南米の食品用乳化剤市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2024年～2029年）

南米の食品用乳化剤市場動向

特殊食品原料の需要拡大

南米の消費者は、食品業界を牽引する革新的で高品質な食品に関心を持っている。さらに、同地域では肥満が増加しているため、特殊食材に対する消費者の志向が急激に高まっている。さらに、高齢化により、健康的な食生活を通じた健康への関心が高まっており、これも同地域における特殊食品原料の需要増につながった。さらに、消費者は、食品を購入する際に消費者が考慮する属性である利便性、信頼性、品質、喜び、幸福、持続可能性といった世界的傾向を強く認識している。これはまた、食品・飲料メーカーが大豆レシチン、モノ・ジグリセリドなどの特殊乳化剤を含む特殊原料を製品に使用することを後押ししている。

ブラジルが最大の市場

ブラジルは世界第5位、南米最大の経済大国である。南米大陸で最も人口が多く、GDPも最大で、取引件数も最も多い。さらに、ブラジルは消費者の購買力が高まっており、革新的で安全かつ高品質な食品への貪欲さで知られている。消費者の所得水準が上昇するにつれて、高級食品の消費も増加している。したがって、食品用乳化剤市場を含む加工食品市場に好機をもたらしている。世界的なプレーヤーは、同国がプレーヤーに幅広い成長機会を提供することから、市場シェアを拡大する目的で同国での事業を拡大している。2017年、デンマークを拠点とする乳化剤の専門家であるPalsgaard社は、ケーキ乳化分野における同社の能力を目の当たりにした後、同国での事業を拡大するためにブラジルの食品原料会社Candon Aditivos para Alimentos社を買収した。このように、南米の乳化剤市場を牽引している。