スーパーフード市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 13.04 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 19.39 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 8.26% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
|
Mordor Intelligenceによるスーパーフード市場分析
世界のスーパーフード市場規模は2025年に130.4億米ドルと推定され、年複利成長率（CAGR）8.26%で2030年には193.9億米ドルまで拡大する見込みである。この成長軌道は、健康意識の高まりと機能性成分の主流食品への統合によって推進される、予防医療と栄養密度の高い食品に向けた消費者行動の根本的な変化を反映している。市場の回復力は、長寿ソリューションを求める高齢化人口と、従来の利便性よりも健康を優先する若い消費者を含む、複数の人口統計学的傾向を活用する能力に由来している。スーパーフード業界を再構築するマクロな力には規制の近代化が含まれ、FDAの「健康」表示の定義更新により、アボカド、ナッツ、サーモンなどの栄養密度の高い食品が健康表示の対象となった[1]Food and Drug Administration, "Food Labeling: Nutrient Content Claims," fda.gov。
レポートの主要なポイント
- 製品タイプ別では、フルーツベースのスーパーフードが2024年の収益シェア39.49%で首位に立ち、藻類ベースのスーパーフードは2030年まで10.47%のCAGRで拡大すると予測されている。
- 形態別では、パウダーが2024年の収益シェア42.59%を獲得し、リキッドが2030年まで9.80%のCAGRで最も速い成長を示している。
- 性質別では、従来型製品が2024年に58.15%を保持し、オーガニック製品が2025年〜2030年で11.66%のCAGRで上回っている。
- 流通チャネル別では、スーパーマーケットが2024年の売上の48.62%を維持し、オンラインプラットフォームは12.80%のCAGRで成長する予定である。
- 地域別では、北米が2024年の世界売上の44.14%を占め、アジア太平洋は2030年まで10.30%のCAGRで推移する見込みである。
世界スーパーフード市場の動向と洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的 関連性 | 影響 期間 |
|---|---|---|---|
| 消費者の 健康意識の高まり | +1.8% | 世界、 北米と欧州で最も強い影響 | 中期 （2〜4年） |
| 栄養密度の高い スーパーフードへの需要拡大 | +1.5% | 世界、 特にアジア太平洋の新興市場 | 長期 （4年以上） |
| 植物ベースと ビーガン食品の人気急上昇 | +1.2% | 北米、 欧州、都市部アジア太平洋センター | 中期 （2〜4年） |
| 予防医療 ソリューションへの需要増加 | +1.1% | 世界、 先進市場での早期採用 | 長期 （4年以上） |
| 機能性食品への 需要加速 | +0.9% | 世界、 北米と欧州で最も強い | 短期 （2年以下） |
| 新興市場での スーパーフードアクセス拡大 | +0.7% | アジア太平洋、 ラテンアメリカ、中東・アフリカ | 長期 （4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
消費者の健康意識の高まり
消費者の健康意識は著しく高まり、2024年には95%以上の世帯がオーガニック製品を購入している[2]Organic Trade Association, "2025 Industry Survey," naturallynetwork.org。この傾向により、食品購入の意思決定は価格と品質の考慮を超えて拡大し、消費者はますます栄養価と健康への影響を優先するようになった。消費者は今や詳細なラベル読み、成分確認、食品生産方法の研究を通じて、より高い栄養知識を示しており、これが購買パターンに直接影響している。科学的研究と透明な調達によって支援された実証済みの健康効果を持つ製品に対して、より高い価格を喜んで支払う。スーパーフードの消費は、ライフスタイルの選択と個人的価値観と関連付けられるようになり、人々が食品を全体的な幸福における役割をどのように見るかの広範な変化を反映している。多くの消費者は現在、スーパーフードを贅沢品ではなく予防医療の必須成分として見なし、日常の食事に組み込んでいる。この高まる健康意識は特に藻類ベースのスーパーフードに恩恵をもたらし、消費者がその包括的な栄養プロファイル（高タンパク質含有量、必須脂肪酸、微量栄養素を含む）への理解が味と食感への初期の抵抗を克服する助けとなっている。藻類の持続可能性の利点と最小限の環境影響への意識の高まりが、環境意識の高い消費者の間でその市場地位をさらに強化している。
