脂肪代替物市場の規模とシェア

脂肪代替物市場の概要

Mordor Intelligenceによる脂肪代替物市場分析

脂肪代替物市場は予測期間中に6.2%のCAGRを記録すると予想されています。

  • 化学的に、脂肪代替物は脂肪、タンパク質、または炭水化物に類似しています。消費者の健康問題に対する意識の高まりにより、食習慣を変え、脂肪摂取量を減らす動きが広がっています。こうした理由から、脂肪代替物は大きな市場機会を有しています。高脂肪摂取は肥満を招き、がん、高血中コレステロール、冠動脈疾患を引き起こす可能性があるため、脂肪代替物は社会にとって恩恵となっています。
  • 2021年のイングランド健康調査（HSE）のデータによると、イングランドの成人の25.9%が肥満です。消費者は健康的な食事に対してより意識的になり、低脂肪または無脂肪食品への傾向を強めており、主要プレーヤーが健康志向の消費者層を取り込むために製品タイプや原材料を革新する有望な機会を提供しています。
  • 予測期間中は、カロリーを意識した食品や新規食品原材料に対する消費者需要が成長を牽引すると見込まれています。脂肪代替物は、食事性脂肪の風味や感覚特性を模倣することから、加工肉、ベーキング、菓子製品に最も一般的に使用されています。焼き菓子や即食食品への需要が高まっており、食品産業の進化に伴い、より精製された製品への需要が増加すると予想されています。
  • 食品メーカーは最小カロリーの製品を開発するためにR&Dに継続的に投資しています。例えば、2022年9月、英国のブランドが新しい脂肪代替物を使用した新しい植物性牛肉代替品を発売しました。同ブランドは、製品にテクスチャーと風味をもたらすオリーブオイルから作られた脂肪代替物を使用しています。中期的には、低カロリー食品への需要の増加と製品革新により、脂肪代替物の需要が増加すると予想されています。

アジア太平洋が最も急成長している地域

  • アジア太平洋は、特に乳業における人口増加と一人当たりの栄養需要の増加、および健康的な食習慣と相まって、最高の成長率を記録すると推定されています。健康上の利点に加え、脂肪代替物はその実用的な利点からベーカリーおよび菓子製品に頻繁に使用されています。糖尿病、コレステロール、肥満などの生活習慣病の増加により、低脂肪・低カロリー食品に対する消費者需要が増加しています。
  • このため、メーカーは製品の全体的な脂質プロファイルを低減するために脂肪代替物を使用しています。脂肪代替物はテクスチャーと光沢、乳化、べたつきの防止などの機能的利点を提供します。アジア太平洋の脂肪代替物市場は、加工ベーカリー製品への需要の増加と、クリーンラベル製品や健康的な原材料に対する消費者の意識の高まりによって牽引されています。
脂肪代替物市場：地域別市場規模（%）、グローバル、2022年

競合状況

脂肪代替物市場は断片化されており、地域および世界のプレーヤーが市場を支配しています。市場の主要プレーヤーには、Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、CP Kelco U.S., Inc.、Grain Processing Corporation、Tate & Lyle PLCが含まれます。低脂肪・低カロリー食品への需要が増加するにつれ、食品メーカーはさまざまな種類の脂肪代替物を使用してきました。このため、市場プレーヤーはさまざまな原材料を使用して新しい代替物を革新しています。

脂肪代替物産業のリーダー

  1. Cargill Inc.

  2. Archer Daniels Midland Company

  3. CP Kelco U.S., Inc.

  4. Grain Processing Corporation

  5. Tate & Lyle PLC

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
脂肪代替物市場の集中度
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
PDFをダウンロード

最近の業界動向

  • 2023年3月：人工知能（AI）を活用した発見・開発企業であるShiruは、代替タンパク質食品製品への使用を目的とした植物性タンパク質ベースの脂肪原材料OleoProを発売しました。同社は新原材料の飽和脂肪含有量が90%少ないと主張しています。
  • 2022年5月：Epogeeは植物性製品向けに低カロリー代替脂肪EPG（エステル化プロポキシル化グリセロール）を発売しました。この発売の目的は、植物性肉代替品に対する機能的な代替品を提供することでした。
  • 2022年2月：Givaudan SAは植物性肉内の風味と脂肪を保護する統合技術Prime Lock+を発売しました。
  • 2021年5月：Cubiq FoodsはGo!Dropを発売しました。これはジューシーさを高め、豊かな風味プロファイルを提供し、カロリーが少なく、飽和脂肪が低減され、油分が20%少ない脂肪代替物です。この革新的な脂肪代替物はビーガン原材料を使用して安定化されています。

脂肪代替物産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 調査の前提条件と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ダイナミクス

  • 4.1 市場促進要因
    • 4.1.1 低脂肪・低カロリー食品への需要の増加
    • 4.1.2 製品革新の増加
  • 4.2 市場抑制要因
    • 4.2.1 脂肪代替物の高い生産コスト
  • 4.3 ポーターのファイブフォース分析
    • 4.3.1 新規参入者の脅威
    • 4.3.2 買い手・消費者の交渉力
    • 4.3.3 供給者の交渉力
    • 4.3.4 代替製品の脅威
    • 4.3.5 競合ライバルの激しさ

