| Período de Estudo | 2019 - 2030 |
| Período de Dados de Previsão | 2025 - 2030 |
| Período de Dados Históricos | 2019 - 2023 |
| CAGR | 11.45% |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul por Mordor Intelligence
Espera-se que o Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul registre um CAGR de 11,45% durante o período de previsão.
- Devido ao crescente reconhecimento das vantagens de uma dieta vegetariana, a demanda por refeições à base de plantas se expandiu juntamente com as mudanças nos estilos de vida. Isso, por sua vez, impulsiona o crescimento no mercado de substitutos de carne. Embora as fontes animais sejam ricas em proteínas, o consumo excessivo de produtos de origem animal pode resultar em doenças crônicas, incluindo obesidade, distúrbios cardiovasculares e diabetes.
- Devido aos fatores acima, o consumo de carne estagnou em toda a América Latina e deve diminuir nos próximos anos. De acordo com a CONAB, o consumo de carne no Brasil caiu de 20,2 milhões de toneladas métricas no ano anterior para menos de 20 milhões de toneladas em 2022.
- Além disso, nos últimos anos, a crescente preocupação com o abuso de animais para a produção de carne impactou significativamente a forma como os consumidores pensam sobre o consumo de carne. Esse fator altera ainda mais a escolha do consumidor por produtos de carne à base de plantas para reduzir o abate de animais para carne e, assim, aumentar a demanda por análogos de carne no mercado.
- Por exemplo, em 2021, uma pesquisa global da Green Queen sobre a mudança nos padrões dos consumidores em relação às dietas veganas, envolvendo 8.500 participantes em 100 países, relatou que quase 90% dos entrevistados citaram o bem-estar animal como principal razão para a inclinação em direção a uma dieta à base de plantas.
- No entanto, a carne à base de plantas tem baixos níveis de colesterol, gorduras saturadas e calorias, e é enriquecida com micronutrientes como cálcio e zinco. Assim, a crescente consciência dos consumidores em relação à saúde está aumentando a demanda por produtos de carne à base de plantas e impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.
- Devido à demanda dos consumidores por análogos de carne, os fabricantes estão se concentrando na produção de produtos inovadores de carne à base de plantas para atender à necessidade. Além disso, os consumidores percebem que substituir a carne de origem animal por substitutos de carne pode reduzir o risco de doenças cardíacas, pois os alimentos com proteína vegetal podem reduzir os níveis de colesterol.
Tendências e Perspectivas do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul
Cultura Emergente de Dieta Vegetariana
- Na última década, a população vegana tem crescido
- de forma constante devido à crescente conscientização sobre alimentos saudáveis e sustentáveis, o que aumenta a demanda por alternativas de carne à base de plantas no mercado estudado. Com a mudança nos estilos de vida, a necessidade de alimentos à base de plantas também aumentou devido à crescente conscientização sobre os benefícios de uma dieta vegetariana.
- A adoção de uma dieta vegetariana pode reduzir o risco de várias doenças. A carne à base de plantas pode ajudar a reduzir o risco de câncer e diminuir o colesterol. A maioria dos vegetarianos inclui moradores urbanos de classe média ou alta das partes central e sul do país.
- Uma dieta vegetariana pode afetar positivamente o meio ambiente, sendo uma das razões significativas para impulsionar os gastos per capita da região em substitutos de carne. De acordo com um estudo online do Mapa Veg em setembro de 2022, São Paulo tinha o maior percentual de vegetarianos autodeclarados, veganos e apoiadores no Brasil, com mais de 4,2 mil respondentes. Com cerca de 2.000 habitantes, o Rio de Janeiro tinha a segunda maior população.
Proteína Vegetal Texturizada como o Maior Segmento
A Proteína Vegetal Texturizada (PVT) também é conhecida como proteína de soja, um produto de farinha de soja. Ela detém uma participação importante no mercado de substitutos de carne. É utilizada em muitos produtos cárneos, como hambúrgueres, salsichas, nuggets, linguiças e almôndegas. As principais características da proteína vegetal texturizada são fornecer a qualidade desejada, textura, capacidade de ligação e a quantidade adequada de mastigabilidade. Possui uma textura elástica e esponjosa que a torna adequada para produtos como hambúrgueres, molhos e ensopados.
Existem principalmente dois tipos de PVT: PVT à base de trigo e PVT à base de soja. Devido ao aumento da demanda por essas fontes, a produção de trigo e soja tem aumentado nas regiões da América Latina.
Por exemplo, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, em termos de valor, a soja foi a cultura mais significativa do Brasil em 2021, representando 46% da produção agrícola do país. A produção de soja do país foi de 138,15 milhões de toneladas métricas em 2020/21, de acordo com a CONAB, o que foi superior à produção do ano anterior.
Além disso, as PVTs são uma mistura de isolados de soja e concentrados de soja ou glúten de trigo e proteína de trigo. A PVT à base de trigo é mais clara em cor, enquanto a à base de soja é mais escura. A mais clara é usada para substitutos de carnes como porco e peru, e a mais escura é usada como substituto de carne vermelha. Assim, os consumidores obtêm tanto sabor quanto proteína ao usar PVT, o que é uma das principais razões para o crescimento de sua demanda.
