Японский рынок пищевых ферментов: рост, тенденции и прогнозы (2023–2028 гг.)

Японский рынок пищевых ферментов сегментирован по типу (карбогидраза, протеаза, липаза и др.), применению (хлебобулочные изделия, молочные и замороженные продукты, напитки, мясо птицы и морепродукты, кондитерские изделия и др.)

Обзор рынка

Market Snapshot 1
Study Period: 2016-2025
CAGR: 4.7 %

Major Players

rd-img

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

setting-icon

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Обзор рынка

Прогнозируется, что рынок пищевых ферментов в Японии будет расти в среднем на 4,7% в течение прогнозируемого периода с 2020 по 2025 год.

  • Ферменты — это белки, присутствующие в организме всех живых организмов, включая человека, которые действуют как катализаторы. С другой стороны, ферменты являются необходимыми веществами для жизнедеятельности и помогают многим сложным и разнообразным процессам метаболизма веществ. 
  • В Японии ферменты использовались для производства ферментированных пищевых продуктов, таких как саке и мисо, в течение длительного времени, и в настоящее время ферменты используются в пищевых продуктах, а также в различных других областях, таких как медицинские/фармацевтические продукты, диагностика, ткани, кожа, моющие средства. , корм и энергию.

Scope of the report

The Japan Food Enzymes Market is segmented by typeand by application. Based on type the market is segmented into carbohydrase, protease, lipase and others. Based on application the market is segmented into bakery, dairy & frozen products, beverages, meat poultry & sea food products, confectionery and others.

By Type
Carbohydrases
Proteases
Lipases
Others
By Application
Bakery
Confectionery
Dairy and Frozen Desserts
Meat Poultry and Sea Food Products
Beverages
Others

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Ключевые тенденции рынка

Строгие правила, ведущие к одобрению пищевых добавок

В 2017 году Япония выпустила руководство по оценке рисков, связанных с пищевыми ферментами, которое включает информацию об оцениваемом пищевом ферменте, его названии и использовании, происхождении или предпосылках открытия, использовании в других странах, оценках международных и других организаций, физико-химических свойствах, примерных условиях использование, другая полезная информация.

Регуляторные меры по импровизации пищевых добавок в пищевых продуктах были строгими в Японии, где пищевые добавки включают ферменты, питательные вещества, ароматизаторы, технологические добавки, послеуборочные фунгициды и вещества, которые классифицируются как добавки в ЕС, такие как консерванты и пищевые добавки. цвета. По всей Японии к пищевым добавкам относятся одинаково, независимо от того, получены ли они из природных источников, таких как животные и растения, или химически синтезированы.

Japan Food Enzymes Market , Trend 1

Сегмент хлебобулочных изделий будет свидетелем значительного роста

Рынок пищевых ферментов в Японии в значительной степени ориентирован на улучшение продукта, где продукт нашел свое применение в различных сегментах, таких как хлебобулочные изделия, молочные и замороженные продукты, напитки, мясо птицы и морепродукты, кондитерские изделия и другие. С точки зрения хлебопекарной промышленности, хлебопекарная промышленность в Японии отличается высокой конкуренцией со значительной низкой маржой по стандартным продуктам. Акцент на свойствах продукта основан на потребностях потребителей в текстуре, свежести и твердости, которые стимулируют продажи. 

С другой стороны, растущая забота о здоровье и осведомленность о пищевых ингредиентах влияют и стимулируют появление большого количества нестандартных и экзотических функциональных хлебобулочных изделий. Некоторыми из популярных новых хлебобулочных изделий являются хлеб с кальцием, хлеб из двенадцати цельнозерновой муки, хлеб из соевой муки, хлеб с коллагеном, хлеб с клетчаткой и хлеб, обогащенный витаминами, среди других.

Market Share, By Application, 20191

Конкурентная среда

Основными игроками, работающими на рынке пищевых ферментов в Японии, являются Novozymes A/S, Danisco A/S, Mitsubishi Chemical Corporation, Amano Enzymes и Koninklijke DSM NV, среди прочих. Рынок видит возможности для роста с точки зрения его применения в различных сегментах, в основном в рамках инноваций. Компании расширяются, чтобы увеличить свои производственные мощности для удовлетворения экспортного потенциала страны наряду с растущим внутренним потреблением.

Основные игроки

  1. Novozymes A/S

  2. Danisco A/S

  3. Mitsubishi Chemical Corporation

  4. Koninklijke DSM N.V.

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

JP2.png

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions & Market Definitions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Carbohydrases

      2. 5.1.2 Proteases

      3. 5.1.3 Lipases

      4. 5.1.4 Others

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bakery

      2. 5.2.2 Confectionery

      3. 5.2.3 Dairy and Frozen Desserts

      4. 5.2.4 Meat Poultry and Sea Food Products

      5. 5.2.5 Beverages

      6. 5.2.6 Others

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Market Position Analysis

    3. 6.3 Company Profiles

      1. 6.3.1 Novozymes A/S

      2. 6.3.2 Danisco A/S

      3. 6.3.3 Mitsubishi Chemical Corporation

      4. 6.3.4 Amano Enzymes Inc

      5. 6.3.5 HBI Enzymes Inc

      6. 6.3.6 Koninklijke DSM N.V.

      7. 6.3.7 Shin Nihon Chemical Co., Ltd.

      8. 6.3.8 Nagase ChemteX Corporation

      9. 6.3.9 Yakult Phrmaceutical Company Ltd

    4. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

**Subject to Availability
You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

Frequently Asked Questions

Японский рынок пищевых ферментов изучается с 2018 по 2028 год.

Японский рынок пищевых ферментов будет расти в среднем на 4,7% в течение следующих 5 лет.

Novozymes A/S, Danisco A/S, Mitsubishi Chemical Corporation, Koninklijke DSM N.V. являются основными компаниями, работающими на рынке пищевых ферментов Японии.

close-icon
80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

Please enter a valid email id!

Please enter a valid message!