大蒜市场 - 增长、趋势、COVID-19 影响和预测(2022 - 2027 年)

大蒜市场按地理位置(北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲)细分。该报告提供了对生产(数量)、消费(价值和数量)、进口(价值和数量)、出口(价值和数量)和价格趋势分析的分析。该报告提供了上述所有细分市场的市场规模和价值(千美元)和数量(吨)的预测。

市场快照

Global Garlic Market Overview
Study Period: 2017-2027
Base Year: 2021
CAGR: 4.7 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

市场概况

预计在 2022-2027 年的预测期内,全球大蒜市场的复合年增长率为 4.7%。

COVID-19 大流行对全球大蒜市场产生了直接和负面的影响。中国是最大的大蒜生产国,占大蒜总产量的80%。由于 COVID-19 大流行,来自中国的供应减少,而大蒜价格急剧上涨。

各行各业对大蒜的需求都在上升,比如加工业,咸菜和咖喱产品的销量很高。大蒜还广泛用于草药产品,包括糊剂和药物。这种蔬菜还因在各种菜肴中用作调味剂而闻名。

根据联合国粮食及农业组织的数据,中国是大蒜的主要生产国,产量为 2070 万吨,其次是印度,2020 年产量为 290 万吨。其他三大大蒜生产国包括韩国、埃及和俄罗斯

大蒜是许多亚洲国家最重要的作物。因此,就大蒜的消费而言,亚太地区在全球市场上占据主导地位。每个家庭都食用大蒜,并用于加工业。由于大蒜粉在食品和保健行业的不同应用,对大蒜粉的巨大需求正在推动市场。它还用于各种食品制剂,如酸辣酱、泡菜、咖喱粉、咖喱蔬菜、肉类和肉制品制剂、番茄酱等。

大蒜价格正在上涨,主要是在欧洲。中国对欧洲的大蒜供应相对稳定。2021年年中大蒜出口价格较上年同期上涨10-15%左右。

报告范围

大蒜是洋葱科的一种植物,具有强烈的味道和气味,用于烹饪以增加风味。它可以被认为是一种理想的食物,提供广泛的必需营养素和许多潜在的健康益处。大蒜市场分析全球大蒜的生产(数量)、消费(价值和数量)、进口贸易(价值和数量)、出口(价值和数量)以及价格趋势分析。该市场按地域划分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。

Geography (Production Analysis, Consumption Analysis by Volume and Value, Import Market Analysis by Volume and Value, Export Market Analysis by Volume and Value, and Price Trend Analysis)
North America
US
Mexico
Canada
Europe
Spain
Ukraine
France
UK
Russia
Asia-Pacific
Vietnam
China
India
South Korea
Myanmar
Indonesia
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle-East and Africa
South Africa
Egypt
Rest of Middle-East and Africa

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主要市场趋势

由于工业中的各种用途,对大蒜的需求增加

根据世界卫生组织的说法,经常摄入大蒜可能会降低患癌症的风险。大蒜既可新鲜食用,也可用于加工业。它还用于各种食品制剂,如酸辣酱、泡菜、咖喱粉、咖喱蔬菜、肉类和肉制品制剂、番茄酱等。生大蒜还用于第二代产品,如大蒜粉、大蒜盐、大蒜醋、大蒜奶酪面包丁、大蒜薯片、大蒜面包等。因此,预计大蒜市场在预测期内将产生相当稳定的需求。家庭烹饪的繁荣提振了对大蒜的需求,随后的产量增加表明供应商已应对挑战。然而,2021 年,随着消费者重返餐厅,餐饮服务对大蒜的需求增加,零售需求略有下降。但是,与大流行之前相比,人们在家准备的饭菜仍然更多。根据 ITC 贸易地图,2019 年至 2020 年间,全球进口额从 25.135 亿美元增加到 30.330 亿美元。除此之外,大蒜粉还被用作草药。因此,由于大蒜粉在食品和保健行业的广泛应用,对大蒜粉的需求很高,这正在推动全球市场。

global-garlic-market

亚太地区引领全球大蒜市场

亚太地区主导着全球大蒜市场,仅中国就占全球大蒜产量的 80% 以上。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据,2018年中国大蒜产量为2090万吨,2020年降至2070万吨。中国是全球最大的大蒜生产国和出口国。根据 ITC 贸易地图数据,其 2021 年的出口价值为 210 万美元,高于 2019 年的出口价值 190 万美元。2020年,该国占全球出口的70.3%。由于 COVID-19 大流行,中国参与度低导致大蒜价格在 2020 年 4 月上涨至 1.95 美元/公斤。然而,中国的年出口总额从 2019 年的 19.912 亿美元达到 2020 年的 20.635 亿美元。东南亚是中国大蒜最大的出口市场,占中国大蒜出口量的近60%。在中国,4 月和 5 月是大蒜消费的高峰期,因为许多人喜欢在这个季节准备腌制大蒜。然而,在 2021 年,当新鲜大蒜进入市场时,大蒜的价格飙升。因此,人们减少了消费量。印度和韩国是该地区的其他主要市场。根据韩国农业、食品和农村事务部的数据,2020 年韩国人均大蒜消费量约为 7.9 公斤,比 2017 年的 6.9 公斤有所增加。因为很多人喜欢在这个季节准备腌大蒜。然而,在 2021 年,当新鲜大蒜进入市场时,大蒜的价格飙升。因此,人们减少了消费量。印度和韩国是该地区的其他主要市场。根据韩国农业、食品和农村事务部的数据,2020 年韩国人均大蒜消费量约为 7.9 公斤,比 2017 年的 6.9 公斤有所增加。因为很多人喜欢在这个季节准备腌大蒜。然而,在 2021 年,当新鲜大蒜进入市场时,大蒜的价格飙升。因此,人们减少了消费量。印度和韩国是该地区的其他主要市场。根据韩国农业、食品和农村事务部的数据,2020 年韩国人均大蒜消费量约为 7.9 公斤,比 2017 年的 6.9 公斤有所增加。

global garlic market

Recent Developments

In 2022, Daiya, a dairy-free cheese brand, launched its latest cream cheese flavor, called Roasted Garlic & Herbs, made with real pieces of roasted garlic, herbs, and decadent coconut cream. This is the latest addition to its reformulated plant-based cream cheese line.

Five new garlic processing units are likely to come up in Ratlam, India, by the end of 2022 to set up manufacturing facilities for garlic powder, paste, and peeling units.

In 2020, Spanish ingredients supplier Pharmactive Biotech Products launched an aged black garlic extract designed for functional food applications. It was launched under the brand name ABG 10+.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Overview

    2. 4.2 Market Drivers

    3. 4.3 Market Restraints

    4. 4.4 Value Chain Analysis

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 Geography (Production Analysis, Consumption Analysis by Volume and Value, Import Market Analysis by Volume and Value, Export Market Analysis by Volume and Value, and Price Trend Analysis)

      1. 5.1.1 North America

        1. 5.1.1.1 US

        2. 5.1.1.2 Mexico

        3. 5.1.1.3 Canada

      2. 5.1.2 Europe

        1. 5.1.2.1 Spain

        2. 5.1.2.2 Ukraine

        3. 5.1.2.3 France

        4. 5.1.2.4 UK

        5. 5.1.2.5 Russia

      3. 5.1.3 Asia-Pacific

        1. 5.1.3.1 Vietnam

        2. 5.1.3.2 China

        3. 5.1.3.3 India

        4. 5.1.3.4 South Korea

        5. 5.1.3.5 Myanmar

        6. 5.1.3.6 Indonesia

      4. 5.1.4 South America

        1. 5.1.4.1 Brazil

        2. 5.1.4.2 Argentina

        3. 5.1.4.3 Rest of South America

      5. 5.1.5 Middle-East and Africa

        1. 5.1.5.1 South Africa

        2. 5.1.5.2 Egypt

        3. 5.1.5.3 Rest of Middle-East and Africa

  6. 6. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  7. 7. AN ASSESSMENT OF IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

The Garlic Market market is studied from 2017 - 2027.

The Garlic Market is growing at a CAGR of 4.7% over the next 5 years.

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