栄養密度の高いスーパーフードへの需要拡大
栄養密度は、スーパーフードを従来の代替品から区別する主要な価値提案として浮上し、消費者はますます摂取カロリーあたりの最大限の栄養リターンを求めている。必須脂肪酸と抗酸化物質とともに60〜70%のタンパク質を含むスピルリナなどの食品の生理活性化合物の科学的検証は、プレミアム価格設定の証拠に基づく正当化を提供している。抽出と加工の技術的進歩により、メーカーは生理活性化合物を濃縮・保存することができ、測定可能に優れた栄養プロファイルを持つ製品を作り出している。この傾向は特に微細藻類ベースの製品に恩恵をもたらし、発酵と抽出の革新がインスリン感受性と血糖調節特性を向上させることができる。需要は個々の栄養素を超えて相乗化合物相互作用にまで及び、最適なスーパーフード組み合わせと加工方法の研究を推進している。
植物ベースとビーガン食品の人気急上昇
植物ベースの食事の採用はニッチ市場を超えて主流の食事パターンとなり、2025年のトレンド分析によると75%以上の消費者が食品の季節性と地域の植物源を重視している[3]BIOFACH, "Global Plant-Based Market Trends 2025," biofach.de。この変化は、従来動物由来製品から得られていた完全なアミノ酸プロファイルと必須栄養素を提供する植物由来スーパーフードへの持続的な需要を生み出している。この運動は環境持続可能性への懸念から勢いを得ており、植物ベースのスーパーフードは動物由来の代替品と比較してより低い炭素フットプリントを提供している。技術革新により植物ベースの代替品が従来の食品と感覚的に同等になることが可能となり、AlgaeCore Technologiesのスピルリナベースのサーモン代替品は74%のタンパク質含有量を達成しながら従来のシーフードの食感を模倣している例がある。この傾向は特に藻類ベースとシードベースのスーパーフードに恩恵をもたらし、多様な食事の好みに適合する形式で濃縮栄養を提供している。
予防医療ソリューションへの需要増加
医療費の上昇により消費者は予防栄養への投資を行い、アジア市場では特に単なる栄養摂取ではなく健康維持ツールとして位置づけられた食品に対する受容性を示している。アジアの高齢化人口統計は、健康的な加齢と認知機能をサポートする食品への持続的な需要を生み出している。マグネシウムやライオンのたてがみキノコなどの機能性成分は、消費者が特定の健康上の懸念に対する標的栄養介入を求める中で注目を集めている。この予防的アプローチは特に文書化された生理活性特性を持つスーパーフードに恩恵をもたらし、科学的研究が特定の健康表示をサポートしている。技術の統合により個人化栄養アプローチが可能となり、消費者は個人の健康プロファイルと遺伝的素因に基づいてスーパーフードを選択できるようになる。
制約要因インパクト分析
| 制約要因 | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的 関連性 | 影響 期間 |
|---|---|---|---|
| プレミアム スーパーフードの高コストが採用を制限 | -1.4% | 世界、 特に価格敏感な新興市場 | 短期 （2年以下） |
| 手頃な 従来型食品との競争 | -1.1% | 世界、 開発途上経済で最も強い | 中期 （2〜4年） |
| 特定の スーパーフードの季節的供給制約 | -0.8% | 世界、 作物タイプ別の地域差あり | 中期 （2〜4年） |
| 腐りやすい スーパーフードの保存課題 | -0.6% | 世界、 特に熱帯・亜熱帯地域 | 短期 （2年以下） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
プレミアムスーパーフードの高コストが採用を制限
プレミアム価格は大衆市場への浸透における主要な障壁であり続け、スーパーフードは従来の代替品に対して200〜400%の価格プレミアムを要求し、価格敏感な消費者セグメントのアクセシビリティを制限している。消費者調査では高い価格感応度が示されており、購入者は割引のために頻繁にブランドを切り替え、プレミアム・ポジショニングが景気後退に対する脆弱性を生み出すことを実証している[4]Organic Trade Association, "2025 Industry Survey," naturallynetwork.org。コスト構造は、専門的な栽培要件、限られた生産規模、冷蔵保存と迅速輸送を必要とする複雑なサプライチェーンを含む複数の要因を反映している。しかし、生産と加工における技術革新はコスト削減への道筋を提供し、Brevelなどの企業が改善されたコスト効率で年間数百トンを生産可能な商用規模の微細藻類タンパク質施設を立ち上げている。特にアジア太平洋の新興市場における規模の経済は、現地生産が輸送コストと輸入関税を削減し、価格最適化の機会を生み出している。インフレが健康的な食事選択に影響を与える中で課題は激化し、プレミアムブランド・エクイティを保持しながらアクセシビリティを維持するための戦略的ポジショニングが必要となっている。