5. 市場セグメンテーション

  • 5.1 原料
    • 5.1.1 植物
    • 5.1.2 動物
  • 5.2 タイプ
    • 5.2.1 炭水化物
    • 5.2.2 タンパク質
    • 5.2.3 脂質
    • 5.2.4 その他のタイプ
  • 5.3 形態
    • 5.3.1 液体
    • 5.3.2 粉末
  • 5.4 用途
    • 5.4.1 加工肉
    • 5.4.2 ベーカリーおよび菓子
    • 5.4.3 飲料
    • 5.4.4 コンビニエンスフード
  • 5.5 地域
    • 5.5.1 北米
    • 5.5.1.1 米国
    • 5.5.1.2 カナダ
    • 5.5.1.3 メキシコ
    • 5.5.1.4 北米のその他の地域
    • 5.5.2 欧州
    • 5.5.2.1 英国
    • 5.5.2.2 ロシア
    • 5.5.2.3 スペイン
    • 5.5.2.4 ドイツ
    • 5.5.2.5 欧州のその他の地域
    • 5.5.3 アジア太平洋
    • 5.5.3.1 中国
    • 5.5.3.2 日本
    • 5.5.3.3 インド
    • 5.5.3.4 アジア太平洋のその他の地域
    • 5.5.4 南米
    • 5.5.4.1 ブラジル
    • 5.5.4.2 アルゼンチン
    • 5.5.4.3 南米のその他の地域
    • 5.5.5 中東およびアフリカ
    • 5.5.5.1 南アフリカ
    • 5.5.5.2 サウジアラビア
    • 5.5.5.3 中東およびアフリカのその他の地域

6. 競合状況

  • 6.1 最も採用されている戦略
  • 6.2 市場シェア分析
  • 6.3 企業プロファイル
    • 6.3.1 Cargill Inc.
    • 6.3.2 Archer Daniels Midland Company
    • 6.3.3 CP Kelco U.S. Inc.
    • 6.3.4 Grain Processing Corporation
    • 6.3.5 Tate & Lyle PLC
    • 6.3.6 Corbion NV
    • 6.3.7 Fiberstar Inc.
    • 6.3.8 Mycorena
    • 6.3.9 Epogee
    • 6.3.10 Givaudan SA

7. 市場機会と将来のトレンド

**空き状況によります
このレポートの一部を購入できます。特定のセクションの価格を確認してください
今すぐ価格分割を取得

グローバル脂肪代替物市場レポートの調査範囲

製品内の脂肪の全部または一部を置き換えながら、同じ風味、テクスチャー、口当たりを保持する化学物質は、脂肪代替物または脂肪代用物と呼ばれます。

脂肪代替物市場は原料別に区分されており、植物性および動物性原料が含まれます。タイプ別では、市場は炭水化物、タンパク質、脂質、その他のタイプに区分されています。形態別では、市場は液体と粉末に区分されています。用途別では、市場は加工肉、ベーカリーおよび菓子、飲料、コンビニエンスフードに区分されています。本調査は、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカを含む世界の新興市場および確立された市場における脂肪代替物市場の分析を提供しています。

市場規模の算定は、上記のすべてのセグメントについてUSD建ての金額ベースで行われています。

原料
植物
動物
タイプ
炭水化物
タンパク質
脂質
その他のタイプ
形態
液体
粉末
用途
加工肉
ベーカリーおよび菓子
飲料
コンビニエンスフード
地域
北米米国
カナダ
メキシコ
北米のその他の地域
欧州英国
ロシア
スペイン
ドイツ
欧州のその他の地域
アジア太平洋中国
日本
インド
アジア太平洋のその他の地域
南米ブラジル
アルゼンチン
南米のその他の地域
中東およびアフリカ南アフリカ
サウジアラビア
中東およびアフリカのその他の地域
原料植物
動物
タイプ炭水化物
タンパク質
脂質
その他のタイプ
形態液体
粉末
用途加工肉
ベーカリーおよび菓子
飲料
コンビニエンスフード
地域北米米国
カナダ
メキシコ
北米のその他の地域
欧州英国
ロシア
スペイン
ドイツ
欧州のその他の地域
アジア太平洋中国
日本
インド
アジア太平洋のその他の地域
南米ブラジル
アルゼンチン
南米のその他の地域
中東およびアフリカ南アフリカ
サウジアラビア
中東およびアフリカのその他の地域
別の地域やセグメントが必要ですか？
今すぐカスタマイズ

レポートで回答されている主要な質問

脂肪代替物市場の現在の規模はどのくらいですか？

脂肪代替物市場は予測期間（2025年～2030年）中に6.2%のCAGRを記録すると予測されています。

脂肪代替物市場の主要プレーヤーは誰ですか？

Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、CP Kelco U.S., Inc.、Grain Processing Corporation、Tate & Lyle PLCが脂肪代替物市場で事業を展開する主要企業です。

脂肪代替物市場で最も急成長している地域はどこですか？

アジア太平洋は予測期間（2025年～2030年）中に最も高いCAGRで成長すると推定されています。

脂肪代替物市場で最大のシェアを持つ地域はどこですか？

2025年において、北米が脂肪代替物市場で最大の市場シェアを占めています。

この脂肪代替物市場レポートはどの年をカバーしていますか？

本レポートは脂肪代替物市場の過去の市場規模として2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年をカバーしています。また、本レポートは2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の脂肪代替物市場規模を予測しています。

最終更新日:

脂肪代替物産業レポート

Mordor Intelligence™産業レポートが作成した2025年の脂肪代替物市場シェア、規模、収益成長率の統計。脂肪代替物分析には2025年から2030年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれています。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードとして入手してください。

脂肪代替物 レポートスナップショット