| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 11.45 % |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de substitutos de carne da América do Sul
O mercado sul-americano de substitutos de carne deverá registrar um CAGR de 11,45% durante o período de previsão.
- Devido ao crescente reconhecimento das vantagens de uma dieta vegetariana, a procura por refeições à base de plantas expandiu-se juntamente com as mudanças nos estilos de vida. Isto, por sua vez, impulsiona o crescimento do mercado de substitutos de carne. Embora as fontes animais sejam ricas em proteínas, o consumo excessivo de produtos de origem animal pode resultar em doenças crónicas, incluindo obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes.
- Devido aos fatores acima, o consumo de carne estagnou em toda a América Latina e deverá diminuir nos próximos anos. Segundo a CONAB, o consumo de carne no Brasil caiu de 20,2 milhões de toneladas no ano anterior para menos de 20 milhões de toneladas em 2022.
- Além disso, nos últimos anos, a crescente preocupação com o abuso de animais na produção de carne teve um grande impacto na forma como os consumidores pensam sobre o consumo de carne. Este factor altera ainda mais a escolha do consumidor por produtos de carne à base de plantas para reduzir o abate de animais para obtenção de carne e, assim, aumentar a procura de análogos de carne no mercado.
- Por exemplo, em 2021, um inquérito global realizado pela Green Queen sobre a mudança dos padrões dos consumidores em relação às dietas veganas, envolvendo 8.500 participantes em 100 países, relatou que quase 90% dos entrevistados citaram o bem-estar animal como a principal razão para a inclinação para uma dieta baseada em vegetais.
- No entanto, a carne vegetal tem baixos níveis de colesterol, gorduras saturadas e calorias e é enriquecida com micronutrientes como cálcio e zinco. Assim, a crescente consciência do consumidor em relação à saúde está aumentando a demanda por produtos cárneos à base de plantas e alimentando ainda mais o crescimento do mercado.
- Devido à demanda dos consumidores por carne análoga, os fabricantes estão se concentrando na produção de produtos cárneos inovadores à base de plantas para atender a essa necessidade. Além disso, os consumidores percebem que a substituição da carne de origem animal por substitutos da carne pode reduzir o risco de doenças cardíacas, uma vez que os alimentos à base de proteínas vegetais podem reduzir os níveis de colesterol.
Tendências do mercado de substitutos de carne na América do Sul
Cultura emergente da dieta vegetariana
- Na última década, a população vegana tem crescido
- de forma constante devido à crescente conscientização sobre alimentos saudáveis e sustentáveis, o que aumenta a demanda por alternativas à base de carne vegetal no mercado estudado. Com a mudança dos estilos de vida, a necessidade de alimentos à base de plantas também aumentou devido à crescente consciência sobre os benefícios de uma dieta vegetariana.
- A implementação de uma dieta vegetariana pode reduzir o risco de diversas doenças. A carne vegetal pode ajudar a reduzir o risco de câncer e diminuir o colesterol. A maioria dos vegetarianos inclui moradores urbanos de classe média ou alta das partes centro e sul do país.
- Uma dieta vegetariana pode afectar positivamente o ambiente, uma das razões significativas para aumentar os gastos per capita da região em substitutos da carne. De acordo com um estudo online do Mapa Veg em setembro de 2022, São Paulo tinha a porcentagem mais significativa de vegetarianos, veganos e apoiadores que se autodenominam no Brasil, com mais de 4,2 mil entrevistados. Com cerca de 2.000 habitantes, o Rio de Janeiro tinha a segunda maior população.
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Proteína Vegetal Texturizada como o Maior Segmento
A Proteína Vegetal Texturizada (TVP) também é conhecida como proteína de soja, um produto de farinha de soja. Detém uma participação importante no mercado de substitutos de carne. É usado em muitos produtos cárneos, como hambúrgueres, salsichas, nuggets, salsichas e almôndegas. As principais características da proteína vegetal texturizada são fornecer a qualidade, textura, capacidade de ligação desejada e a quantidade adequada de mastigabilidade. Possui textura elástica e esponjosa que o torna adequado para produtos como hambúrgueres, molhos e ensopados.
Existem basicamente dois tipos de TVP TVP à base de trigo e TVP à base de soja. Devido ao aumento da demanda por tais fontes, a produção de trigo e soja vem aumentando nas regiões latino-americanas.
Por exemplo, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, em termos de valor, a soja foi a cultura mais significativa do Brasil em 2021, respondendo por 46% da produção agrícola do país. A produção de soja do país foi de 138,15 milhões de toneladas em 2020/21, segundo a CONAB, valor superior à produção do ano anterior.
