Mercado de substitutos de carne na América do Sul - crescimento, tendências e previsão (2023 – 2028)

O mercado sul-americano de substitutos de carne é segmentado por tipo (Proteína Vegetal Texturizada, Tofu, Tempeh, Seitan, Quorn e outros); Por Canal de Distribuição (Supermercado/Hipermercado, Varejo Online, Loja Especializada e Outros Varejistas); Por origem (à base de soja, à base de trigo, à base de micoproteínas e outras) e por país (Brasil, Argentina e resto da América do Sul). Para cada segmento, o dimensionamento e a previsão de mercado foram feitos em termos de valor de US$ milhões.

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Visão geral do mercado

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Study Period: 2016 -2027
CAGR: 12.4 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Visão geral do mercado

O mercado de substitutos de carne da América do Sul deverá registrar um CAGR de 12,4% durante o período de previsão (2022-2027).

A pandemia do COVID19 teve um efeito significativo no mercado. Os padrões de compra do consumidor mudaram drasticamente. Isso se deveu ao fato de que os consumidores estavam preferindo uma alimentação saudável. A conscientização dos consumidores de que o coronavírus estava afetando aqueles que sofriam de doenças cardiovasculares, com isso, o uso de produtos substitutos da carne tornou-se uma boa fonte de energia e, portanto, ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, mas, devido a distúrbios no cadeia de suprimentos, os principais players enfrentaram um declínio na taxa de crescimento. Por exemplo, Além da Carne. que é um dos principais players desse segmento estimou queda de vendas no ano fiscal de 2021, o principal motivo da queda foi o atraso na fabricação de produtos substitutos de carne.

O mercado de substitutos de carne apresenta um crescimento notável na região. Isso se deve principalmente à tendência de conscientização em relação aos substitutos à base de plantas. As intolerâncias causadas por produtos à base de carne e os benefícios para a saúde dos produtos à base de plantas também estão impulsionando o mercado.

As áreas urbanas da região apresentam maior demanda por substitutos de carne. No entanto, a gama de produtos e marcas disponíveis na região é menor em comparação com outras regiões. A Proteína Vegetal Texturizada detém a maior participação na região. Inovações de produtos e lançamentos de novos produtos estão fortalecendo o mercado.

Escopo do Relatório

Um substituto de carne é um termo para uma substância semelhante à carne feita de ingredientes vegetarianos. Os termos mais comuns são carne à base de plantas, carne vegana, substituto de carne, carne falsa, alternativa de carne, carne de imitação ou carne vegetariana ou, às vezes de forma mais pejorativa, carne falsa ou carne falsa. O mercado de substitutos de carne da América do Sul é segmentado por tipo em Proteína Vegetal Texturizada, Tofu, Tempeh, Seitan, Quorn e outros. O mercado é segmentado por canal de distribuição com base em supermercado/hipermercado, varejo online, loja especializada e outros varejistas. O mercado também é segmentado com base na fonte em à base de soja, à base de trigo, à base de micoproteínas e outros. Algumas das outras fontes incluem feijão preto, grãos antigos, ervilhas e cogumelos. Por País, o mercado é estudado no Brasil, Argentina e resto da América do Sul. Para cada segmento,

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Principais tendências do mercado

Cultura emergente da dieta vegetariana

Com a mudança de estilo de vida dos consumidores, a demanda por alimentos à base de plantas também aumentou no mercado. Isso se deve ao fato de que os consumidores estão sendo reconhecidos sobre a dieta vegetariana e seus benefícios de diversas fontes. A implementação da dieta vegetariana na vida diária pode reduzir várias doenças, como a carne à base de plantas pode ajudar na redução do câncer e na redução do colesterol. Segundo dados do Banco Mundial, o Brasil detém 8% de participação mundial na maioria dos vegetarianos em 2020. A maioria dos vegetarianos inclui moradores urbanos de classe média ou alta, das regiões centro e sul do país. Além disso, a crescente conscientização de que seguir a dieta vegetariana pode ter um efeito positivo no meio ambiente também é um dos principais motivos que arrastam os gastos per capita para o mercado de substitutos da carne.

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Aumento da Demanda por Proteína Vegetal

A Proteína Vegetal Texturizada (TVP) também conhecida como proteína de soja, que é um produto de farinha de soja, detém a maior participação no mercado de substitutos de carne. Está sendo usado em vários produtos de carne, como hambúrgueres, salsichas, nuggets, salsichas, almôndegas, etc. As principais características da proteína vegetal texturizada são fornecer a qualidade desejada, textura, capacidade de ligação e a quantidade apropriada de mastigabilidade. Tem uma textura elástica e esponjosa que o torna adequado para produtos como rissóis, molhos e ensopados. Existem principalmente dois tipos de TVPs, TVP à base de trigo e TVP à base de soja. Os TVPs são uma mistura de isolado de soja e concentrado de soja ou glúten de trigo e proteína de trigo. A TVP à base de trigo é mais clara, enquanto a de soja é mais escura. O isqueiro é usado para substitutos como carnes como porco, peru, etc. O mais escuro é usado como substituto da carne vermelha. Assim, os consumidores obtêm sabor e proteína ao usar o TVP, que é uma das principais razões para elevar o crescimento do mercado.

