Размер рынка общественного питания Германии
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 139.4 Миллиардов долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 187.3 Миллиардов долларов США |
|
Наибольшая доля по типу обслуживания пищи | Рестораны с полным обслуживанием |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 5.83 % |
|
|
Самый быстрорастущий по типу службы питания | Облачная кухня |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка общественного питания Германии
Объем рынка общественного питания Германии оценивается в 132,04 миллиарда долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 175,27 миллиарда долларов США к 2029 году, среднегодовой темп роста составит 5,83% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 годы).
Рестораны с полным обслуживанием стали крупнейшим сегментом из-за растущего предпочтения региональной кухни.
- В 2022 году наибольшую долю рынка общественного питания в Германии заняли рестораны с полным спектром услуг, при этом на азиатскую и европейскую кухню приходилось основная доля — 41,31% и 30,98% соответственно. Спрос на эти кухни объясняется растущим предпочтением немцев аутентичных региональных кухонь и блюд интернациональной кухни, таких как донер (турецкий шашлык) и азиатско-тихоокеанской кухни, таких как Коа (азиатский вок и миски с рисом) и Poke You (свежая рыба, гавайский стиль).. Итальянская кухня считается более здоровой и менее дорогой; таким образом, востребованы новые итальянские концепции, такие как Mama, предлагающие полезные для здоровья блюда с низким содержанием углеводов, без глютена и веганские блюда.
- Ожидается, что в течение прогнозируемого периода в стране среднегодовой темп роста сегмента кафе и баров составит 5,77% в стоимостном выражении из-за роста потребления чая и кофе в стране, особенно фирменного чая/кофе. Число спешиэлти кофеен, потребление кофе в офисах и собственное пивоварение растут из-за растущего предпочтения спешелти кофе и свежемолотого кофе в капсулах. В 2021 году количество жареного кофе, потребляемого дома, увеличилось на 2,1%, то есть на 7900 метрических тонн. В 2021 году по всей Германии было выпито примерно на 500 миллионов чашек кофе больше, чем в 2020 году.
- Подсегмент облачных кухонь является самым быстрорастущим среди всех остальных, и ожидается, что его среднегодовой темп роста составит 13,08% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что этому росту будет способствовать увеличение онлайн-доставки еды через приложения для смартфонов, возглавляемые сервисами платформа-потребитель, такими как Uber Eats, Just Eat и Deliveroo. В период с марта 2020 года по сентябрь 2021 года на Uber Eats и Just Eat приходилось 16% загрузок из 50 лучших приложений по доставке еды в Германии.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Тенденции рынка общественного питания Германии
Рынок ресторанов быстрого питания в Германии растет, а международные концепции набирают популярность
- В период с 2017 по 2022 год количество ресторанов быстрого обслуживания в Германии зарегистрировало скромный среднегодовой темп роста 0,85%. Традиционный рынок фаст-фуда в Германии отличается высокой конкуренцией хорошо зарекомендовавшие себя конкуренты, такие как McDonald's, Burger King и Subway, могут похвастаться 1484, 750 и 692 точками соответственно на рынке ресторанов быстрого питания. Тем не менее, немцы отдают предпочтение аутентичным концепциям еды и международным вариантам, таким как Döner (турецкий кебаб) и азиатско-тихоокеанские кухни, такие как Coa (азиатский вок и рисовые миски) и POKÉ YOU (свежая рыба в гавайском стиле), тем самым увеличивая конкуренцию в сегменте ресторанов быстрого питания. Мексиканская кухня и юго-западные вкусы также являются популярным выбором в настоящее время.
- Облачные кухонные розетки являются самым быстрорастущим типом в Германии, и, по прогнозам, среднегодовой темп роста составит 6,37% в течение прогнозируемого периода. Растущий спрос на онлайн-сервисы доставки еды является основным драйвером рынка облачных кухонь в стране. Технологические достижения и преимущества, предлагаемые облачными кухнями, такие как более высокая норма прибыли и большая операционная гибкость из любого места, способствуют росту отрасли. Интеграция точек продаж (POS), кухонных дисплейных систем (KDS) и технологий управления запасами для оптимизации кухонных операций, улучшения коммуникации и предотвращения задержек с приемом заказов еще больше способствует расширению рынка. В 2022 году рестораны с полным спектром услуг занимали значительную долю рынка — около 40,11%. Немцы отдают предпочтение традиционным блюдам, особенно национальным и региональным блюдам. Тем не менее, количество ресторанов с полным спектром услуг, предлагающих блюда интернациональной кухни, растет, особенно в космополитических городах. Крупные города Германии предлагают широкий выбор кухонь, включая американскую, французскую, итальянскую, тайскую, китайскую и индийскую.
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ, ОСВЕЩЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Спрос на FSR в Германии растет благодаря туризму и инновационным меню
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор отрасли общественного питания Германии
Рынок общественного питания Германии фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 1,92%. Основными игроками на этом рынке являются AmRest Holdings SE, Coop Gruppe Genossenchaft, Doctor's Associates Inc., LSG Group и McDonald's Corporation (отсортировано в алфавитном порядке).
