| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Taille du Marché (2024) | USD 65.04 Billion |
| Taille du Marché (2029) | USD 79.36 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.06 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | L'Europe |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des ingrédients laitiers
La taille du marché des ingrédients laitiers est estimée à 62,5 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 76,27 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 4,06 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
- Les ingrédients laitiers sont largement utilisés dans lindustrie alimentaire en raison de leurs propriétés fonctionnelles et nutritionnelles. Par exemple, les protéines du lait, comme la caséine et les protéines de lactosérum, sont souvent utilisées comme ingrédients fonctionnels dans les produits alimentaires en raison de leurs propriétés émulsifiantes, moussantes et gélifiantes.
- En outre, les ingrédients laitiers sont également riches en nutriments essentiels tels que le calcium, la vitamine D et la vitamine B12, qui sont importants pour la santé des os, la fonction immunitaire et le métabolisme énergétique. Lenrichissement des aliments avec des ingrédients laitiers peut offrir aux consommateurs un moyen pratique et accessible dobtenir ces nutriments importants. De plus, les ingrédients laitiers peuvent également améliorer le goût, la texture et lapparence des produits alimentaires, les rendant ainsi plus attrayants pour les consommateurs. Par exemple, le beurre, la crème et le fromage sont couramment utilisés dans les produits de boulangerie, les sauces et les trempettes pour apporter richesse et saveur.
- Dans lensemble, la demande daliments fonctionnels et enrichis a conduit à une augmentation de lutilisation dingrédients laitiers dans lindustrie alimentaire, les fabricants cherchant à créer des produits à la fois nutritifs et attrayants pour les consommateurs. Des ingrédients, tels que le lait en poudre, sont utilisés dans les préparations pour nourrissons et les boissons pour sportifs. La population millénaire dans la région Asie-Pacifique est en croissance, de sorte que la demande de produits alimentaires et de boissons augmente également. La tendance des aliments et des boissons riches en protéines gagne rapidement en popularité dans le monde entier. Les fabricants utilisent de plus en plus dallégations relatives aux protéines dans leurs lancements daliments et de boissons en raison de la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé.
- Au cours des dernières années, le nombre de lancements daliments et de boissons riches en protéines a considérablement augmenté, ce qui en fait lune des allégations les plus dynamiques sur le marché des aliments et des boissons. Cette tendance est motivée par une prise de conscience croissante des bienfaits des protéines pour la santé, notamment de leur capacité à favoriser la satiété, à développer et à réparer les muscles et à favoriser la santé globale.
- Les consommateurs européens recherchent activement davantage de protéines laitières dans leurs repas, boissons et collations. La population gériatrique en Allemagne est en augmentation, avec 22,09 % de la population âgée de 65 ans et plus en 2021, selon l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE). Cette tendance démographique a entraîné une demande croissante de produits médicaux et nutritionnels destinés à maintenir la santé osseuse et musculaire des personnes âgées. Les ingrédients laitiers sont enrichis de minéraux essentiels tels que le calcium et le phosphore, essentiels à la santé des os. Par conséquent, la demande dingrédients laitiers a augmenté, car ils sont considérés comme une source importante de ces minéraux.
- De plus, les ingrédients laitiers sont une bonne source de protéines, essentielles au maintien de la masse et de la force musculaire. Les fabricants de produits de nutrition sportive préfèrent largement les ingrédients laitiers fonctionnels comme la protéine de lactosérum en raison de sa grande disponibilité, de son fort profil d'acides aminés et de sa facilité de digestion. Parallèlement, la consommation de nutrition sportive a augmenté parmi les amateurs de fitness et les consommateurs actifs, car elle aide à gagner de lénergie et des muscles et favorise la gestion du poids. Ainsi, la demande croissante de suppléments nutritionnels sportifs à base de lactosérum stimule la croissance du marché des ingrédients laitiers.
- De plus, les consommateurs et les sportifs recherchent des solutions nutritionnelles naturelles et moins transformées, aux bénéfices prouvés. De nombreuses entreprises manufacturières dingrédients laitiers lancent de nouvelles solutions nutritionnelles pour soutenir les fabricants de nutrition sportive. Par exemple, en décembre 2021, Lactalis Ingredients a lancé des concepts hyperprotéinés avec deux sources de protéines natives, dont la Caséine Micellaire Native de Ponativ et la Whey Protein Native de Pronativ ciblant la nutrition sportive et le vieillissement en bonne santé.
