Marché de l'amidon alimentaire - Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2023-2028)

Le marché mondial de l'amidon alimentaire est segmenté par type (amidon natif, amidon modifié et dérivés d'amidon), par source (maïs, blé, pomme de terre, manioc et autres sources), par application (confiserie, boulangerie, produits laitiers, boissons et autres aliments et applications de boissons) et géographie.

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Aperçu du marché

food-starch-market_Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 6.35 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Aperçu du marché

Le marché mondial de l'amidon alimentaire devrait croître à un TCAC de 6,35 % au cours de la période de prévision 2020-2025.

  • Le marché est concurrentiel et porté par une augmentation de la tendance « santé et bien-être » et la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients entièrement naturels. L'abondance des matières premières, la chaîne d'approvisionnement intégrée et la diversification de l'utilisation de l'amidon dans les industries des utilisateurs finaux sont quelques autres facteurs qui stimulent davantage la demande du marché à travers le monde.
  • Les céréales, en particulier les céréales pour le pain et le petit-déjeuner, et les pommes de terre constituent la principale contribution aux apports en amidon dans les régimes alimentaires occidentaux. Les apports en amidon sont considérablement plus élevés dans les pays qui dépendent davantage des féculents, comme la Chine et le Japon.

Impact de COVID-19 sur le marché :

  • Le COVID-19 a eu un impact dévastateur sur le marché de l'amidon de deux manières principales : en affectant directement la production et la demande, et en perturbant la chaîne d'approvisionnement et le marché.
  • Cependant, le potentiel de l'amidon pour lutter contre le Covid-19 est reconnu par de nombreuses études de recherche, ce qui crée ainsi une marge suffisante pour rééquilibrer l'industrie de l'amidon même face aux restrictions persistantes du COVID-19. Par exemple, l'Université de Yale a collaboré avec l'Université du Michigan et l'Université du Minnesota et a évalué l'efficacité de la fécule de pomme de terre résistante pour réduire les taux d'hospitalisation et améliorer le délai de récupération clinique chez les patients COVID-19 non hospitalisés. Les résultats ont indiqué que l'amidon de pomme de terre résistane (RPS) a montré une diminution de l'IL-6 chez l'homme, en partie grâce à sa capacité à augmenter les niveaux de butyrate, ce qui réduit l'expression du récepteur ACE2, qui est le principal mécanisme d'entrée du COVID-19 dans les cellules pulmonaires épithéliales. .

Portée du rapport

Le marché mondial de l'amidon alimentaire est segmenté par type, comme l'amidon natif, l'amidon modifié, les dérivés d'amidon et les édulcorants à base d'amidon. Le segment d'amidon modifié est ensuite segmenté en oligosaccharides, polyols de sucre, sucres d'amidon et autres. Par source, le marché est segmenté en maïs, blé, pomme de terre, manioc et autres sources. Par application, le marché est segmenté en confiserie, boulangerie, produits laitiers, boissons et autres applications alimentaires et de boissons.

En outre, l'étude fournit une analyse du marché de l'amidon alimentaire sur les marchés émergents et établis à travers le monde, y compris l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique.

By Type
Native Starch
Modified Starch
Oligosaccharides
Sugar Polyols
Starch Sugars
Starch Derivatives
By Source
Corn
Wheat
Potato
Cassava
Other Sources
By Application
Confectionery
Bakery
Dairy
Beverages
Other Food and Beverage Applications
By Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Spain
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
India
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

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Principales tendances du marché

L'amidon modifié détient la majeure partie du marché de l'amidon alimentaire

Les amidons natifs et modifiés sont utilisés comme épaississants, liants et stabilisants dans l'industrie agroalimentaire. En raison de leurs propriétés fonctionnelles, ils sont considérés comme des ingrédients indispensables dans l'industrie. Certaines de leurs fonctions clés incluent la prévention de l'hydratation indésirable, le rendu de la texture et de la sensation en bouche souhaitées, la prolongation de la durée de conservation et l'encapsulation d'autres ingrédients. L'utilisation d'amidon modifié comme substitut de graisse devrait encore augmenter son utilisation à l'avenir en raison de la tendance croissante des consommateurs à privilégier les aliments sains contenant des substituts de graisse pour augmenter la valeur nutritive des aliments.

