| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.36% |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
イタリアの食品用乳化剤市場分析
イタリアの食品用乳化剤市場は成長すると予測され、予測期間中（2020～2025）のCAGRは4.36%となる。
- イタリアによる洗練された食品加工技術と、食品加工における新しい原料への需要が、食品添加物市場を牽引している。さらに、イタリアの消費者の視点が「食品に関連する利便性から製品仕様へと変化しているため、メーカーは乳化剤に注目し、コンビニエンス・フードの食感、風味、味といった官能的特性を維持しながら脂肪含有率を低くすることに取り組んでいる。
- デスクワーク中心のライフスタイルは、包装食品やコンビニエンス・フードの需要を増大させただけでなく、全国的な肥満レベルの上昇にもつながっている。その結果、消費者はトランス脂肪酸の製品を求めるようになり、食品加工業者は乳化剤を使ってカロリーと脂肪分を減らすようになった。
イタリアの食品用乳化剤市場動向
製パン・製菓分野における食品用乳化剤の高い需要
パンのようなベーカリー製品は、ヨーロッパ人の食生活の主要部分を占めているため、生地強化や軟化乳化剤の需要の増加が、イタリアにおけるレシチンのようなベーカリー用乳化剤の使用を促進している。ベーカリー材料に含まれる油脂は、焼成中に放出されるガスの保持に役立つため、ベーカリー製品のコク、風味、水分を確保することができる。乳化剤は油と水の仲介役となり、油と水の分離を防ぐ。乳化剤はまた、生地を調整し、ベーカリー製品の保存性を高めるためにも使用される。
さらに、この分野は製菓、乳製品、食肉製品市場からの需要を目の当たりにしている。この業界の優れたパフォーマンスを観察し、メーカーは生産性を向上させるための食品乳化剤の範囲でベンチマーク製品の開発に注力しており、それぞれの貯蔵寿命ベーカリーだけでなく、全国の肉製品。
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オーガニック食品業界における天然乳化剤の需要
世界中の生産者が、食材の生産とサプライチェーンの透明性とトレーサビリティを強調することで、この業界のトレンドに対応しようと多大な努力を払っている。このことを考慮し、イタリアの企業は、よりシンプルなレシピ、より少ない原材料の使用、クリーンなラベルに目を向けている。
イタリアの食品業界では、特にベーカリー（工業用パンなど）や乳製品（チーズなど）の分野でオーガニック食品の傾向が高まっており、生地の強化や軟化乳化剤の需要の増加が、レシチンなどのベーカリー用乳化剤の使用を促進している。食品メーカーの間でクリーン・ラベルに対する意識が高まり、国内では政府の規則やガイドラインが厳しくなっているため、大手企業は、ベーカリー製品を含むさまざまな食品に簡単に組み込むことができるフリー・フロム製品をますます導入している。その結果、国内で成長するオーガニック食品・飲料セクター向けにオーガニック由来の乳化剤を発売する原料メーカーが増えている。
- 例えば、2016年12月、カーギル・インコーポレイテッドはDeoiled Canola Lecithinと呼ばれる新しい乳化剤を発売した。この製品はキャノーラを原料としており、遺伝子組み換えのないクリーンラベル製品を求める消費者をターゲットとしている。
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イタリア食品乳化剤産業概要
食品乳化剤市場が直面する主な課題は、同様の安定化特性を持つ酵素のような代替品の使用の増加、不健康な食生活を罰する規制義務、使用されている添加物を明記したクリーンラベルの需要である。新規参入の脅威は、低く珍重されている食品乳化剤の増加プライベートラベルオファリングと高いです。イタリアの食品乳化剤市場の主要企業は、デュポン社、カーギル社、アーチャー-ダニエルズ-ミッドランド-カンパニー、ケリー社、イングレディオン社、ピュラトスグループ、および他である。
イタリアの食品用乳化剤市場リーダー
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Archer Daniels Midland Company
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Cargill, Incorporated
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Ingredion Incorporated
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Kerry Inc.
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DuPont de Nemours, Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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イタリアの食品乳化剤産業セグメント
イタリアの食品用乳化剤市場はタイプ別と用途別に区分される。タイプ別では、レシチン、モノグリセリド、ジグリセリドおよびその誘導体、ソルビタンエステル、ポリグリセリンエステル、その他のタイプに区分される。用途別では、乳製品・冷凍製品、ベーカリー、肉・鶏肉・魚介類、飲料、菓子、その他の用途に区分される。この調査レポートは、イタリアの食品用乳化剤市場の最新動向に関する重要な洞察を提供しています。市場空間に影響を与える最近の動向、促進要因、課題を分析しています。
タイプ別
| レシチン |
| モノグリセリド、ジグリセリド、および誘導体 |
| ソルビタンエステル |
| ポリグリセリンエステル |
| その他 |
用途別
| 乳製品および冷凍製品 |
| ベーカリー |
| 肉、鶏肉、魚介類 |
| 飲料 |
| 菓子 |
| その他の用途 |
| タイプ別 | レシチン |
| モノグリセリド、ジグリセリド、および誘導体 | |
| ソルビタンエステル | |
| ポリグリセリンエステル | |
| その他 | |
| 用途別 | 乳製品および冷凍製品 |
| ベーカリー | |
| 肉、鶏肉、魚介類 | |
| 飲料 | |
| 菓子 | |
| その他の用途 |
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イタリアの食品用乳化剤市場に関する調査FAQ
現在のイタリアの食品乳化剤市場規模はどれくらいですか?
イタリアの食品乳化剤市場は、予測期間（4.36%年から2029年）中に4.36％のCAGRを記録すると予測されています
イタリアの食品乳化剤市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Kerry Inc.、DuPont de Nemours, Inc.は、イタリアの食品乳化剤市場で活動する主要企業です。
このイタリアの食品乳化剤市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、イタリアの食品乳化剤市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、イタリアの食品乳化剤市場の年間市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年と予測します。
最終更新日:
イタリア食品乳化剤産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のイタリアの食品乳化剤市場シェア、規模、収益成長率の統計。イタリアの食品乳化剤の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれています。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
