天然淀粉市场规模与份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 24.71 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 31.70 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 5.11% CAGR |
| 增长最快的市场 | 中东和非洲 |
| 最大的市场 | 亚太地区 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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魔多智能天然淀粉市场分析
天然淀粉市场预计从2025年的247.1亿美元增长到2030年的317.0亿美元，在预测期内录得5.11%的复合年增长率。这一增长得益于在食品、制药、个人护理、造纸、粘合剂和生物塑料中不断扩大的应用，以及清洁标签重新配方趋势，使天然淀粉作为功能性、无化学成分的配料地位提升。生产商通过多元化采购、垂直整合以及提高产率和减少资源使用的萃取技术进步来应对原材料价格波动。关键需求领域包括烘焙、糖果、乳制品、肉类替代品和可生物降解包装，植物性饮食和功能性食品进一步提升了其作为质构改良剂和营养成分的作用。造纸和包装行业的工业用户为实现可持续目标而采用淀粉，促进了对特种等级产品和超声辅助萃取、热湿处理等技术的投资，以在保持清洁标签特性的同时提高性能。尽管面临监管挑战和农业成本波动，这些因素共同维持了市场的增长轨迹。
关键报告要点
- 按来源分，玉米在2024年占据天然淀粉市场79.04%的份额，而木薯预计在2025年至2030年期间以5.46%的复合年增长率增长。
- 按形态分，粉末在2024年占据天然淀粉市场规模的79.83%份额；液体形态在2030年前以5.95%的复合年增长率推进。
- 按应用分，食品饮料在2024年占据天然淀粉市场规模的55.84%份额，而制药应用录得最高的6.16%复合年增长率至2030年。
- 按地理区域分，亚太地区在2024年以32.26%的收入份额领先，而中东和非洲地区预计在2030年前以5.78%的复合年增长率扩张。
全球天然淀粉市场趋势与洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 在烘焙和糖果中作为质构改良剂的使用增长 | +1.2% | 全球，在欧洲和北美影响更强 | 中期 (2-4年) |
| 加工食品的成本效益增稠剂 | +0.9% | 全球，在亚太地区和南美影响显著 | 短期 (≤ 2年) |
| 植物性和功能性食品配料需求上升 | +1.4% | 北美、欧洲，在亚太地区影响日增 | 长期 (≥ 4年) |
| 天然淀粉在食品以外工业应用中的采用 | +0.8% | 全球，在欧洲和北美影响更强 | 中期 (2-4年) |
| 食品巨头与本地淀粉生产商的战略合作 | +0.6% | 全球，重点在亚太地区和南美 | 中期 (2-4年) |
| 清洁标签趋势驱动天然淀粉在食品中的应用 | +1.1% | 北美、欧洲，在亚太地区采用日增 | 中期 (2-4年) |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
在烘焙和糖果中作为质构改良剂的使用增长
天然淀粉在烘焙和糖果行业中日益受到青睐，因其能够在不添加化学添加剂的情况下增强质地、保持水分和延长保质期。这种战略性重新配方帮助制造商满足清洁标签需求，同时降低生产成本。来自玉米和木薯的天然淀粉因其中性风味而备受重视，在高糖环境中表现良好，确保稳定性并保持感官品质。天然淀粉既作为增稠剂又作为质构改良剂，简化了配料表并确保全球产品质量的一致性。监管支持进一步推动了采用。例如，美国食品药品监督管理局促进食品标签透明度，鼓励天然配料，而欧洲的清洁标签项目影响消费者选择天然淀粉等替代品。在亚太地区，收入增长和食品质量意识提升正在推动对清洁标签烘焙和糖果产品的需求。这些因素使天然淀粉成为满足消费者偏好和监管要求的必需品，推动全球市场增长。
加工食品的成本效益增稠剂
天然淀粉在加工食品行业中日益受到青睐，以其成本效益的增稠特性脱颖而出。它以比水胶体和其他特种配料更低的价格提供一致的效果。这种经济优势对于在通胀压力下努力保持稳定价格的食品生产商至关重要。来自玉米和马铃薯的天然淀粉经过最少的加工，与改性同类产品或植物蛋白质构改良剂相比，降低了生产成本并节约了能源。它们对各种pH值和加工条件的适应性允许在从汤和调味汁到乳制品替代品和即食餐的各种产品中实现标准化。美国农业部数据显示，美国玉米产量在2023/24年度达到3.8967亿公吨，确保了稳定的原材料供应[1]来源: U.S. Department of Agriculture, "USDA Grain World Markets and Trade-2025", www.fas.usda.gov。这种丰富性增强了天然淀粉的成本效益，巩固了其作为制造商首选的地位。淀粉萃取技术的进步提高了产率和功能属性，使制造商能够用更少的淀粉达到所需的粘度和口感。这些改进降低了供应链成本并增强了清洁标签形象。
植物性和功能性食品配料需求上升
随着植物性食品和功能营养产品的日益流行，对天然淀粉的需求激增。天然淀粉曾被视为仅仅是碳水化合物来源，现在，特别是其抗性变体，因其益生元特性和在血糖管理中的潜力而备受重视。这种多功能性使其在植物性配方中必不可少。食品制造商正在使用来自各种植物来源的天然淀粉来制作肉类替代品中的质地，创造纤维结构并保持水分以模仿动物蛋白质。其清洁标签地位进一步增强了其在高端功能性食品市场中的吸引力，配料透明度是关键。政府倡议也突出了全球天然淀粉市场的增长。欧盟的共同农业政策(CAP)促进可持续农业和淀粉生产作物，与消费者对清洁标签和植物性产品的需求保持一致。此外，联合国粮食及农业组织(FAO)强调天然淀粉在增强植物性饮食和解决全球粮食安全方面的重要性。这些因素强调了天然淀粉在满足不断变化的消费者和行业需求方面的重要性。
天然淀粉在食品以外工业应用中的采用
在对可持续性的追求推动下，工业部门日益转向天然淀粉，标志着其应用领域显著扩展，超越了传统的以食品为中心的应用。造纸和包装行业率先将天然淀粉整合到表面施胶、涂层和粘合剂中。这些行业获得了淀粉可生物降解性的环境效益，特别是在面临日益严格监管审查的一次性应用中。淀粉基生物塑料的创新，拥有增强的性能和卓越的最终生命特性，进一步推动了这一趋势。与此同时，制药行业正在利用天然淀粉作为片剂配方中的多功能赋形剂，对崩解、结合和控释至关重要。这种跨行业的广泛采用不仅稳定和多元化了淀粉生产商的需求，保护他们免受特定行业波动的影响，还刺激了对针对不同工业需求量身定制的专门淀粉等级的投资。
制约因素影响分析
| 制约因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 农业原材料价格波动影响行业利润率 | -0.7% | 全球，在气候脆弱地区影响更高 | 中期 (2-4年) |
| 复杂的监管要求 | -0.5% | 北美、欧洲，在亚太地区影响日增 | 长期 (≥ 4年) |
| 小麦基淀粉的潜在过敏原担忧 | -0.3% | 全球，在北美和欧洲影响更强 | 短期 (≤ 2年) |
| 天然淀粉的湿敏性降低保质期 | -0.4% | 全球，在湿润热带地区影响更高 | 中期 (2-4年) |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
农业原材料价格波动影响行业利润率
天然淀粉行业的生产商因农业大宗商品价格波动而面临利润率压力。玉米淀粉制造商受影响特别严重，与生物燃料行业竞争原材料。气候变化引起的天气干扰，如关键地区的干旱，恶化了收获不确定性，造成供应短缺和价格飙升，无法迅速传递给有长期合同的工业客户。为应对这一问题，生产商正在多元化淀粉来源并垂直整合到农业生产中。许多生产商正与农民形成保证定价的直接合作伙伴关系，以确保供应链，并投资于能够处理不同作物质量同时保持产品标准的加工技术。尽管这些策略需要大量资本，但对于在市场中保持竞争力是必不可少的。
复杂的监管要求
天然淀粉的监管环境日益复杂，对较小的生产商和新兴市场参与者构成合规挑战。制造商必须在出口市场中应对食品安全、基因改造、过敏原管理和可持续性认证等多样化法规。例如，欧盟严格的非转基因文件要求迫使玉米淀粉生产商建立隔离的供应链并进行广泛测试。此外，制药行业使用天然淀粉作为赋形剂，使其受到更严格的良好生产规范(GMP)标准约束，需要专门的生产和验证。这些需求推动整合，因为较小的生产商难以承担成本，而垂直整合的公司通过保持供应链文档获得竞争优势。为解决合规性和消费者透明度问题，具有前瞻性的制造商正在采用基于区块链的可追溯性系统。
细分市场分析
按来源：玉米占主导，木薯加速增长
2024年，玉米以79.04%的份额领导天然淀粉市场，得益于其成本效益、可获得性和多功能特性。玉米淀粉萃取的湿法铣磨过程比替代品提供经济优势。小麦淀粉虽然居次，但为烘焙应用提供独特的蛋白质相互作用，但由于麸质过敏原担忧而面临增长挑战。马铃薯淀粉因其增稠力和中性风味而备受重视，在清洁标签应用中受到青睐，尽管成本较高。木薯淀粉是增长最快的细分市场，预计在2025-2030年期间以5.46%的复合年增长率增长，因其冻融稳定性和透明凝胶形成能力，非常适合冷冻食品和透明调味汁。
淀粉来源之间的竞争动态正在发生变化，因为制造商日益开发针对特定应用优化的专门等级，而不是将天然淀粉视为大宗配料。这种专业化策略在木薯细分市场中特别明显，生产商正在利用其天然功能特性来针对高端清洁标签应用，无需化学改性。同时，对豌豆、棕榈和其他植物来源等非常规淀粉来源的研究正在扩大行业的原材料基础，创造产品差异化和供应链韧性的机会，这将重塑预测期内的竞争格局。
备注: 购买报告时提供所有个别细分市场的细分份额
按形态：粉末领先，液体获得动力
2024年，粉末天然淀粉以79.83%的份额领导市场，因其储存稳定性、运输便利和多功能性。制造商重视其精确配料和长保质期，这对使用前储存的配料至关重要。食品行业对粉末配料的基础设施进一步支持这种主导地位，生产调整最少。与此同时，液体天然淀粉虽然份额较小，但预计从2025年到2030年将以5.95%的复合年增长率增长，受到与连续系统无缝整合和减少粉尘相关危险的推动。
粉末加工的进步增强了天然淀粉的功能性，同时保持其清洁标签地位，开辟了传统上由改性淀粉主导的新应用。例如，改进的铣磨技术优化了颗粒尺寸，以便在不使用化学品的情况下更好地分散和冷水溶解。英格瑞恩的功能性天然玉米淀粉体现了这一趋势，在保持清洁标签的同时匹配改性变体的性能。同时，液体淀粉受益于延长保质期而不使用防腐剂的稳定技术，解决了一个关键挑战。这些创新扩大了两种形态的应用，制造商根据加工需求而不是限制进行选择。
按应用：食品饮料领先，制药加速增长
2024年，食品饮料行业以55.84%的份额领导市场，突出了天然淀粉作为质构改良剂、稳定剂和填充剂的作用。烘焙和乳制品应用占主导地位，利用其特性增强质地并支持清洁标签。在个人护理和化妆品中，对合成增稠剂天然替代品的需求增长，特别是在清洁美容产品中。造纸和瓦楞纸行业使用天然淀粉作为可持续的粘合剂和涂料剂，改善印刷性和表面特性。
尽管在当前市场价值中较小，制药行业是增长最快的，预计在2025年至2030年期间以6.16%的复合年增长率扩张。高级天然淀粉因其符合药典标准而日益用于片剂崩解和胶囊填充。该行业还在探索其在新型药物输送系统中的应用，利用材料的生物相容性和生物可降解性。包括生物塑料、粘合剂和纺织加工在内的"其他"类别继续扩展，反映了天然淀粉更广泛的工业影响力，因为各行业寻求石油衍生材料的可再生替代品。这种跨行业采用支持稳定需求，同时鼓励针对特定技术要求定制的淀粉等级专业化。
备注: 购买报告时提供所有个别细分市场的细分份额
地理分析
2024年，亚太地区以32.26%的份额领导天然淀粉市场，受其庞大的食品加工行业和不断扩大的工业用途推动。中国和印度优先考虑粮食安全和工业自主，作为该地区的主要增长驱动因素。得益于丰富的农业资源和降低的生产成本，亚太地区的生产商即使在原材料价格波动时也能保持健康的利润率。泰国受益于有利的天气和政府倡议，已将自己定位为木薯淀粉的关键参与者，增强木薯生产。与此同时，印度的天然淀粉格局正在演变，玉米产量预计到2025-26年将达到4200万吨[2]来源: World Grain, "India's grains production continues to climb", www.world-grain.com。这一激增将推动国内加工，减少进口，并将印度提升为新兴出口国地位。
欧洲在市场中占据突出地位，在马铃薯和小麦淀粉生产方面领先。该大陆已完善专业化萃取技术，确保顶级产品质量。欧洲的监管立场，特别是在转基因问题上，影响了其生产动态，导致在全球获得溢价的独特供应链。北美以其高效的玉米淀粉生产为特色，美国作为关键的全球参与者和出口商。强调技术进步，英格瑞恩等公司强调淀粉占其2024年74亿美元净销售额的近49%[3]来源: Ingredion Incorporated, "Annual Report-2024", www.ingredion.com。
中东和非洲从适度基础开始，预计将实现最快速增长，预计从2025年到2030年复合年增长率为5.78%。这一增长主要由粮食安全战略投资推动，特别是旨在减少进口依赖的海湾合作委员会国家。然而，该地区面临水资源稀缺和农业制约等挑战。这些障碍正在引导对高效加工技术和符合当地农业条件的替代淀粉来源的投资。在南美，巴西和阿根廷主导现场，利用其丰富的玉米生产为服务本地和国际市场的天然淀粉生产商提供竞争优势。
竞争格局
天然淀粉市场表现出适度整合，其特点是既有成熟的跨国公司，也有在特定地理区域或淀粉来源方面具有强势地位的区域专家。战略差异化的重点已从单纯的成本领先转向更细致的方法，强调专业化产品开发、可持续采购以及整个价值链的垂直整合。英格瑞恩、阿彻丹尼尔斯米德兰和泰莱等行业巨头不仅通过内部研发增强其天然淀粉产品组合，还进行战略收购。这些公司正在利用其全球存在、先进的技术能力和广泛的分销网络来保持竞争优势。此外，他们正在投资合作伙伴关系和协作以增强其市场覆盖范围和产品供应。
与此同时，亚太地区的区域专家利用当地农业优势和接近新兴市场的优势，开辟了竞争利基，即使他们不具备全球同行的规模。这些参与者通常专注于利用本土原材料并定制产品以满足当地消费者的特定需求。他们在响应区域市场动态方面的敏捷性以及提供成本效益解决方案的能力使他们能够维持市场地位。此外，这些区域公司正在日益探索出口机会以将其足迹扩展到国内市场之外，从而加剧了全球竞争。
该行业的创新正在转向。现在的重点是在不使用化学改性的情况下提升天然淀粉功能性。超声处理、退火和受控热湿应用等技术正被利用，实现曾经需要化学方法的所需特性。这种转变不仅与消费者对清洁标签配料日益增长的偏好产生共鸣，还强化了行业的知识产权格局。公司正在积极投资研究，开发专有技术，增强天然淀粉在各种应用中的性能，包括食品饮料、制药和工业部门。对清洁标签解决方案的关注也推动了制造商和最终用户之间的合作，共同开发符合不断变化的消费者趋势的产品。
天然淀粉行业领导者
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嘉吉公司
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阿彻丹尼尔斯米德兰公司
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英格瑞恩公司
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泰莱公司
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罗盖特兄弟公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年5月：KMC，一家丹麦农民拥有的淀粉专家，与英国的戴默配料公司合作，扩大其天然马铃薯淀粉在英国的影响力。该合作稍后将包括功能性和改性变体，支持清洁标签、植物性和无过敏原产品开发。
- 2025年4月：Ulrick & Short推出了Synergie A，一系列天然淀粉，旨在提供清洁标签增稠和稳定，使用物理加工来增强功能性，同时保持其天然地位。
- 2024年6月：戴默配料公司与AKV签署协议，AKV是一家专门从事马铃薯配料的丹麦生产商，在英国营销其天然和清洁标签功能性马铃薯淀粉。这一合作强调了戴默承诺为食品制造商提供一系列天然和可持续配料，包括纤维、淀粉、麦芽提取物、蛋白质、面粉和胶。
- 2024年2月：英格瑞恩推出了其首个功能性天然淀粉NOVATION® Indulge 2940。这种清洁标签淀粉具有凝胶特性和增强的口感。专为健康意识消费者设计，它是一种标签友好的配料，在食品中提供纵容的植物性质地。
全球天然淀粉市场报告范围
按来源，全球天然淀粉市场细分为玉米、小麦、马铃薯、木薯和其他来源。按应用，市场细分为食品、饮料和其他应用。食品细分市场进一步分为烘焙、糖果、汤和调味汁以及其他加工食品。
| 玉米 |
| 小麦 |
| 马铃薯 |
| 木薯 |
| 其他来源 |
| 粉末 |
| 液体 |
| 食品饮料 |
| 制药 |
| 个人护理和化妆品 |
| 动物饲料 |
| 造纸和瓦楞纸 |
| 其他应用 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 英国 |
| 德国 | |
| 西班牙 | |
| 法国 | |
| 意大利 | |
| 荷兰 | |
| 瑞典 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 韩国 | |
| 印尼 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 智利 | |
| 哥伦比亚 | |
| 秘鲁 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 阿联酋 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 南非 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按来源 | 玉米 | |
| 小麦 | ||
| 马铃薯 | ||
| 木薯 | ||
| 其他来源 | ||
| 按形态 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 按应用 | 食品饮料 | |
| 制药 | ||
| 个人护理和化妆品 | ||
| 动物饲料 | ||
| 造纸和瓦楞纸 | ||
| 其他应用 | ||
| 按地理区域 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 英国 | |
| 德国 | ||
| 西班牙 | ||
| 法国 | ||
| 意大利 | ||
| 荷兰 | ||
| 瑞典 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 韩国 | ||
| 印尼 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 智利 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 阿联酋 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 南非 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
2025年天然淀粉市场有多大？
天然淀粉市场在2025年达到247.1亿美元，预计复合年增长率为5.11%至2030年。
哪个地区领导天然淀粉市场？
亚太地区在2024年以32.26%的最大份额为主，受高食品加工活动和丰富的玉米和木薯供应推动。
什么来源主导天然淀粉生产？
玉米因完善的湿法铣磨基础设施和具有竞争力的原材料定价而占全球市场的79.04%。
什么技术进步正在塑造市场？
超声辅助萃取、退火和受控热湿处理在保持天然地位的同时增强功能性能，使扩展到高端应用成为可能。
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