脂肪代替市場 - 成長、トレンド、COVID-19 の影響、および予測 (2023 - 2028)

世界の脂肪代替品市場は、ソース（植物および動物）によって分割されています。タイプ別（炭水化物、タンパク質、脂質）; 形態別（液体および粉末）; アプリケーション別（加工肉、ベーカリー＆菓子、飲料、コンビニエンスフード）; と地理によって。

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市場スナップショット

fat replacers market
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Study Period 2016 - 2026
Base Year For Estimation 2022
CAGR 6.23 %
Fastest Growing Market Asia Pacific
Largest Market North America
Market Concentration High

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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市場概況

世界の脂肪代替品市場は、予測期間（2020年から2025年）の間に6.23％のCAGRで成長すると予測されています。

  • 化学的には、脂肪代替品は脂肪、タンパク質、または炭水化物に似ています。消費者の健康問題に対する意識の高まりにより、消費者は食生活を変え、脂肪の摂取量を減らすようになっています。したがって、これらの理由により、脂肪代替品には大きな市場機会があります。現在、脂肪代替品は、高脂肪摂取が肥満につながり、癌、高血中コレステロール、または冠状動脈性心臓病を引き起こす可能性があるため、社会に恩恵をもたらしています。
  • 進行中のCOVID-19のパンデミックにより、消費者は健康的な食事についてより意識するようになり、したがって低脂肪または無脂肪食品への傾向が高まり、主要なプレーヤーが製品タイプを革新するための有利な機会を提供します。健康志向の消費者基盤を獲得するために私は成分を使用しています。

レポートの範囲

脂肪代替品市場は、植物および動物の供給源を含む供給源によって分割されています。タイプによって、市場は炭水化物、タンパク質、脂質に分割され、脂肪が置き換わります。フォームに基づいて、市場は液体と粉末に分割されます。アプリケーションによって、市場はベーカリー＆菓子、飲料、加工肉、およびコンビニエンスフードに分割されます。さらに、この調査は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカを含む世界中の新興市場および確立された市場におけるフラット代替品市場の分析を提供します。

By Source
Plant
Animal
By Type
Carbohydrate
Protein
Lipid
Others
By Form
Liquid
Powder
By Application
Processed Meat
Bakery and Confectionery
Beverage
Convenience Food
By Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Russia
Spain
Rest of Europe
Asia Pacific
China
Japan
India
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East and Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East and Africa

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主要な市場動向

炭水化物ベースの脂肪代替品が最大の市場シェアを保持

調査した市場では、炭水化物ベースの脂肪代替品セグメントは市場のトップでの地位を維持し、2016年には約58％の市場シェアを占めました。炭水化物ベースの脂肪代替品は、質感、水分、粘度を維持し、口を提供するのに役立ちます-米国FDAがGRAS物質を認めたというステータスのため、市場を感じ、リードし続けます。セルロース（Avicel®セルロースゲル、MethocelTM、Solka-Floc®）は、乳製品、ソース、冷菓、サラダドレッシングの脂肪の一部またはすべてを置き換えることができます。セルロースの細かく粉砕された微粒子は、脂肪と同様の滑らかさと流動性を備えたノンカロリーネットワークを提供します。グアーガム、ローカストビーン、キサンタンガム、アラビアガム、ペクチン、カラギーナンなどの繊維ベースの製品には、実質的にカロリーがありません。それらは増粘またはゲル化効果を提供し、食品内のクリーミーな食感を促進します。ガム、KELCOGEL®、KELTROL®、SlendidTMは、低カロリーで無脂肪のサラダドレッシングに使用できます。また、加工肉やデザートなどの配合食品の脂肪含有量を減らすためにも使用できます。

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アジア太平洋地域は依然として最も急成長している地域です

北米は、世界の脂肪代替品市場で最大の市場シェアを保持していました。最近、この地域では低カロリーの食品や飲料の需要が高まっています。アメリカ人の60％以上が飽和脂肪を多く含む食品を削減していることがわかりました。これは、米国の脂肪代替品市場の安定した成長の主要な要因です。ヨーロッパ内では、脂肪代替品市場は英国が支配的であり、ドイツ、ロシアなどがそれに続きます。他の地域の中でも、アジア太平洋地域は、人口の増加、特に乳業における一人当たりの栄養要求量の増加、および健康的な食生活により、最も高い成長率を記録すると推定されています。

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競争力のある風景

脂肪代替品市場では、カーギル社、アーチャーダニエルズミッドランドカンパニー、CPケルコUS社、グレインプロセッシングコーポレーション、テート＆ライルPLC、コービオンNV、ファイバースターなどが市場の主要なプレーヤーです。これらの企業は通常、製品ラインと市場シェアを拡大​​するための主要な戦略として、拡張と新製品の発売をフォローしています。2015年、カーギルは、ヨーグルトの脂肪を最低50％削減できる独自のでんぷんを発売しました。

主要なプレーヤー

  1. カーギル株式会社

  2. アーチャーダニエルズミッドランドカンパニー

  3. CP Kelco US、Inc.

  4. 穀物加工株式会社

  5. テート＆ライルPLC

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables and Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Source

      1. 5.1.1 Plant

      2. 5.1.2 Animal

    2. 5.2 By Type

      1. 5.2.1 Carbohydrate

      2. 5.2.2 Protein

      3. 5.2.3 Lipid

      4. 5.2.4 Others

    3. 5.3 By Form

      1. 5.3.1 Liquid

      2. 5.3.2 Powder

    4. 5.4 By Application

      1. 5.4.1 Processed Meat

      2. 5.4.2 Bakery and Confectionery

      3. 5.4.3 Beverage

      4. 5.4.4 Convenience Food

    5. 5.5 By Geography

      1. 5.5.1 North America

        1. 5.5.1.1 United States

        2. 5.5.1.2 Canada

        3. 5.5.1.3 Mexico

        4. 5.5.1.4 Rest of North America

      2. 5.5.2 Europe

        1. 5.5.2.1 Spain

        2. 5.5.2.2 United Kingdom

        3. 5.5.2.3 Russia

        4. 5.5.2.4 Spain

        5. 5.5.2.5 Rest of Europe

      3. 5.5.3 Asia Pacific

        1. 5.5.3.1 China

        2. 5.5.3.2 Japan

        3. 5.5.3.3 India

        4. 5.5.3.4 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.5.4 South America

        1. 5.5.4.1 Brazil

        2. 5.5.4.2 Argentina

        3. 5.5.4.3 Rest of South America

      5. 5.5.5 Middle East and Africa

        1. 5.5.5.1 South Africa

        2. 5.5.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.5.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Cargill Inc.

      2. 6.4.2 Archer Daniels Midland Company

      3. 6.4.3 CP Kelco U.S., Inc.

      4. 6.4.4 Grain Processing Corporation

      5. 6.4.5 Tate & Lyle PLC

      6. 6.4.6 Corbion NV

      7. 6.4.7 Fiberstar, Inc.

    5. *List Not Exhaustive

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

脂肪代替市場は、2018年から2028年まで調査されています。

脂肪代替市場は、今後 5 年間で 6.23% の CAGR で成長しています。

アジア太平洋地域は、2018 年から 2028 年にかけて最高の CAGR で成長しています。

北米は 2021 年に最高のシェアを保持します。

Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、CP Kelco U.S.、Inc.、Grain Processing Corporation、Tate & Lyle PLC は、脂肪代替市場で活動している主要企業です。

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