Food Starch Market 1

L'Amérique du Nord dominera la croissance du marché

L'Asie-Pacifique emboîte également le pas et dépend fortement du maïs pour la fabrication d'amidon. L'Amérique du Nord devrait avoir la part de marché la plus élevée pour le marché mondial de l'amidon modifié. Les États-Unis devraient avoir la part de marché la plus élevée. Le maïs est également considérablement utilisé en Europe, bien que la dépendance soit moindre par rapport aux autres marchés mondiaux. Cela s'explique principalement par le fait que le blé et la pomme de terre sont largement utilisés comme sources de matières premières pour répondre aux besoins en amidon en Europe. L'industrie européenne de l'amidon produit plus de six cents produits, des amidons natifs aux amidons physiquement ou chimiquement modifiés, en passant par les édulcorants liquides et solides. Le Royaume-Uni est l'un des principaux pays qui détiennent une part de marché élevée dans la consommation d'amidon dans la région.

Food Starch Market2

Paysage concurrentiel

Les entreprises participent à ce marché en mettant l'accent sur leur établissement en tant que fabricants d'ingrédients de santé et de bien-être. Les principaux facteurs concurrentiels sur le marché des amidons natifs et modifiés sont le prix, la personnalisation des produits et le service client. Certains des principaux acteurs du marché mondial de l'amidon alimentaire sont Agrana, Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation, National Starch Food Innovation, Roquette Fereres Sa et Tate & Lyle - Tereos Syral, entre autres.

Principaux acteurs

  1. Agrana

  2. Cargill Inc.

  3. Société de transformation des grains

  4. Innovation nationale en matière d'aliments à base d'amidon

  5. Roquette Freres Sa

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Food Starch market

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Native Starch

      2. 5.1.2 Modified Starch

        1. 5.1.2.1 Oligosaccharides

        2. 5.1.2.2 Sugar Polyols

        3. 5.1.2.3 Starch Sugars

      3. 5.1.3 Starch Derivatives

    2. 5.2 By Source

      1. 5.2.1 Corn

      2. 5.2.2 Wheat

      3. 5.2.3 Potato

      4. 5.2.4 Cassava

      5. 5.2.5 Other Sources

    3. 5.3 By Application

      1. 5.3.1 Confectionery

      2. 5.3.2 Bakery

      3. 5.3.3 Dairy

      4. 5.3.4 Beverages

      5. 5.3.5 Other Food and Beverage Applications

    4. 5.4 By Geography

      1. 5.4.1 North America

        1. 5.4.1.1 United States

        2. 5.4.1.2 Canada

        3. 5.4.1.3 Mexico

        4. 5.4.1.4 Rest of North America

      2. 5.4.2 Europe

        1. 5.4.2.1 United Kingdom

        2. 5.4.2.2 Germany

        3. 5.4.2.3 France

        4. 5.4.2.4 Italy

        5. 5.4.2.5 Russia

        6. 5.4.2.6 Spain

        7. 5.4.2.7 Rest of Europe

      3. 5.4.3 Asia-Pacific

        1. 5.4.3.1 China

        2. 5.4.3.2 India

        3. 5.4.3.3 Japan

        4. 5.4.3.4 Australia

        5. 5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.4.4 South America

        1. 5.4.4.1 Brazil

        2. 5.4.4.2 Argentina

        3. 5.4.4.3 Rest of South America

      5. 5.4.5 Middle East & Africa

        1. 5.4.5.1 South Africa

        2. 5.4.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.4.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 ADM - Archer Daniels Midland

      2. 6.4.2 The Agrana Group

      3. 6.4.3 Royal Avebe U.A

      4. 6.4.4 BENEO

      5. 6.4.5 Cargill Incorporated

      6. 6.4.6 Grain Processing Corporation

      7. 6.4.7 Ingredion Inc

      8. 6.4.8 National Starch Food Innovation

      9. 6.4.9 Roquette Fereres SA

      5. *List Not Exhaustive

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

Le marché Amidon alimentaire est étudié de 2018 à 2028.

Le marché de l'amidon alimentaire croît à un TCAC de 6,35 % au cours des 5 prochaines années.

La région Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé de 2018 à 2028.

L'Amérique du Nord détient la part la plus élevée en 2021.

Agrana, Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation, National Starch Food Innovation, Roquette Frères Sa sont les principales entreprises opérant sur le marché de l'amidon alimentaire.

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