| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des stabilisants alimentaires
Le marché des stabilisateurs alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 4,8 % au cours de la période de prévision.
Le marché des stabilisants alimentaires est stimulé par la demande croissante de plats cuisinés et par linfluence croissante des modes de consommation alimentaire occidentalisés, ainsi que par une préférence croissante pour les mélanges spécialisés et personnalisés par la transformation des aliments et des boissons, ce qui propulse lapplication de stabilisants alimentaires sur le marché. Des stabilisants peuvent être utilisés pour donner une sensation grasse en bouche et augmenter la viscosité. Lémergence de vinaigrettes sans huile parmi les consommateurs soucieux de leur santé propulse le marché des stabilisants. La demande croissante de restaurants à service rapide dans le monde entier stimule le marché des stabilisants alimentaires en raison de la demande toujours croissante de différentes cuisines provenant de diverses régions du monde. Les consommateurs des pays en développement ont modifié leur mode de vie et augmenté leurs revenus disponibles, alimentant ainsi le marché des produits alimentaires transformés.
Les stabilisants, tels que les alginates et la carraghénane, sont également très demandés par les consommateurs végétaliens. La recommandation de régimes alimentaires faibles en gras et à base de plantes entières pour maintenir des conditions de santé optimales et inverser certaines maladies, telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques, a attiré l'attention des consommateurs du monde entier. Il a montré dexcellentes fonctions dans lapplication du système de distribution, ce qui en fait un choix idéal pour protéger les nutriments et les ingrédients actifs des produits alimentaires. Plusieurs organisations comme la Food and Drug Administration (FDA) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) sont constamment impliquées dans l'introduction de la Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) afin d'établir des normes de sécurité communes, augmentant ainsi le commerce d'ingrédients entre différents pays. à travers le monde.
Tendances du marché des stabilisants alimentaires
Demande accrue daliments transformés
Avec lévolution des modes de vie, les consommateurs préfèrent les aliments plus sains à ceux contenant un pourcentage élevé dhuiles et de graisses. La demande de produits alimentaires préparés et pratiques tels que les produits de boulangerie, les céréales pour petit-déjeuner, le fromage, la viande et d'autres boissons a augmenté en raison des avantages des aliments prêts-à-servir, tels qu'un temps de préparation réduit et une manipulation facile. Selon le service agricole étranger de l'USDA, en 2021, le volume des ventes de collations salées sur le marché indien des aliments emballés s'élevait à environ 1,4 million de tonnes. Les stabilisants alimentaires représentent une infime partie du produit final, mais ils ont un impact significatif sur le produit final emballé. Par exemple, des produits allant des vinaigrettes sans gras à la mayonnaise faible en gras, en passant par les sauces, les produits carnés transformés, etc. nécessitent divers ingrédients fonctionnels pour optimiser la stabilité, l'onctuosité, la durée de conservation, la viscosité et l'absorption d'eau.
La gélatine a des propriétés gélatineuses et épaississantes, ce qui en fait un bonbon gommeux hydrocolloïde idéal. Les bonbons gommeux sont à la mode chez les enfants en raison de leurs formes et couleurs attrayantes. Selon la National Confectioners Association, aux États-Unis, la catégorie des gommes et des menthes du marché de la confiserie était évaluée à plus de 3,1 milliards de dollars en 2021. Elle connaît une forte croissance en raison de sa grande popularité auprès des enfants. Ainsi, la demande croissante de bonbons gélifiés à léchelle mondiale devrait augmenter la croissance des stabilisants alimentaires au cours de la période de prévision. La prévalence croissante des ingrédients de la gélatine dans les spécialités exotiques comme les aspics et les desserts permet au marché de gagner du terrain dans le monde entier. La polyvalence des stabilisants alimentaires dans divers produits alimentaires et boissons pourrait propulser la croissance du marché.
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LEurope détient une part importante du marché
Les stabilisants alimentaires jouent un rôle important en améliorant larôme, la couleur et la texture. La préférence croissante des fabricants de produits de confiserie et de boulangerie pour des mélanges spécialisés et personnalisés stimule la demande de stabilisants alimentaires dans la région. La demande dingrédients naturels dans les aliments emballés a influencé le comportement dachat des ingrédients, ce qui devrait stimuler la demande de stabilisants naturels dans la région. Selon l'Office for National Statistics (Royaume-Uni), en 2021, une moyenne de 349 grammes de fruits et produits à base de fruits transformés ont été consommés par personne et par semaine. Finalement, les principaux acteurs du marché se concentrent sur lexpansion et le développement de produits pour gagner des parts de marché sur le marché des stabilisants alimentaires.
