抹茶市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2027年〜2032年）

市場動向とインサイト

機能性食品・飲料の人気

明確なウェルネス目的を持つ飲料への需要は、フレーバーのみを超えた抹茶の市場機会を生み出しています。2026年5月には、米国成人の41%が1年以上前と比べて水分補給効果のある食品や飲料を求めていると回答しました。Ocado Retailは、コンブチャやプレバイオティクスソーダなどの製品を含む2025年4月23日終了の比較期間において、Ocado.comのヘルスドリンク売上が前年比54%増加したと報告しました。この幅広いカテゴリーへの支出は、抹茶サプライヤーに健康志向の飲料機会に対応する商業的な理由を与えています。米における水分補給への関心と英国のヘルスドリンク支出は、両国で共通のウェルネスメッセージのテストを支持しており、各オファーに合わせた特定の飲料ベネフィットを訴求しています。

植物性・ヴィーガン食の拡大

植物性飲料の成長により、抹茶サプライヤーは乳製品不使用の製品開発に適合したフォーミュレーションを通じて、利便性需要に対応する手段を得ています。Good Food Instituteによると、米国の植物性飲料（すぐに飲めるタイプ）の小売売上高とユニット販売数は2025年に二桁成長を記録しました。同機関は、コーヒーや紅茶・お茶飲料を含むすぐに飲めるタイプの飲料に対する流通拡大と消費者需要を売上増加の要因として挙げました。2025年10月、Green Beans Coffeeは米国のカフェで抹茶ラテを導入しました。セレモニアルグレードの抹茶パウダーは自然にヴィーガン対応であるとされており、飲料ベースを選定する開発者に関連するフォーミュレーション上の特性です。開発者はそのパウダーを乳製品不使用のレシピに活用できますが、完成した飲料が植物性の場面に対応するかどうかはの原材料によって決まります。

eコマースおよびオンライン小売の成長

オンライン小売は、飲料の代替品への関心を、カフェ以外の場所で抹茶を調製するための購入へと転換するとができます。Ocado Retailは、2025年4月23日終了の比較期間において、Ocado.comの抹茶売上が前年比67%増加したと報告しました。Ocadoはこの増加をカフェイン量が少ない代替品への探求に起因するものとしています。サプライヤーにとって、これは識別された消費者の好みを中心に構築されたマーチャンダイジングの提案であり、オンライン小売業者がショッパーへのアクセスを提供します。オンラインサプライヤーにとっての機会は、飲料の代替品の中で地位を確立することであり、抹茶を特定して求めているショッパーを超えた潜在的な顧客基盤を拡大することです。

製品イノベーションの増加

製品開発により、抹茶は異なる消費機会に対応するレストラン形態の原材料プラットフォームへと転換できます。2026年2月、Jack in the Boxは抹茶アイスラテとオレオ抹茶シェイクを米国全土の店舗で提供開始しました。ラテは抹茶に甘みのあるクリームとバニラを組み合わせ、レストラン内での飲料アプリケーションを創出しました。シェイクは抹茶にバニラアイスクリーム、オレオクッキークランブル、ホイップトッピングを組み合わせこの原材料をデザート調製品へと拡張しました。両アプリケーションを提供することで、抹茶サプライヤーは同一の取引関係を通じてレストランの飲料メニューとデザートメニューの両方に参加できます。

代替スーパーフードとの競合

競合スーパーフードは、購入者が抹茶そのものに対する好みを持たない場合、幅広いウェルネスドリンクの機会を満たすことができます。その場合、味、調製の手間、価格がこの原材料の代替を検討する理由となります。これにより、一般的な健康訴求のみに基づくオファーは、その独自性が抹茶に依存するレシピよりも市場にさらされやすくなります。サプライヤーはその露出を、自社製品を抹茶特有の使用機会に結びつけることで低減できます。それでも、ウェルネス主導のトライアルは、信頼性の高い原材料需要となるまでに繰り返しの販売努力が必要となる場合があり、抹茶を特定的に求めていない購入者の開拓にかかる商業的コストが増加します。

