Размер рынка хлебопекарных ферментов
| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 6.09 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Северная Америка |
| Концентрация рынка | Низкий |
Основные игроки.webp){kind=logo}
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Как мы можем помочь?
Анализ рынка хлебопекарных ферментов
Ожидается, что размер рынка хлебопекарных ферментов вырастет с 581,66 млн долларов США в 2023 году до 781,70 млн долларов США к 2028 году, при среднегодовом темпе роста 6,09% в течение прогнозируемого периода (2023-2028 гг.).
- В хлебопекарной промышленности на протяжении веков дрожжи и ферменты использовались для производства многих высококачественных продуктов. В последние годы возросшее потребление хлебобулочных изделий во всем мире способствовало росту мирового рынка хлебопекарных ферментов. Ферменты для выпечки помогают дольше сохранять свежесть выпечки, сокращая пищевые отходы. Они также помогают улучшить производительность муки и стабильность теста на протяжении всего процесса, сокращая выбрасывание продукта. Более того, предпочтение потребителями органических пищевых ингредиентов перед синтетическими добавками, такими как эмульгаторы, положительно повлияло на мировой рынок хлебопекарных ферментов.
- Согласно исследованию, проведенному Научно-исследовательским институтом органического сельского хозяйства (FiBL) в Люксембурге, было установлено, что расходы на органические продукты на душу населения увеличились с 285 евро (335 долларов США) в 2020 году до 313 евро (354 долларов США) в 2021 году. Рынок дополнительно стимулируется увеличением использования различных хлебопекарных ферментов для производства хлебобулочных изделий с желаемыми вкусовыми качествами и увеличенным сроком хранения.
- Кроме того, напряженный образ жизни и растущее предпочтение готовых продуктов питания привели к резкому росту потребления хлебобулочных изделий, особенно упакованных, что привело к росту рынка в целом. Кроме того, производители выпускают продукцию, которая выступает в качестве альтернативы многим широко используемым ингредиентам для выпечки, которые не маркируются, и удовлетворяют потребительский спрос на простую и понятную этикетку, сохраняя при этом превосходное качество продукции и обеспечивая надежный процесс выпечки. Таким образом, ожидается, что упомянутые выше факторы создадут выгодные возможности для ключевых игроков по расширению своего присутствия на рынке и стимулированию роста мирового рынка.
Тенденции рынка хлебопекарных ферментов
Спрос на удобные хлебобулочные изделия увеличивает рынок
- Из-за изменения режима питания и напряженного образа жизни значительно вырос спрос на удобные хлебобулочные изделия, такие как хлеб, которые также занимают основную долю рынка в отрасли хлебобулочных изделий. Основным драйвером роста ферментов является спрос на хлеб хорошего качества со всеми желаемыми свойствами. Производители хлебобулочных изделий выпускают на рынок новые и инновационные продукты, чтобы удовлетворить потребительский спрос на хлеб и хлебобулочные изделия.
- В связи с этим растет их потребность в хлебопекарных ферментах, таких как протеазы и липазы. Хлеб является основным продуктом питания во многих странах; поэтому его производство и потребление растут. По данным Defra 2021, еженедельное потребление хлеба на человека в 2021 году составило 502 грамма.
- В марте 2021 года американская компания International Flavors Fragrances (IFF) выпустила EnoveraTM 3001, укрепитель теста, чтобы удовлетворить требования к хлебопекарной продукции, отвечающей требованиям этикеток, на рынке Северной Америки. Ингредиент, содержащий только ферменты, позволяет пекарям составлять рецептуры без ущерба для прочности, текстуры или вкуса теста.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Северная Америка занимает самую большую долю рынка
- Северная Америка является крупнейшим рынком хлебопекарных ферментов. Высокий уровень потребления хлебобулочных изделий в регионе является основным фактором роста рынка.
- Ферменты помогают пекарям открывать новые дифференцированные продукты, внедрять инновации в новые рецепты для изменения потребительских предпочтений и разрабатывать более прочное тесто с повышенной устойчивостью к ударам и расширять охват рынка. В регионе увеличивается количество пекарей в связи с ростом спроса на хлеб и хлебобулочные изделия.
- Согласно данным Бюро статистики труда (BLS) за 2022 год, количество пекарей в США в 2022 году составило 205 300. Растущий спрос потребителей на более здоровую, удобную, а также экологически чистую и этичную выпечку создал новые возможности роста для игроков рынка, ведущих к разработке продуктов с большей ценностью.
- Более того, компании создают продукты, удобные для маркировки, чтобы удовлетворить потребности потребителей, уменьшая количество добавляемого сахара, улучшая питательную ценность или удаляя или заменяя существующие ингредиенты без ущерба для качества, текстуры или вкуса продукта.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Обзор отрасли хлебопекарных ферментов
Рынок хлебопекарных ферментов сильно фрагментирован, на нем присутствуют многочисленные игроки. В число этих игроков входят Koninklijke DSM NV, Novozymes, AB Enzymes, DuPont de Nemours и Aum Enzymes и другие. Наиболее предпочтительными стратегиями роста этих игроков являются разработка новых продуктов, слияния, поглощения, расширение и партнерство для стимулирования роста рынка. Они также предлагают решения по настройке продуктов, чтобы повысить присутствие своего бренда и увеличить продажи.
Лидеры рынка хлебопекарных ферментов
-
Koninklijke DSM N.V.