- Les consommateurs américains incitent les fabricants d'aliments et de boissons à inclure des protéines de lactosérum fonctionnelles dans les produits alimentaires emballés, car elles contribuent à remplacer les ingrédients riches en matières grasses et conservent la même saveur et la même texture, similaires à celles de la formulation originale. Ainsi, la demande croissante des consommateurs pour les protéines de lactosérum dans les produits alimentaires emballés propulse encore davantage la croissance des protéines laitières sur le marché.
- Les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages des protéines laitières pour maintenir un mode de vie sain. Les protéines laitières sont riches en protéines et ont une teneur supérieure en acides aminés. Des ingrédients tels que les protéines de lactosérum, les protéines de lait et la caséine sont également connus pour leurs propriétés anti-âge. En plus de rester en bonne santé, la consommation de protéines laitières contribue également à réduire le stress et à améliorer limmunité. Ils jouent un rôle essentiel dans la croissance d'un enfant. En conséquence, la demande dingrédients laitiers a augmenté à léchelle mondiale.
Tendances du marché des ingrédients laitiers
Augmentation de la production laitière pour soutenir la demande d'ingrédients laitiers
- La demande d'aliments et de boissons plus fonctionnels, motivée par l'intérêt des consommateurs pour la santé et le bien-être, a entraîné une augmentation de l'utilisation des protéines du lait sur le marché. Selon la base de données statistiques d'entreprise de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAOSTAT) , l'Inde est le plus grand producteur de lait au monde, avec une production de plus de 209,6 millions de tonnes de lait de vache en 2021. Les autres grands producteurs de lait étaient les États-Unis, avec près de 102,62 millions de tonnes métriques. tonnes, et le Pakistan, avec environ 60,8 millions de tonnes. La production laitière active de la région Asie-Pacifique a soutenu la croissance de ses dérivés, tels que les concentrés de protéines du lait, le lait en poudre et les ingrédients protéiques du lactosérum. En raison de leurs propriétés de digestibilité, les isolats de protéines du lait sont l'ingrédient le plus couramment utilisé par les fabricants d'aliments pour nourrissons pour des produits tels que les céréales pour bébés, les aliments pour bébés en bouteille et autres.
- En 2021, des fabricants tels que Lactalis ont lancé des ingrédients de lait entier en poudre biologique avec diverses applications dans différentes industries d'utilisateurs finaux, telles que les industries de la confiserie et de la boulangerie. Cela a été fait en réponse à la demande croissante de diverses industries utilisatrices finales cherchant à formuler des produits alimentaires biologiques.
- De plus, le concentré de protéines de lait en poudre est produit à partir de lait écrémé en utilisant une combinaison de procédés, tels que l'ultrafiltration (UF), l'évaporation ou la nanofiltration et le séchage par pulvérisation. La demande croissante de concentrés de protéines de lait est soutenue par une croissance constante de la production de lait écrémé en poudre sur le marché. Les États-Unis ont enregistré une production croissante de poudres de lait écrémé, soutenant la croissance des concentrés de lait écrémé et des concentrés de protéines du lait au cours de la période d'étude.
- Outre la demande des consommateurs, les initiatives gouvernementales visant à soutenir l'industrie laitière ont joué un rôle important dans l'augmentation de la production. Par exemple, le Programme national pour le développement du lait (NPDD) en Inde vise à renforcer les infrastructures de production de lait et de produits dérivés de haute qualité. Les perspectives positives de l'industrie laitière sur le marché, associées à la demande croissante d'aliments riches en protéines et à l'évolution constante des lancements de produits, accélèrent activement l'application de divers ingrédients laitiers dans l'industrie alimentaire et des boissons. Cette tendance devrait continuer à saccentuer au cours de la période de prévision.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Télécharger PDF
LEurope détient la part la plus importante
- L'Europe domine le marché des ingrédients laitiers, avec des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France utilisant des ingrédients laitiers hautement concentrés tels que les protéines de lactosérum et les isolats de protéines du lait. Lintérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, en particulier dans lindustrie du sport, a stimulé la demande dingrédients laitiers dans les suppléments. Les principaux acteurs du secteur se concentrent sur le développement de nouveaux produits répondant aux besoins changeants des consommateurs. Par exemple, en décembre 2021, Euroserum a lancé SICAPRO 35, un concentré de protéines sériques à 35 % adapté à la formulation de préparations pour nourrissons.