特定のスーパーフードの季節的供給制約
季節的な入手可能性は価格変動を促進し一貫した市場アクセスを制限する需給不均衡を生み出し、特に特定の栽培条件と収穫期間に依存する新鮮なスーパーフードに影響を与える。気候変動は作物収量と品質に影響を与える予測不可能な気象パターンを通じてこれらの制約を悪化させ、生産の地理的集中は地域的混乱に対する脆弱性を生み出す。多くのスーパーフードの腐りやすい性質は季節的課題を複合化し、品質と栄養的完全性を維持するために洗練されたコールドチェーン物流と迅速配送ネットワークを必要とする。しかし、制御環境農業と年間栽培方法を含む技術的ソリューションは緩和戦略を提供し、フリーズドライなどの保存技術により季節商品が年間を通して栄養価を維持できる。複数の地理的地域にわたるサプライチェーンの多様化は単一ソース供給業者への依存を減らすが、このアプローチは相当な調整と品質標準化の努力を必要とする。先進的な加工技術による貯蔵安定なスーパーフード形式の開発は、栄養的利益を維持しながら季節的制限を克服する代替製品形式を提供している。
セグメント分析
製品タイプ別：藻類イノベーションが将来の成長を推進
フルーツベースのスーパーフードは、ゴジベリー、アサイー、ザクロエキスなどの製品に対する消費者の馴染みと確立された流通ネットワークを反映して、2024年に39.49%のシェアで市場リーダーシップを維持している。しかし、藻類ベースのスーパーフードは、スケーラブルな生産方法を解き放つ栽培と加工の技術的ブレークスルーに推進されて、2030年まで10.47%のCAGRで最も急速に成長するセグメントとして浮上している。野菜ベースのスーパーフードはケールチップスとスピルリナパウダーなどの製品を通じて重要な市場プレゼンスを獲得し、キノア、チア、亜麻仁を含む穀物・シードベースの品種は植物ベース食品の傾向とタンパク質需要から恩恵を受けている。
藻類セグメントの加速は、完全なアミノ酸プロファイルを含むスピルリナと生物学的利用可能な形で濃縮されたビタミンとミネラルを提供するクロレラを含む栄養的優位性の科学的検証を反映している。商業的実行可能性は、Brevelなどの企業が専用の微細藻類タンパク質施設を立ち上げることで改善され、以前にニッチ製品であったもののための産業的スケーラビリティを実証している。革新は新しいアプリケーションにまで及び、AlgaeCore Technologiesが74%のタンパク質含有量を達成するスピルリナベースのシーフード代替品を開発し、従来のパウダー形式を超えた藻類の利用を拡大している。
注記: 個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
形態別：リキッド形式が勢いを得る
パウダー形式は、長い保存期間、濃縮栄養、スムージー、ベーキング、食事準備での多用途アプリケーションの恩恵を受けて、2024年に42.59%の市場シェアで優勢である。リキッドスーパーフードは、時間に制約のある消費者の間での利便性の好みとすぐに消費できる製品需要に推進されて、2030年まで9.80%のCAGRで加速している。カプセル、バー、自然食品を含むその他の形式は、専門用途と消費者の好みの多様性を通じて安定した成長を維持している。
リキッドセグメントの成長は、利便性と栄養が交差する消費パターンの進化を反映し、特に機能性飲料とすぐに飲めるスーパーフードブレンドにおいて顕著である。リキッド保存とパッケージングの技術的進歩により、栄養的完全性を損なうことなく保存期間の延長が可能となり、コールドプレスとフラッシュ殺菌技術が生理活性化合物の効力を維持している。リキッド形式の革新には、プロバイオティクス強化スーパーフードドリンクと特定の健康成果を標的とするアダプトゲン飲料が含まれ、従来のジュースベース製品を超えて洗練された機能性製剤を包含している。
性質別：オーガニック認証がプレミアム成長を推進
従来型スーパーフードは、より広い市場アクセシビリティと確立されたサプライチェーンを反映して2024年に58.15%の市場シェアを保持し、オーガニック品種は2030年まで11.66%のCAGRで加速し、従来型代替品を大幅に上回っている。この成長差は、認証オーガニック製品に対してプレミアムを支払う消費者の意欲を反映している。オーガニック認証は、食品生産の透明性を求める健康意識の高い消費者に共鳴する品質保証と環境持続可能性の信頼性を提供している。
オーガニックセグメントは、オーガニックキノコ生産とペットフード取り扱いのための新しいUSDA基準を含む拡大する認証フレームワークから恩恵を受け、オーガニック表示の対象となる製品の範囲を広げている。オーガニックスーパーフードのプレミアム価格設定は、ますます競争の激しい市場において品質の差別化を確立しながら生産者にマージン機会を生み出している。
流通チャネル別：Eコマース変革が加速
