ヨーロッパ脂肪代替物市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

ヨーロッパ脂肪代替物市場のトレンドとインサイト

炭水化物ベースの脂肪代替物が最大の市場シェアを占める

タイプ別では、炭水化物ベースの脂肪代替物がヨーロッパ脂肪代替物市場において最大のシェアを占めています。これらは通常、トウモロコシ、穀物、穀類などのデンプン質食品から製造されます。炭水化物ベースの脂肪代替物は、テクスチャー、水分、粘度を保持し、口当たりを提供するとともに、米国FDA認定のGRAS物質としての地位から市場をリードし続けています。セルロース（Avicel®セルロースゲル、MethocelTM、Solka-Floc®）は、乳製品、ソース、冷凍デザート、サラダドレッシングの脂肪の一部または全部を代替することができます。ヨーロッパ産業における低脂肪食品の加工に使用される脂肪代替物のほとんどは炭水化物から製造されています。その例としては、セルロース、ゼラチン、デキストリン、ガム、および改質食物繊維などが挙げられます。

英国はヨーロッパにおいて顕著な成長が見込まれる

近年、イギリスの消費者はより健康的な生活を採用する傾向が高まり、日常的な消費において低脂肪・無脂肪食品への嗜好が強まっています。同様のトレンドは今後も継続する可能性が高く、英国は予測期間中にヨーロッパにおける脂肪代替物の最も急成長する潜在的市場の一つとなっています。さらに、英国の食品メーカーはトランス脂肪を原材料から除去することに合意しているものの、多くの食品にはまだトランス脂肪が含まれており、「脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリド」として表示され、ドーナツ、ペストリー、アイスクリーム、パンなど多くの製品に含まれていると考えられています。

さらに、トランス脂肪の摂取は国内の高齢者の健康において重大な問題となっており、心臓病、脳卒中、肝機能障害、2型糖尿病、アルツハイマー病などの疾患を引き起こしています。このため、同国は今後数年間において食品中の脂肪代替物に対する潜在的な需要を示しています。