Marktgröße für Lebensmittelhydrokolloide
| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 6.50 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Hoch |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Lebensmittelhydrokolloide
Es wird geschätzt, dass der weltweite Markt für Lebensmittelhydrokolloide im Prognosezeitraum (2021–2026) eine jährliche Wachstumsrate von 6,5 % verzeichnen wird.
Der Markt wurde durch COVID-19 nur geringfügig beeinträchtigt. Angesichts des Pandemieszenarios wirkte sich dies negativ auf die Nachfrage nach verschiedenen Hydrokolloiden aus dem jeweiligen Lebensmittel- und Getränkesektor aus, der einen Rückgang erlebte. Darüber hinaus hatte die Pandemie kurzfristig zu einem Rückgang der Gesamtnachfrage nach Lebensmitteln und Getränken für unterwegs geführt. In der Europäischen Union (EU-27) beispielsweise ging laut FoodDrinkEurope im zweiten Quartal 2020 die Produktion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie der Region im Vergleich zum Vorquartal um 9,6 % und im Vergleich zum zweiten Quartal 2019 um 9,1 % zurück.
Die zunehmende Präferenz der Verbraucher für den Online-Kauf verschiedener Lebensmittel und Getränke, die Hydrokolloide enthalten, während der Pandemie dürfte jedoch die Nachfrage nach dem untersuchten Markt erhöhen.
Die steigende Nachfrage nach verarbeiteten und Fertiglebensmitteln dürfte im Prognosezeitraum als Chance für den untersuchten Markt dienen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die wachsende Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie verstärkte Forschung und Entwicklung sowie Innovationen bei Hydrokolloiden kurzfristig das Marktwachstum vorantreiben werden.
Andererseits dürften die Einhaltung internationaler Qualitätsstandards und -vorschriften sowie ungünstige Bedingungen aufgrund der COVID-19-Pandemie das Wachstum des Marktes für Hydrokolloide behindern.
Markttrends für Lebensmittelhydrokolloide
Steigende Nachfrage aus dem Bäckerei- und Konditoreisegment
Bäckereien und Konditoreien nutzen Hydrokolloide, um das Altbackenwerden zu verzögern und die Frische der Lebensmittel auch nach dem Einfrieren zu verbessern. Die strukturellen Veränderungen im Weizen helfen bei der Lagerung des Brotes, indem sie das Wasserrückhaltevermögen erhöhen und die Bildung von Eiskristallen während der Tiefkühllagerung verhindern. Diese Produkte beeinträchtigen den Geschmack und das Aroma der Back- und Süßwarenprodukte nicht und bieten den Vorteil eines geringen Fettgehalts.
Ein Anstieg der Weltbevölkerung und die steigende Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten wie Nudeln, Getränken, Kuchen, Brot, Soßen und Gebäck treiben das Wachstum des Marktes voran. Die Nachfrage der Verbraucher nach Genuss, Bequemlichkeit und Authentizität treibt das erhebliche Wachstum des Backwarenmarktes voran. Infolgedessen entwickeln Hersteller Innovationen, um vielfältigere und verlockendere Produkte mit unterschiedlichen Inhaltsstoffen anzubieten, um den Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden, was den Einsatz von Lebensmittelhydrokolloiden weiter steigert.
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Zunehmende Anwendung von Lebensmittelhydrokolloiden im asiatisch-pazifischen Raum
Der asiatisch-pazifische Raum stellt einen der schnellsten Märkte für Lebensmittelhydrokolloide dar, wobei die Hauptnachfrage aus China und Japan kommt. Im asiatisch-pazifischen Raum ist China einer der größten Hersteller und Verbraucher von Lebensmittelhydrokolloiden in der Region, da das Land über umfangreiche Endverbraucherindustrien wie Lebensmittel und Getränke, Körperpflege, Öl- und Gasindustrie und andere verfügt. Das Land ist einer der größten Hersteller von Algenhydrokolloiden weltweit.
In China wird der Markt für Lebensmittelhydrokolloide hauptsächlich durch die Anwendung in Milchprodukten bestimmt. Gellangummi wird im Land häufig zur Herstellung von Joghurtprodukten wie Ambrosia von Yili verwendet. Der boomende Milchsektor befeuert die Nachfrage nach Hydrokolloiden auf Lebensmittelbasis, die zu Verdickungs- und Stabilisierungszwecken im Land und auch in anderen Ländern der Welt eingesetzt werden.
Darüber hinaus wird der japanische Markt für Hydrokolloide hauptsächlich von der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten, insbesondere Süßwaren, angetrieben.
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Überblick über die Lebensmittelhydrokolloide-Branche
Aufgrund der Präsenz mehrerer Akteure ist der Markt für Lebensmittelhydrokolloide hart umkämpft. DowDuPont und Cargill halten jedoch erhebliche Marktanteile. Die Strategien der führenden Akteure konzentrieren sich auf die Entwicklung innovativer Lösungen, die den Geschmack, die Textur und die Nährwertprofile verarbeiteter Lebensmittel berücksichtigen und so die Haltbarkeitsdauer der Endverbraucherprodukte verlängern. Zu den Top-Playern, die auf dem untersuchten Markt tätig sind, gehören DuPont, Cargill, Incorporated, ADM und Koninklijke DSM NV.
Marktführer bei Lebensmittelhydrokolloiden
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Cargill Incorporated
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CP Kelco US Inc.
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DuPont
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Koninklijke DSM N.V.
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Archer Daniels Midland Company
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Lebensmittelhydrokolloide
- Im November 2021 hat Ingredion sein umfangreiches Lebensmittel- und Getränkeportfolio um eine Reihe einzelner Hydrokolloide erweitert. Die angebotenen neuen Produkte sind Pre-Hydrated Gum Arabic Spray Dry Powder, TIC Gum Arabic FT Powder, Ticalose CMC 400 Granular Powder, TIC Tara Gum 100 und Ticaxan Xanthan EC.