Cenário Competitivo
O mercado é competitivo e fragmentado devido à presença de vários players locais e internacionais no segmento. Os principais players do mercado são Beyond Meat Inc., Tyson Foods Inc., Kellogg's Co., Turtle Island Foods (Tofurky) e Impossible Foods Inc. Os principais players estão focados no desenvolvimento e inovação de produtos para atender às necessidades dos consumidores, oferecendo variedade em sabor e qualidade para manter a premiumização. Alguns dos principais players utilizam fusões e aquisições como estratégia-chave para manter a dominância sobre outros players do setor.
Líderes do Setor de Substitutos de Carne da América do Sul
Kellogg's Company
Turtle Island Foods (Tofurky)
Tyson Foods, Inc.
Impossible Foods Inc.
Beyond Meat, Inc.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Setembro de 2022: A Verdali, fabricante brasileira de carne à base de plantas, firmou parceria com o gigante supermercadista Carrefour para vender seus produtos em um departamento separado de açougue vegano ao lado dos balcões de carne fresca em uma das filiais da loja em São Paulo.
- Setembro de 2021: A empresa argentina de produtos à base de plantas Tomorrow Foods captou USD 3 milhões em uma rodada de financiamento para sua expansão. Após o lançamento de seu hambúrguer vegano, a empresa de tecnologia alimentar afirmou que utilizaria o financiamento para intensificar seus esforços de pesquisa e desenvolvimento, expandir sua linha de produtos e entrar em novos mercados para se estabelecer como um player importante no setor de produtos à base de plantas da América Latina.
- Janeiro de 2021: A Beyond Meat firmou parceria com a Pepsico, um player bem estabelecido no setor alimentício. A estratégia por trás da parceria é expandir os negócios no setor de carnes alternativas. Além disso, essa parceria ajuda as empresas a ganhar dominância sobre outros players do setor. Como o Brasil detém o maior número de vegetarianos no mundo, essa parceria pode ajudar as empresas a oferecer novos produtos aos consumidores.
Escopo do Relatório do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul
A carne proveniente de plantas é chamada de à base de plantas. A carne pode ser produzida de forma mais eficaz excluindo animais e utilizando ingredientes à base de plantas para fabricar substitutos de carne.
O mercado de substitutos de carne da América do Sul é segmentado por tipo, canal de distribuição, fonte e geografia. Com base no tipo, o mercado é segmentado em proteína vegetal texturizada, tofu, tempeh, seitan, quorn e outros tipos. Com base nos canais de distribuição: supermercados/hipermercados, varejo online, lojas especializadas e outros canais de varejo. Com base na fonte, o mercado é segmentado em à base de soja, à base de trigo, à base de micoproteína e outras fontes. Com base na geografia, o mercado é segmentado em Brasil, Argentina e Restante da América do Sul.
Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram realizados com base no valor (em milhões de USD).
Tipo de Produto
| Tofu |
| Proteína Vegetal Texturizada |
| Tempeh |
| Seitan |
| Quorn |
| Outros Tipos de Produto |
Fonte
| À base de Soja |
| À base de Trigo |
| Micoproteína |
Canal de Distribuição
| Supermercados/Hipermercados |
| Varejo Online |
| Lojas Especializadas |
| Outros Varejistas |
Geografia
| Brasil |
| Argentina |
| Restante da América do Sul |
| Tipo de Produto | Tofu |
| Proteína Vegetal Texturizada | |
| Tempeh | |
| Seitan | |
| Quorn | |
| Outros Tipos de Produto | |
| Fonte | À base de Soja |
| À base de Trigo | |
| Micoproteína | |
| Canal de Distribuição | Supermercados/Hipermercados |
| Varejo Online | |
| Lojas Especializadas | |
| Outros Varejistas | |
| Geografia | Brasil |
| Argentina | |
| Restante da América do Sul |
Principais Perguntas Respondidas no Relatório
Qual é o tamanho atual do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul?
O Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul está projetado para registrar um CAGR de 11,45% durante o período de previsão (2025-2030)
Quem são os principais players do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul?
Kellogg's Company, Turtle Island Foods (Tofurky), Tyson Foods, Inc., Impossible Foods Inc. e Beyond Meat, Inc. são as principais empresas que operam no Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul.
Quais anos este Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul abrange?
O relatório abrange o tamanho histórico do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul para os anos: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 e 2024. O relatório também prevê o tamanho do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul para os anos: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 e 2030.
Página atualizada pela última vez em:
Relatório do Setor de Substitutos de Carne da América do Sul
Estatísticas para a participação de mercado, tamanho e taxa de crescimento de receita do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul em 2025, criadas pelos Relatórios do Setor da Mordor Intelligence™. A análise do Mercado de Substitutos de Carne da América do Sul inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2025 a 2030 e uma visão geral histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como download gratuito de relatório em PDF.