スーパーマーケット・ハイパーマーケットは、確立された消費者関係と広範な製品アクセシビリティを通じて2024年に48.62%の市場シェアを維持し、オンラインチャネルは2030年まで12.80%のCAGRで最も急速に成長するセグメントとして浮上している。このデジタル加速は、健康意識の高い購入者が専門製品とEコマースプラットフォームを通じて利用可能な詳細な栄養情報を求める消費者ショッピング行動の根本的変化を反映している。コンビニエンスストアと専門店は、それぞれ即座の消費ニーズと専門相談にサービスを提供するニッチポジションを維持している。
Eコマースの成長は、オンラインプラットフォームがプレミアム価格のスーパーフードのための情報に基づいた購買決定をサポートする詳細な製品情報、栄養データ、ユーザーレビューを提供する強化された消費者教育能力から恩恵を受けている。COVID-19パンデミックは買い物パターンを恒久的に変更し、アジア太平洋市場全体でオンライン食品購入の大幅な増加がデジタルチャネルへの持続的需要を生み出している。直販モデルにより、スーパーフードブランドは、サブスクリプションサービスと個人化栄養推奨を通じて顧客関係を構築しながらプレミアムポジショニングを維持できる。
注記: 個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
地域分析
北米は、高い健康意識、強い購買力、発達した流通ネットワークに支えられて、2024年にスーパーフード市場の44.14%のシェアを保持している。アジア太平洋市場は、中間層人口の増加、健康意識の高まり、非伝染性疾患に対処する機能性食品を支援する政府プログラムによって促進され、2030年まで10.30%のCAGRで成長している。北米は、高い健康意識、強い購買力、発達した流通ネットワークに支えられて、2024年にスーパーフード市場の44.14%のシェアを保持している。アジア太平洋市場は、中間層人口の増加、健康意識の高まり、非伝染性疾患に対処する機能性食品を支援する政府プログラムによって促進され、2030年まで10.30%のCAGRで成長している。
アジア太平洋は、都市化、中間層所得の増加、健康支援栄養を必要とする高齢化人口を含む人口統計学的移行によって推進される最も急速に成長する地域として浮上している。地域全体での政府のイニシアチブは非伝染性疾患に対処するための機能性栄養製品を促進し、医療支出の増加が予防栄養アプローチのための制度的支援を生み出している Food Magazine。この地域の伝統的機能性食品に対する文化的馴染みは現代のスーパーフード採用の基盤を提供し、若い消費者はますます健康意識を示し、栄養補助食品とスーパーフードを日常のルーチンに組み込む意欲を示している。
欧州は、確立されたオーガニック食品の好み、厳格な品質基準、機能性食品の健康表示を支援する規制フレームワークを通じて安定した成長を維持している。この地域の持続可能性への焦点は、環境利益と倫理的生産慣行に関するスーパーフードのポジショニングと一致し、高い消費者教育レベルが科学的に検証された製品のプレミアム価格設定を支援している。南米と中東・アフリカの新興市場は、都市化と健康意識の高まりによって推進される萌芽的なスーパーフード採用を発展させている。これらの地域は、経済発展と健康意識が進化するにつれて長期的な拡大機会を提供し、特に現代の品質と安全基準を満たしながら土着の栄養伝統を活用する地元産スーパーフードに対して。
注記: 個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
競争環境
競争激度評価がわずか10点中3点と、スーパーフード市場は比較的集中度が低いままである。この動的環境により、確立された食品大手企業とニッチブランドの両方が、多くの場合ユニークなポジショニング戦略を通じてシェアを切り開くことができる。主要プレーヤーには、Navitas Organics、Sunfood Superfoods、Nature's Superfoods LLP、OMG Superfoodsが含まれる。企業は等圧冷凍などの技術革新を活用し、保存と加工を向上させるだけでなく、栄養価を確保しながらエネルギーコストを削減している。
技術的進歩は市場を形作る上で極めて重要である。企業は人工知能を活用し、個人のニーズに合わせて栄養と製品提供を調整している。Eコマースと直販モデルの台頭は変革的であり、ブランドがより広い顧客層とつながり、変化する消費者の好みに迅速に適応することを可能にしている。競争環境は、パートナーシップ、買収（特にChobaniのDaily Harvest買収）、研究開発への顕著な重点などの戦略的動きによってさらに激化している。
企業が遺伝的洞察と健康指標を利用して消費者向けに調整されたスーパーフードブレンドをキュレートできる個人化栄養において急成長する機会がある。一方、新規参入企業は代替タンパク質源と革新的な加工技術を開拓している。例えば、AlgaeCore Technologiesはスピルリナベースのシーフード代替品に取り組み、Brevelは大規模な微細藻類タンパク質生産ユニットで進歩を遂げている。
