Размер рынка общественного питания Южной Кореи
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 125.8 Миллиардов долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 290.3 Миллиардов долларов США |
|
Наибольшая доля по типу обслуживания пищи | Рестораны с полным обслуживанием |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 18.21 % |
|
|
Самый быстрорастущий по типу службы питания | Облачная кухня |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка общественного питания Южной Кореи
Объем рынка общественного питания Южной Кореи оценивается в 110,11 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 254,17 млрд долларов США к 2029 году, при этом среднегодовой темп роста составит 18,21% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Высокий спрос на традиционную кухню и увеличение расходов на питание увеличивают продажи.
- В 2022 году на рестораны с полным спектром услуг приходилось наибольшая доля рынка общественного питания Южной Кореи. На долю азиатской и североамериканской кухни вместе приходилось более 50% рынка. Спрос на эти кухни объясняется растущим предпочтением потребителей к аутентичным региональным кухням, таким как кимчи и бульгоги, а также к японским кухням, таким как суши и темпура. Хотя традиционные корейские блюда остаются популярными, диетические тенденции смещаются в пользу новых и международных предпочтений. Таким образом, рестораны предлагают больше веганских блюд с низким содержанием сахара и безглютеновых блюд в классической корейской кухне, способствуя росту этого сегмента.
- По прогнозам, среднегодовой темп роста продаж кафе и баров на рынке составит 15,58% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода, чему способствует рост потребления чая и кофе в стране. Потребление кофе в Южной Корее составило около 6% кофейного рынка Азиатско-Тихоокеанского региона. В 2021 году Южная Корея потребила почти 2,5 миллиона мешков кофе по 60 кг. В последние годы его потребление неуклонно растет, и это один из самых популярных напитков среди корейцев. В среднем корейцы выпивали 12,3 чашки кофе в неделю, что составляет общее годовое потребление 2,3 килограмма в 2022 году. Ediya Co и Starbucks входят в число крупнейших кофеен в стране с 2200 и 1140 точками соответственно.
- Тем не менее, сегмент облачных кухонь является самым быстрорастущим на южнокорейском рынке общественного питания, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода его среднегодовой темп роста составит 35,13%. Ожидается, что этому росту будет способствовать рост онлайн-доставок еды через приложения для смартфонов. По состоянию на январь 2022 года в Южной Корее насчитывалось около 46,81 миллиона интернет-пользователей. С 2021 по 2022 год количество интернет-пользователей увеличилось на 543 тысячи.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Тенденции рынка общественного питания Южной Кореи
Рестораны с полным спектром услуг доминируют на южнокорейском рынке общественного питания, с повышенным спросом на блюда местной и международной кухни
- В точках общественного питания в Южной Корее преобладают рестораны с полным спектром услуг, за которыми следуют кафе и бары и рестораны быстрого обслуживания. Ожидается, что в течение исследуемого периода среднегодовой темп роста торговых точек FSR в стране составит 4,48%. Это связано с тем, что все больше предприятий FSR уделяют особое внимание обеспечению адекватного обеда для клиентов, тем более что люди ищут лучший опыт после пандемии COVID-19. Предложение разнообразного меню сетями с полным спектром услуг повышает ценность ужина на месте. Спрос на местные блюда, такие как кимчи, пибимпап, булгоги, корейское рагу, джаджангмён, бибим нэнмён и другие блюда интернациональной кухни, за последние годы увеличился. Ожидается, что
- Ожидается, что облачные кухни будут расти быстрее всего, при этом количество торговых точек, по прогнозам, зафиксирует среднегодовой темп роста 9,37% в течение прогнозируемого периода. Сегмент расширяется в результате технологических достижений, которые предлагают облачным кухням ряд преимуществ по сравнению с традиционными кухнями, таких как большая прибыль и большая гибкость в управлении торговой точкой из любого места. Расширенная интеграция торговых точек (POS), кухонных дисплей (KDS) и технологий управления запасами для ускорения различных кухонных операций, улучшения коммуникации и предотвращения задержек с приемом заказов способствует расширению рынка. В сегменте кафе и баров в 2022 году около 90% торговых точек составляли кафе, бары и пабы, причем только на кафе приходилось 67% торговых точек. Количество кафе увеличивается из-за возросшего спроса на еду на вынос, поскольку во время пандемии были введены меры социального дистанцирования. Популярные сети, в том числе Ediya Coffee, Mega Coffee, Compose Coffee, Paik's Coffee и The Venti, имеют в стране 3,000, 2,000, 1,720, 1,100 и 1,000 торговых точек соответственно.
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ, ОСВЕЩЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Средняя стоимость заказа самая высокая в ресторанах с полным спектром услуг в Южной Корее, обусловленная азиатской и североамериканской кухнями
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор индустрии общественного питания Южной Кореи
Рынок общественного питания Южной Кореи фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 4,97%. Основными игроками на этом рынке являются CJ Foodville Corporation, Genesis Co. Ltd, Kyochon FoodBeverage Co. Ltd, McDonald's Corporation и Starbucks Corporation (отсортировано в алфавитном порядке).
