Visão geral do mercado
| Study Period: | 2016 - 2026 |
| Fastest Growing Market: | Asia Pacific |
| Largest Market: | North America |
| CAGR: | 6.55 % |
Major Players
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order |
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Visão geral do mercado
Prevê-se que o mercado global de coalho cresça a uma CAGR de 6,55% durante o período de previsão (2020 - 2025).
- O coalho, também chamado de coagulante, contém enzimas como quimosina, pepsina e lipase. As funções desta enzima complexa incluem a filtração do leite em coalhada sólida para fabricação de queijo e soro líquido.
- A demanda por coalho deverá aumentar, devido ao seu uso como ingrediente principal para a fabricação de queijos. Os Estados Unidos são um dos maiores produtores de queijo e cerca de 70% dele é produzido com coalho. A crescente preferência dos consumidores pelo queijo, como parte integrante de suas dietas, deverá impulsionar o mercado de coalho.
Escopo do Relatório
O mercado global de coalho é segmentado por tipo e forma. Com base no tipo, o mercado é segmentado em coalho derivado de animais, coalho microbiano, coalho de quimosina produzido por fermentação FPC, coalho vegetal. Com base na forma, o mercado é segmentado em líquido, pó, pasta. Com base na geografia, o estudo fornece uma análise do mercado de coalho nos mercados emergentes e estabelecidos em todo o mundo, incluindo América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.
| By Type | |
| Animal-Derived Rennet | |
| Microbial Rennet | |
| FPC-Fermentation Produced Chymosin Rennet | |
| Vegetable Rennet |
| By Form | |
| Liquid | |
| Powder | |
| Paste |
| Geography | |||||||||
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Principais tendências do mercado
Espera-se que o crescente mercado de queijo impulsione o mercado de coalho
O coalho é usado para cerca de 70% do queijo dos EUA e 33% para a produção de queijo em todo o mundo. Anteriormente, o uso de coalho animal era normal, no entanto, como é uma enzima cara, várias tentativas foram feitas para encontrar alternativas mais baratas de fontes microbianas, ao longo dos anos. Estas tentativas foram bem sucedidas e a Quimosina Produzida por Fermentação (FPC) foi produzida. O FPC é considerado com alto rendimento de queijo por quantidade de leite e produz um queijo de melhor sabor, com vida útil prolongada. Esses atributos funcionais impulsionaram o uso de FPC na maioria das empresas produtoras de queijo nos Estados Unidos; cerca de 80% da produção total de queijo no país é feita com FPC.
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Mercado da América do Norte detém a maior participação de mercado
Espera-se que a América do Norte seja responsável pela maior participação de mercado, seguida pela Europa. Além disso, as populações flexitarianas e veganas estão aumentando a uma taxa alta na América do Norte e a Europa está impulsionando a demanda por coalho na região. Assim, os fabricantes de coalho têm a oportunidade de se estabelecer nestas regiões. Assim, espera-se que o número crescente de população vegana e a demanda por queijo impulsionem as vendas de coalho microbiano. Na região da Ásia-Pacífico. a alta população jovem, a mudança nas preferências dos consumidores, a influência das culturas ocidentais, a preferência por conveniência, etc. são estimados como um fator para o aumento da demanda por queijo na região, o que deverá aumentar ainda mais a demanda por coalho.
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Cenário competitivo
Alguns dos principais players do mercado no mercado de coalho, globalmente incluem Chr. Hansen Holding A/S, Fonterra Co-operative Group, Clarion Casein Ltd., Enzyme Supplies Limited, Koninklijke DSM NV, entre outros.
Principais jogadores
Chr. Hansen Holding A/S
Renco
DuPont
Grupo Cooperativo Fonterra
Real DSM NV
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
Table of Contents
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1. INTRODUCTION
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1.1 Study Deliverables
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1.2 Study Assumptions
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1.3 Scope of the Study
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2. RESEARCH METHODOLOGY
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3. EXECUTIVE SUMMARY
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4. MARKET DYNAMICS
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4.1 Market Drivers
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4.2 Market Restraints
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4.3 Porter's Five Force Analysis
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4.3.1 Threat of New Entrants
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4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
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4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
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4.3.4 Threat of Substitute Products
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4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
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5. MARKET SEGMENTATION
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5.1 By Type
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5.1.1 Animal-Derived Rennet
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5.1.2 Microbial Rennet
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5.1.3 FPC-Fermentation Produced Chymosin Rennet
-
5.1.4 Vegetable Rennet
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5.2 By Form
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5.2.1 Liquid
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5.2.2 Powder
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5.2.3 Paste
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5.3 Geography
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5.3.1 North America
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5.3.1.1 United States
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5.3.1.2 Canada
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5.3.1.3 Mexico
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5.3.1.4 Rest of North America
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5.3.2 Europe
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5.3.2.1 United Kingdom
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5.3.2.2 Germany
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5.3.2.3 France
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5.3.2.4 Russia
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5.3.2.5 Italy
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5.3.2.6 Spain
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5.3.2.7 Rest of Europe
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5.3.3 Asia Pacific
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5.3.3.1 India
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5.3.3.2 China
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5.3.3.3 Japan
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5.3.3.4 Australia
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5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
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5.3.4 Rest of the World
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5.3.4.1 South America
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5.3.4.2 Middle East
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5.3.4.3 Africa
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6. COMPETITIVE LANDSCAPE
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6.1 Most Active Companies
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6.2 Most Adopted Strategies
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6.3 Market Position Analysis
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6.4 Company Profiles
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6.4.1 Chr. Hansen Holding A/S
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6.4.2 Renco
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6.4.3 DuPont
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6.4.4 Clarion Casein Ltd.
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6.4.5 Fonterra Co-operative Group
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6.4.6 WalcoRen
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6.4.7 Enzyme Supplies Limited
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6.4.8 Koninklijke DSM N.V.
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*List Not Exhaustive -
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7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
Frequently Asked Questions
Qual é o período de estudo deste mercado?
O mercado de coalho é estudado de 2018 a 2028.
Qual é a taxa de crescimento do mercado Rennet?
O mercado de coalho está crescendo a um CAGR de 5,39% nos próximos 5 anos.
Qual região tem a maior taxa de crescimento no mercado Coalho?
A Ásia-Pacífico está crescendo no CAGR mais alto de 2018 a 2028.
Qual região tem maior participação no mercado Coalho?
A Europa detém a maior participação em 2021.
Quem são os principais fabricantes no espaço de mercado da coalho?
AFCO, Chr. Hansen Holding AS, Koninklijke DSM NV, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF), Sacco SRL são as principais empresas que operam no mercado de coalho.
