| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 5.50% |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー *免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米食品添加物市場の分析
北米の食品添加物市場は、予測期間中（2022～2027）に5.5%のCAGRを記録すると予測される。
COVID-19の大流行により、食品需要の急増に対応するために複数の民間企業が市場に参入する機会が多くなり、その結果、添加物メーカーにも恩恵がもたらされた。革新的なスナック製品に対するニーズは、米国のような先進国では常に高かった。また、免疫力も人気のトレンドのひとつであった。特にターメリック、エルダーベリー、エキナセア、柑橘類、ベリー風味など、免疫力を高める成分は、食事に即効性を求める人々によく合う。例えば、エルダーベリーは免疫力を高めることが知られているため、パンデミック時に消費量が増加したフレーバーのひとつである。このように、市場はパンデミックの最中でも成長を見せた。COVID-19のパンデミックによって、消費者は健康に良いと思われる天然添加物を選ぶようになり、天然成分の定番傾向はより顕著になった。
市場は安息香酸塩、亜硝酸塩、プロピオン酸塩などの化学保存料が牽引していた。しかし、化学添加物の悪影響に対する消費者の意識の高まりが、食品・飲料業界に天然添加物の導入を迫っている。複雑な規制環境も市場の大きな阻害要因となっている。
肉・鶏肉製品の需要増加が成長を押し上げると予想される。Corbion NVのようなメーカーは、酸化防止剤として酢とジャスミンエキスを、製品の水分移行を防ぐためにシトラスパウダーを使用している。
北米の食品添加物市場動向
高まる特殊原料の需要
特殊食品素材に対する需要が高いのは、これらの素材が加工食品の高品質、安全性、手頃な価格、栄養、おいしさの面で幅広い技術的・機能的メリットを提供するためである。味を犠牲にすることなく栄養上の利点を提供できる天然で機能的かつ便利な製品は、引き続き健康飲料市場を牽引する主要なトレンドとなっている。機能性食品素材は多くの用途で使用される主要な特殊素材であり、米国市場で急成長している。食品メーカーは自社製品の健康効果を高めるために、食品にビタミンやミネラルを注入している。特殊食品の消費の増加は、予測期間中この地域市場を牽引すると予想される。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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米国が大きなシェアを占める
米国の消費者は健康的な食材に傾いている。同国では肥満と糖尿病が蔓延しているため、消費者はライフスタイルの改善に注力せざるを得ない。加工食品、栄養補助食品、消費財など、国内のさまざまなエンドユーザー産業からの需要が増加していることが、予測期間中に米国の特殊食品素材市場を押し上げると予想される主な要因である。加えて、同国における小売チェーンの増加による小売食品への需要の高まりが、今後の市場の成長を牽引する可能性がある。
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北米食品添加物産業概要
北米の食品添加物市場は断片化されており、様々なプレーヤーが存在している。市場の主要プレーヤーは、Cargill Incorporated、Kerry Inc.、Corbion NV、Tate Lyle、Archer Daniels Midland Companyである。食品添加物市場で足跡を残すために各社が採用している主な戦略には、需要増に対応するための生産能力拡大への投資、消費者層を拡大するための新製品投入、リーチを広げ製品流通を拡大するための提携／合意／合弁事業などがある。
北米食品添加物市場のリーダー
Cargill Incorporated
Tate & Lyle
DuPont
Archer Daniels Midland Company
Novozymes AS
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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北米食品添加物市場ニュース
- 2021年2月、インターナショナル・フレーバー＆フレグランスはデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス事業と合併した。統合後の会社はIFFの社名で事業を継続する。この合併により、IFFは原料業界最大手の一角を占めることになる。
- 2021年3月、世界的な化学品・原料販売会社であり、付加価値サービスを提供するユニバー・ソリューションズ社は、食品、飲料、栄養補助食品、医薬品市場向けにユニバー社の合成着色料製品をメキシコで販売するため、センシエント・テクノロジーズ社との契約を拡大した。今回の発表は、カナダおよびヨーロッパにおけるSensient社との現在の販売契約を含む既存の関係の一部である。
- 2021年3月、コルビオン・ソリューションは、パン屋にDATEMをスクラッチさせる消費者に優しいドウ・コンディショニングを提供した。同社のPristine®製品群に新たに加わったこの製品により、パン屋はグルテンの補給やDATEMのような従来の解決策に頼ることなく、小麦タンパク質の不一致や高速加工といった一般的な品質上のハードルを克服できるようになった。
北米食品添加物産業のセグメント化
食品添加物は、食品の安全性、鮮度、味、食感、外観を維持または改善するために食品に添加される物質である。北米の食品添加物市場はタイプ、用途、地域別に区分される。各セグメントについて、市場規模は金額（単位：百万米ドル）に基づいて予測されている。
タイプ別
| 防腐剤 |
| 甘味料 |
| 砂糖の代替品 |
| 乳化剤 |
| 固結防止剤 |
| 酵素 |
| ハイドロコロイド |
| 食品の香料と強化剤 |
| 食品着色料 |
| 酸味料 |
用途別
| 菓子 |
| ベーカリー製品 |
| 乳製品および冷凍食品 |
| 肉、鶏肉、魚介類の食品 |
| その他の用途 |
地理別
| アメリカ |
| カナダ |
| メキシコ |
| 北米のその他の地域 |
| タイプ別 | 防腐剤 |
| 甘味料 | |
| 砂糖の代替品 | |
| 乳化剤 | |
| 固結防止剤 | |
| 酵素 | |
| ハイドロコロイド | |
| 食品の香料と強化剤 | |
| 食品着色料 | |
| 酸味料 | |
| 用途別 | 菓子 |
| ベーカリー製品 | |
| 乳製品および冷凍食品 | |
| 肉、鶏肉、魚介類の食品 | |
| その他の用途 | |
| 地理別 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 |
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北米食品添加物市場調査FAQ
現在の北米食品添加物市場の規模はどれくらいですか?
北米の食品添加物市場は、予測期間（5.5%年から2029年）中に5.5％のCAGRを記録すると予測されています
北米食品添加物市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill Incorporated、Tate & Lyle、DuPont、Archer Daniels Midland Company、Novozymes ASは、北米の食品添加物市場で活動している主要企業です。
この北米食品添加物市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、北米食品添加物市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、北米食品添加物市場の年間規模を予測します 2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年。
最終更新日:
北米食品添加物産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の北米食品添加物市場シェア、規模、収益成長率の統計。北米食品添加物の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