- Lintérêt croissant pour les protéines en tant quingrédient est motivé par les amateurs de fitness, notamment en Europe. La demande dingrédients de santé et de bien-être grand public augmente également dans le secteur de lalimentation et des boissons. Des pays comme lAllemagne et la France ont une demande importante de nutrition infantile ou de préparations pour nourrissons utilisant des protéines laitières. De plus, la forte culture du café de la région a contribué à la forte demande d'ingrédients laitiers, en particulier dans la préparation de crèmes et de blanchisseurs destinés à l'industrie alimentaire et des boissons.
- De plus, la tendance à la consommation daliments biologiques a conduit au développement de nouveaux produits. Par exemple, en 2021, Lactalis Ingrédients a lancé en France du lait entier en poudre biologique, issu exclusivement de fermes laitières françaises respectant un cahier des charges de l'agriculture biologique. Les normes biologiques garantissent un produit exempt d'additifs tels que des agents neutralisants, des antibiotiques et des conservateurs.
- De plus, lintérêt croissant des consommateurs pour les snacks riches en protéines a entraîné lémergence dentreprises spécialisées dans les barres protéinées et les confiseries. Cette tendance devrait continuer de créer des opportunités de croissance sur le marché des ingrédients laitiers. En mars 2022, Mondelēz International a acquis une participation majoritaire significative dans Grenade, l'un des principaux pionniers britanniques de la nutrition de performance dans le segment en croissance rapide des barres riches en protéines. Grenade est l'un des leaders de la catégorie des barres hyperprotéinées. Son Carb Killa est le produit le plus vendu du segment, avec une présence croissante au Royaume-Uni et une disponibilité dans d'autres régions, notamment en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Télécharger PDF
Aperçu du marché des ingrédients laitiers
Le marché des ingrédients laitiers est très compétitif, avec un grand nombre dacteurs opérant dans lindustrie. Arla Food amba, Fonterra Co-Operative Group Limited, Saputo Inc., Dairy Farmers of America et Groupe Lactalis sont quelques-uns des principaux acteurs du marché. Ces entreprises innovent et élargissent constamment leur offre de produits pour renforcer leur présence sur le marché.
Par exemple, en février 2022, Saputo Inc. a annoncé une série d'investissements en capital importants et d'initiatives de consolidation pour optimiser et améliorer son empreinte manufacturière dans ses secteurs américain et international. Cette décision s'inscrit dans le cadre du plan stratégique global de l'entreprise, qui vise à améliorer l'efficacité opérationnelle et à rationaliser les processus commerciaux. Dans lensemble, le marché des ingrédients laitiers est très dynamique et les entreprises doivent continuellement sadapter aux conditions changeantes du marché pour rester compétitives.
Leaders du marché des ingrédients laitiers
-
Arla Foods amba
-
Dairy Farmers of America
-
Fonterra Co-Operative Group Limited
-
Saputo Inc.
-
Groupe Lactalis
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
Besoin de plus de détails sur les acteurs et les concurrents du marché?
Télécharger un échantillon
Actualités du marché des ingrédients laitiers
- Juillet 2022 NZMP, l'activité mondiale d'ingrédients de Fonterra, a conclu une coentreprise avec la Tillamook County Creamery Association (TCAA) et Three Mile Canyon Farms aux États-Unis pour lancer Pro-OptimaTM, un concentré de protéines de lactosérum fonctionnel de qualité A (fWPC), au marché.
- Mai 2022 Arla a officiellement inauguré une nouvelle usine de production à la laiterie Pronsfeld en Allemagne. Cette expansion constitue le plus gros investissement laitier d'Arla et un facteur clé pour répondre à la demande internationale croissante de produits laitiers durables, abordables et nutritifs. Pour aider à combler ce plafond, Arla a investi 190 millions d'euros dans l'agrandissement de sa laiterie de Pronsfeld, en Allemagne, afin d'augmenter la production principalement de lait en poudre.
