Tamanho e Participação do Mercado de Coalho - Tendências de Crescimento e Previsões (2025 - 2030)

Tendências e Perspectivas do Mercado Global de Coalho

Crescimento do Mercado de Queijo Impulsionando a Demanda por Coalho

O coalho é utilizado em cerca de 70% do queijo nos Estados Unidos e em 33% da produção de queijo em todo o mundo. Atualmente, o crescimento do mercado global de queijo está sendo impulsionado pelo aumento do número de restaurantes de serviço rápido (QSRs) nas regiões em desenvolvimento e pelos estabelecimentos de QSR já consolidados nas regiões desenvolvidas. Nos Estados Unidos, o consumo de queijo per capita foi de 40,2 libras em 2020, um leve aumento em relação aos anos anteriores. O queijo cheddar e o queijo mozzarella continuam sendo as variedades de queijo mais populares (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos). Outro fator que contribui para a popularidade do queijo em todo o mundo tem sido a aceitação generalizada de culinárias étnicas, como a italiana e a mexicana, que utilizam quantidades substancialmente maiores de queijo. A popularidade dos alimentos latinos e dos queijos hispânicos está em seu nível mais alto de todos os tempos. Além disso, fatores como a maior vida útil dos produtos de queijo, o aumento da renda disponível e o crescimento da demanda por alimentos ricos em proteínas têm impulsionado o crescimento do mercado durante o período de análise. A crescente demanda por queijo levou a uma crescente demanda por coalho, que é utilizado na coagulação do leite, uma das etapas primárias envolvidas na fabricação de queijo. Devido a esse fator, os principais players do mercado estudado têm se concentrado em inovações e lançamentos de produtos para atender à crescente demanda no mercado estudado.

Europa Detém uma Participação de Mercado Significativa

A Europa representa a maior participação de mercado, seguida pela América do Norte. Além disso, as populações flexitarianas e veganas estão crescendo a uma taxa elevada na América do Norte e na Europa, o que está impulsionando a demanda por coalho nessas regiões. Assim, os fabricantes de coalho têm a oportunidade de se estabelecer nessas regiões. Além disso, o aumento da população vegana e a demanda por queijo devem impulsionar as vendas de coalho microbiano. O aumento da produção de queijo acompanhado de alto consumo impulsiona a demanda por coalho na indústria de fabricação de queijo do Reino Unido. Por exemplo, de acordo com a Associação de Comércio de Laticínios do Reino Unido, em 2021, cerca de 504 mil toneladas métricas de queijo foram produzidas no país, um aumento em relação a 471 toneladas métricas em 2019. Além disso, a expansão da indústria de fabricação de queijo com o uso de tecnologias avançadas e métodos de produção inovadores deve impulsionar a demanda por coalho em países europeus como Alemanha, França, Itália e Rússia. A região abriga muitas variedades populares de queijo e tem uma longa história de fabricação de queijo.