スーパーフード業界リーダー
-
Navitas Organics
-
Sunfood Superfoods
-
OMG Superfoods
-
Glanbia PLC
-
Nature's Superfoods LLP
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年5月：ChobaniがDaily Harvestを買収してすぐに食べられるスーパーフード食事業界に参入、健康で便利な食品オプションに対する消費者需要の高まりに応える。
- 2025年4月：AlgaeCore Technologiesがスピルリナベースのシーフード代替品を商業化、74%のタンパク質含有量を達成し、世界市場拡大のためにイスラエル・イノベーション庁から400万米ドルに加えて1,900万米ドルのシード資金を確保。
- 2024年6月：Brevel Ltd.がイスラエルで最初の商業用微細藻類タンパク質施設を開設、27,000平方フィートをカバーし、世界の食品メーカー向けに数百トンのクロレラ由来タンパク質パウダーを生産可能。
世界スーパーフード市場レポート範囲
スーパーフードは、基本的な栄養を超えた多数の健康効果を提供する栄養素、抗酸化物質、プロバイオティクス、食物繊維、その他の健康促進化合物が豊富な栄養密度の高い食品である。
市場は、タイプ、流通チャネル、地域によってセグメント化されている。タイプ別では、市場は果物、野菜、穀物・種子、薬草・根、その他のタイプにセグメント化されている。流通チャネル別では、調査対象市場は、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンラインチャネル、コンビニエンスストア/従来型食料品店、その他の流通チャネルにセグメント化されている。レポートはまた、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む新興および確立された地域の市場を分析している。市場規模と予測は各セグメントに対して実施され、価値（米ドル）で測定されている。
| フルーツベースのスーパーフード |
| 野菜ベースのスーパーフード |
| 穀物・シードベースのスーパーフード |
| 藻類ベースのスーパーフード |
| その他 |
| パウダー |
| リキッド |
| その他 |
| 従来型 |
| オーガニック |
| スーパーマーケット・ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア |
| 専門店 |
| オンラインチャネル |
| その他 |
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| イギリス | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 韓国 | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | フルーツベースのスーパーフード | |
| 野菜ベースのスーパーフード | ||
| 穀物・シードベースのスーパーフード | ||
| 藻類ベースのスーパーフード | ||
| その他 | ||
| 形態別 | パウダー | |
| リキッド | ||
| その他 | ||
| 性質別 | 従来型 | |
| オーガニック | ||
| 流通チャネル別 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| 専門店 | ||
| オンラインチャネル | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | アメリカ |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| イギリス | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| 韓国 | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要な質問
スーパーフード市場の現在価値は？
スーパーフード市場規模は2025年に130.4億米ドルに達し、年平均成長率8.26%で2030年には193.9億米ドルに達すると予測されている。
最も急速に成長している製品カテゴリーは？
藻類ベースのスーパーフードは最高の成長を記録すると予測され、2030年まで10.47%のCAGRで前進している。
なぜアジア太平洋がスーパーフードの成長エンジンと考えられるのか？
中間層所得の増加、機能性栄養製品への政府支援、急速なEコマース採用がアジア太平洋を10.30%のCAGRで推進している。
2030年までに最も多くのシェアを獲得する流通チャネルは？
オンラインプラットフォームは12.80%のCAGRで成長する予定で、直販の利便性と詳細な製品情報への消費者の好みを反映している。
最終更新日:
