Tamanho do mercado de emulsificantes alimentares da Austrália e análise de participação – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

Tendências do mercado de emulsificantes alimentares na Austrália

Aumento da demanda por lecitina nas indústrias alimentícias

O mercado de lecitina na Austrália tem testemunhado uma procura significativa nos últimos anos devido à crescente incidência de problemas de saúde baseados no estilo de vida, tais como doenças cardiovasculares, obesidade, osteoporose e diabetes, que alimentaram a necessidade dos consumidores por ingredientes alimentares como a lecitina. A maior parte da demanda por lecitina vem da indústria alimentícia e farmacêutica, pois na indústria alimentícia ela é utilizada como aditivo alimentar devido à sua propriedade funcional de anti-respingos e emulsificante. A lecitina líquida é usada principalmente em aplicações industriais de panificação, confeitaria e, por sua vez, impulsionando o mercado de emulsificantes alimentares.

Crescente demanda por emulsificantes alimentares nas indústrias de panificação

Os emulsionantes desempenham um papel significativo no segmento de panificação. A ausência de emulsificantes nos produtos assados ​​indica características secas, rançosas, duras e sem sabor. Os emulsificantes desempenham funções críticas em produtos de panificação, como fortalecimento de proteínas, complexação de amido e aeração. O mercado australiano está no seu auge, uma vez que o consumo de pão e produtos de panificação é comparativamente elevado em relação a outros países asiáticos. O mercado de panificação na Austrália está mais aberto à inovação e tem respondido positivamente à procura dos consumidores nos últimos anos. Além disso, a crescente procura de produtos sem glúten em toda a região, uma conta dos problemas alimentares prevalecentes, provavelmente abordará a mudança dos emulsionantes para a padaria sem glúten.