Лидеры рынка общественного питания Южной Кореи
CJ Foodville Corporation
Genesis Co. Ltd
Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
McDonald's Corporation
Starbucks Corporation
Other important companies include CJ Foodville Corporation, Doctor's Associate Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands Inc., Isac Co. Ltd, Mom's Touch & Co., MP DAESAN Inc., Restaurant Brands International Inc., Royal T Group Pte Ltd., Seven & I Holdings Co., Ltd., Shinsegae Food Co. Ltd, Yum! Brands Inc..
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка общественного питания Южной Кореи
- Апрель 2023 г . Shinsegae Food представила бургер на 100% растительной основе под названием Better Burger. Вместо продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйца, в гамбургере используются заменители мяса, сыра и булочек, созданных из белков растительного происхождения, таких как соевые бобы и орехи кешью.
- Март 2023 г . Ням! Brands Inc. объединилась с корейским фондом прямых инвестиций для приобретения KFC Korea Co.
- Февраль 2023 г . McDonald's Korea в сотрудничестве с NewJeans представила специальный хрустящий сэндвич с курицей.
Отчет о рынке общественного питания Южной Кореи – Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ОТЧЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
3. ВВЕДЕНИЕ
- 3.1 Допущения исследования и определение рынка
- 3.2 Объем исследования
- 3.3 Методология исследования
4. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
- 4.1 Количество розеток
- 4.2 Средняя стоимость заказа
-
4.3 Нормативно-правовая база
- 4.3.1 Южная Корея
- 4.4 Анализ меню
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
5.1 Тип общественного питания
- 5.1.1 Кафе и бары
- 5.1.1.1 По кухне
- 5.1.1.1.1 Бары и пабы
- 5.1.1.1.2 Кафе
- 5.1.1.1.3 Соки/смузи/десертные батончики
- 5.1.1.1.4 Специализированные магазины кофе и чая
- 5.1.2 Облачная кухня
- 5.1.3 Рестораны с полным обслуживанием
- 5.1.3.1 По кухне
- 5.1.3.1.1 Азиатский
- 5.1.3.1.2 Европейский
- 5.1.3.1.3 Латиноамериканская
- 5.1.3.1.4 Ближневосточный
- 5.1.3.1.5 североамериканский
- 5.1.3.1.6 Другие кухни ФСР
- 5.1.4 Рестораны быстрого обслуживания
- 5.1.4.1 По кухне
- 5.1.4.1.1 Пекарни
- 5.1.4.1.2 Бургер
- 5.1.4.1.3 Мороженое
- 5.1.4.1.4 Мясные кухни
- 5.1.4.1.5 Пицца
- 5.1.4.1.6 Другие кухни QSR
-
5.2 Выход
- 5.2.1 Цепные розетки
- 5.2.2 Независимые торговые точки
-
5.3 Расположение
- 5.3.1 Досуг
- 5.3.2 Проживание
- 5.3.3 Розничная торговля
- 5.3.4 Автономный
- 5.3.5 Путешествовать
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 6.1 Ключевые стратегические шаги
- 6.2 Анализ доли рынка
- 6.3 Компания Ландшафт
-
6.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий).
- 6.4.1 CJ Foodville Corporation
- 6.4.2 CJ Foodville Corporation
- 6.4.3 Doctor's Associate Inc.
- 6.4.4 Domino's Pizza Inc.
- 6.4.5 Genesis Co. Ltd
- 6.4.6 Inspire Brands Inc.
- 6.4.7 Isac Co. Ltd
- 6.4.8 Кёчон Food&Beverage Co. Ltd.
- 6.4.9 McDonald's Corporation
- 6.4.10 Mom's Touch & Co.
- 6.4.11 MP DAESAN Inc.
- 6.4.12 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.13 Royal T Group Pte Ltd.
- 6.4.14 Seven & I Holdings Co., Ltd.
- 6.4.15 Shinsegae Food Co. Ltd
- 6.4.16 Starbucks Corporation
- 6.4.17 Yum! Brands Inc.
7. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ ФУДСЕРВИСОВ
8. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
8.1 Глобальный обзор
- 8.1.1 Обзор
- 8.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 8.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 8.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 8.2 Источники и ссылки
- 8.3 Список таблиц и рисунков
- 8.4 Первичная информация
- 8.5 Пакет данных
- 8.6 Словарь терминов
Сегментация индустрии общественного питания Южной Кореи
Кафе и бары, облачная кухня, рестораны с полным обслуживанием, рестораны быстрого обслуживания разбиты на сегменты по типам общественного питания. Связанные торговые точки и независимые торговые точки рассматриваются как сегменты торговой точки. Досуг, проживание, розничная торговля, автономный отдых и путешествия рассматриваются как сегменты по местоположению.
- В 2022 году на рестораны с полным спектром услуг приходилось наибольшая доля рынка общественного питания Южной Кореи. На долю азиатской и североамериканской кухни вместе приходилось более 50% рынка. Спрос на эти кухни объясняется растущим предпочтением потребителей к аутентичным региональным кухням, таким как кимчи и бульгоги, а также к японским кухням, таким как суши и темпура. Хотя традиционные корейские блюда остаются популярными, диетические тенденции смещаются в пользу новых и международных предпочтений. Таким образом, рестораны предлагают больше веганских блюд с низким содержанием сахара и безглютеновых блюд в классической корейской кухне, способствуя росту этого сегмента.
- По прогнозам, среднегодовой темп роста продаж кафе и баров на рынке составит 15,58% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода, чему способствует рост потребления чая и кофе в стране. Потребление кофе в Южной Корее составило около 6% кофейного рынка Азиатско-Тихоокеанского региона. В 2021 году Южная Корея потребила почти 2,5 миллиона мешков кофе по 60 кг. В последние годы его потребление неуклонно растет, и это один из самых популярных напитков среди корейцев. В среднем корейцы выпивали 12,3 чашки кофе в неделю, что составляет общее годовое потребление 2,3 килограмма в 2022 году. Ediya Co и Starbucks входят в число крупнейших кофеен в стране с 2200 и 1140 точками соответственно.
- Тем не менее, сегмент облачных кухонь является самым быстрорастущим на южнокорейском рынке общественного питания, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода его среднегодовой темп роста составит 35,13%. Ожидается, что этому росту будет способствовать рост онлайн-доставок еды через приложения для смартфонов. По состоянию на январь 2022 года в Южной Корее насчитывалось около 46,81 миллиона интернет-пользователей. С 2021 по 2022 год количество интернет-пользователей увеличилось на 543 тысячи.
Тип общественного питания
| Кафе и бары | По кухне | Бары и пабы |
| Кафе | ||
| Соки/смузи/десертные батончики | ||
| Специализированные магазины кофе и чая | ||
| Облачная кухня | ||
| Рестораны с полным обслуживанием | По кухне | Азиатский |
| Европейский | ||
| Латиноамериканская | ||
| Ближневосточный | ||
| североамериканский | ||
| Другие кухни ФСР | ||
| Рестораны быстрого обслуживания | По кухне | Пекарни |
| Бургер | ||
| Мороженое | ||
| Мясные кухни | ||
| Пицца | ||
| Другие кухни QSR |
Выход
| Цепные розетки |
| Независимые торговые точки |
Расположение
| Досуг |
| Проживание |
| Розничная торговля |
| Автономный |
| Путешествовать |
| Тип общественного питания | Кафе и бары | По кухне | Бары и пабы |
| Кафе | |||
| Соки/смузи/десертные батончики | |||
| Специализированные магазины кофе и чая | |||
| Облачная кухня | |||
| Рестораны с полным обслуживанием | По кухне | Азиатский | |
| Европейский | |||
| Латиноамериканская | |||
| Ближневосточный | |||
| североамериканский | |||
| Другие кухни ФСР | |||
| Рестораны быстрого обслуживания | По кухне | Пекарни | |
| Бургер | |||
| Мороженое | |||
| Мясные кухни | |||
| Пицца | |||
| Другие кухни QSR | |||
| Выход | Цепные розетки | ||
| Независимые торговые точки | |||
| Расположение | Досуг | ||
| Проживание | |||
| Розничная торговля | |||
| Автономный | |||
| Путешествовать | |||
Определение рынка
- РЕСТОРАНЫ С ПОЛНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ - Заведение общественного питания, в котором клиенты сидят за столом, передают заказ официанту и получают еду за столом.
- РЕСТОРАНЫ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ - Заведение общественного питания, которое обеспечивает клиентам удобство, скорость и предложения еды по более низким ценам. Клиенты обычно помогают себе сами и приносят еду к своим столам.
- КАФЕ И БАРЫ - Тип предприятия общественного питания, включающий бары и пабы, имеющие лицензию на продажу алкогольных напитков, кафе, где подают прохладительные напитки и легкие закуски, а также специализированные магазины чая и кофе, десертные бары, смузи-бары и фреш-бары.
- ОБЛАЧНАЯ КУХНЯ - Предприятие общественного питания, которое использует коммерческую кухню только для приготовления еды на доставку или на вынос, без посетителей, которые обедают в ресторане.
Методология исследования
Во всех наших отчетах разведка Мордора использует четырехэтапную методологию.
- Шаг 1. Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на этапе 1, сравниваются с имеющимися историческими рыночными показателями. Посредством итерационного процесса устанавливаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2. Постройте рыночную модель: Оценки размера рынка на прогнозные годы даны в номинальном выражении. Инфляция учитывается для средней стоимости заказа и прогнозируется в соответствии с прогнозируемыми темпами инфляции в странах.
- Шаг 3. Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и запросы аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов-исследователей изучаемого рынка. Респонденты отбираются по уровням и функциям для создания целостной картины изучаемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
