Mercado global de ingredientes não cárneos - crescimento, tendências, impacto do COVID-19 e previsões (2022 - 2027)

O mercado global de ingredientes não cárneos é segmentado por Ingrediente em Aglutinantes, Extensores, Enchimentos, Agentes Aromatizantes, Agentes Corantes, Conservantes, Sal e Agentes de Texturização; por tipo de produto em linguiças processadas in natura, cozidas cruas, pré-cozidas, fermentadas cruas e outras; e por Geografia

Visão geral do mercado

non-meat-ingredients-market_Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 3.9 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visão geral do mercado

Prevê-se que o mercado global de ingredientes não cárneos registre um CAGR de 3,9 durante o período de previsão (2020 - 2025)

  • A ascensão da dieta paleo ou da 'dieta do homem das cavernas' também encorajou o consumo de carne magra e barras de proteína de carne em todo o mundo, o que, por sua vez, está acelerando a demanda por ingredientes não cárneos de várias indústrias de processamento de alimentos. Por exemplo, em 2016, a General Mills adquiriu a Epic Bar, líder em bar de carnes, para atender ao crescente consumo de salgadinhos de carne em todo o mundo, visto ser uma alternativa mais saudável pelos consumidores
  • Além disso, startups, como Omnibar, Kratos e Caveman Foods, estão lançando suas próprias barras de carne para atender à demanda impulsionadora, impulsionando as vendas de ingredientes não cárneos, como agentes aromatizantes, aglutinantes, sais e outros.

Escopo do Relatório

O mercado global de ingredientes não cárneos inclui ingredientes como aglutinantes, enchimentos, extensores, corantes, aromatizantes, conservantes, texturizantes e sais. Além disso, o relatório fornece uma análise do mercado de ingredientes de carne nas regiões emergentes e estabelecidas, incluindo América do Norte, Europa, América do Sul, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África. Também inclui uma análise dos principais players do mercado, suas estratégias e desenvolvimentos recentes.

By Ingredient
Binders
Extenders
Fillers
Flavoring Agents
Coloring Agents
Preservatives
Salt
Texturing Agents
By Product Type
Fresh Processed
Raw Cooked
Pre Cooked
Raw Fermented Sausages
Others
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Germany
France
Italy
Rest of Europe
Asia Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
Rest of the World
Brazil
Argentina
Others
Middle East & Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

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Principais tendências do mercado

Aumento do consumo de salgadinhos de carne

A crescente cultura do lanche levou ao aumento do consumo de salgadinhos de carne, uma vez que se posicionaram como uma alternativa mais saudável aos petiscos tradicionais, como batata frita e biscoitos, entre outros. As barras de carne são uma nova onda de barras de proteína que contêm proteínas, sem uma longa lista de ingredientes desconhecidos. As empresas estão investindo pesadamente em barras de proteína de carne. Está surgindo como uma grande oportunidade para os fabricantes de barras de proteína. Uma razão por trás da crescente demanda por barras de proteína de carne é que muitos consumidores acreditam que a carne é uma fonte totalmente natural de proteína. As opções de carne magra são a fonte favorita de proteína saudável, especialmente entre os consumidores millennials. Três variedades principais de lanches de carne são carne seca, palitos e salsichas. Enquanto salsichas e carne seca são populares na América do Norte e na Europa, 

Non-Meat Ingredients Market 1

A América do Norte detém uma participação importante no mercado global

Segundo a FAO, a América do Norte tem o maior consumo de carne per capita, cerca de 95 quilos por pessoa no período entre 2016 e 2018, tornando-se um mercado altamente potencial para ingredientes não cárneos. A demanda dos consumidores por alimentos saborosos, nutritivos, seguros, convenientes, coloridos e acessíveis é o principal fator que impacta o mercado norte-americano de ingredientes não cárneos. Além disso, há também um aumento na incidência de grandes empresas de salgadinhos assumindo pequenas empresas, que estão ganhando popularidade devido aos seus produtos exclusivos de salgadinhos de carne, que é outro fator que impulsiona a demanda por vários ingredientes não cárneos. O fenômeno do rótulo limpo surgiu de uma série de incidentes alimentares ocorridos na América do Norte, que resultaram na diminuição da demanda por ingredientes artificiais na carne,
Non-Meat Ingredients Market 2

Cenário competitivo

O mercado global de ingredientes não cárneos é altamente competitivo, apesar de possuir uma estrutura altamente fragmentada. Os principais players globais, no entanto, ocupam uma posição importante no mercado, sendo a fidelidade à marca um fator importante. A internacionalização dos sabores locais impulsionou a experimentação de especiarias, os principais gigantes, assim, mostraram sua inclinação para lançar produtos e soluções que tenham maior conveniência e maior estabilidade de armazenamento. Esse cenário de consumo fez com que os players regionais tivessem uma posição dominante. Os principais players embarcaram intensamente na consolidação do setor, alavancando sua rede de distribuição, firmando parcerias com distribuidores locais, especialmente nas economias emergentes e desenvolvendo novos produtos, com customização para diferentes indústrias de usuários finais. 

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions

    3. 1.3 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Ingredient

      1. 5.1.1 Binders

      2. 5.1.2 Extenders

      3. 5.1.3 Fillers

      4. 5.1.4 Flavoring Agents

      5. 5.1.5 Coloring Agents

      6. 5.1.6 Preservatives

      7. 5.1.7 Salt

      8. 5.1.8 Texturing Agents

    2. 5.2 By Product Type

      1. 5.2.1 Fresh Processed

      2. 5.2.2 Raw Cooked

      3. 5.2.3 Pre Cooked

      4. 5.2.4 Raw Fermented Sausages

      5. 5.2.5 Others

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Spain

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 Germany

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 Rest of the World

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Others

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Position Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Archer Daniels Midland Company

      2. 6.4.2 Associated British Foods plc

      3. 6.4.3 Koninklijke Dsm N.V

      4. 6.4.4 DuPont de Nemours Inc

      5. 6.4.5 Kerry Group PLC

      6. 6.4.6 Ingredion Incorporated

      7. 6.4.7 BASF SE

      8. 6.4.8 Advanced Food Systems, Inc.

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

O mercado Ingredientes não-carne é estudado de 2016 a 2026.

O mercado Ingredientes não-carne está crescendo a um CAGR de 3,9% nos próximos 5 anos.

A Ásia-Pacífico está crescendo no CAGR mais alto em 2021-2026.

A América do Norte detém a maior participação em 2021.

DuPont de Nemours Inc, Associated British Foods PLC, Archer Daniels Midland Company, Koninklijke Dsm NV, BASF SE são as principais empresas que operam no mercado de ingredientes não cárneos.

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