-
Novozymes
-
AB Enzymes
-
Aum Enzymes
-
DuPont de Nemours, Inc
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Новости рынка хлебопекарных ферментов
- Ноябрь 2022 г. Amano Enzyme, Inc., крупный производитель специализированных ферментов, объявила о создании нового центра Европы, Ближнего Востока и Африки (EMEA) в Милтон-Парке, научно-технического и делового сообщества в Оксфордшире, Великобритания, для обслуживания своих лучше растущая клиентская база.
- Февраль 2022 г. Lallemand Inc. подписала соглашение о приобретении подразделения Nutrilife Baking Enzymes компании BASF SE. Компания осуществила это приобретение через свою дочернюю компанию Danstar Ferment AG. Это приобретение было направлено на усиление бизнеса BASF по производству хлебопекарных ферментов.
- В марте 2021 года AB Enzymes выпустила новые продукты для применения во ржи в своем ассортименте ферментов. Veron Reyo — это продукт нового поколения, адаптированный к технологическим требованиям обработки ржаного теста. Это позволяет производителям функциональных ингредиентов для выпечки разрабатывать новые улучшители ржаного хлеба, упрощающие обработку теста по сравнению с ранее доступной ферментной технологией.
Отчет о рынке хлебопекарных ферментов – Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1 Допущения исследования и определение рынка
1.2 Объем исследования
2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. УПРАВЛЯЮЩЕЕ РЕЗЮМЕ
4. ДИНАМИКА РЫНКА
4.1 Драйверы рынка
4.1.1 Растущий спрос на хлебобулочные изделия с чистой этикеткой
4.1.2 Растущая популярность специальных ингредиентов
4.2 Рыночные ограничения
4.2.1 Риск аллергии
4.3 Анализ пяти сил Портера
4.3.1 Рыночная власть поставщиков
4.3.2 Переговорная сила покупателей
4.3.3 Угроза новых участников
4.3.4 Угроза продуктов-заменителей
4.3.5 Интенсивность конкурентного соперничества
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
5.1 Тип продукта
5.1.1 Карбогидразы
5.1.2 Протеазы
5.1.3 Липазы
5.2 Приложение
5.2.1 Хлеб
5.2.2 Печенье и печенье
5.2.3 Торты
5.2.4 Другие приложения
5.3 География
5.3.1 Северная Америка
5.3.1.1 Соединенные Штаты
5.3.1.2 Канада
5.3.1.3 Мексика
5.3.1.4 Остальная часть Северной Америки
5.3.2 Европа
5.3.2.1 Великобритания
5.3.2.2 Испания
5.3.2.3 Италия
5.3.2.4 Франция
5.3.2.5 Россия
5.3.2.6 Германия
5.3.2.7 Остальная Европа
5.3.3 Азиатско-Тихоокеанский регион
5.3.3.1 Китай
5.3.3.2 Индия
5.3.3.3 Япония
5.3.3.4 Австралия
5.3.3.5 Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
5.3.4 Южная Америка
5.3.4.1 Бразилия
5.3.4.2 Аргентина
5.3.4.3 Остальная часть Южной Америки
5.3.5 Ближний Восток и Африка
5.3.5.1 Южная Африка
5.3.5.2 Объединенные Арабские Эмираты
5.3.5.3 Остальная часть Ближнего Востока и Африки
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
6.1 Наиболее распространенные стратегии
6.2 Анализ доли рынка
6.3 Профили компании
6.3.1 Koninklijke DSM N.V.
6.3.2 Novozymes
6.3.3 AB Enzymes
6.3.4 Aum Enzymes
6.3.5 DuPont de Nemours, Inc
6.3.6 Amano Enzyme Inc
6.3.7 Maps Enzymes Ltd.
6.3.8 ООО "ВЕМО 99".
6.3.9 SternEnzym GmbH & Co. KG
6.3.10 Mirpain
6.3.11 International Flavors and Fragrances Inc
7. РЫНОЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ И БУДУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ
Сегментация отрасли хлебопекарных ферментов
Хлебопекарные ферменты обычно добавляют для сокращения времени смешивания, увеличения окисления и улучшения обрабатываемости хлебобулочных изделий.
\пРынок хлебопекарных ферментов сегментирован на углеводы, протеазы и липазы. В зависимости от применения рынок сегментирован на хлеб, печенье, торты и т. д. Рынок сегментирован по географическому признаку на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку.
\пОценка рынка произведена в стоимостном выражении в долларах США для всех вышеперечисленных сегментов.
| Тип продукта | ||
| ||
| ||
|
| Приложение | ||
| ||
| ||
| ||
|
| География | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка хлебопекарных ферментов
Каков текущий размер рынка хлебопекарных ферментов?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка хлебопекарных ферментов составит 6,09% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми поставщиками на рынке хлебопекарных ферментов?
Koninklijke DSM N.V., Novozymes, AB Enzymes, Aum Enzymes, DuPont de Nemours, Inc – основные компании, работающие на рынке хлебопекарных ферментов.
Какой регион на рынке Хлебобулочные ферменты является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста за прогнозируемый период (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет самую большую долю на рынке Хлебопекарные ферменты?
В 2024 году на долю Северной Америки будет приходиться наибольшая доля рынка хлебопекарных ферментов.
Какие годы охватывает рынок хлебопекарных ферментов?
В отчете рассматривается исторический размер рынка хлебопекарных ферментов за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка хлебопекарных ферментов на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Отчет об индустрии хлебопекарных ферментов
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке хлебопекарных ферментов в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ хлебопекарных ферментов включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