- Mai 2022 Fonterra a lancé une nouvelle plateforme laitière en ligne qui permet aux clients d'ingrédients d'acheter plus facilement n'importe quoi, du lait en poudre aux protéines laitières de spécialité. Il s'appelle myNZMP et a été introduit après que les clients aient demandé plus de commodité, plus de flexibilité et plus d'informations lors de la commande d'ingrédients.
Segmentation de lindustrie des ingrédients laitiers
Les ingrédients laitiers, tels que le lait en poudre, le concentré de protéines du lait, les protéines de lactosérum et la caséine, sont une riche source de nutriments essentiels, notamment des protéines, des acides aminés, des glucides, des minéraux et des probiotiques. Chacun de ces ingrédients a de nombreuses applications dans les industries alimentaires et des boissons, notamment les produits de boulangerie, la confiserie, la nutrition sportive et les préparations pour nourrissons.
Le marché des ingrédients laitiers est segmenté par type, application et géographie. En fonction du type, le marché est segmenté en poudres de lait, concentrés de protéines de lait et isolats de protéines de lait, ingrédients de lactosérum, lactose et dérivés, caséine et caséinates, et autres types. Le segment des ingrédients de lactosérum est ensuite segmenté en concentré de protéines de lactosérum, isolat de protéines de lactosérum et protéines de lactosérum hydrolysées. En fonction des applications, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, produits laitiers, préparations pour nourrissons, nutrition sportive et clinique et autres applications. Sur la base de la géographie, le marché est segmenté en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique.
Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été réalisés sur la base de la valeur (en millions USD).
| Taper | Lait en poudre | Lait écrémé en poudre | |
| Lait entier en poudre | |||
| Concentrés de protéines de lait et isolats de protéines de lait | |||
| Ingrédients du lactosérum | Concentré de protéines de lactosérum (WPC) | ||
| Isolat de protéine de lactosérum (WPI) | |||
| Protéine de lactosérum hydrolysée (HWP) | |||
| Lactose et dérivés | |||
| Caséine et caséinates | |||
| Autres types | |||
| Application | Boulangerie et Confiserie | ||
| Les produits laitiers | |||
| Préparation pour lait infantile | |||
| Nutrition sportive et clinique | |||
| Autres applications | |||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Royaume-Uni | ||
| Allemagne | |||
| France | |||
| Russie | |||
| Italie | |||
| Espagne | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Inde | ||
| Chine | |||
| Japon | |||
| Australie | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Amérique du Sud | Brésil | ||
| Argentine | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
| Moyen-Orient et Afrique | Emirats Arabes Unis | ||
| Afrique du Sud | |||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | |||
Avez-vous besoin d'une région ou d'un segment différent?
Personnaliser maintenant
FAQ sur les études de marché sur les ingrédients laitiers
Quelle est la taille du marché des ingrédients laitiers ?
La taille du marché des ingrédients laitiers devrait atteindre 62,50 milliards USD en 2024 et croître à un TCAC de 4,06 % pour atteindre 76,27 milliards USD dici 2029.
Quelle est la taille actuelle du marché des ingrédients laitiers ?
En 2024, la taille du marché des ingrédients laitiers devrait atteindre 62,50 milliards de dollars.
Qui sont les principaux acteurs du marché des ingrédients laitiers ?
Arla Foods amba, Dairy Farmers of America, Fonterra Co-Operative Group Limited, Saputo Inc., Groupe Lactalis sont les principales sociétés opérant sur le marché des ingrédients laitiers.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des ingrédients laitiers ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des ingrédients laitiers ?
En 2024, lEurope représente la plus grande part de marché sur le marché des ingrédients laitiers.
Quelles années couvre ce marché des ingrédients laitiers et quelle était la taille du marché en 2023 ?
En 2023, la taille du marché des ingrédients laitiers était estimée à 60,06 milliards de dollars. Le rapport couvre la taille historique du marché des ingrédients laitiers pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des ingrédients laitiers pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Nos rapports les plus vendus
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Other Popular Industry Reports
Rapport sur l'industrie des ingrédients laitiers
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des ingrédients laitiers 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des ingrédients laitiers comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
