Aperçu du marché
| Study Period: | 2016-2027 |
| CAGR: | 2.0 % |
Major Players
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order |
Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth?
Aperçu du marché
Le marché français de la restauration devrait croître à un TCAC de 2,0 % au cours de la période de prévision (2022-2027).
Le marché a connu certaines contraintes dues à la pandémie de COVID-19. Conformément aux directives gouvernementales, la plupart des magasins ont été fermés en raison de la fermeture du pays, qui à son tour a affecté l'industrie. Les voyages et le tourisme, qui agissent comme un moteur majeur du marché, ont fortement diminué en raison de la pandémie de COVID-19, entraînant un déclin de l'industrie de la restauration. Selon le World Travel & Tourism Council, la contribution totale des voyages et du tourisme au produit intérieur brut (PIB) de la France est tombée à environ 48 % en 2020. Cependant, les gens ont commencé à commander de la nourriture à domicile, ce qui a maintenu la croissance de France foodservice marché.
Une grande partie de la population urbaine est pressée par le temps, et avec ces consommateurs à la recherche d'options alimentaires pratiques, il existe une demande importante pour les restaurants à service rapide et la restauration rapide. Les réseaux sociaux jouent un rôle central dans le rapprochement des consommateurs et des restaurateurs avec un certain nombre de plateformes offrant aux consommateurs de partager leurs points de vue et leurs expériences en ligne, comblant ainsi le fossé entre les consommateurs et les opérateurs de restauration.
Le segment des bars/pubs gagne également en popularité, en raison de la hausse du revenu disponible de la région. L'amélioration des conditions économiques a favorisé l'acceptation des bars/pubs. La préférence croissante des consommateurs pour diverses cuisines attire les chaînes d'approvisionnement en aliments et boissons, y compris les acteurs nationaux et internationaux. Les progrès de l'industrie du tourisme ont été un facteur clé, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de vin, de fruits de mer, de bœuf et de fromage, qui sont les principaux ingrédients de plusieurs cuisines internationales.
Portée du rapport
L'industrie de la restauration est constituée d'entreprises et d'institutions qui préparent des aliments et des boissons pouvant être consommés à l'extérieur de la maison. Ces établissements offrent une cuisine variée à la convenance des consommateurs, à manger et à déguster. Le marché français de la restauration est segmenté par type et par structure. Selon le type, le marché est segmenté en restaurants à service complet, restaurants à service rapide, étals et kiosques de rue, cafés et bars, et restaurants 100 % livraison à domicile. Sur la base de la structure, le marché est segmenté en restaurants indépendants et en chaînes. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base de la valeur (en millions de dollars).
Principales tendances du marché
Hausse du marché de la restauration touristique en plein essor
La France connaît une croissance substantielle des voyages et du tourisme au fil du temps. L'essor du tourisme s'est avéré profitable aux enseignes internationales de restauration présentes dans le pays. La demande de cuisines différentes est accrue en raison de l'afflux de touristes de différentes zones géographiques. La recherche de cuisines différentes par les touristes a augmenté les ventes de restaurants à service complet et à service rapide dans le pays. Selon l'Organisation mondiale du tourisme des Nations Unies (OMT), la France a enregistré le plus grand nombre de touristes internationaux en 2019, dans le monde entier. De plus, même en 2020, lorsque l'économie mondiale a été frappée par la pandémie de Covid-19, le pays était toujours en tête de liste pour s'adresser au plus grand nombre de touristes internationaux dans l'année, que les autres pays du monde. L'industrie du voyage et du tourisme connaît une croissance régulière en France, mais la pandémie a frappé l'industrie, entraînant son déclin temporaire en 2020. Ailleurs, le pays se concentre sur l'augmentation de l'afflux de touristes après la situation covid. Le nombre croissant de touristes en France s'ajoute à la croissance croissante du marché de la restauration dans le pays.