新興市場における価格感応度

プレミアムポジショニングは、より高品質な製品を検討する意欲があるインドネシアの抹茶愛飲者の間でも価格の上限に直面しています。2025年5月のYouGovの調査では、高品質のセレモニアル抹茶にプレミアムを支払う意向がある　インドネシアの抹茶愛飲者の54%が、1杯あたり最大3 米ドルまで支払うと回答しました。^[1] そのグループのうち1杯あたり5 米ドル以上支払うと回答したのはわずか12%でした。したがってプレミアム専用のオファーは、アクセスしやすい提供価格を持つラインナップと比べて、支払い意欲のある対象者が少なくなります。2025年12月、ITO EN Ltd.はハイエンド製品からより手頃な選択肢まで幅広い抹茶ラインナップを発表しました。エントリークラスの価格帯は参加者の裾野を広げる可能性がありますが、セレモニアルのサプライヤーはプレミアムへの関心を価格の無制限な引き上げへの許可として扱うことはできません。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

レギュラー抹茶は2026年の抹茶市場規模の84.78%のシェアを占めました。複数のレシピを開発する購入者にとって、フレーバーなしのベースは追加するフレーバーの選択を購入者の手に委ねます。その柔軟性により、各レシピに必要なフレーバーおよびハンドリング特性を満たす場合に限り、単一の抹茶原料を複数のフォーミュレーションにわたって活用することができます。カスタマイズは最終フォーミュレーションの段階で行うことができ、サプライヤーはベース抹茶の仕様集中しながら、アプリケーション開発者が各完成レシピに必要な他の原材料と組み合わせることができます。

フレーバー抹茶は最も速く成長するセグメントであり、2027年から2032年にかけてCAGR 7.58%と予測されています。Shinzo Matchaは2025年9月に自然フレーバーのパウダー抹茶ラテスティックパックを発売しました。この事前分量済みフォーマットは、消費者が選んだミルクに加えることを想定しており、抹茶を計量する必要をなくしています。ブランドにとっては、フレーバリングと計量が供給される抹茶製品の一部となり、消費者は最終的な飲料ベースを提供します。これにより、フレーバー抹茶がレシピの一部を担うサプライヤーの提案が生まれ、製品差別化が調製の利便性と結びつきます。

注記: 全セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

クラシック抹茶は2026年の抹茶市場シェアの53.56%を占めました。定番の抹茶ドリンクを開発するカフェにとって、定常的な調製向けに位置づけられたグードは、その特定のレシピにおけるパフォーマンスで評価できます。サプライヤーは、抹茶の特性と提供方法を明確に定義し、オペレーターが繰り返しの調製を通じてハウスドリンクを一貫して認識できるようにすることができます。カフェがクラシック抹茶の仕様を中心にハウスレシピを固定してしまうと、その仕様を変更することはオペレーターにドリンクの再フォーミュレーションを迫ることになります。

セレモニアル抹茶は最も速く成長するセグメントであり、2027年から2032年にかけてCAGR 8.3%と予測されています。2026年6月、Moku Matchaの共同オーナーRyan Conchingは、ハワイでセレモニアルと呼ぶトップグレードの抹茶に対する顧客需要について述べました。セレモニアルとは、公式なグレーディングシステムが存在しない製品カテゴリーにおいて、その小売業者が使用するグレードの説明でした。プレミアム購入者にとって、サプライヤー固有の製品説明はグレード名単独よりも大きな重みを持つ必要があります。プレミアムの区別を分かりやすく示すサプライヤーに有利に働く成長機会があります。なぜなら、共通のラベルが共通の製品基準を自動的に確立するわけではないからです。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入後に入手可能

パウダーは最大のセグメントであり、2026年の抹茶売上の56.72%を占めました。ITO EN Ltd.は2025年11月から日本での抹茶生産ラインを倍増させ、安定した供給体制の構築に取り組みました。追加の加工ラインは、自社で飲料や食品を調製する購入者への完成原材料の供給を支援できます。最終調製の管理は原材料の顧客が行い、加工業者は追加設備を反復可能な完成品フローへと転換しなければなりません。工場の拡張は、パウダーの入手可能性における製造面に対応するものであり、商業的な価値は使用可能な製品が原材料顧客に届いた時点で実現されます。

