Marktgrößen- und Marktanteilsanalyse für Lebensmittelemulgatoren in Australien – Wachstumstrends und -prognosen (2024 – 2029)

Markttrends für Lebensmittelemulgatoren in Australien

Steigende Nachfrage nach Lecithin in der Lebensmittelindustrie

Der Lecithin-Markt in Australien verzeichnete in den letzten Jahren eine erhebliche Nachfrage aufgrund der zunehmenden Häufigkeit lebensstilbedingter Gesundheitsprobleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Osteoporose und Diabetes, die den Bedarf der Verbraucher an Lebensmittelzutaten wie Lecithin erhöht haben. Der Großteil der Nachfrage nach Lecithin stammt aus der Lebensmittel- und Pharmaindustrie, da es in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner funktionellen Eigenschaft als Antispritzer und Emulgator als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Flüssiges Lecithin wird hauptsächlich in Bäckereien, Süßwaren und industriellen Anwendungen verwendet, was wiederum den Markt für Lebensmittelemulgatoren ankurbelt.

Wachsende Nachfrage nach Lebensmittelemulgatoren in der Backindustrie

Emulgatoren spielen im Backwarensegment eine bedeutende Rolle. Das Fehlen von Emulgatoren in den Backwaren weist auf trockene, abgestandene, zähe und geschmacklose Eigenschaften hin. Die Emulgatoren erfüllen in Backwaren entscheidende Funktionen wie Proteinstärkung, Stärkekomplexierung und Belüftung. Der australische Markt befindet sich auf dem Höhepunkt, da der Verbrauch an Brot und Backwaren im Vergleich zu anderen asiatischen Ländern vergleichsweise hoch ist. Der Bäckereimarkt in Australien ist offener gegenüber Innovationen und hat in den letzten Jahren positiv auf die Verbrauchernachfrage reagiert. Darüber hinaus dürfte die steigende Nachfrage nach glutenfreien Produkten in der gesamten Region und die vorherrschenden Ernährungsprobleme die Verlagerung von Emulgatoren hin zu glutenfreien Backwaren angehen.