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Cenário competitivo

O mercado estudado é de natureza competitiva, isso se deve à presença de diversos players locais e internacionais no segmento. Os principais players do mercado são Beyond Meat, Tofurky, Gardein Protein Inc., Kellogg Co e Impossible Foods Co. Os principais players estão se concentrando principalmente no desenvolvimento e inovação de produtos para atender às necessidades do consumidor, oferecendo uma variedade de sabores e qualidade do produto para manter a premiumização. Alguns dos principais players usam fusões e aquisições como estratégia principal, o que permite que a empresa mantenha o domínio sobre os outros players nesse setor específico.

Principais jogadores

  1. Tofurky

  2. Impossible Foods

  3. Beyond Meat

  4. Kellogg Co

  5. Gardein Protein Inc.

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Cenário competitivo

O mercado estudado é de natureza competitiva, isso se deve à presença de diversos players locais e internacionais no segmento. Os principais players do mercado são Beyond Meat, Tofurky, Gardein Protein Inc., Kellogg Co e Impossible Foods Co. Os principais players estão se concentrando principalmente no desenvolvimento e inovação de produtos para atender às necessidades do consumidor, oferecendo uma variedade de sabores e qualidade do produto para manter a premiumização. Alguns dos principais players usam fusões e aquisições como estratégia principal, o que permite que a empresa mantenha o domínio sobre os outros players desse setor específico.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUÇÃO

    1. 1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado

      1. 1.2 Escopo do estudo

      2. 2. METODOLOGIA DE PESQUISA

        1. 3. SUMÁRIO EXECUTIVO

          1. 4. DINÂMICA DE MERCADO

            1. 4.1 Impulsionadores do mercado

              1. 4.2 Restrições de mercado

                1. 4.3 Análise das Cinco Forças de Porter

                  1. 4.3.1 Ameaça de Novos Entrantes

                    1. 4.3.2 Poder de Negociação dos Compradores/Consumidores

                      1. 4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores

                        1. 4.3.4 Ameaça de produtos substitutos

                          1. 4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva

                        2. 5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

                          1. 5.1 Por tipo de produto

                            1. 5.1.1 tofu

                              1. 5.1.2 Proteína Vegetal Texturizada

                                1. 5.1.3 Tempeh

                                  1. 5.1.4 seitan

                                    1. 5.1.5 Quorn

                                      1. 5.1.6 Outras

                                      2. 5.2 Por fonte

                                        1. 5.2.1 À base de soja

                                          1. 5.2.2 À base de trigo

                                            1. 5.2.3 Micoproteína

                                            2. 5.3 Por Canal de Distribuição

                                              1. 5.3.1 Supermercado/Hipermercado

                                                1. 5.3.2 Varejo on-line

                                                  1. 5.3.3 Lojas especializadas

                                                    1. 5.3.4 Outros varejistas

                                                    2. 5.4 Geografia

                                                      1. 5.4.1 Brasil

                                                        1. 5.4.2 Argentina

                                                          1. 5.4.3 Resto da América do Sul

                                                        2. 6. CENÁRIO COMPETITIVO

                                                          1. 6.1 Empresas mais ativas

                                                            1. 6.2 Estratégias mais adotadas

                                                              1. 6.3 Análise de participação de mercado

                                                                1. 6.4 Perfis da empresa

                                                                  1. 6.4.1 Além da Carne

                                                                    1. 6.4.2 Sr. Veggy

                                                                      1. 6.4.3 Tyson Foods

                                                                        1. 6.4.4 O Superbom

                                                                          1. 6.4.5 Impossible Foods Inc.

                                                                            1. 6.4.6 Tofurky

                                                                              1. 6.4.7 Kellogg Co

                                                                                1. 6.4.8 Gardein Protein Inc.

                                                                                  1. 6.4.9 O açougueiro vegetariano

                                                                                    1. 6.4.10 Quorn Foods

                                                                                      1. 6.4.11 cozinha da Amy

                                                                                    2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS

                                                                                      1. 8. IMPACTO DO COVID-19 NO MERCADO

                                                                                        **Subject to Availability
                                                                                        You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

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                                                                                        O mercado de Substitutos de carne da América do Sul é estudado de 2017 a 2027.

                                                                                        O mercado de substitutos de carne da América do Sul está crescendo a um CAGR de 11,45% nos próximos 5 anos.

                                                                                        Kellogg's Company, Turtle Island Foods (Tofurky), Tyson Foods, Inc., Impossible Foods Inc., Beyond Meat, Inc. são as principais empresas que operam no mercado de substitutos de carne na América do Sul.

                                                                                        close-icon
                                                                                        80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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