リキッド抹茶は最も速く成長するセグメントであり、2027年から2032年にかけてCAGR 8.7%と予測されています。2026年9月24日、ITO EN Ltd.は2026年10月5日より抹茶LOVEマッチャコーヒーラテおよびマッチャモンブランラテの日本全国発売を発表しました。^[3] 両缶飲料は100%国産抹茶を使用しており、パッケージサイズはそれぞれ0.28リットルおよび170グラムです。これらのブレンドは、製造された飲料の中にフレーバーの組み合わせを取り込み、消費者にはパッケージされた一杯の飲料を提供します。メーカーにとって、この提案は抹茶原材料、そのフレーバーペアリング、そして容器を単一の完成品として調整することを意味します。

小売は最大のセグメントであり、2026年に71.77%のシェアを占めました。Fresh Cupが引用したNIQデータによると、米国の抹茶の小売売上は2022年から2025年にかけて86%増加しました。家庭の購入者にとって、パッケージされた抹茶製品は、単一のカフェ訪問ではなく消費者自身の日常の中で複数の調製機会を支援できます。これにより、完成した抹茶製品を家庭での飲料・レシピ使用と結びつける小売業者の商業的役割が生まれ、購入者の各調製に対する管理権を保ちます。小売は、個別の一杯を調製するカフェを運営することなく、サプライヤーにそれらの家庭用途へのアクセスを提供します。

フードサービスは最も速く成長するセグメントであり、2027年から2032年にかけてCAGR 7.75%と予測されています。Caffè Nero UKのアイスドリンク売上は2026年5月31日までの1年間で52%増加し、抹茶がその増加の大部分を占めました。この結果は、オペレーターの幅広い飲料ビジネス内における抹茶の商業的な用途として、調製済みドリンクを示しています。原材料サプライヤーにとって、オペレーターの抹茶メニューは多くの個別ドリンクの注文を通じて繰り返しの利用ケースを生み出すことができます。サプライヤーにとって、一度限りのメニュー導入を確保することよりも、カフェのアイスドリンクレシピに継続して存在することが重要です。

地域分析

アジア太平洋抹茶市場

アジア太平洋は2026年の抹茶市場シェアの44.3%を占め、最大の地域となりました。日本は2025年に抹茶の原料となる碾茶を6,200メトリックトン以上生産し、約10年前の生産量の約3倍となりました。碾茶の作付面積の拡大は、抹茶加工業者にとってより多くの原材料プールを支援できます。これにより、地域の農業基盤と完成品ビジネスが結びつきます。商業的な機会は、その作物の近くで加工価値を付加し、地域サプライヤーが葉の取引のみに依存するのではなく、完成した抹茶を販売できるようにすることです。

北米の抹茶市場

北米は最も速く成長する地域であり、2027年から2032年にかけてCAGR 7.95%と予測されています。Squareは、2025年第3四半期において加盟店間の抹茶注文数が前年比36.5%増加したと報告しました。Squareのプラットフォームを使用するカナダの加盟店は、2024年4月から2025年4月にかけて抹茶注文数が114%増加しました。調製済みドリンクのチャネルは、宅でパウダーを購入したり調製を管理したりすることなく、より多くの消費者に抹茶を体験させることができます。サプライヤーにとって、これはオペレーターを通じて抹茶を販売するルートを生み出し、オペレーターの原材料需要が飲料注文とともに拡大することで、消費者の利便性とビジネス間需要をつなぎます。

Squareの取引データによると、2026年第1四半期における英国の飲食店加盟店の食品・飲料購入のうち、抹茶アイテムの売上は前四半期比30%増加しました。ブラジルでは、Namuがカフェテリアに抹茶を供給し、2026年1月の報告によると、フードサービス売上が1年間で600%増加しました。Emmi Groupは2026年3月に乳糖不使用のすぐに飲めるマッチャラテをスイス産ミルクを使用して発売し、2026年8月19日現在でスイス、ドイツ、オーストリア、スペイン、ベルギーで入手可能と報告されています。中東・アフリカでは、リヤド拠点のWeGoが2026年6月にホームピックアップを通じて注文に応じた抹茶ドリンクを提供し、飲料とサウジアラビアのホスピタリティ体験を組み合わせました。ホスピタリティポジシニングは、WeGoのようなリヤドのホームピックアップベンチャーに抹茶の独自の販売機会を与え、この原材料の商業的な展開にサービスの側面を加えます。