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Augmentation de la popularité des restaurants à service rapide
Les restaurants à service rapide (QSR) sont les restaurants de restauration rapide qui diffèrent des restaurants à service complet en termes de service rapide et de service à table minimal. Le menu de ces restaurants est également limité et répond à la commodité des clients, leur fournissant de la nourriture en moins de temps. Les restaurants à service rapide comprennent les food trucks, les bars à boissons, les restaurants à service limité, les établissements de livraison de pizzas et bien d'autres. La diversité de l'offre alimentaire dans les food trucks attire les gourmands du pays. La population du pays montre un intérêt majeur pour la commodité en matière d'alimentation, et privilégie la nourriture sur le pouce et la restauration rapide. Parallèlement, l'inclination de la population vers la pizza entraîne la croissance des établissements de pizza, en raison de la croissance importante des restaurants à service rapide. Ces pizzerias ont également recours à la livraison en ligne,
Paysage concurrentiel
Le marché est très concurrentiel en raison de la présence de différentes chaînes alimentaires individuelles et de modèles de franchise. Le marché est fragmenté avec de nombreux acteurs mondiaux et régionaux. Les entreprises les plus importantes du pays comprennent McDonald's Corporation, Yum! Brands Inc., Buffalo Grill et Restaurant Brands International Inc., entre autres. Certains des groupes hôteliers renommés et luxueux en France, dont le Groupe Bertrand, le Groupe Holder, ont des restaurants à service complet avec différentes cuisines. La disponibilité d'une variété de cuisines dans le pays a créé la possibilité de divers modèles de franchise. Les principaux acteurs du marché sont constamment concentrés sur l'ajout de nouveaux produits à leur menu pour attirer une énorme clientèle. L'innovation de produit, ainsi que la collaboration sont les stratégies clés adoptées par les principaux acteurs du marché.
Principaux acteurs
Groupe Bertrand
Yum! Brands Inc
Buffalo Grill
McDonald's Corporation
Restaurant Brands International Inc.
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
Paysage concurrentiel
Le marché est très concurrentiel en raison de la présence de différentes chaînes alimentaires individuelles et de modèles de franchise. Le marché est fragmenté avec de nombreux acteurs mondiaux et régionaux. Les entreprises les plus importantes du pays comprennent McDonald's Corporation, Yum! Brands Inc., Buffalo Grill et Restaurant Brands International Inc., entre autres. Certains des groupes hôteliers renommés et luxueux en France, dont le Groupe Bertrand, le Groupe Holder, ont des restaurants à service complet avec différentes cuisines. La disponibilité d'une variété de cuisines dans le pays a créé la possibilité de divers modèles de franchise. Les principaux acteurs du marché sont constamment concentrés sur l'ajout de nouveaux produits à leur menu pour attirer une énorme clientèle. L'innovation de produit, ainsi que la collaboration sont les stratégies clés adoptées par les principaux acteurs du marché.
Table of Contents
1. INTRODUCTION
1.1 Hypothèses de l'étude et définition du marché
1.2 Portée de l'étude
2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
3. RÉSUMÉ
4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ
4.1 Facteurs de marché
4.2 Contraintes du marché
4.3 Analyse des cinq forces de Porter
4.3.1 La menace de nouveaux participants
4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs
4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.3.4 Menace des produits de substitution
4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ
5.1 Par type
5.1.1 Restaurants à service complet
5.1.2 Restaurants à service rapide
5.1.3 Stands de rue et kiosques
5.1.4 Cafés et Bars
5.1.5 Restaurants 100% livraison à domicile
5.2 Par structures
5.2.1 Enchaîné
5.2.2 Indépendant
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
6.1 Entreprises les plus actives
6.2 Stratégies les plus adoptées
6.3 Analyse des parts de marché
6.4 Profils d'entreprise
6.4.1 McDonald's Corporation
6.4.2 Groupe Bertrand
6.4.3 Agapes
6.4.4 Groupe Elior
6.4.5 Miam! Marques inc.
6.4.6 Groupe Le Duff
6.4.7 Grillade de buffle
6.4.8 Groupe Holder
6.4.9 Starbucks Corporation
6.4.10 Restaurant Brands International inc.
7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES
8. IMPACT DU COVID-19 SUR LE MARCHÉ
Frequently Asked Questions
Quelle est la période d'étude de ce marché ?
Le marché France Foodservice est étudié de 2018 à 2028.
Quel est le taux de croissance du marché France Foodservice?
Le marché de la restauration en France connaît une croissance à un TCAC de 2,0 % au cours des 5 prochaines années.
Quels sont les principaux acteurs du marché France Foodservice?
Groupe Bertrand, Miam! Brands Inc, Buffalo Grill, McDonald's Corporation, Restaurant Brands International Inc. sont les principales entreprises opérant sur le marché français de la restauration.