Além disso, os TVPs são uma mistura de isolados de soja e concentrados de soja ou glúten de trigo e proteína de trigo. O TVP à base de trigo tem uma cor mais clara, enquanto o TVP à base de soja é mais escuro. O mais claro é usado para substitutos como carnes como porco e peru, e o mais escuro é usado como substituto da carne vermelha. Assim, os consumidores obtêm sabor e proteína ao utilizar TVP, o que é um dos principais motivos do crescimento da sua procura.
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Visão geral da indústria de substitutos de carne da América do Sul
O mercado é competitivo e fragmentado devido à presença de diversos players locais e internacionais no segmento. Os principais players do mercado são Beyond Meat Inc., Tyson Foods Inc., Kellogg's Co., Turtle Island Foods (Tofurky) e Impossible Foods Inc. oferecendo uma variedade de sabor e qualidade para manter a premiumização. Alguns grandes players usam fusões e aquisições como estratégia principal para manter o domínio sobre outros players do setor.
Líderes de mercado de substitutos de carne na América do Sul
-
Kellogg's Company
-
Turtle Island Foods (Tofurky)
-
Tyson Foods, Inc.
-
Impossible Foods Inc.
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Beyond Meat, Inc.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de substitutos de carne da América do Sul
- Setembro de 2022 A Verdali, fabricante brasileira de carne vegetal, fez parceria com o gigante dos supermercados Carrefour para vender seus produtos em um açougue vegano separado próximo aos balcões de carne fresca em uma das filiais da loja em São Paulo.
- Setembro de 2021 A empresa argentina de base vegetal Tomorrow Foods levantou US$ 3 milhões em uma rodada de financiamento para sua expansão. Após a introdução do seu hambúrguer vegano, a empresa de tecnologia alimentar afirmou que utilizaria o financiamento para aumentar os seus esforços de investigação e desenvolvimento, expandir a sua linha de produtos e entrar em novos mercados para se estabelecer como um importante player no setor de base vegetal da América Latina..
- Janeiro de 2021 Beyond Meat se uniu à Pepsico, um player bem estabelecido na indústria alimentícia. A estratégia da parceria é expandir os negócios no setor de carnes alternativas. Além disso, esta parceria ajuda as empresas a ganhar domínio sobre outros players do setor. Como o Brasil detém o maior número de vegetarianos do mundo, esta parceria pode ajudar as empresas a oferecer novos produtos aos consumidores.
Segmentação da indústria de substitutos de carne na América do Sul
A carne proveniente de plantas é chamada de vegetal. A carne pode ser produzida de forma mais eficaz excluindo os animais e utilizando ingredientes vegetais para fabricar substitutos da carne.
O mercado sul-americano de substitutos de carne é segmentado por tipo, canal de distribuição, origem e geografia. Com base no tipo, o mercado é segmentado em proteína vegetal texturizada, tofu, tempeh, seitan, quorn, entre outros tipos. Baseado em canais de distribuição supermercados/hipermercados, varejo on-line, lojas especializadas e outros canais de varejo. Com base na fonte, o mercado é segmentado em fontes à base de soja, à base de trigo, à base de micoproteínas e outras fontes. Com base na geografia, o mercado é segmentado no Brasil, Argentina e no resto da América do Sul.
Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base no valor (em milhões de dólares).
| Tipo de Produto | tofu |
| Proteína Vegetal Texturizada | |
| Tempeh | |
| Eu defendo | |
| Quorn | |
| Outros tipos de produtos | |
| Fonte | À base de soja |
| À base de trigo | |
| Micoproteína | |
| Canal de distribuição | Supermercados/Hipermercados |
| Varejo on-line | |
| Lojas especializadas | |
| Outros varejistas | |
| Geografia | Brasil |
| Argentina | |
| Resto da América do Sul |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de substitutos de carne na América do Sul
Qual é o tamanho atual do mercado de substitutos de carne da América do Sul?
O Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul deverá registrar um CAGR de 11,45% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de substitutos de carne da América do Sul?
Kellogg's Company, Turtle Island Foods (Tofurky), Tyson Foods, Inc., Impossible Foods Inc., Beyond Meat, Inc. são as principais empresas que operam no mercado de substitutos de carne da América do Sul.
Que anos este mercado de substitutos de carne da América do Sul cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de substitutos de carne da América do Sul para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de substitutos de carne da América do Sul para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029..
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Relatório da Indústria de Substitutos de Carne da América do Sul
Estatísticas para a participação de mercado de substitutos de carne da América do Sul em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do substituto de carne da América do Sul inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
