包括果胶和柑橘纤维。
技术投资已成为竞争差异化因素，公司专注于先进提取方法和可持续加工。主要行业参与者继续在其设施中进行大量资本投资，反映了在质地解决方案和清洁标签成分技术进步所需的资源。这些投资展现了行业对创新和工艺优化的承诺，以满足不断发展的市场需求。
市场在动物营养、可持续包装材料和个性化营养解决方案等专业细分市场中呈现重大机会。在这些领域，较小的公司可以通过针对利基市场和开发创新应用建立强势市场地位，而不是在商品纤维生产中竞争。这种战略方法允许新进入者在特定市场细分市场中差异化自己并获得价值，同时避免与成熟的批量生产企业直接竞争。
食物纤维行业领导者
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宜瑞安公司
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嘉吉公司
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泰莱公司
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阿彻丹尼尔斯米德兰公司
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罗盖特兄弟公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
最近的行业发展
- 2025年2月：Layn推出Galacan，这是一种通过其生物技术设施精密发酵制造的β-葡聚糖产品。该产品为补充剂、食品和美容产品提供改进的功能性。
- 2024年11月：泰莱完成对CP Kelco的收购，创建了领先的全球特色食品和饮料解决方案业务。这次合并通过天然成分（包括果胶和柑橘纤维）增强了泰莱的产品组合，加强了他们在清洁标签和功能性成分市场的地位
- 2024年6月：嘉吉公司在佐治亚州亚特兰大建立了技术中心，专注于食品和农业的数字化转型。该设施开发数字解决方案以改善全球食品供应链效率和可持续性，影响纤维成分采购和分销。
全球食物纤维市场报告范围
食物纤维，也称为膳食纤维，是植物中发现的一组化合物，不能在人类肠道中完全消化。在商业上，纤维来源于水果和蔬菜，可以在加工后分离或改性。食物纤维市场按类型、应用和地理位置细分。按类型，市场细分为可溶性和不溶性纤维。可溶性纤维细分进一步分为菊糖、果胶、聚葡萄糖、β-葡聚糖和其他可溶性纤维。不溶性纤维细分为纤维素、木质素、半纤维素、甲壳素和壳聚糖、抗性淀粉和其他不溶性纤维。基于应用，市场细分为食品和饮料、膳食补充剂和药品。
进一步，基于食品和饮料应用，市场细分为烘焙和糖果、乳制品、肉类、家禽和海鲜、饮料以及其他食品和饮料产品。按地理位置，报告分析北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲的主要经济体。对于每个细分市场，市场规模和预测都基于价值（百万美元）进行。
| 可溶性纤维 | 菊糖 |
| 果胶 | |
| 聚葡萄糖 | |
| β-葡聚糖 | |
| 阿拉伯木聚糖 | |
| 抗性麦芽糊精 | |
| 其他可溶性纤维 | |
| 不溶性纤维 | 纤维素 |
| 半纤维素 | |
| 木质素 | |
| 甲壳素和壳聚糖 | |
| 抗性淀粉 | |
| 其他不溶性纤维 |
| 谷物和谷类 |
| 水果和蔬菜 |
| 坚果和种子 |
| 其他来源 |
| 粉末 |
| 液体/糖浆 |
| 其他形式 |
| 食品和饮料 | 烘焙和糖果 |
| 乳制品和冷冻甜品 | |
| 肉类、家禽和海鲜 | |
| 饮料 | |
| 其他食品和饮料 | |
| 膳食补充剂 | |
| 药品 | |
| 动物营养和宠物食品 | |
| 其他应用 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 韩国 | |
| 亚太地区其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿联酋 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按类型 | 可溶性纤维 | 菊糖 |
| 果胶 | ||
| 聚葡萄糖 | ||
| β-葡聚糖 | ||
| 阿拉伯木聚糖 | ||
| 抗性麦芽糊精 | ||
| 其他可溶性纤维 | ||
| 不溶性纤维 | 纤维素 | |
| 半纤维素 | ||
| 木质素 | ||
| 甲壳素和壳聚糖 | ||
| 抗性淀粉 | ||
| 其他不溶性纤维 | ||
| 按来源 | 谷物和谷类 | |
| 水果和蔬菜 | ||
| 坚果和种子 | ||
| 其他来源 | ||
| 按形式 | 粉末 | |
| 液体/糖浆 | ||
| 其他形式 | ||
| 按应用 | 食品和饮料 | 烘焙和糖果 |
| 乳制品和冷冻甜品 | ||
| 肉类、家禽和海鲜 | ||
| 饮料 | ||
| 其他食品和饮料 | ||
| 膳食补充剂 | ||
| 药品 | ||
| 动物营养和宠物食品 | ||
| 其他应用 | ||
| 按地理位置 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 韩国 | ||
| 亚太地区其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿联酋 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
食物纤维市场的当前规模是多少？
市场在2025年为91.6亿美元，预计到2030年将达到145.9亿美元。
哪个细分市场对收入贡献最大？
可溶性纤维领先，在2024年占收入的58.95%，由于多功能和健康声明特性。
哪个地区增长最快？
亚太地区以10.79%的复合年增长率扩张，由政府纤维摄入目标和可支配收入增加推动。
为什么液体纤维形式越来越受欢迎？
液体或糖浆配方顺利整合到功能性饮料中，使清澈的即饮产品没有质地问题，预计以12.05%的复合年增长率增长。
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