Les consommateurs de la région sont attirés par les produits de boulangerie. Les stabilisants alimentaires sont principalement utilisés dans lindustrie agroalimentaire en raison de leurs propriétés épaississantes et stabilisantes. Ils améliorent également la texture, la consistance, la saveur, la durée de conservation et lapparence des produits alimentaires. L'augmentation du revenu disponible et l'évolution des modes de vie alimentent la croissance du marché. Selon l'Office for National Statistics (Royaume-Uni), en 2021, la moyenne annuelle de l'indice des prix à la consommation (IPC) des produits alimentaires au Royaume-Uni était de 103,8. Les stabilisants empêchent également les aliments de se séparer et leur permettent de s'écouler facilement hors de leurs contenants. Les stabilisants alimentaires sont couramment utilisés dans les formulations de produits de boulangerie, de jus de fruits, de soupes, de crèmes glacées, de sauces et de produits sans gluten.
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Aperçu du marché des stabilisants alimentaires
Le marché des stabilisants alimentaires est très compétitif en raison de la présence dacteurs nationaux et internationaux dans ce secteur. Les principaux acteurs du secteur sont Cargill Incorporated, Tate Lyle PLC, Kerry Group PLC, DuPont de Nemours Inc. et BASF SE. Les principaux acteurs se concentrent sur le développement de produits et l'innovation pour répondre aux besoins des consommateurs en offrant une variété de goûts et de qualité de produits pour maintenir la premiumisation. Certains acteurs majeurs utilisent les fusions et acquisitions comme stratégie clé pour maintenir et garantir une position de leader dans le secteur et maintenir leur domination sur les autres acteurs.
Leaders du marché des stabilisants alimentaires
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle PLC
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Kerry Group plc
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BASF SE
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DuPont de Nemours, Inc.
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des stabilisants alimentaires
- En novembre 2021, Herbstreith Fox Corporate Group a introduit de la pectine d'agrumes et de pomme de haute qualité destinée à être utilisée dans diverses applications à travers l'Europe. La société affirme que la pectine est utilisée comme ingrédient gélifiant dans les produits de confiserie végétaliens, les bonbons gélifiés en vente libre, les bonbons gélifiés améliorés à base d'extraits de plantes et les bonbons gélifiés mous et moelleux avec peu ou pas de sucre.
- En février 2021, l'activité Nutrition Biosciences de DuPont a fusionné avec IFF (International Flavor and Fragrance), expert en alimentation et biosciences. Selon la société, la fusion a permis à IFF de développer son expertise dans les arômes et parfums alimentaires et a aidé DuPont à atteindre une position de leader dans les domaines du goût, de la texture, de la nutrition, des enzymes, des cultures, des protéines et probiotiques de soja, des enzymes et de la protection des aliments.
- En janvier 2021, Nitta Gelatin India a lancé la gélatine de qualité alimentaire dans la catégorie HoReCa pour diverses applications, notamment les desserts, les gelées, les bonbons glacés, les bonbons mous et les guimauves.
Segmentation de lindustrie des stabilisants alimentaires
Un stabilisant est un additif alimentaire qui aide à préserver sa structure. Le marché des stabilisants alimentaires est segmenté par source, type, application et géographie. En fonction de la source, le marché est segmenté en naturel et synthétique. Le stabilisant naturel est ensuite sous-segmenté en stabilisants alimentaires dorigine végétale, microbienne et animale. Par type, le marché est segmenté en alginate, agar, gélatine, gomme guar, cellulose et dérivés de cellulose, et autres types. Par application, le marché est segmenté en boulangerie/confiserie, produits laitiers, viande/volaille, boissons, sauces et vinaigrettes, et autres applications. Par géographie, le marché est segmenté en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique. Le rapport propose la taille du marché et les prévisions en valeur (en millions de dollars) pour les segments ci-dessus.
| Source | Naturel | Usine | |
| Microbien | |||
| Animal | |||
| Synthétique | |||
| Taper | Alginates | ||
| De sorte que | |||
| Gélatine | |||
| La gomme de guar | |||
| Cellulose et dérivé de cellulose | |||
| Autres types | |||
| Application | Boulangerie et Confiserie | ||
| Laitier | |||
| Viande et volaille | |||
| Breuvages | |||
| Sauces et vinaigrettes | |||
| Autres applications | |||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Espagne | ||
| Royaume-Uni | |||
| Allemagne | |||
| France | |||
| Italie | |||
| Russie | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Chine | ||
| Japon | |||
| Inde | |||
| Australie | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Amérique du Sud | Brésil | ||
| Argentine | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | ||
| Emirats Arabes Unis | |||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | |||
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FAQ sur les études de marché sur les stabilisants alimentaires
Quelle est la taille actuelle du marché des stabilisants alimentaires ?
Le marché des stabilisants alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 4,80 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des stabilisants alimentaires ?
Cargill, Incorporated, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, BASF SE, DuPont de Nemours, Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché des stabilisants alimentaires.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des stabilisants alimentaires ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des stabilisants alimentaires ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché des stabilisants alimentaires.
Quelles années couvre ce marché des stabilisants alimentaires ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des stabilisants alimentaires pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des stabilisants alimentaires pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Rapport sur l'industrie des stabilisants alimentaires
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des stabilisateurs alimentaires 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des stabilisateurs alimentaires comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