Лидеры рынка общественного питания Германии
AmRest Holdings SE
Coop Gruppe Genossenchaft
Doctor's Associates Inc.
LSG Group
McDonald's Corporation
Other important companies include DO & CO Aktienhesellschaft, Domino's Pizza Enterprises Ltd., Edeka Group, Groupe Le Duff, Marché Mövenpick Deutschland GmbH, Meisterbäckerei Steinecke GmbH & Co. KG, QSR Platform Holding SCA, SSP Group PLC, Yum! Brands Inc..
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка общественного питания Германии
- Февраль 2023 г . McDonald's объявил о добавлении гамбургеров и наггетсов McPlant в меню в Германии.
- Декабрь 2022 г . В связи с растущим спросом в стране на продукты растительного происхождения Domino's Pizza Germany представила веганскую пиццу с джекфрутом Oh Jacky, которая будет доступна во всех магазинах Германии с 4 января.
- Ноябрь 2022 г . Lagardère Travel Retail подписала соглашение о приобретении 100% акций Marché International AG, холдинговой компании группы Marché.
Отчет о рынке общественного питания Германии – Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ОТЧЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
3. ВВЕДЕНИЕ
- 3.1 Допущения исследования и определение рынка
- 3.2 Объем исследования
- 3.3 Методология исследования
4. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
- 4.1 Количество розеток
- 4.2 Средняя стоимость заказа
-
4.3 Нормативно-правовая база
- 4.3.1 Германия
- 4.4 Анализ меню
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
5.1 Тип общественного питания
- 5.1.1 Кафе и бары
- 5.1.1.1 По кухне
- 5.1.1.1.1 Бары и пабы
- 5.1.1.1.2 Кафе
- 5.1.1.1.3 Соки/смузи/десертные батончики
- 5.1.1.1.4 Специализированные магазины кофе и чая
- 5.1.2 Облачная кухня
- 5.1.3 Рестораны с полным обслуживанием
- 5.1.3.1 По кухне
- 5.1.3.1.1 Азиатский
- 5.1.3.1.2 Европейский
- 5.1.3.1.3 Латиноамериканская
- 5.1.3.1.4 Ближневосточный
- 5.1.3.1.5 североамериканский
- 5.1.3.1.6 Другие кухни ФСР
- 5.1.4 Рестораны быстрого обслуживания
- 5.1.4.1 По кухне
- 5.1.4.1.1 Пекарни
- 5.1.4.1.2 Бургер
- 5.1.4.1.3 Мороженое
- 5.1.4.1.4 Мясные кухни
- 5.1.4.1.5 Пицца
- 5.1.4.1.6 Другие кухни QSR
-
5.2 Выход
- 5.2.1 Цепные розетки
- 5.2.2 Независимые торговые точки
-
5.3 Расположение
- 5.3.1 Досуг
- 5.3.2 Проживание
- 5.3.3 Розничная торговля
- 5.3.4 Автономный
- 5.3.5 Путешествовать
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 6.1 Ключевые стратегические шаги
- 6.2 Анализ доли рынка
- 6.3 Компания Ландшафт
-
6.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий).
- 6.4.1 AmRest Holdings SE
- 6.4.2 Coop Gruppe Genossenchaft
- 6.4.3 DO & CO Aktienhesellschaft
- 6.4.4 Doctor's Associates Inc.
- 6.4.5 Domino's Pizza Enterprises Ltd.
- 6.4.6 Edeka Group
- 6.4.7 Groupe Le Duff
- 6.4.8 LSG Group
- 6.4.9 Marché Mövenpick Deutschland GmbH
- 6.4.10 McDonald's Corporation
- 6.4.11 Meisterbäckerei Steinecke GmbH & Co. KG
- 6.4.12 QSR Platform Holding SCA
- 6.4.13 SSP Group PLC
- 6.4.14 Yum! Brands Inc.
7. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ ФУДСЕРВИСОВ
8. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
8.1 Глобальный обзор
- 8.1.1 Обзор
- 8.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 8.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 8.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 8.2 Источники и ссылки
- 8.3 Список таблиц и рисунков
- 8.4 Первичная информация
- 8.5 Пакет данных
- 8.6 Словарь терминов
Сегментация отрасли общественного питания Германии
Кафе и бары, облачная кухня, рестораны с полным обслуживанием, рестораны быстрого обслуживания разбиты на сегменты по типам общественного питания. Связанные торговые точки и независимые торговые точки рассматриваются как сегменты торговой точки. Досуг, проживание, розничная торговля, автономный отдых и путешествия рассматриваются как сегменты по местоположению.
- В 2022 году наибольшую долю рынка общественного питания в Германии заняли рестораны с полным спектром услуг, при этом на азиатскую и европейскую кухню приходилось основная доля — 41,31% и 30,98% соответственно. Спрос на эти кухни объясняется растущим предпочтением немцев аутентичных региональных кухонь и блюд интернациональной кухни, таких как донер (турецкий шашлык) и азиатско-тихоокеанской кухни, таких как Коа (азиатский вок и миски с рисом) и Poke You (свежая рыба, гавайский стиль).. Итальянская кухня считается более здоровой и менее дорогой; таким образом, востребованы новые итальянские концепции, такие как Mama, предлагающие полезные для здоровья блюда с низким содержанием углеводов, без глютена и веганские блюда.
- Ожидается, что в течение прогнозируемого периода в стране среднегодовой темп роста сегмента кафе и баров составит 5,77% в стоимостном выражении из-за роста потребления чая и кофе в стране, особенно фирменного чая/кофе. Число спешиэлти кофеен, потребление кофе в офисах и собственное пивоварение растут из-за растущего предпочтения спешелти кофе и свежемолотого кофе в капсулах. В 2021 году количество жареного кофе, потребляемого дома, увеличилось на 2,1%, то есть на 7900 метрических тонн. В 2021 году по всей Германии было выпито примерно на 500 миллионов чашек кофе больше, чем в 2020 году.
- Подсегмент облачных кухонь является самым быстрорастущим среди всех остальных, и ожидается, что его среднегодовой темп роста составит 13,08% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что этому росту будет способствовать увеличение онлайн-доставки еды через приложения для смартфонов, возглавляемые сервисами платформа-потребитель, такими как Uber Eats, Just Eat и Deliveroo. В период с марта 2020 года по сентябрь 2021 года на Uber Eats и Just Eat приходилось 16% загрузок из 50 лучших приложений по доставке еды в Германии.
Тип общественного питания
| Кафе и бары | По кухне | Бары и пабы |
| Кафе | ||
| Соки/смузи/десертные батончики | ||
| Специализированные магазины кофе и чая | ||
| Облачная кухня | ||
| Рестораны с полным обслуживанием | По кухне | Азиатский |
| Европейский | ||
| Латиноамериканская | ||
| Ближневосточный | ||
| североамериканский | ||
| Другие кухни ФСР | ||
| Рестораны быстрого обслуживания | По кухне | Пекарни |
| Бургер | ||
| Мороженое | ||
| Мясные кухни | ||
| Пицца | ||
| Другие кухни QSR |
Выход
| Цепные розетки |
| Независимые торговые точки |
Расположение
| Досуг |
| Проживание |
| Розничная торговля |
| Автономный |
| Путешествовать |
| Тип общественного питания | Кафе и бары | По кухне | Бары и пабы |
| Кафе | |||
| Соки/смузи/десертные батончики | |||
| Специализированные магазины кофе и чая | |||
| Облачная кухня | |||
| Рестораны с полным обслуживанием | По кухне | Азиатский | |
| Европейский | |||
| Латиноамериканская | |||
| Ближневосточный | |||
| североамериканский | |||
| Другие кухни ФСР | |||
| Рестораны быстрого обслуживания | По кухне | Пекарни | |
| Бургер | |||
| Мороженое | |||
| Мясные кухни | |||
| Пицца | |||
| Другие кухни QSR | |||
| Выход | Цепные розетки | ||
| Независимые торговые точки | |||
| Расположение | Досуг | ||
| Проживание | |||
| Розничная торговля | |||
| Автономный | |||
| Путешествовать | |||
Определение рынка
- РЕСТОРАНЫ С ПОЛНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ - Заведение общественного питания, в котором клиенты сидят за столом, передают заказ официанту и получают еду за столом.
- РЕСТОРАНЫ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ - Заведение общественного питания, которое обеспечивает клиентам удобство, скорость и предложения еды по более низким ценам. Клиенты обычно помогают себе сами и приносят еду к своим столам.
- КАФЕ И БАРЫ - Тип предприятия общественного питания, включающий бары и пабы, имеющие лицензию на продажу алкогольных напитков, кафе, где подают прохладительные напитки и легкие закуски, а также специализированные магазины чая и кофе, десертные бары, смузи-бары и фреш-бары.
- ОБЛАЧНАЯ КУХНЯ - Предприятие общественного питания, использующее коммерческую кухню только для приготовления еды на доставку или на вынос, без посетителей, обедающих в ресторане.
Методология исследования
Во всех наших отчетах разведка Мордора использует четырехэтапную методологию.
- Шаг 1. Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на этапе 1, сравниваются с доступными историческими рыночными показателями. Посредством итеративного процесса устанавливаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2. Постройте рыночную модель: Оценки размера рынка на прогнозные годы даны в номинальном выражении. Инфляция учитывается для средней стоимости заказа и прогнозируется в соответствии с прогнозируемыми темпами инфляции в странах.
- Шаг 3. Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и запросы аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов-исследователей изучаемого рынка. Респонденты отбираются по уровням и функциям для создания целостной картины изучаемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