- Im Dezember 2020 brachte CP Kelco GENU Pectin YM-FP-2100 auf den Markt, einen Clean-Label-freundlichen Inhaltsstoff, der dem fruchtigen Trinkjoghurt eine mittlere bis hohe Viskosität verleiht und sich bei der Fruchtzubereitung leicht pumpen lässt.
- Im Mai 2019 investierte Cargill 150 Millionen US-Dollar in den Bau einer Pektinanlage in Bebedouro, Brasilien. Es wird HM-Pektin produzieren, das aus Zitrusfrüchten gewonnen wird, um dazu beizutragen, die steigende weltweite Nachfrage nach kennzeichnungsfreundlichen Pektinen für Fruchtzubereitungen, Molkerei-, Süßwaren- und Backwarenanwendungen zu decken.
Marktbericht über Lebensmittelhydrokolloide – Inhaltsverzeichnis
1. EINFÜHRUNG
1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
1.2 Umfang der Studie
2. FORSCHUNGSMETHODIK
3. ZUSAMMENFASSUNG
4. MARKTDYNAMIK
4.1 Marktführer
4.2 Marktbeschränkungen
4.3 Porters Fünf-Kräfte-Analyse
4.3.1 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
4.3.2 Verhandlungsmacht von Käufern/Verbrauchern
4.3.3 Verhandlungsmacht der Lieferanten
4.3.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
4.3.5 Wettberbsintensität
5. MARKTSEGMENTIERUNG
5.1 Typ
5.1.1 Gelatinegummi
5.1.2 Pektin
5.1.3 Xanthangummi
5.1.4 Guar Gum
5.1.5 Carrageenan
5.1.6 Andere Arten
5.2 Anwendung
5.2.1 Milch- und Tiefkühlprodukte
5.2.2 Bäckerei
5.2.3 Getränke
5.2.4 Süßwaren
5.2.5 Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte
5.2.6 Öle und Fette
5.2.7 Andere Anwendungen
5.3 Erdkunde
5.3.1 Nordamerika
5.3.1.1 Vereinigte Staaten
5.3.1.2 Kanada
5.3.1.3 Mexiko
5.3.1.4 Rest von Nordamerika
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Spanien
5.3.2.2 Großbritannien
5.3.2.3 Deutschland
5.3.2.4 Frankreich
5.3.2.5 Italien
5.3.2.6 Russland
5.3.2.7 Rest von Europa
5.3.3 Asien-Pazifik
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 Indien
5.3.3.4 Australien
5.3.3.5 Rest der Asien-Pazifik-Region
5.3.4 Südamerika
5.3.4.1 Brasilien
5.3.4.2 Argentinien
5.3.4.3 Rest von Südamerika
5.3.5 Naher Osten und Afrika
5.3.5.1 Südafrika
5.3.5.2 Vereinigte Arabische Emirate
5.3.5.3 Rest des Nahen Ostens und Afrikas
6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
6.1 Die aktivsten Unternehmen
6.2 Die am häufigsten verwendeten Strategien
6.3 Marktanteilsanalyse
6.4 Firmenprofile
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 CP Kelco US Inc.
6.4.3 DuPont
6.4.4 Koninklijke DSM N.V.
6.4.5 Archer Daniels Midland Company
6.4.6 Ashland Global Holdings Inc.
6.4.7 Behn Meyer Holding AG
6.4.8 J.F. Hydrocolloids Inc.
6.4.9 Hebei Xinhe Biochemical Co . ,Ltd
6.4.10 Lucid Colloids Ltd.
7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS
8. AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 AUF DEN MARKT
Segmentierung der Lebensmittelhydrokolloide-Branche
Hydrokolloide sind eine Klasse von Lebensmittelzutaten, die häufig bei der Entwicklung von Lebensmittelstrukturen verwendet werden. Mit anderen Worten Hydrokolloide sind ganz einfach wasserlösliche Polymere, die zur Viskosität und Gelbildung in Lösung beitragen. Der globale Markt für Lebensmittelhydrokolloide ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Je nach Typ wurde der Markt weiter in Gelatinegummi, Pektin, Xanthangummi, Guarkernmehl, Carrageen und andere Typen unterteilt, während er je nach Anwendung in Milch- und Tiefkühlprodukte, Backwaren, Getränke, Süßwaren und Fleisch unterteilt wurde und Meeresfrüchteprodukte, Öle und Fette und andere Anwendungen. Geografisch ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika, den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Für jedes Segment wurden die Marktgröße und Prognosen auf der Grundlage des Umsatzes (in Mio. USD) erstellt.
| Typ | ||
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| Anwendung | ||
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| Erdkunde | ||||||||||||||||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Lebensmittelhydrokolloide
Wie groß ist der Lebensmittelhydrokolloide-Markt aktuell?
Der Markt für Lebensmittelhydrokolloide wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 6,5 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Lebensmittelhydrokolloide-Markt?
Cargill Incorporated, CP Kelco US Inc., DuPont, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland Company sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Lebensmittelhydrokolloide tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für Lebensmittelhydrokolloide?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Lebensmittelhydrokolloide?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Markt für Lebensmittelhydrokolloide.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Lebensmittelhydrokolloide ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Lebensmittelhydrokolloide für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße für Lebensmittelhydrokolloide für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
Branchenbericht über Lebensmittelhydrokolloide
Statistiken zum Marktanteil, der Größe und der Umsatzwachstumsrate von Lebensmittelhydrokolloiden im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Lebensmittelhydrokolloiden umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
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