規制の枠組みと展望

選択された管轄区域は、商業的な抹茶輸入業者の視点から、食品安全上の義務、残留物の管理、および輸入手続きに焦点を当てて比較されています。カナダの枠組みは一般的に、輸入業者のライセンス取得、予防的管理、およびトレーサビリティを要求しており、該当する場合には書面による予防的管理計画が求められます。日本は、適用される農薬残留基準値を超えた食品の販売または輸入を禁止しています。これらの管理は、各国への参入ルートにとって製品のコンプライアンスと輸入業者の書類の両方を重要なものとしています。

カナダの「中」および「変化なし」の評価は、適用除外を含むSFCRのライセンス取得、予防的管理およびトレーサビリティ上の義務、2025年9月19日の改正基準、およびカナダ食品検査庁の2026年6月16日付け将来計画における抹茶関連輸入業者の移行がないことを反映しています。日本の現行の残留物禁止規定と一般的な食品輸入通知確認は、2026年4月1日から2027年3月31日の計画におい「中」および「変化なし」を支持しており、代替措置や輸入業者義務の変更が発表されることなくレビューを可能にしています。ドイツの「中」の評価は残留物コンプライアンスを反映しており、2030年2月22日まで延長された一時的な茶ニコチンの上限値0.5 mg/kgの維持が「変化なし」を支持しています。ブラジルの「中」の評価と「変化なし」の方向性は、汚染物質の義務および有効なDUIMP枠組みを反映しており、不完全または矛盾したリスク情報は追加審査と通関期間の延長を引き起こす可能性があります。

バリューチェーンの段階

バリューチェーンは、栽培、完成粉末への転換、および消費者へのアクセスの管理を比較しています。H&T Tradingは、親農場であるFutaba-Enを基盤とした統合的な運営を通じて、伊賀からオーガニック抹茶を輸出しています。Aiyaは精製碾茶を粉砕、検査・包装し、日本国内および海外で完成品を流通させています。これらの取り決めにより、作物の管理と完成品リリースの管理が異なる業務ポイントに存在するため、統合は商業的に重要な意味を持ちます。

Ippodo Tea Co Ltdはグローバルなオンラインショップを通じて抹茶を販売しており、消費者との取引を栽培と加工の川下に位置づけています。統合により、作物および加工収益を1つのグループ内に保持することができ、小売アクセスは完成品収益を獲得するための別のルートを生み出します。Aiyaによると、1つの製茶工場は1時間あたり40グラムの最高級茶道抹茶を生産します。その公表されたレートでは、大口注文にはより多くの工場稼働時間が必要となり、このグレードの卸売供給の拡大は加工リソースに依存します。

市場参加者にとっての主要な機会

この機会は、カフェドリンク、冷凍デザート、ベーカリーレシピ向けの原材料としての抹茶オファーを比較しています。Squareの米国加盟店データでは、2025年第3四半期において抹茶フレーバーのメニューアイテムへの注文がアイスクリームショップで前年比47.5%、ベーカリーで40%増加しました。^[2] したがって、原材料オファーは各購入者のメニュー需要を繰り返しの抹茶使用と結びつける調製タスクに焦点を当てることができます。

最も果的な取り組みは、購入者の完成レシピにおける抹茶を認定し、その仕様を定期的な供給の基盤として活用することです。アイスクリームとベーカリーの需要は購入者層をカフェ以外へと広げ、アプリケーションサポートに原材料の入手可能性と並ぶ商業的な役割を与えます。成果は、完成メニューの好みを、最初の製品トライアルを超えた原材料関係へと転換できるかどうかにかかっています。